Kolrabi to wyjątkowe warzywo będące jednocześnie kapustą i rzepą. Jednak niesamowite właściwości na tym się nie kończą, kapusta kalarepa jest posiadaczem szerokiej gamy przydatnych składników, których potrzebuje osoba prowadząca zdrowy tryb życia.
Kapusta kolrabi
Kolrabi należy do rodziny kapustowatych, jest dwuletnią rośliną zielną. Po raz pierwszy uprawiano go we wschodniej części Morza Śródziemnego. Wiadomo, że była uprawiana wraz z białą kapustą w starożytnym Rzymie.
Ta kapusta zawdzięcza swoją nazwę zarówno językowi niemieckiemu, jak i szwajcarskiemu. W dosłownym tłumaczeniu brzmi to jak „rzepa kapuściana”. Rzeczywiście kalarepa wygląda tak samo jak rzepa, ale smakuje jak prawdziwa kapusta. Jest jednym z liderów wczesnego rozwoju, za co uwielbiają ją hodowcy warzyw.
Kapusta kolrabi jest bardzo popularna i znajduje zastosowanie w potrawach różnych kuchni świata, m.in. tureckiej, środkowoazjatyckiej, zachodnioeuropejskiej i chińskiej. Ma szeroką gamę witamin, aminokwasów i minerałów i jest często stosowany wprzygotowywanie dietetycznych posiłków. Obecnie kalarepa uprawiana jest na całym świecie, pomimo różnic klimatycznych na kontynentach.
Krótki opis kalarepy
Kolrabi ma duże ciemnozielone liście. Jadalna w tym warzywie jest łodyga, która tworzy się szybciej niż głowa. Dorastając, roślina łodygowa w części nadziemnej przybiera postać rzepy. Smak kapusty kalarepy jest podobny do kapusty białej, szczególnie przypomina łodygę, ale ma świetną soczystość i słodycz.
Kolrabi jest bliskim krewnym warzyw, takich jak:
- Bruksela.
- Biały.
- Kolor.
- Czerwona głowa.
- Pekin.
- Rzodkiewki.
- Rzodkiewka.
- Brokuły.
- Rzepa.
Spośród wymienionych na liście rodzajów kapusty i rzepy kalarepa jest najbogatsza pod względem zawartości aktywnych pierwiastków biologicznych, różnych witamin i minerałów, których organizm ludzki potrzebuje do pełnego życia. Oprócz swoich dobroczynnych właściwości kapusta ta jest również bardzo smacznym warzywem.
Uprawa kapusty kalarepy
Uprawiaj i sadź kalarepę na różne sposoby, jednym z nich jest metoda sadzonkowa. W większości przypadków wygodniej jest z niej korzystać niż lekkomyślnie, wystarczy znać wszystkie niuanse tej metody.
Nasiona kolrabi wysiewa się w szklarni lub w domu w skrzynkach 35 dni przed przesadzeniem na otwarty teren. Aby wcześnie wyhodować plony, nasiona podsadzonki wysiewa się w połowie drugiej dekady marca. W takim przypadku możliwe jest uzyskanie dojrzałych warzyw już na początku lub w połowie czerwca.
Jeśli zasiejesz nasiona na początku maja, to pod koniec lipca będzie można zebrać pełnowartościowy plon kalarepy. Ogrodnicy otrzymają późne warzywa, które dojrzeją na początku października, jeśli pod koniec czerwca wysieją nasiona na sadzonki. Przed sadzeniem nasion kapusty kalarepy będą wymagały wstępnej obróbki, aby większość z nich dała dobre, zdrowe sadzonki.
Uprawa z sadzonek
Uprawa kalarepy z sadzonek rozpoczyna się od przygotowania nasion przed siewem. W tym celu nasiona kalarepy trzyma się w wodzie o wysokiej temperaturze (około 50 ° C) przez 15 minut. Następnie umieszcza się je w zimnej wodzie na jedną minutę, a następnie przenosi na 12 godzin do roztworu zawierającego pierwiastki śladowe. Po tym czasie nasiona myje się zimną wodą i pozostawia w lodówce na jeden dzień.
Następnie zawija się je w wilgotną bawełnianą szmatkę i czeka, aż się wyklują. Kiedy to nastąpi, wysiewa się je w różnych pojemnikach, które zawierają mieszankę humusu, torfu i darni w stosunku 1:1:1.
Jest to konieczne, aby w przyszłości nie zbierać sadzonek, co uszkadza ich system korzeniowy. Uprawy trzymane są pod szkłem w temperaturze utrzymywanej na poziomie nie niższym niż 20°C. Po pojawieniu się pierwszych pędów szkło jest usuwane, a temperatura utrzymywana w zakresie 7-8 °C. Po 10 dniach wzrasta do 16-18 ° С.
Pielęgnacja sadzonek
Uprawa i pielęgnacja kalarepy, gdy jest jeszcze sadzonką, jest bardzo ważna i wymaga dużo uwagi. W tym okresie warzywo pielęgnuje się w taki sam sposób, jak sadzonki kapusty białej. Gleba jest zwilżana wodą podczas wysychania, w pomieszczeniu utrzymywana jest wymagana temperatura. Aby sadzonki nie zostały zarażone czarną nogą, w celach profilaktycznych należy ją jednorazowo podlać roztworem nadmanganianu potasu, zawsze słabym.
W fazie rozwoju liści wymagany jest opatrunek pogłówny. W tym celu konieczne jest równomierne rozprowadzenie na liściach roztworu połowy jednej tabletki mikroelementów i trzech mililitrów złożonego nawozu mineralnego, uprzednio rozcieńczonego w jednym litrze wody.
Kolrabi bardzo cierpi z powodu zbioru, dlatego sadzonki są hodowane w osobnych doniczkach. Jeśli jednak młode rośliny znajdują się w tym samym pojemniku, z pewnością będą potrzebować zbioru, który przeprowadza się w fazie rozwoju pierwszej ulotki. Pędy sadzi się w oddzielnych doniczkach, które zawierają mieszankę torfowo-próchniczą. Reżim temperaturowy utrzymuje się w zakresie 18 - 20 ° С.
Wybór gleby do sadzenia kalarepy
Transplantacja, uprawa i pielęgnacja kalarepy na otwartym polu można rozpocząć po przygotowaniu sadzonek.
Kolrabi dobrze jest przesadzać do gleby, w której rośliny takie jak:
- Ziemniaki.
- Marchew.
- Dynia.
- Pomidory.
- Cukinia.
- Zioła wieloletnie.
Dobrym miejscem do sadzenia kapusty kalarepy są zbocza w obszarach południowych lub południowo-wschodnich. Dobrze rośnie na glebach o prawie każdym składzie, z wyjątkiem gleb zubożonych i kwaśnych, ponieważ w tym przypadku łodygi okażą się twarde i będą miały szorstkie włókna.
Najlepszym wskaźnikiem zawartości wodoru do uprawy kalarepy na otwartym terenie jest pH 6,7–7,4. Odbywa się to jesienią z dodatkiem około czterech kilogramów nawozów organicznych, 250 mg popiołu drzewnego, 3 mg mocznika i 5-7 mg superfosfatu na każdy metr kwadratowy ziemi.
Lądowanie na otwartym terenie
Do lądowania kalarepy odbierz pochmurną pogodę lub wyląduj wieczorem, po zachodzie słońca. Odmiany wcześnie dojrzewające umieszcza się w ogrodzie w schematycznej kolejności. Wygląda to tak: 60 do 40 lub 70 do 30, dla odmian późnych schemat wynosi: 60 do 55, a także 70 do 30. Aby mieć zdrowe i obfite zbiory podczas uprawy kalarepy, należy dodać 10 mg superfosfatu na każdą studzienkę, 3 mg mocznika i około 40 mg popiołu drzewnego.
Sadzonki sadzi się, pogłębiając je do liści liścienia, ponieważ sadzone głębiej może opóźnić tworzenie się łodygi lub doprowadzić do kwitnienia. Korzenie kalarepy znajdują się na samej powierzchni ziemi i są posypanegleba. Po posadzeniu glebę należy lekko zdeptać, a następnie obficie zalać wodą. Po wchłonięciu wilgoci obszar ten należy przykryć ziemią, aby zapobiec szybkiemu i znacznemu wyparowaniu wilgoci.
Pielęgnacja i podlewanie kapusty kalarepy
Opieka nad kalarepą wcale nie jest trudna, proces ten zasadniczo nie różni się od opieki nad innymi odmianami kapusty. Łodyga kalarepy zaczyna się formować w momencie, gdy całkiem dobrze rozwinęło się siedem lub osiem liści, po czym stopniowo nabiera objętości.
Podczas uprawy kalarepy na otwartym polu konieczne jest okresowe odchwaszczanie grządek, a także spulchnianie przejść i ziemi wokół samych roślin w rzędach. Jest to konieczne, aby wyhodować soczyste i delikatne łodygi. Przed rozpoczęciem tarła kalarepa musi zostać wypłukana.
Posadzone sadzonki należy obficie podlewać w ciągu jednego lub dwóch dni, a po ukorzenieniu się i rozpoczęciu aktywnego wzrostu wystarczy cotygodniowe podlewanie. Największe zapotrzebowanie na podlewanie kalarepy występuje w czerwcu, zwłaszcza przy suchej pogodzie. Kalarepa jest często podlewana, ale nie tak obficie jak inne rodzaje kapusty. Ważne jest, aby gleba w Twojej okolicy była umiarkowanie wilgotna.
Karmienie i przetwarzanie kalarepy
W okresie wegetacyjnym, kiedy uprawia się kapustę kalarepy, pogłównie należy wykonać trzy razy. W fazie rozwoju pierwszych dwóch liści opatrunek dolistny przeprowadza się za pomocą złożonych nawozów i mikroelementów. Następnie na początku twardnienia, 14 dni przed sadzeniem sadzonek w grunciespryskać roztworem zawierającym 10 mg siarczanu potasu i taką samą ilość mocznika rozcieńczonego w 10 litrach wody. A także przetwarzanie odbywa się bezpośrednio przed sadzeniem w ziemi, umieszczając w otworach nawozy mineralne i organiczne.
W przypadkach, gdy kalarepa jest narażona na choroby lub pasożyty, konieczne jest leczenie kapusty specjalnymi środkami. W większości przypadków do zwalczania szkodników stosuje się pestycydy.
Kiedy kapusta kalarepy jest dotknięta chorobami, należy użyć środków grzybobójczych, aby poradzić sobie z większością chorób. Jeśli kalarepa jest zarażona chorobą wirusową, należy usunąć chorą roślinę z ogrodu i ją spalić oraz zdezynfekować glebę, w której rosła. Jak wynika z artykułu pielęgnacja i uprawa kapusty kalarepy nie nastręcza trudności, a raczej jest bardzo prosta.
Zbiór rzepy kapusty
Kolrabi, które zostały zasiane na wiosnę, muszą być usuwane z grządek w miarę dojrzewania, ale nie mogą być przechowywane w lodówce dłużej niż dwa tygodnie. Ale kapustę, którą wysiewano w okresie od ostatnich dziesięciu dni czerwca do końca lipca, można zbierać mniej więcej w czasie zbioru kapusty białej, a mianowicie, gdy temperatura dzienna w słoneczne dni spada do trzech do pięciu stopni Celsjusza, a temperatura w nocy osiąga zero stopni.
W tym czasie łodygi kalarepy osiągają już średnicę 8-10 cm i ważą średnio około 110 gramów. W przypadku, gdy plon nie zostanie zebrany na czas i dojrzeje, plony łodygi ulegną zgrubieniu,zawiera dużo błonnika i traci smak.
Przechowywanie kapusty kalarepy
Po wysiłkach włożonych w uprawę kapusty kalarepy na otwartym polu, plantator warzyw będzie zadowolony z faktu, że łodygi są dość dobrze zachowane, jeśli przestrzegane są pewne zasady. Głównym czynnikiem jest utrzymanie optymalnych warunków temperaturowych. Ważne jest również, aby wiedzieć, że fioletowe łodygi zachowują się najlepiej.
Należy pamiętać, że zbieranie kalarepy musi odbywać się przy bezchmurnej i suchej pogodzie. Rośliny łodygowe są usuwane z gleby wraz z korzeniami, a następnie suszone w ciemnym, suchym pomieszczeniu. Następnie są oczyszczane z ziemi, a liście przycinane. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, nie zaleca się usuwania systemu korzeniowego.
Kolrabi są umieszczane w pudełkach wypełnionych piaskiem, aby łodygi się nie stykały. W tej formie, utrzymując wilgotność w pomieszczeniu na poziomie około 95% i temperaturę zero stopni, plon można przechowywać od pięciu do ośmiu miesięcy.
Uprawa kapusty kalarepy na otwartym polu i dbanie o nią nie wymaga dużego nakładu czasu i wysiłku fizycznego. Mając zarybioną rzepę kapuścianą można zaopatrzyć się w smaczne i zdrowe łodygi kalarepy bogate w fosfor, potas, wapń, magnez, żelazo i kob alt. Zawierają również wiele różnych kwasów, karoten, fruktozę, glukozę i dużą ilość witaminy C, za co kalarepa otrzymała przydomek „cytryna północna”.
