Thyme należy do rodziny Lamiaceae. Jest to roślina wieloletnia o bardzo ostrym smaku o szerokim zastosowaniu. Wiele jej odmian sadzi się na rabatach kwiatowych, liście zbierane latem spożywane są przez cały rok. Dodatkowo posiada właściwości lecznicze.
Opis tymianek
Tymianek i jego właściwości lecznicze znane są od czasów starożytnych. Żołnierze rzymscy i greccy kąpali się z naparu tymiankowego. Wierzyli, że doda im siły i energii. W tym samym czasie tymianek zaczął być używany w kuchni jako roślina aromatyczna. Przybył do Europy w XI wieku.
Wysokość krzewu tymianku zwykle nie przekracza 40 cm Jest to wieloletnia roślina zielna. Jego łodyga najczęściej znajduje się na ziemi, a liście wznoszą się do góry. Są małe, w zależności od odmiany - gładkie lub pstrokate, często z jasną obwódką wokół krawędzi. Kształt liści jest zaokrąglony, spiczasty. Kwiaty - jasnoróżowe, małe, ale bardzo pachnące. Są zbierane w kwiatostany.
Przyjemny zapachnie tylko kwiaty są inne, ale także liście tymianku. Dla niego roślina otrzymała wiele popularnych nazw, z których każda jest powszechna w określonym regionie wzrostu. To jest tymianek, zapach cytryny, ananas, muhopal.
Tymianek w naturze to roślina, która może rosnąć w prawie każdym regionie świata, gdzie długość okresu z dodatnią temperaturą pozwala na dojrzewanie nasion. Nie wymaga specjalnej pielęgnacji. W regionach południowych rośnie jako krzew, w regionach północnych jako wieloletnia roślina zielna.
Rodzaje tymianku
Tymianek ma ponad trzysta gatunków. Podstawowe:
Pełzanie (kolchis, tymianek) - bezpretensjonalny krzew o wysokości nie większej niż 15 cm Rośnie, tworząc pachnący dywan na polanach, zboczach. Ma „ciepły” aromat. Mało wymagająca gleba, oświetlenie, podlewanie. Najczęściej rośnie na glebach piaszczystych, polanach lasów iglastych. Odporny na mróz. Istnieje wiele ozdobnych odmian tymianku płożącego, które kwitną od połowy czerwca do późnego lata kwiatami bzu lub fioletu. Zbierz całą naziemną część rośliny. Możesz zbierać liście przez całe lato. Służy do robienia kojącej herbaty, leczenia przeziębień
- Zwykłe, z jasnozielonymi małymi liśćmi i jasnymi kwiatami bzu zebranymi w pachnące kwiatostany. Roślina zielna o wysokości nie większej niż 20 cm Rośnie na łąkach, polanach od wczesnego lata do sierpnia. Nie jest bardzo mrozoodporny, dlatego w bezśnieżną zimę potrafi przemarzać z gwałtownym spadkiem temperatury. Nowe roślinywyłoni się z nasion, które wylały się na ziemię zeszłego lata. Rozmnaża się również dzieląc krzew. Zawiera około 30% aromatycznego tymolu.
- Pachnący cytryną (cytryna) to niewielka roślina ceniona za cytrynowy zapach liści. Stworzony przez naturalne skrzyżowanie tymianku pospolitego z pchłą.
- Mechaty z szypułkami o wysokości 1 cm, gęsto splecione, tworzą w okolicy puszysty dywan.
Tymianek o zapachu cytryny: opis
Odkryto i opisano pod koniec XVI wieku. Aromat cytryny posiadają nie tylko liście i kwiaty, ale także łodyga. Tymianek o cytrynowym zapachu (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) ma niską, jesienią lekko zdrewniałą przy ziemi, lekko owłosioną łodygę. Może się rozprzestrzeniać lub rosnąć prosto. Łodyga pokryta małymi liśćmi o długości do 1 cm i szerokości 3 mm na krótkich, mocnych sadzonkach. Krawędzie liści są zakrzywione, gładkie. Kwiaty znajdują się na łodydze, tworząc kłos kwiatostanowy. Kwiat dzwonowaty, kielich dwuwargowy. Rozmiar kwiatka - 4 mm.
Łodygi tymianku o zapachu cytryny wytrzymują mrozy do -18°C. Dlatego w większości regionów należy go uwzględnić. Jeśli tego nie zrobimy, tymianek rozwinie się jako roślina jednoroczna. Nowe łodygi będą tworzyć się co roku.
Odmiany
Stworzono wiele odmian tymianku o zapachu cytryny. Najpopularniejsze:
- Donna Valley to popularna odmiana o jasnozielonych liściach pokrytych żółtymi plamami. Doone Valley tymianek pachnący cytryną - roślinaniski, nie osiąga 10 cm wysokości.
- Silver Queen to popularne zioło wieloletnie dorastające do 20 cm, liście są ciemnozielone z białą obwódką z boku. Silver Queen o zapachu tymianku cytrynowego rośnie powoli. Zimą musi być przykryty przed mrozem. Latem ścinają go, aby krzew był piękniejszy.
- Golden Duarf z jasnozielonymi liśćmi z żółtymi plamkami.
- Cytrynowy tymianek Bertram Anderson o jasnozielonych liściach z żółtą obwódką. Bezpretensjonalna odmiana mrozoodporna. Dobrze rośnie w pełnym słońcu, ale toleruje lekki cień. Rozciąga się w cieniu. Nie dotyczy szkodników i chorób.
Tymianek o zapachu cytryny: sadzenie i pielęgnacja
Tymianek to światłolubna roślina, która dobrze znosi suszę. Dlatego sadzi się go na terenach otwartych i zboczach. Gleba powinna być lekka, z domieszką piasku. Dobrze przepuszcza wilgoć, nie powodując stagnacji wody. Jeśli ziemia jest żyzna, szybko rośnie. Wysokość roślin będzie większa, a tymianek pachnący cytryną zakwitnie piękniej.
Pielęgnacja polega na usuwaniu chwastów, które mogą przedostać się w pobliżu młodej rośliny. Nie jest zagrożony przez szkodniki, więc nie jest traktowany chemikaliami. Dojrzałe rośliny należy co roku przycinać, aby wyglądały schludnie. Ten zabieg sprawi, że krzew będzie gruby i piękny.
Tymianek pachnący cytryną można przesadzać przez cały sezon wegetacyjny: wiosną, jesienią, a nawet latem. Trzeba podlewaćpierwszy rok po przeszczepie.
Rozmnażanie tymianku
Tymianek rozmnaża się dzieląc krzew. W ten sposób możesz szybko uzyskać piękną polanę pachnących roślin. Możesz użyć zdrewniałych sadzonek tymianku o zapachu cytryny. Sadzenie można wykonać jesienią lub wiosną.
Propagowane przez tymianek i nasiona o zapachu cytryny. Można je wysiewać na miejscu po dojrzeniu, bez rozluźniania gleby. Powstaną w przyszłym roku.
Użytkowanie ogrodu
Użycie tymianku o zapachu cytryny wynika z jego zdolności do szybkiego tworzenia na miejscu puszystych kolorowych dywanów. Uprawiana jest na oddzielnych wolnych trawnikach, na zjeżdżalniach alpejskich.
Może być sadzone obok większości cebulek, od efemeryd po lilie.
Użyj do gotowania
Najczęściej do gotowania używa się pachnącego cytryną i zwykłego tymianku.
Tymianek o zapachu cytryny jest szeroko stosowany w kuchni. W lecie spożywa się ją świeżą, zimą suszoną. Możesz zamrozić liście na zimę. Pozwala to poczuć smak lata o każdej porze roku. Dodaj do pierwszych (rosoły, zupy) dań mięsnych i rybnych, pasztetów. Kilka listków tymianku sprawi, że sałatka ze znanych warzyw będzie o wiele smaczniejsza i zdrowsza. Dodaj liście tymianku do sera. Poprawiają również smak potraw grzybowych.
Zaletą tymianku o zapachu cytryny jest to, że nie traci swoich walorów smakowych podczas gotowania. Dzięki temu można go wrzucać do naczyń nawet na początku gotowania. To odróżnia go od innych rodzajów przypraw.
Dodanie listków tymianku do tłustych potraw poprawia trawienie i przyspiesza trawienie takiego pokarmu. Tymianek cytrynowy dobrze komponuje się z daniami z ziemniaków i jarmużu.
Nie możesz obejść się bez tymianku podczas konserwowania pomidorów, cukinii i ogórków. Wraz z koprem i innymi ziołami gałązkę tymianku umieszcza się w słoiku z piklami. Suszony tymianek nadaje potrawom wyjątkowy smak, dodaje lekką goryczkę.
Liście tymianku dodane do kompotu pozwalają uzyskać oryginalny i zdrowy napój. Gałązki tymianku są wrzucane do dżemu, gdy jest robiony.
Oryginalne alkohole są wytwarzane przez dodanie pędów i liści tymianku. Sprawiają, że pachną, nadając cytrynowy smak i aromat.
Tyanek jest składnikiem przypraw do różnych potraw.
Właściwości lecznicze tymianku
Napary, balsamy, kompresy, wywary są przygotowywane z surowców zebranych w medycynie ludowej.
Zastosowanie tymianku o zapachu cytryny w medycynie urzędowej i ludowej wynika z obecności w jego składzie bardzo silnego antybiotyku karwakrolu, który może zwalczać Staphylococcus aureus. Surowce z tymianku zawierają do 2 procent olejków eterycznych, tymol, linalol. Służą do zwalczania zarazków, grzybów, bakterii.
W leczeniu zapalenia oskrzeli i chorób górnych dróg oddechowych stosuje się wyciąg z tymianku o zapachu cytryny. Jego dobroczynne właściwości są dobrze znane. Opinieużytkownicy wskazują na zauważalną poprawę stanu pacjentów z zapaleniem oskrzeli po zastosowaniu środka. Działa wykrztuśnie, rozrzedza śluz i wspomaga jego wydalanie. Olejki eteryczne pomagają łagodzić stany zapalne krtani i gardła.
Napary z tymianku pomagają w leczeniu stanów zapalnych gardła i jamy ustnej, jeśli są one wywołane przez bakterie ropne.
Zawiera dużą ilość witamin, kwasów, wapnia, żelaza, magnezu, potasu, selenu i innych pierwiastków. Dlatego stosowanie liści tymianku w pożywieniu poprawia ogólną kondycję organizmu. Przyczyniają się do aktywnego wydzielania soku żołądkowego.
Nalewki z surowego tymianku pomagają jelitom przetwarzać tłuste potrawy, pomagają usuwać gazy z organizmu.
Napary z liści tymianku o zapachu cytryny pomagają pozbyć się bólu stawów. Poprawiają stan układu mięśniowo-szkieletowego, łagodzą stany z zapaleniem korzeni i innymi schorzeniami nerwobólowymi. Używaj okładów z kleiku przygotowanych ze świeżych liści. Wymieszaj go z ciepłą wodą i nałóż na dotknięty obszar.
Nerwice leczy się, dodając jedną kroplę olejku eterycznego do łyżeczki miodu i zażywając 3 razy dziennie.
Stosuj inhalacje z olejkami eterycznymi i alkoholem etylowym. Pomagają pozbyć się kaszlu i przeziębienia.
Odwary z liści tymianku są używane w chorobach skóry. Wymieszaj z oliwą z oliwek.
Podnoszą ciśnienie krwi, poprawiają apetyt, zasypiają. Aby to zrobić, możesz użyć aromatycznych kąpieli. 0,5 kg surowców paruje się w kilku litrachwodę, gotować przez kilka minut, nalegać i dodać do kąpieli.
Przeciwwskazania do stosowania
Tymianek ma również przeciwwskazania. Preparatów z nim nie powinny zażywać kobiety w ciąży, osoby z chorobami wątroby i nerek, niedoczynnością tarczycy. Tymianek jest przeciwwskazany w chorobach układu krążenia: migotanie przedsionków, stan przedzawałowy, podwyższona temperatura. Nie możesz stosować tych leków na chorobę wrzodową.
W przypadku przedawkowania mogą wystąpić nudności.
Przygotowanie i przechowywanie surowców
Łodygi i liście roślin z pierwszego roku życia nie są zbierane. Zbierz surowce z krzaków drugiego roku. Liście, kwiaty i łodygi tymianku są suszone na świeżym powietrzu, osłonięte przed promieniami słonecznymi. Możesz to zrobić w pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Następnie odłóż do magazynu. Aby zapobiec parowaniu olejków eterycznych, przechowują surowce w zamkniętych szklanych słoikach, opakowaniach foliowych.
Podczas zbierania surowców, liście tymianku nie są miażdżone, w przeciwnym razie ilość olejków eterycznych znacznie się zmniejszy. Będzie to widoczne jako brak zapachu.
Gdy surowy tymianek wysycha, jego waga spada, a ilość olejków eterycznych pozostaje mniej więcej taka sama. Dlatego w suchych surowcach jest ich trzy razy więcej niż w świeżych. Dodając go do różnych potraw, weź to pod uwagę. Suszone i zmiażdżone liście należy spożywać trzy razy więcej niż świeże.
