Jedzenie jest istotną częścią naszego codziennego życia. Jednak każdy ma inny stosunek do spożywania posiłków, co jest szczególnie zauważalne ostatnio: dla niektórych jedzenie staje się kultem, miłośnicy jedzenia zamieszczają dziesiątki zdjęć swojego obiadu lub kolacji, nie zauważając, że jedzą znacznie więcej niż potrzebuje ich organizm. Inni, wręcz przeciwnie, mają tendencję do ograniczania spożycia pokarmu do minimum, podkreślając swoją niezależność od jedzenia. Zwolennicy prawidłowego żywienia liczą kalorie, wegetarianie dbają o to, aby do ich potraw nie dostało się nic pochodzenia zwierzęcego… Ogólnie rzecz biorąc, żywność jest teraz szczególną dziedziną ludzkiego życia, której nie można ignorować. Dlatego nie należy się dziwić, jak wiele z tego zostało przekazane na wszystko, co może wpływać na przyjmowanie pokarmu. Na przykład kolor, a dokładniej jego wpływ na apetyt. Jaki kolor powoduje apetyt u ludzi, dowiesz się z artykułu. Więc zacznijmy.
Jak pojawia się apetyt
Apetyt to pragnienie jedzenia. Wyjaśnia to prostyreakcja fizjologiczna i wiąże się ze spadkiem poziomu cukru we krwi. Chemoreceptory przekazują do podwzgórza sygnał o braku glukozy, następnie ten sygnał trafia do kory mózgowej, stąd rodzą się myśli, że fajnie byłoby jeść. W tym samym czasie narządy przewodu pokarmowego zaczynają aktywnie działać: zwiększa się wydzielanie śliny, wytwarzany jest sok żołądkowy, więc organizm przygotowuje się do jedzenia. Kiedy głód jest zaspokojony, a poziom glukozy we krwi wraca do normy, mózg otrzymuje również sygnał: „Dość”.
Apetyt psychologiczny
Ale jest inny rodzaj apetytu. Jest w stanie wybuchnąć, nawet jeśli poziom glukozy we krwi nie jest obniżony. Taki apetyt wywołują przyjemne zapachy, wspomnienia pysznego poczęstunku, odpowiednia atmosfera, nawet muzyka może wpływać na apetyt psychiczny, jak to nazywają dietetycy i psycholodzy. Kiedy doświadczamy negatywnych emocji – strach, złość, apetyt najczęściej znikają. Jest również dotknięty nieprzyjemnymi, odrażającymi widokami.
Wpływ koloru na apetyt
Wiele osób zna już coś takiego jak terapia kolorami. Psychologowie stosują terapię kolorami do zwalczania tendencji do stresu, depresji i innych zaburzeń nerwowych. Kolor może wpływać na Twój apetyt. Tak więc naukowcy odkryli kolory, które powodują apetyt. Polecane są do stosowania przy projektowaniu jadalni i kuchni, a także do kupowania naczyń w tych kolorach. Istnieją odcienie o odwrotnym efekcie.
Należy pamiętać o kolorach, które powodują głód i odwrotnieprzemożna chęć jedzenia i weź to pod uwagę podczas organizowania przestrzeni, w której zwykle jesz, a także podczas przygotowywania posiłków.
Jak zwiększyć zainteresowanie jedzeniem?
Kolory wywołujące apetyt to ciepłe, jasne odcienie czerwieni, żółci i pomarańczy. Błękit i turkus zachęcają również do zjedzenia czegoś smacznego. Może nawet zauważyłeś, że desery często podawane są w turkusowych potrawach. Okazuje się, że to nie przypadek – dużo trudniej odmówić ciasta podanego na takim talerzu.
Jeśli cierpisz na brak chęci do jedzenia, pamiętaj o głównych kolorach, które powodują apetyt. Czerwone, żółte, pomarańczowe, jasnozielone, turkusowe wzbudzają zainteresowanie jedzeniem. Otocz się tymi odcieniami, a to pomoże rozwiązać Twój problem z jedzeniem.
Jak zmniejszyć apetyt
Jakie kolory powodują głód, dowiedzieliśmy się. Ale użycie jednego lub drugiego odcienia może nie tylko zwiększyć apetyt, ale także go stłumić. Kolory, które tłumią głód, to chłodne odcienie niebieskiego, zielonego i ciemne kolory, takie jak brąz lub czerń, ponieważ wywołują one nieprzyjemne skojarzenia.
Bez szarości
Nieapetyczny kolor to szary i wszystkie jego odcienie. Pamiętaj, jeśli kiedykolwiek widziałeś szare potrawy w restauracjach i kawiarniach. starają się nie używać szarości w lokalach gastronomicznych tylko dlatego, że odnosi się bardziej do tych kolorów, które powodują niechęć do jedzenia,raczej niż te, które zaostrzają apetyt.
Białe naczynia – etykieta czy przemyślany ruch?
Potrawy mają ogromne znaczenie dla kontroli apetytu. Ważny jest jego rozmiar, kształt i oczywiście kolor. Zgodnie z etykietą, prawidłowo podawaj dania w białych naczyniach. I chociaż zwykle nie klasyfikujemy bieli jako apetycznego koloru dla ludzi, wybór tego koloru jest naprawdę wygraną, jeśli Twoim celem jest zwiększenie chęci do jedzenia. Jedzenie na kontrastowym tle prezentuje się spektakularnie. Danie wygląda bardziej estetycznie i oczywiście bardziej apetycznie.
Jaki kolor potraw sprawia, że smakujesz
Obfitość potraw we współczesnym świecie bywa zaskakująca. Różni się przeznaczeniem: są talerze na zupę, sałatkę, deser, kształtem: kubki kwadratowe lub figurowe nie są dla nikogo nowością, nie warto mówić o różnorodności kolorów. Ale jak wybrać dokładnie ten, z którego będzie najprzyjemniej jeść? Jakie kolorowe dania są apetyczne?
Danie podane na jasnoczerwonym talerzu będzie smakowało z większą przyjemnością niż jedzenie podane na ciemnozielonym talerzu. Dzieje się tak dlatego, że przy wyborze potraw istotne są apetyczne kolory, takie jak czerwony, pomarańczowy, żółty i inne ciepłe odcienie. Ponadto ważne jest, aby wziąć pod uwagę kontrast potraw i danie, do którego jest przeznaczony. Jeśli więc czerń zwykle nie wzbudza ochoty na jedzenie, to czarna płyta, jeśli zostanie właściwie użyta, stanie się doskonałym urządzeniem w Twojej kuchni. Na przykład biały ryż na czarnym tle wygląda o wiele bardziej efektownie niż na standardowym białym talerzu.
Zwróć uwagę na cel
Na tej podstawie dochodzimy do wniosku, że kolor naczyń nie jest taki prosty. Jeśli szukasz uniwersalnych talerzy, kubków, filiżanek, to radzimy wybrać je albo w klasycznym białym kolorze, albo preferować ciepłe, „apetyczne” odcienie. Ale jeśli potrzebujesz naczyń do określonego zestawu naczyń i wiesz, co dokładnie będziesz w nim podawać, możesz użyć kolorów, które kontrastują z głównym składnikiem.
Kolor kuchni
A przecież głównym kolorem wpływającym na nasz apetyt jest ten, w jakim urządzona jest kuchnia lub jadalnia. Miejsce, w którym jemy jest bardzo ważne dla jego odbioru. Jeśli przy wejściu do pokoju masz przyjemne uczucie ciepła, komfortu, najprawdopodobniej nie odmówisz zjedzenia obiadu w tym pokoju. Z reguły uczucie to pojawia się, gdy znajdujemy się w jasnym pomieszczeniu, w którego wystroju zastosowano ciepłe i jasne kolory, które powodują głód. Dotyczy to koloru ścian, mebli, elementów wystroju.
Jeśli projekt Twojej kuchni jest wykonany w zimnych i ciemnych kolorach, najprawdopodobniej nie będziesz chciał jeść w takim pomieszczeniu. Stworzenie niebieskiej lub szarej kuchni oznacza zagwarantowanie sobie, że zjesz znacznie mniej niż zwykle. Świetny sposób na odchudzanie - idealny dla osób odchudzających się.
Wskazówki projektowe
Oczywiście nie powinieneś, dowiedziawszy się, że żółty jest w stanie zwiększyć apetyt, nakładać go tam, gdzie i jak najszybciej. ParzystyJeśli Twoja kuchnia nie jest urządzona w apetycznym kolorze, to zastosowanie jasnych detali z pewnością pomoże wzbudzić chęć do jedzenia. Nie rzucają się w oczy, ale przyciągają wzrok. Oznacza to, że nie trzeba używać wszystkich kolorów, które powodują apetyt we wnętrzu. Wystarczy skupić się na jednym lub kilku obiektach. Niech będzie to szkarłatny obrus lub jasnozielony wazon ze słonecznikami, nawet żółty zegar na ścianie przyciągnie uwagę, rysunki, wydruki lub wszelkiego rodzaju drobiazgi przedstawiające produkty, te, z których większość ludzi ślini się, będą szczególnie istotne przy dekorowaniu jadalnia lub kuchnia. Jeśli zdjęcie nad tabelą pokazuje martwą naturę z jasnymi soczystymi owocami: pomarańczowe brzoskwinie, czerwone truskawki, zielone jabłka, to prośby o dodatek nie każą ci czekać.
Informacje o kombinacji
Kombinacja kolorów również ma znaczenie. Kiedy spojrzysz na czerwono-zielone ściany, nie będziesz chciał jeść, chociaż oba te kolory mogą mieć zbawienny wpływ na nasz apetyt. Rzecz w tym, że te dwa kolory są ze sobą sprzeczne, wyglądają nieestetycznie i powodują dysonans w naszych umysłach, człowiek zaczyna odczuwać dyskomfort psychiczny. A czy w tym stanie naprawdę pomyślimy o pysznym daniu?
Dlatego nie wystarczy wiedzieć, jaki kolor powoduje apetyt. Ważne jest, aby prawidłowo używać odcieni razem, aby uniknąć dwóch lub więcej agresywnych, jasnych kolorów w tym samym pomieszczeniu. Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś uważać na jasne kolory. Potrafią zrobić okrutny żart i zamiast zwiększać apetyt, wywołać nieprzyjemne uczucie ucisku. Więc poznaj miaręw końcu zachowanie żywieniowe nie tylko Twojego, ale także Twojego gospodarstwa domowego zależy od projektu kuchni lub jadalni.
Kolorowe jedzenie
Od czasów starożytnych ludzie używali barwników spożywczych, aby uatrakcyjniać wygląd żywności. W starożytności potrawy barwiono sokiem z jagód i warzyw. Teraz, aby nadać żywności jasny kolor, nie trzeba tego wymyślać - przemysł spożywczy przyjął różnorodne barwniki, zarówno naturalne, jak i sztuczne. Paleta kolorów nowoczesnych barwników spożywczych jest bardzo zróżnicowana, ponieważ jasne jedzenie wygląda znacznie bardziej apetycznie. Kolorowe naczynia są szczególnie popularne wśród dzieci. Jeśli więc Twoje dziecko ma problemy z apetytem, spróbuj na przykład ugotować dla niego wielokolorowy makaron zamiast zwykłego makaronu i oceń wynik. Spożywanie ich będzie o wiele bardziej interesujące dla Twojego dziecka.
Oczywiście kolorowa żywność przyciąga nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Nawet najprostsze danie będzie wyglądało znacznie bardziej spektakularnie, jeśli dodasz do niego kilka kropli barwnika. Jest to szczególnie ważne podczas przygotowywania świątecznego stołu. Bez wątpienia Twoje umiejętności kulinarne zostaną docenione o rząd wielkości wyżej, jeśli gotowane przez Ciebie jedzenie będzie nie tylko smaczne, ale także piękne.
O kolorowaniu żywności. Wybierz naturalny
Producenci również to przyjęli. Nie ulega wątpliwości, że wybierając to samo ciasto, ręka sięgnie po jaśniejszy egzemplarz. Ale tutaj musisz skupić się nie tylko na jasnym kolorze, który powoduje apetyt, ale na naturze tego lub tamtegoinny barwnik. Lepiej, jeśli jest naturalny lub przynajmniej identyczny z naturalnym, ponieważ reakcja alergiczna może wystąpić na sztuczne dodatki, dzieci są na nią szczególnie podatne. Naturalne barwniki takie jak kurkumina - żółto-pomarańczowy barwnik, alkiny i karniny nadadzą potrawie czerwony odcień, zieleń uzyskuje się za pomocą chlorofilów, pozyskiwane są z roślin jadalnych: szpinak, pokrzywa, brokuły. Nie bój się, jeśli w składzie produktu znalazłeś karoteny, likopen, ekstrakt z annato, antocyjany.
Co powiesz na restauracje?
Byłoby dziwne, gdyby wszystkie wymienione czynniki, które mogą wzbudzać chęć jedzenia, byłyby ignorowane przez restauratorów. W nowoczesnych kawiarniach wszystko jest przemyślane w najmniejszym szczególe, aby gość chciał zjeść jak najwięcej i aby jego posiłek sprawiał mu maksimum przyjemności, bo wtedy będzie wracał raz za razem. Niezależnie od stylu restauracji, jej specjalizacji czy prestiżu, istnieją ogólne zasady organizacji, których starają się przestrzegać wszyscy właściciele. To samo dotyczy kolorystyki miejsca. Często w restauracjach można zauważyć dokładnie te kolory, które wywołują apetyt. Czerwone serwetki, pomarańczowe zasłony, żółte poduszki na krzesłach – wszystkie te rozwiązania projektowe są dobrze przemyślane pod kątem wzbudzenia chęci do jedzenia. Dla restauratorów ważne jest również, aby wszyscy odwiedzający byli zadowoleni, dlatego preferują neutralne kolory, te, które rzadko powodują odrzucenie. karmelowy beż,brzoskwiniowy róż - nawet nazwy tych kolorów brzmią tak apetycznie, jak to tylko możliwe! Jeśli nie wiesz, jak udekorować swoją jadalnię, spójrz na najbliższą restaurację, zwróć uwagę na jej wystrój i weź kilka rozwiązań projektowych do swojego arsenału.
Autosugestia czy fizjologia?
Dlaczego kolor ma tak duży wpływ? Czy jest to konsekwencja stereotypów, które wykształciły się w społeczeństwie, czy też jest to dane z powodu fizjologii? Jak działają apetyczne kolory? Oczywiście opinia większości, że niektóre kolory są „apetyczne”, a inne nie mają znaczenia w określeniu, jak dany odcień wpływa na własny apetyt. Jednak nie wszystko jest takie proste.
Okazuje się, że czynnik biologiczny również ma tu miejsce. Kolor pomarańczowy sprawia, że mózg pracuje aktywniej, przez co człowiek zaczyna odczuwać głód. A czerwony jest w stanie zwiększyć ciśnienie krwi, pobudzić układ nerwowy i odpowiednio wywołać apetyt. Nic dziwnego, że szkarłat jest uważany za kolor namiętności i pożądania. Zielony to odcień kojarzący się z korzyściami, zdrowiem, więc to co zielone jest dobre dla organizmu. Cóż, żółty to tylko kolor radości i optymizmu.
Wybierz swoje ulubione kolory, ponieważ najważniejsze jest to, abyś czuł się komfortowo w swojej kuchni, niezależnie od tego, czy chcesz zwiększyć, czy zmniejszyć apetyt.
