Rośliny warzywne - dość pojemna koncepcja, która ma bardzo rozmyte granice. Tak mocno zadomowiły się w naszym życiu, że nawet nie zastanawiamy się, co dokładnie można im przypisać i skąd się wzięły. W ogrodnictwie głównym celem ich uprawy jest ostateczne pozyskiwanie warzyw.
Klasyfikacja roślin warzywnych
Istnieje wiele znaków, według których można sklasyfikować rośliny warzywne. Można je wyróżnić nie tylko cechami morfologicznymi, ale także długością cyklu życia, a także warunkami wzrostu, terminami zbioru i wieloma innymi cechami. Wszystko to ma jednak większy sens dla rolników, ale przeciętnego konsumenta bardziej interesuje klasyfikacja według części, którą można zjeść.
Pomimo tego, że rośliny warzywne na pierwszy rzut oka wydają się zupełnie inne, posiadają szereg cech wspólnych, które umożliwiają ich grupowanie. Klasyfikacja warzyw jest ważna nie tylko dla rolników, ale także dla kucharzy, handlowców i botaników.
Klasyfikacja botaniczna
Rośliny uprawne (warzywa), których przykłady wielu z nas może przytaczać w codziennej praktyce, można sklasyfikować według przynależności do określonej rodziny lub klasy botanicznej. W naszym kraju uprawia się głównie warzywa z rodziny psiankowatych, dyniowych i strączkowych. Spotkać można również przedstawicieli roślin krzyżowych, amarylis, selera i haze.
Zaletą klasyfikacji botanicznej jest to, że umożliwia ona przypisanie roślin uprawnych (warzyw) w całej ich różnorodności do pokrewnych upraw, co jest ważne podczas ich uprawy. Jednak dla konsumentów taka dystrybucja jest bardzo niewygodna, podobnie jak dla zwykłych ogrodników.
Klasyfikacja według długości życia
Ta klasyfikacja jest najwygodniejsza dla zwykłych ogrodników-amatorów, którzy nie mają dogłębnej wiedzy z zakresu botaniki. Zgodnie z tym podziałem rodzaj rośliny warzywnej określa się jako jednoroczną, dwuletnią i wieloletnią.
Rośliny jednoroczne różnią się tym, że mają cykl życiowy, który zaczyna się od siewu, a kończy na formowaniu nasion, ma miejsce w ciągu jednego roku. Należą do nich: melony, bakłażany, arbuzy, ogórki, cukinia, rzodkiewki itp. Większość z nich jest nam znana od dzieciństwa i jest obecna na naszym stole prawie codziennie.
W roślinach dwuletnich w pierwszym roku może powstać tylko rozeta liści, a także organy produkcyjne, w którychpewna ilość składników odżywczych. Następnie, gdy zewnętrzne warunki klimatyczne stają się niekorzystne, wchodzą w tzw. okres uśpienia. Ale już w drugim roku życia roślina zaczyna już tworzyć łodygę i kwitnąć, po czym owoce tworzą się i dojrzewają. Należą do nich: buraki, cebula, kapusta, marchew, pietruszka i inne znane i znajome warzywa.
Byliny nie są tak powszechne w naszym kraju i są uprawiane głównie w niewielkich ilościach. Rośliny warzywne tego gatunku w pierwszym roku życia tworzą jedynie system korzeniowy, liście i pąki. Ale tworzą swoje narządy produkcyjne głównie w drugim lub trzecim roku życia. Wiele z nich to sposoby na życie od trzech do pięciu lat. Byliny są podobne do dwuletnich, ponieważ zimą wchodzą w okres uśpienia i zaczynają redystrybuować składniki odżywcze.
Do bylin należą: czosnek, topinambur, chrzan, szparagi, szczaw, batun i wiele innych. Co ciekawe, wiele jednorocznych może być również uprawianych jako byliny. Na przykład, jeśli używasz uprawy w szklarniach. Możliwa jest również odwrotność. Na przykład przy długiej i zimnej wiośnie marchewki i buraki mogą zacząć przynosić owoce już w pierwszym roku.
Klasyfikacja według sezonu wegetacyjnego i metody uprawy
Rośliny warzywne, których przykłady podano w tym artykule, można również sklasyfikować według długości sezonu wegetacyjnego. Pod tym względem można wyróżnić wczesne, średnie ipóźne odmiany. Ale zgodnie z metodą wzrostu można wyróżnić dwa główne typy: gleba i szklarnia.
Warzywa glebowe przeznaczone są do uprawy na otwartym terenie, ale rośliny szklarniowo-szklarniowe przeznaczone są wyłącznie do uprawy w szklarniach lub w szklarniach. Jednocześnie w szklarni można uprawiać tylko niewymiarowe warzywa. Jednak obecnie gleba jest coraz rzadziej wykorzystywana do uprawy roślin w szklarniach. Najczęściej korzenie rośliny umieszcza się w specjalnym roztworze, który składa się z mieszanki niezbędnych składników odżywczych. Istnieje jednak opinia, że warzywa uprawiane w ten sposób są nie tylko nieprzydatne, ale nawet odwrotnie - mogą zaszkodzić ludzkiemu ciału. Najcenniejsze są nadal warzywa mielone.
Klasyfikacja poprzez zachowanie jakości i części używanych w żywności
Jakość przechowywania określa zdolność warzyw do przechowywania. Pod tym względem można odróżnić rośliny warzywne, które mają tendencję do przechodzenia w stan uśpienia, oraz te, które takiej właściwości nie mają.
W zależności od tego, jaką część rośliny można spożywać, można wyróżnić dwie duże grupy: owoce lub warzywa generatywne oraz wegetatywne. Do pierwszej grupy należą rośliny zbóż warzywnych, dyni i psiankowatych. Ale druga obejmuje znane nam wszystkim rośliny okopowe, bulwiaste, bulwiaste, liściaste i pędowe.
Ta klasyfikacja jest najwygodniejsza zarówno dla zwykłych konsumentów, jak i dystrybutorówwarzywa.
Rośliny owocowe
Wyróżniającą cechą tych warzyw jest fakt, że ich warzywo jest owocem. Niektóre z nich mogą ją podawać w fazie dojrzałości botanicznej, inne w fazie dojrzałości technicznej. Obejmuje to uwielbiane przez wszystkie arbuzy, pomidory, melony, kabaczki i wiele innych. Rośliny te muszą stworzyć takie warunki, aby jak najszybciej zaczęły kwitnąć i tworzyć owoce. Jednocześnie warto to robić bez względu na stopień dojrzałości ich owoców.
Cechy uprawy roślin warzywnych
Uprawiane rośliny (warzywa), których przykłady można znaleźć w tym artykule, również mają pewne cechy uprawne. Przede wszystkim warto zauważyć, że układ strony nie jest tu ostatnim miejscem. Zanim go wdrożysz, musisz spróbować przestudiować technologię rolniczą tych warzyw, które planujesz uprawiać na swojej stronie.
Cechy biologiczne niektórych roślin przyczyniają się również do tego, że konieczny jest dobór warunków naturalnych i klimatycznych dla danego warzywa. Rośliny warzywne mają jeden ogólny wymóg w ich uprawie: tej samej lub spokrewnionej rośliny nie można sadzić w tym samym miejscu przez kilka lat. Reszta wymagań uprawowych dobierana jest indywidualnie, podobnie jak skład gleby i wymagana ilość nawozu.
Klasyfikacja według V. I. Edelstein
Radziecki naukowiec Edelstein opracował specjalną klasyfikację, która umożliwia dzielenierośliny warzywne nie tylko według warunków biologicznych, ale również agrotechnicznych. Zgodnie z tą klasyfikacją nasze warzywa można podzielić na: kapustę, korzenie, bulwy, cebule, owoce, liściaste, byliny i grzyby.
Rodziny są również wyróżniane w każdej z tych klas.
Klasyfikacja ogólna
Ogólnie tę klasyfikację trudno nazwać naukową, bardziej jest ona przeznaczona specjalnie dla konsumentów. W nim warzywa nie są grupowane pod żadnym względem, jednak wyróżnia się takie typy jak: bulwy, rośliny okopowe, rośliny kłączowe, kapusta liściasta, korzenna, bulwiasta, pomidorowa, dyniowa, strączkowa, zbożowa, deserowa. Ale ananas, ku zaskoczeniu wszystkich, naukowcy nie zidentyfikowali jeszcze ani warzyw, ani owoców.
