Shalloty są również nazywane askalońskimi. Jest jedną z odmian uprawnych odmian cebuli i nie występuje w przyrodzie bez wstępnego nasadzenia. Pojawia się od czasów starożytnych na Bliskim Wschodzie. Roślina ta ma nie tylko szereg przydatnych właściwości, ale także bardzo przyjemny smak, dlatego dziś jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie.
Historia nazw
Shallot - co to jest i jak jest spożywane? To pytania, które zadaje wiele osób. Do krajów europejskich trafiła w XIII wieku, jednak wtedy nazywano ją eshkalot (od nazwy biblijnego miasta Aszkalon), gdyż wtedy była tu uprawiana. Z biegiem czasu w wielu językach europejskich nazwa ta zamieniła się w szalotkę. Ponadto ten rodzaj cebuli jest również popularnie nazywany „kushchevka” lub „kvochka”. Ma te jasne przezwiska ze względu na możliwość zrobienia dużego gniazda w jednym krzaku jednocześnie, składającego się z kilku żarówek. Ich liczba jest inna (od pięciu do trzydziestu sztuk). To zależy od pielęgnacji i rodzaju rośliny. Jednak główną różnicą, która odróżnia szalotkę od innych podobnych upraw, jest wegetatywny sposób jej rozmnażania. To dla jego zdolnościdość szybko i łatwo odtworzyć tę kulturę, która obecnie zyskała dużą popularność. Dziś bardzo często można zobaczyć różne odmiany rośliny, takie jak szalotka. To, co to jest, zostało szczegółowo opisane w tym artykule. Odmiany różnią się rozmiarem, kształtem, kolorem i smakiem.
Jaka jest różnica między szalotką a cebulą?
Jeśli nie weźmiesz pod uwagę małej wagi szalotki, to przede wszystkim zwraca uwagę łatwością uprawy, znaczną wczesną dojrzałością i zwiększoną wydajnością. Wysoka mrozoodporność umożliwia sadzenie tej rośliny przed zimą. Pióra szalotki zimowej rosną dość wcześnie, a zbiory można zbierać na kilka tygodni przed pojawieniem się wcześnie dojrzałej odmiany cebuli.
W większości przypadków uprawa roślin takich jak szalotka (rosnąca z nasion) odbywa się z powodu wczesnej zieleni. Taka roślina ma dość długi okres uśpienia, ale już w lutym można uzyskać doskonałe zbiory ze szklarni. Po usunięciu szalotki z reguły w szklarni sadzi się sadzonki ogórków lub pomidorów.
Gdy ta roślina zostanie wyhodowana na parapecie, użyte nasiona można wykorzystać po raz drugi. W takim przypadku zielenie są usuwane za pomocą części cebulek, które są wycinane poniżej środka. A te, które pozostają w doniczce, z kolei dają drugi plon. W przypadku gatunków cebuli to nie zadziała.
Smaloty dla smakoszy
Od czasów starożytnychtaka roślina jest uważana za bardzo smaczną i ma bardzo żyzne nasiona. Szalotka jest słusznie produktem dla smakoszy. Ma miniaturowy wygląd zwykłej cebuli, ale tutaj występują pióra węższe, trwałe i delikatne. Jej cebulki mają przyjemny aromat, jedwabistą konsystencję miąższu i łagodny półsłodki smak. Ta kultura nie powoduje płaczu przy krojeniu (w przeciwieństwie do cebuli), a także nie powoduje nieświeżego oddechu, dlatego wiele osób woli dodawać ją do różnych sałatek składających się ze świeżych warzyw.
Wiele przepisów kulinarnych zawiera podobny składnik. Po ugotowaniu zwykle nabiera szczególnego aromatu i niepowtarzalnego smaku, który nie zagłusza innych produktów. Ponadto francuscy kucharze przygotowują słynną zupę cebulową wyłącznie z szalotek, a małe cebulki doskonale nadają się do gotowania wspaniałych marynat, podawanych jako przyprawa do mięsa.
Uprawa szalotki na dworze
Uprawa roślin jak szalotka: co to jest i na czym polega taki proces, to dość częste pytania. Pod wieloma względami jej uprawa jest podobna do uprawy cebuli, ale jednocześnie charakteryzuje się obecnością pewnych niuansów. Na przykład cebulę sadzi się w ciepłej glebie, aby uniknąć pojawienia się niechcianych strzał, a szalotki sadzi się dość wcześnie, w niektórych przypadkach nawet po stopieniu śniegu i pojawieniu się dostępu do ogrodu.
Kiedy mokro i zimnogleba, korzenie szybko rosną, a następnie pojawiają się liście. Dlatego szalotki często sadzi się przed zimą. W tym przypadku jest to potężna roślina z rozwiniętymi pełnowymiarowymi cebulkami. Jeśli sadzenie nastąpiło później, trafiają do suchej, ciepłej gleby, a liście rosną szybciej niż korzenie. Sytuację tę dodatkowo pogarsza ciepło i brak wilgoci, co może prowadzić do zatrzymania rozwoju kultury. Potem żadne podlewanie nie może uratować rośliny. Cebule kończą swój rozwój i przestają rosnąć, podczas gdy liście żółkną, a korzenie pozostają małe.
Proces sadzenia i pielęgnacja
Shallot, wyrastający z nasion, które są dość skuteczne, preferuje żyzne i luźne ziemie. Jest dość światłolubny, a na glebach nawożonych tworzy znaczną rozetę zielonych liści. Dlatego wymaga otwartego i słonecznego miejsca, ponieważ ma znacznie większą powierzchnię odżywczą niż roślina cebulowa. Uprawia się ją zwykle z odległością między rabatami trzydziestu centymetrów, a między sadzonkami w rzędzie - piętnaście.
Głębokość sadzenia szalotki na wiosnę wynosi około sześciu centymetrów, a przy uprawie zimowej do dziesięciu. Dodatkowo szyjkę cebulki należy po posadzeniu przykryć 2-3 centymetrową ziemią.
Wielkość nasion ma na ogół bezpośredni wpływ na plon upraw, takich jak szalotka. Co to jest, zostało szczegółowo opisane powyżej. Tak więc im większa cebula podczas sadzenia, tym więcej liści wyrośnie ida więcej plonów później. Jednak przy wczesnym forsowaniu zieleni znacznie bardziej opłaca się stosować sadzonki mniejsze lub średnie. Aby w rezultacie uzyskać jakościową i większą rzepę, lepiej jest sadzić średnie cebule w glebie i używać dużych cebul do jedzenia.
Funkcje szalotka
Shalloty, z których nasion uzyskuje się dojrzałą i smaczną cebulę, mają swój specyficzny wzór. Polega ona na tym, że gdy w gniazdach powstaje duża ilość owoców, ich wielkość jest raczej niewielka. Dlatego całkiem możliwe jest racjonowanie sadzonek w gniazdach. Aby to zrobić, musisz dokładnie zgrabić ziemię i usunąć pewną część owocu z wschodzącej rośliny. Cebule, które pozostają w gnieździe, z reguły rosną.
Ostateczne zbiory są wykonywane natychmiast po opadnięciu liści. Szalotki ze swej natury należą do roślin maminsynkowych, więc nie jest konieczne pozostawianie już wykopanych pędów na otwartym słońcu (w przeciwieństwie do cebuli). Aby wykluczyć oparzenie, suszenie należy przeprowadzić pod jakimś baldachimem. Szalotki można przechowywać w temperaturze pokojowej, mimo że mają dwie warstwy łuski, a jeśli w pomieszczeniu jest chłodno, można je przechowywać dłużej niż rok.
Ogólnie rzecz biorąc, szalotka, której zdjęcie można znaleźć w tym artykule, jest bardzo ceniona na całym świecie. Wynika to z wczesnych delikatnych pachnących zieleni i małych smacznych cebulek, z których można gotować doskonałe dania. Zawiera więcej cukru, różneminerały i kwas askorbinowy (w porównaniu z cebulą). Ponadto szalotki mają wysokie właściwości dietetyczne, a ich właściwości lecznicze są znacznie wyższe niż właściwości cebuli.
Wyróżniające właściwości rośliny
Wczesna dojrzałość jest jedną z głównych cech wyróżniających rośliny takie jak zawiązki szalotki. Zaraz po posadzeniu ta kultura rośnie bardzo szybko i po około miesiącu jest już gotowa do wycięcia z niej zieleni. Po siedemdziesięciu dniach pojawiają się dojrzałe cebule, które wyprzedzają cebulę. Ponadto szalotki są dość odporne na zimno, ponieważ mają zdolność zamrażania, a po rozmrożeniu mogą kiełkować bez żadnych uszkodzeń.
Ponadto ważną cechą takiej kultury jest to, że ma charakterystyczną zdolność do wygodnego przechowywania. Szalotka nie wysycha, nie kiełkuje nawet w temperaturze pokojowej i przetrwa do następnych zbiorów.
Rozmnażanie przez nasiona i cebulki
Do gotowania zarówno cebula, jak i liście są zwykle używane w różnych formach (surowe, smażone, smażone, gotowane, marynowane). Roślina odmian pikantnych jest zwykle używana do wywarów, gulaszy, zup do gotowania mięsa mielonego, a także jest dodawana do wielu dań mięsnych, warzywnych i rybnych. Szalotki, które są szeroko fotografowane, mają słodki smak i są spożywane na świeżo lub marynowane jako przystawka lub dodatek (zwykle w sałatkach).
Czytaj więcej naSadovnikam.ru.
