Produkcja napojów alkoholowych w domu jest bardzo popularną działalnością wielu osób. Jednak destylacja wymaga nie tylko specjalistycznej wiedzy, ale także sprzętu. Praktycznie każdy zaangażowany w ten biznes wie, że w składzie zacieru używanego do destylacji znajdują się szkodliwe zanieczyszczenia. Należy je usunąć, w przeciwnym razie picie napoju z tymi zanieczyszczeniami może zaszkodzić zdrowiu. Ich usuwanie odbywa się za pomocą prostego urządzenia umieszczonego w destylatorze. W tym przypadku mówimy o dyszy Panchenkov, która jest tylko jedną z odmian takich urządzeń. Co to jest i jak działa?
Opis dyszy Panchenkowa
Aby zrozumieć zasadę działania tej dyszy, należy najpierw opisać samą procedurę oczyszczania - rektyfikacji. Ta procedura jest konieczna, ponieważ pozwala na usunięcie zbędnych zanieczyszczeń z surowego spirytusu (spirytusu drzewnego) dopodczas destylacji. Są szkodliwe dla ludzi, więc zabranie ich do organizmu jest niedopuszczalne.
Aby oczyścić surowy alkohol, najpierw wlewa się go do wnęki kostki destylacyjnej, następnie pojemnik podpala się (na dowolnym źródle ciepła) i doprowadza do określonej temperatury. Po osiągnięciu pożądanej temperatury ciecz zamieni się w parę, zacznie krążyć przez specjalną kolumnę destylacyjną, po czym wejdzie do wnęki chłodnicy zwrotnej. Wówczas kondensat spłynie po ściankach kolumny i deflegmatora. Jest to kolumna destylacyjna wyposażona w wypełnienie Panczenkowa. W sprzęcie do destylacji stosuje się go w połączeniu z wiórami ze stali nierdzewnej. Ten element bimbru nadal czyści produkt końcowy bez uszczerbku dla wytrzymałości.
Urządzenie dyszy Panchenkov zostało wynalezione w Tupolev OJSC, jest oficjalnie opatentowane. Ta siatka druciana była pierwotnie przeznaczona do oczyszczania ropy naftowej, która była wymagana do jej dalszego wykorzystania jako paliwo do samolotów. Sama dysza siatkowa jest wykonana z miedzi, ponieważ to właśnie ten metal dobrze wchłania siarkę zawartą w oleju, która nie wraca do oczyszczonego produktu i pozostaje na dyszy. Miedź jest również dobrym przewodnikiem ciepła, więc szybko się nagrzewa i schładza.
Jednak dzisiaj dysza Panchenkov jest aktywnie wykorzystywana w przemyśle lekkim. Większość fotosów premium do bimbru jest początkowo wyposażona w tę siatkę. Wygląda, jakby była pokręconarolka drutu miedzianego. Różni się od zwykłej siateczki specjalnym splotem, dzięki czemu wygodnie mieści się wewnątrz urządzenia. Parametry dyszy można regulować niezależnie. A ponieważ można go łatwo wyjąć z kolumny, w razie potrzeby można go wyjąć i wyczyścić.
Wady korzystania
Wielu gorzelników nie chce używać tego dodatkowego filtra. I chociaż zasada działania dyszy Panchenkova pozwala usuwać szkodliwe zanieczyszczenia z napoju, dzięki temu natężenie przepływu w bimberze jest zauważalnie zmniejszone. Jednak większość z niego korzysta, ponieważ są gotowi poświęcić czas destylacji, ostatecznie uzyskując wyższą jakość i oczyszczony alkohol.
Właściwie wydłużenie czasu destylacji jest jedyną wadą, którą trudno nazwać poważną.
Jak to działa?
Uważa się, że zwykła dysza druciana Panchenkova jest uzasadniona dla małych fotosów bimbru. Po jego zastosowaniu zasada działania aparatu nie ulega zmianie, ale wydłuża się przepływ pary we wnęce. Opary alkoholu podczas przechodzenia przez tę dyszę koniecznie stykają się z metalem. Jednocześnie oddają ciepło w postaci olejków fuzlowych, schładzają się, kondensują na ścianach i wracają z powrotem do zacieru. W tym samym czasie alkohol nadal przemieszcza się w kierunku dyszy.
W tym przypadku flegma przemieszcza się do górnych warstw pojemnika, gdzie ponownie przechodzi przez tę siatkę i wraca z powrotem. Zapobiega to przedostawaniu się zanieczyszczeń do bimbru.
Oto takie prostezasada działania dyszy Panchenkov.
Korzyści
Użycie tej siatki pozwala na rozszerzenie funkcjonalności bimbru jeszcze. Ma pewne zalety:
- Można go usunąć i zainstalować w dowolnym innym (nawet najprostszym) bimberze.
- Zastosowanie tej dyszy umożliwia połączenie dwóch procesów jednocześnie - destylacji i oczyszczania bimbru.
- Dysza jest łatwa do czyszczenia, a w razie potrzeby można ją po prostu wymienić na nową.
Odmiany
Istnieją różne "domowe" wynalazki, których ludzie używają z powodu braku samej dyszy Panchenkova. Najpopularniejszym z nich jest zwykła metalowa myjka, która jest sprzedawana w prawie każdym sklepie gospodarstwa domowego i kosztuje grosz. To prawda, że przed użyciem należy go przetestować pod kątem odporności na korozję. Można to zrobić w następujący sposób: najpierw trzeba pokroić na kawałki, owinąć wilgotną szmatką i posypać solą. Jeśli w ciągu dwóch lub trzech dni myjka nie pokryje się rdzą, można bezpiecznie zastąpić nią siatkę Panchenkov.
Drugim „analogiem” są ceramiczne pierścienie Raschiga. Zaleca się stosowanie szorstkich pierścieni. Można również zastąpić siatkę dyszami spiralno-pryzmatycznymi, które nie ustępują pod względem wydajności siatki Panczenkowa.
Ceny
Te siatki są sprzedawane w wielu sklepach w tym kierunku, nie są drogie, więc zakup nie trafi do kieszeni gorzelnika. Jedną z takich sieci jestśrednio 500-700 rubli. Cena zależy jednak od parametrów. W drogich destylatorach bimbrowych wchodzą one domyślnie, co po raz kolejny potwierdza konieczność ich użycia.
Jeśli jednak pojawią się problemy ze znalezieniem lub zakupem tej siatki, można użyć zwykłej domowej gąbki stalowej. Jego wydajność nie jest mniejsza i równie dobrze filtruje oleje fuzlowe.
Wniosek
Teraz wiesz, czym jest dysza Panchenkova, korzyści z jej używania i koszt. Jeśli już destylujesz bimber w domu, koniecznie użyj tej siatki. To proste i prymitywne urządzenie naprawdę pomaga oczyścić bimber ze szkodliwych olejów fuzlowych, których spożycie z pewnością szkodzi zdrowiu.
