Grille do kurczaków to rodzaj rożna, którego nadal używa się podczas pieczenia mięsa nad ogniem. Nowoczesny sprzęt ma wspólną zasadę działania, ale różni się głównie kategorią cenową. W zależności od wielkości ładunku i warunków użytkowania wybiera się grill elektryczny lub gazowy. Jakie są ich cechy?
Co wziąć pod uwagę przy wyborze?
Na początek warto pamiętać, że sprzęt musi być dobierany objętościowo. Tak więc grille do kurczaków mogą pracować jednocześnie tylko z 8 tuszami i mogą pomieścić jednocześnie 64 kurczaki. Oczywiście ten zakres objętości wpływa również na cenę modeli. Użytkownicy twierdzą, że w przypadku małych fast foodów małe urządzenia są w porządku, podczas gdy w sklepie detalicznym większe grille są lepsze.
Niektóre projekty są wyposażone w dwie komory robocze jednocześnie, co jest wygodne, jeśli są umieszczone pionowo względem siebie. Dzięki autonomicznej zasadzie działania możliwe jest prowadzenie procesu gotowania drobiu w sposób ciągły. Zauważ, że dziś na rynku dostępne są różne modele tego sprzętu, dlatego wielu użytkowników ma pytanie, co jest lepsze: grille gazowe czy elektryczne dla kurczaków? Opinierozbieżne, dlatego proponujemy rozważyć najpierw cechy konstrukcyjne tego sprzętu, a następnie zasady jego działania.
Na węglu, z gazu lub z sieci?
Najłatwiejszy w obsłudze i wygodny w obsłudze w domku letniskowym jest grill na węgiel drzewny. Jego osobliwością jest zachowanie smaku i użytecznych właściwości produktu. Ten model jest dostępny z pokrowcem lub bez.
Grill gazowy uzupełniony jest reduktorem umożliwiającym zamontowanie butli gazowej. Takie urządzenie posiada półki, na których można podgrzać gotowe produkty oraz wskaźnik, który pomaga kontrolować temperaturę.
Elektryczny grill może być wyposażony w ruszt lub być kontaktowy. W pierwszym przypadku kurczak gotuje się jak na ogniu, w drugim - takiego smaku nie będzie, ale urządzenie jest łatwiejsze do czyszczenia.
Grill elektryczny
Nowoczesne grille elektryczne do smażenia kurczaka charakteryzują się minimalnym zużyciem oleju podczas smażenia produktu. Dodatkowo profesjonalny grill elektryczny do kurczaków pozwala na rozmrażanie, duszenie warzyw, podgrzewanie potraw oraz wykonywanie innych funkcji kuchenki mikrofalowej. Zalety tego sprzętu to:
- Bez zapachu podczas gotowania.
- Przenośność: możesz umieścić urządzenie w dowolnym miejscu, najważniejsze jest, aby móc połączyć się z siecią.
Z drugiej strony, na tym grillu nie można gotować na parze. Ponadto w przypadku awarii najprawdopodobniej będziesz musiał wymienić cały sprzęt. I konieczność połączenia z sieciąogranicza zakres urządzenia. Te cechy są uważane przez wielu użytkowników za jedne z minusów, ale z drugiej strony są po prostu idealne do zastosowania w określonych warunkach.
Karuzela czy szaszłyki?
Grille elektryczne mogą być karuzelami lub szaszłykami. Pierwsze modyfikacje są szeroko stosowane w placówkach gastronomicznych, w kawiarniach i bufetach. Charakterystyczną cechą modeli jest łatwość użytkowania, ponieważ kurczaki można łatwo układać i usuwać, ponadto w takim urządzeniu można ugotować zarówno całego kurczaka, jak i poszczególne części. Grill karuzelowy dla kurczaków jest dobry, ponieważ kołyski obracają się w nim, co zapewnia równomierną obróbkę cieplną produktu ze wszystkich stron.
Różne grille są również łatwe w użyciu: przygotowane kurczaki są nakładane na szaszłyki i smażone. Ta metoda jest dobra, ponieważ produkt jest wypiekany równomiernie.
Popularne modele elektryczne
Grille karuzelowe marki GRILL MASTER są łatwe w obsłudze i mają dobre dane techniczne, dlatego są popularne w małych firmach i punktach szybkiej obsługi. Wszystkie elementy tego sprzętu wykonane są ze stali nierdzewnej, komora robocza jest oświetlona, a same drzwi wykonane są ze szkła żaroodpornego. Ciągłą i cichą pracę kołysek zapewnia wysokiej jakości motoreduktor. Jest taca, z której kapie tłuszcz.
Elektryczny grill do szaszłyków z kurczaka „Komandor-2/3 E”umożliwia gotowanie standardowych tuszek z kurczaka w zakładach gastronomicznych. Tusze gotowane są w promieniowaniu podczerwonym na szaszłykach, które zapewniają równomierną obróbkę cieplną produktu ze wszystkich stron. Równomierne smażenie uzyskuje się dzięki stałej prędkości obrotowej i optymalnej odległości produktu od elementów grzejnych. Obecność specjalnej jednostki obrotowej i podtrzymującej szpikulec gwarantuje szybki montaż i demontaż z urządzenia.
Grill gazowy
Za pomocą gazowych grilli na szpikulce, kurczaki mogą być gotowane automatycznie przy użyciu promieniowania podczerwonego dostarczanego przez palniki gazowe. Mogą być sterowane sekcyjnie, co pozwala na zmniejszenie zużycia gazu. Technologia polega na nakładaniu przygotowanych kurczaków na szaszłyki, po czym zaczynają się smażyć. Pojemność tuszek w komorze zależy od modelu grilla.
Grille gazowe są często wyposażone w bary, kawiarnie, lokale gastronomiczne. Takie urządzenia są łatwe w obsłudze, a proces gotowania w nich kurczaków jest łatwy i wygodny. Podobnie jak w modelach elektrycznych, w grillach karuzelowych tusze są umieszczane w kołyskach i równomiernie pieczone. Kosze obracają się w sposób ciągły, dzięki czemu obróbka cieplna jest równomierna ze wszystkich stron. Grille gazowe karuzelowe dla kurczaków są często wyposażone w przeszkloną ścianę.
Przegląd modelu
Popularny model karuzeli - F4KU1G GRILL MASTER, przeznaczony do jednoczesnego gotowania 20 tusz naraz. Model ma dobrą widoczność i łatwość obsługi, więc o tymwiele dobrych recenzji. Szefowie kuchni zwracają uwagę, że smażenie odbywa się równomiernie, produkt zachowuje wszystkie swoje właściwości. Ponadto wygodna i bezpieczna jest obsługa takiego sprzętu dzięki wyposażeniu go w cztery zawory gazowe do systemu sterowania gazem. Urządzenie może działać na gaz ziemny lub propan.
Jeszcze potężniejszym sprzętem jest model F8SH2G firmy GRILL MASTER, który może jednocześnie gotować do 75 tusz. To urządzenie ma już 8 kranów, które są wyposażone w system kontroli gazu. Dzięki przemyślanej konstrukcji motoreduktora zapewniony jest ciągły obrót szpikulców.
Funkcje naprawcze
Grill to niezbędny element wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni. Przy dużym obciążeniu mogą wystąpić pewne problemy z działaniem, w takim przypadku wymagana jest naprawa grilla z kurczaka. Przed przystąpieniem bezpośrednio do prac naprawczych specjaliści najpierw przeprowadzają diagnostykę, która pozwala zidentyfikować przyczyny awarii i sposoby jej naprawy. W większości przypadków użytkownicy skarżą się na następujące problemy z działaniem grilla do kurczaka:
- Niezgodność ustawionej temperatury z rzeczywistą. W takim przypadku warto sprawdzić działanie elementów grzejnych, czujników temperatury oraz charakterystykę samego zasilacza.
- Nierównomierne pieczenie produktu. Może to wynikać z niskiej wymiany ciepła elementów grzejnych.
- Grille lawowe, według użytkowników, często się brudzą i konieczna jest wymiana nie tylko kamienia lawowego, ale także czyszczenie kratek, które odprowadzają kanały tłuszczu.
- W ruchomych elementach zawiasy cholewkiokładki.
- Grille karuzelowe często się psują z powodu załadowania zbyt dużej ilości kurczaka do komory.
Jednocześnie użytkownicy zauważają, że w przypadku kontaktu na czas ze specjalistami możliwe jest polepszenie właściwości technicznych i operacyjnych sprzętu.
