Fenkuł zwyczajny, potocznie nazywany koprem, to roślina warzywna, która od wielu stuleci cieszy się popularnością ze względu na swoje dobroczynne właściwości i smak. W naturze kultura ta rośnie w Azji Środkowej i Zachodniej, Europie, Afryce Północnej, Japonii, na Kaukazie i na Krymie, chociaż Włochy są uważane za jej prawdziwą ojczyznę.
Bezpretensjonalna roślina o zapachu anyżu, występująca na suchych, skalistych zboczach, w pobliżu domów i wzdłuż dróg. Na skalę przemysłową koper włoski jest uprawiany we Francji, Rumunii, Hiszpanii, RPA, Czechach, Indiach, Holandii i na Węgrzech. Taka kultura znalazła swoje uznanie na terenie Ukrainy i Rosji.
Koper włoski: opis
Należący do rodziny selerów koper włoski charakteryzuje się wyprostowaną, niebieskawo zabarwioną, silnie rozgałęzioną, zaokrągloną łodygą, która może osiągnąć wysokość 2 metrów. Liście są zielone, wielokrotnie pierzaste, podobne doliście kopru.
Główne korzenie, których jest kilka, są zakorzenione, mocne, mają grubość 1-1,5 cm Kwiaty rośliny są bardzo małe, zebrane w parasole, kwitną od lipca do sierpnia. Od momentu siewu kwitnie koper na drugi sezon. Owoce są dość małe (waga tysiąca sztuk to ok. 7 gramów), charakteryzują się podłużnym kształtem i słodkawym smakiem. Ich pełne dojrzewanie następuje we wrześniu.
Fenkuł jako roślina ogrodowa
Wielu mieszkańców lata sadzi mały koper włoski, co wymaga wielu kłopotów przy niewielkich zbiorach. Ponadto niekorzystna jest jego bliskość do innych upraw warzyw (pomidory, kminek, marchew, fasola, papryka, szpinak, fasola). Istnieje opinia, że roślina hamuje wzrost sąsiadów. Jednak po posadzeniu w oddzielnym łóżku, terminowym przetwarzaniu i podlewaniu, koper pospolity nie szkodzi pobliskim uprawom: zapuszcza korzenie na obcym terytorium tylko przy braku wilgoci. Swoją drogą zapach kopru włoskiego odstrasza mszyce.
Właściwości kopru pospolitego
Dziś modny fenkuł zwyczajny (zdjęcia prezentowane w artykule) ma wiele właściwości przydatnych dla ludzkiego organizmu.
Jego nasiona zawierają pierwiastki śladowe, oleje tłuszczowe, sole mineralne, białko i cukier. Młode pędy, nasiona, ogonki liściowe i ich mięsiste podstawy - rodzaj główki kapusty służy do jedzenia.
Nasiona kopru włoskiego zawierają cukier, białka,tłuszcze, olejki eteryczne, których integralną częścią jest atenol i wykorzystywane są do wyrobu wyrobów cukierniczych i piekarniczych, puddingów, zup i wina. Bezbarwny olejek eteryczny otrzymywany w procesie destylacji z parą wodną i charakteryzujący się silnym zapachem anyżu, z powodzeniem stosowany w przemyśle perfumeryjnym.
Przeciwwskazania
Do przeciwwskazań tej rośliny należy jej indywidualna nietolerancja. Jeśli czujesz zawroty głowy lub mdłości, musisz przestać go używać. Nie zaleca się stosowania kopru włoskiego w okresie ciąży, laktacji oraz napadów padaczkowych. Przedawkowanie preparatów zawierających koper włoski jako podstawę może prowadzić do niestrawności i pojawienia się reakcji alergicznych.
Młode pędy i liście są doskonałym substytutem zwykłego kopru, a ogonki liściowe są specyficzną przyprawą konserwacyjną. Zieloni wkłada się do potraw - w ograniczonych ilościach i tylko świeże. Nawiasem mówiąc, jedną z cennych cech kopru włoskiego jest możliwość produkcji świeżej zieleniny aż do mrozu. Główki kapusty nadają się do spożycia po lekkiej obróbce cieplnej: duszeniu, smażeniu i pieczeniu; są również dodawane na surowo do sałatek.
Wzrost
Jak uprawiać koper włoski? Uprawa z nasion nie jest szczególnie trudna. Ważnym punktem jest wybór wysokiej jakości i świeżych nasion, z których na półkach sklepowych prezentowane są 2 rodzaje: zwykły koperek daje tylko zielenie inasiona i warzywa (lub włoskie) - gęsta śnieżnobiała kapusta. Nasiona zachowują żywotność przez 2-3 lata.
Fenkuł można rozmnażać wegetatywnie, dzieląc krzew, ale ta metoda jest rzadko stosowana. Ogrodnicy lubią siać nasiona kopru włoskiego. Zabieg ten przeprowadza się dwa razy w roku - wiosną (od kwietnia do końca maja) lub zimą (sierpień-wrzesień) - do głębokości 2 cm w przedżniwnym łóżku. W razie potrzeby glebę należy wapnować, doprawić nieświeżymi trocinami i próchnicą (1 wiadro na 1 metr kwadratowy) lub popiołem (0,5 kg na 1 metr kwadratowy). Kochający światło koperek najlepiej czuje się na glebach lekkich gliniastych lub piaszczysto-gliniastych. Zaleca się coroczną zmianę miejsca sadzenia i stosowanie jako poprzedników upraw ozimych i ornych. Przed sadzeniem należy nawozić glebę, wiadro kompostu, torfu lub humusu na metr kwadratowy oraz kilka puszek trocin.
Cechy siewu
Podczas siewu wiosennego (w pierwszych dziesięciu dniach kwietnia) grządka do maja musi być trzymana pod folią, aby zachować wilgoć. Po 5-10 dniach wschodzące sadzonki należy przerzedzić, pozostawiając 20-centymetrowy odstęp między roślinami. Przy gęstym sadzeniu istnieje duże prawdopodobieństwo przedwczesnego kiełkowania i kwitnienia, pogrubione ogonki nie osiągną pożądanej wielkości, co negatywnie wpłynie na jakość spodziewanych zbiorów. Po przerzedzeniu koper należy karmić naparem dziewanny. nasiona koprupowstać nieprzyjazny. Roślina posadzona zbyt wcześnie jest podatna na pośpiech.
Koper pospolity, którego dobroczynne właściwości i przeciwwskazania docenia tradycyjna medycyna, może być uprawiany przez sadzonki. Siew na sadzonki odbywa się na przełomie lutego i marca. W tym przypadku kilof jest opcjonalny, ale pożądany (raz, podczas lądowania na otwartym terenie).
Pielęgnacja kopru włoskiego
Na przełomie maja i czerwca rośliny należy lekko podsadzić do wysokości około 3-7 cm Zaleca się powtarzanie tej procedury, mającej na celu uzyskanie mięsistych, bielonych korzeni podstawowych, dwa razy w sezonie. Aby uniknąć rozmazywania białych główek kopru włoskiego, na początku lata zaleca się sztuczną ochronę dolnej części rośliny. Aby to zrobić, musisz wyciąć pierścienie z plastikowej butelki (przybliżona szerokość - 20 cm) i położyć je na roślinach, lekko wgłębiając się w ziemię. W procesie wzrostu koper należy dwukrotnie karmić naparem ze sfermentowanej trawy lub dziewanny, do przygotowania którego odchody krowie należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1:3. Do nawadniania zaleca się stosowanie otrzymanego naparu w proporcji 1:10.
Koper pospolity, którego uprawa nie jest szczególnie trudna, wymaga częstego spulchniania i podlewania: co 5-6 dni (na każdy metr kwadratowy - 10-15 litrów wody). Ściółkowanie gleby może być stosowane w celu ochrony przed chwastami i zachowania wilgoci. Owoce kopru włoskiego dojrzewają w sierpniu-wrześniu.
Zbiór kopru włoskiego
Zbieranie kopru pozwala na uzyskanie wartościowegoużyteczny surowiec i produkowany przez całe lato. Po zebraniu masę liściową suszy się, wentyluje i przechowuje w hermetycznie zamkniętym pojemniku, najlepiej szklanym. Nasiona zbiera się, gdy dojrzewają, w fazie brązowej. Następnie suszy się je przez 2-3 dni w dobrze wentylowanym ciemnym miejscu, miażdży lub młóci. Nasiona należy przechowywać w dobrze zamkniętym pojemniku. Zbiór korzeni odbywa się poprzez ich wykopywanie, zmywanie z ziemi, suszenie i ścinanie. Następnie muszą być dobrze wysuszone lub zamrożone. Alternatywnie, korzenie kopru włoskiego można przechowywać w zwykły sposób, tak jak inne warzywa korzeniowe.
Zastosowania medyczne
Koper pospolity, którego dobroczynne właściwości znane są od dawna, znalazł swoje zastosowanie w branży medycznej i jest wykorzystywany w leczeniu chorób nerwowych i skórnych. Odwary i napary z tej rośliny są stosowane jako środek zapobiegawczy na przeziębienia. Olej z kopru włoskiego jest podstawą do przygotowania wody koperkowej, obdarzonej właściwościami wykrztuśnymi i przeczyszczającymi. Najczęściej ten lek jest przepisywany na wzdęcia u noworodków, a także bolesne skurcze przewodu pokarmowego.
Ekstrakt z kopru włoskiego znajduje się w wielu preparatach przeznaczonych do niszczenia pcheł i wszy u zwierząt domowych. W walce z takimi pasożytami możesz użyć świeżej rośliny. Aby to zrobić, świeże liście należy zmiażdżyć i wcierać w sierść czworonożnych zwierząt.
Owoce kopru są używane dopoprawiają trawienie i pobudzają apetyt, z nagromadzeniem gazów w jelitach, dolegliwościami nerek, chorobami zapalnymi dróg oddechowych. Aby przygotować roztwór leczniczy, wlej 2-3 łyżki pokruszonych owoców kopru włoskiego do szklanki wrzącej wody i weź 1-3 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie.
W kąpielach leczniczych skuteczne jest działanie mioteł kopru włoskiego, które w połączeniu z parą wodną działają relaksująco i jednocześnie leczniczo na organizm człowieka.
