Drzewo octowe (lub sumak jelonek) pochodzi z Ameryki Północnej. Rośnie w bardzo trudnych warunkach, na suchych, kamienistych glebach wyżyn. Sumak jest bardzo światłolubny, toleruje długotrwałe susze i mroźne zimy. Ponadto może rosnąć na nieurodzajnych, zasolonych glebach. Eksperci w dziedzinie projektowania krajobrazu od dawna doceniają stabilność i bezpretensjonalność tej spartańskiej rośliny. A co najważniejsze do dekoracji ogrodu – sumak ma bardzo atrakcyjny wygląd.
Drzewo octowe ma koronę w kształcie parasola, duże i gęste liście. Jesienią nabiera barwnego czerwono-różowego koloru. Młode pędy i dojrzałe drzewa, obficie pokryte czerwono-fioletowym pokwitaniem, wyglądają oryginalnie i bardzo efektownie. Pod koniec lata na gałęziach pojawiają się karminowoczerwone grona owoców. Pokryte są jaskrawoczerwonym puchem. Taka ozdoba utrzymuje się na gałęziach przez całą zimę, dowiosna. Roślina jest stosunkowo niska i ze względu na liczne korzenie potomstwa często ma krzaczasty wzrost.
Sumak (lub drzewo octowe) jest bezpretensjonalną rośliną, dobrze znosi suszę i, co ważne, jest odporny na zanieczyszczenia powietrza. Preferuje bardzo dobrze oświetlone obszary w ogrodzie, ale w razie potrzeby może tolerować trochę cienia. Sumak może rosnąć na absolutnie każdej glebie, z łatwością znosi nawet nadmiar wapna w glebie, zwiększoną kwasowość i zasolenie. Najlepiej przesadzić roślinę na stałe w miejscu w wieku trzech lat. Sumak octowy jest znacznie łatwiejszy do zakorzenienia po wiosennym przesadzeniu. Odległość między młodymi roślinami powinna wynosić co najmniej 1,5-2 metry. Szyja korzeniowa jest pogłębiona o 5 centymetrów. Po posadzeniu roślinę należy obficie podlać.
W przyszłości drzewo octowe wymaga minimum pielęgnacji. Tylko młode rośliny należy podlewać tylko w upalną, suchą pogodę. Raz w roku drzewo karmione jest kompleksem nawozów mineralnych. Jeden metr kwadratowy wymaga 50 gramów suchej masy. W maju przycina się zamrożone i suche pędy. Jeśli regularnie wykonujesz takie ozdobne przycinanie, drzewo będzie obszerne i bujne. Na zimę młode sumaki dobrze mulczują. Jesienią nie zaleca się sadzenia sadzonek drzew, ponieważ w okresie zimowym mogą lekko przemarzać. Ale nawet jeśli tak się stanie, wiosną roślina może zregenerować się z pąków w środkowej i dolnej części pędu.
Kwitnienie następuje w wieku 4-5 lat. Żywotność sumaka jest krótka, umiera po 18-20 latach. Ale pozostały rozwinięty system korzeniowy jest odnawiany przez pędy. Dzięki temu w krótkim czasie agresywnie chwyta najbliższą przestrzeń. Z reguły sumak nie choruje na nic, nie ma naturalnych szkodników.
Ta roślina świetnie prezentuje się na terenach ogrodowych, jest używana do projektowania żywopłotu lub jako wolno rosnący krzew. Drzewo octowe, które można zobaczyć w książkach kucharskich, jest używane na Kaukazie iw Turcji do marynowania mięsa i jako przyprawa do sosów sałatkowych.
