Niewielu z nas nie lubi pysznych domowych przetworów, marynat i dżemów. Jednak procedura ich przygotowania to bardzo kłopotliwa sprawa. Oprócz warzyw i owoców warto przygotować pojemnik na produkt. Wiele gospodyń domowych chce wiedzieć, jak bezproblemowo sterylizować słoiki. A my pokażemy Ci, jak potrzebujesz tylko kuchenki mikrofalowej w Twoim domu!
Dlaczego sterylizacja jest potrzebna
Ten etap jest jednym z najważniejszych w konserwacji żywności. Pomijanie go może być obarczone uszkodzeniem przedmiotu obrabianego, a nawet poważnymi problemami zdrowotnymi.
Dokładne mycie słoika nie wystarczy. To niestety nie zabije wszystkich żyjących na nim szkodliwych mikroorganizmów. Być może sami nie są niebezpieczni dla naszego zdrowia. Ale nie można tego powiedzieć o produktach ich życiowej aktywności, a także o infekcjach, które niosą te stworzenia. W przestrzeni pozbawionej powietrza (czyli będzie to słoik z przekręconą pokrywką) trucizny ich wydzielin gromadzą się w szkodliwych dla nas ilościach.
Ważne jest, aby pamiętać, że produkt nie musi wyglądać na zmarnowany, jeśli zawiera toksyczne emisje. Najgroźniejszym z nich jest toksyna botulinowa. Jak wiemy, zatrucie jadem kiełbasianym może prowadzić do:ofiary śmiertelne.
Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak sterylizować słoiki we właściwy sposób. A jednym z najprostszych sposobów jest przeprowadzenie tego procesu w kuchence mikrofalowej.
Przygotowywanie słoików
Zanim wysterylizujesz słoiki w kuchence mikrofalowej, przygotuj je do zabiegu. Aby to zrobić, szklane pojemniki należy umyć pod bieżącą wodą za pomocą żelu do naczyń lub sody oczyszczonej. Nie ignoruj tego kroku, nawet jeśli pojemniki wyglądają na czyste.
Po umyciu wysusz słoiki. Pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić je pod kątem odprysków i pęknięć. Nawet najmniejsze uszkodzenie sprawia, że pojemnik nie nadaje się do konserwacji!
Metody sterylizacji mikrofalowej
Wielu z nas zna tylko jeden sposób tego procesu - na patelni. Ale ponieważ większość przetworów owocowych i warzywnych jest przygotowywana latem, metoda ta jest nieco niewygodna. Łaźnia wodna, parowa, wysoka temperatura, połączona z letnią dusznością. Ponadto taka sterylizacja zajmuje dużo czasu.
Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej. Zakaz jest tylko jeden - nie można zamknąć pojemnika pokrywką! W standardowym piekarniku można jednocześnie przetwarzać do 5 małych słoików. Jeśli potrzebna jest sterylizacja pojemnika trzylitrowego, umieszcza się go na boku w piekarniku, po uprzednim rozłożeniu ręcznika, aby go naprawić. Może być również używany do przechowywania dużego naczynia lub talerza.
Twój wybór z trzech metod:
- Obróbka na sucho (na parze).
- Obróbka wodą.
- Przetwarzanie za pomocąpuste.
Przyjrzyjmy się każdemu szczegółowo.
Uzdatnianie wody
Jak prawidłowo wysterylizować słoiki tutaj:
- Wlej wodę do umytego pojemnika - wystarczy kilka centymetrów nad dnem. Użyj butelkowanego lub filtrowanego e-liquidu, aby upewnić się, że nie pozostawia kamienia po wyparowaniu.
- Odkrycie mikrofalówki. Aktywuj urządzenie przy 700-800W.
- Jak długo trwa sterylizacja słoików? Średnio 2-3 minuty. Ale im większy pojemnik, tym więcej czasu zajmuje przetwarzanie. Na przykład trzylitrowy pojemnik powinien być już w kuchence mikrofalowej przez 5-6 minut.
- Więc jak długo sterylizować słoiki? Skoncentruj się na wrzącej wodzie. Jak tylko usłyszysz charakterystyczny dźwięk, zobaczysz bąbelki, policz 1-3 minuty, a następnie wyłącz kuchenkę mikrofalową. Para uwalniająca się w tym czasie wystarcza do wysterylizowania pojemnika.
- Do wyjmowania słoika używaj wyłącznie suchych rękawic kuchennych lub ręczników. Mokro doprowadzi do spadku temperatury, który jest pełen potłuczonego szkła. Chwyć pojemnik za szyję, najlepiej dwiema rękami.
- Wylej resztę wody i natychmiast napełnij pojemnik jedzeniem.
- Jeśli potrzebujesz dużo słoików na raz, rozłóż czysty ręcznik i wyjmij go z kuchenki mikrofalowej, kładąc na szyi ściereczką. Odwróć tylko przed napełnieniem jedzeniem.
- Włóż gorące dżemy do gorących pojemników, zimne do schłodzonych pojemników. Zabezpieczy to również przed pęknięciem z powoduróżnica temperatur szkła.
Obróbka na sucho
Nadal zastanawiamy się, jak wysterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej. W przypadku niektórych metod konserwacji nadają się tylko całkowicie suche, przetworzone pojemniki. W tym przypadku poniższa instrukcja:
- Włóż już umyte i wysuszone słoiki do kuchenki mikrofalowej. Ale żeby było w nim wolne miejsce.
- Umieść szklankę, napełniając ją wodą w około 2/3. Nie powinien być całkowicie wypełniony płynem - podczas gotowania będzie przelewał się przez krawędzie.
- Włącz urządzenie - obserwuj szkło. Kuchenkę mikrofalową należy wyłączyć, gdy cała woda w niej wygotuje się. Zajmuje to około 5 minut.
- Użyj ręczników i rękawic kuchennych, aby wyjąć słoiki z kuchenki mikrofalowej.
Obróbka razem z pustymi miejscami
A teraz powiemy Ci, jak sterylizować słoiki wraz z marynatami. W końcu niektóre przepisy wymagają przetwarzania nie tylko pojemników, ale także półfabrykatów. Taka sterylizacja będzie konieczna do:
- grzyby;
- soki;
- sałatki warzywne;
- kompoty.
Ale w przypadku dżemów, marynowanych (z dodatkiem octu) warzyw, w tym pikli-pomidorów, taka obróbka nie jest wymagana. Dla nich możesz ograniczyć się do dwóch pierwszych metod.
Przed sterylizacją półfabrykatów w puszce w kuchence mikrofalowej wielu będzie się zastanawiać, czy wpłynie to na jakość produktu. Nagle zamiast tego„chrupkość” okaże się „ugotowana”? Nie, nie należy się bać takiego efektu – pojemnik z jedzeniem będzie przez krótki czas przetwarzany w piekarniku.
Jak sterylizować produkty
Jak w tym przypadku sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej:
- Napełnij pojemniki jedzeniem i dodaj trochę wody.
- Nigdy nie zamykaj pokrywek, wstaw słoiki do kuchenki mikrofalowej na 5 minut.
- Wyjmij pojemnik i dodaj wrzące nadzienie.
- Teraz musisz jak najszybciej zwinąć wcześniej przechowywane pokrywki.
To jest to!
Wady i zalety procedury
Przyjrzyjmy się krytycznie tej popularnej metodzie używanej przez wiele gospodyń domowych.
| Godność | Wady |
| Szybka i wygodna procedura w porównaniu z tradycyjnymi metodami. Średnio zajmuje to nie więcej niż 5 minut. | Trudność w sterylizacji dużych rozmiarów, na przykład trzylitrowy słoik może być umieszczony tylko z boku i w jednym egzemplarzu (sterylizacja ślepymi próbkami nie może już być do niego stosowana). |
| Jeśli słoiki są małe, można je jednocześnie sterylizować za jednym razem. | Pokrywki nadal będą musiały być przetwarzane w tradycyjny sposób i oddzielnie. Zgodnie z instrukcją przeciwwskazane jest umieszczanie wyrobów metalowych w kuchence mikrofalowej! |
| Ani wysoka temperatura, ani wilgotność przy tej metodzie nie powodują dyskomfortuwarunki w Twojej kuchni. | Płacisz dodatkowo za zużycie energii w przetwarzaniu puszek. |
Ale nie każdy ma w domu kuchenkę mikrofalową – oferujemy również alternatywną metodę.
Jak sterylizować słoiki w piekarniku
Metoda jest pod wieloma względami podobna do powyższej. Taka obróbka nie tylko uchroni Cię przed gorącymi, mokrymi oparami, ale także pozwoli przetworzyć więcej pojemników (w tym dużych) jednocześnie.
Jak więc sterylizować słoiki w piekarniku:
- Sprawdź pojemnik pod kątem wiórów i pęknięć. Nawet najmniejsza wada sprawia, że pojemnik nie nadaje się do użytku.
- Następnie umyj szklany pojemnik mydłem do prania lub sodą oczyszczoną, opłucz pod bieżącą wodą.
- Umyte słoiki można umieścić w zimnym lub już lekko ciepłym piekarniku.
- Jeśli pojemniki są suche, połóż je do góry nogami, a mokre do góry nogami na ruszcie. Dzięki temu parowanie cieczy będzie przebiegać szybciej.
- Zamknij drzwi.
- Teraz ustaw niską temperaturę. Stopniowo powinien być zwiększany do 150 stopni. Gdy osiągniesz tę maksymalną temperaturę, zanotuj czas - po tym słoiki powinny być sterylizowane przez 15 minut.
- Jeśli pojemność jest duża, czas przetwarzania można wydłużyć do 25 minut.
- Następnie załóż suche pinezki z rękawiczkami (z mokrych ze względu na zmiany temperatury szkło po prostu pęknie), wyjmij pojemniki.
- Jeśli nie będziesz od razu używać puszek, rozłóż ręcznik ipołóż na nim pojemnik do góry nogami.
- Nie zapomnij też przygotować pokrywek. Wyrzuć te z plamami lub rdzą. Pokrywki myje się również w ciepłej wodzie z mydłem lub sodą. Gdy słoiki są w piekarniku, gotuje się je przez 15 minut.
- Gorąca zawartość jest umieszczana w ciepłych słoikach, zimna zawartość jest już schłodzona.
W piekarniku możesz sterylizować słoiki z zawartością. Aby to zrobić, należy je ułożyć bez pokrywek w zimnym piekarniku. Następnie jest podgrzewany do 100 stopni. Minimalny czas przetwarzania to 15 minut.
Przeanalizowaliśmy więc nowe sposoby sterylizacji słoików w celu konserwacji warzyw i owoców. W przeciwieństwie do tradycyjnych zajmują mniej czasu i nie powodują odczuwalnego dyskomfortu w kuchni.
