Początki uprawy winorośli sięgają wieków. Według najnowszych danych archeologicznych winiarstwo powstało na Bliskim Wschodzie około 8000 lat temu. Teraz ta branża jest jedną z wiodących w wielu krajach o ciepłym klimacie. Co możemy powiedzieć o niezliczonych odmianach, które nabyły winogrona. Maskat jest powszechnie znany. Tymczasem nie jest to osobna hybryda, ale cała grupa uprawianych odmian winogron.
Jagody z tej grupy odmian są cenione ze względu na specyficzny piżmowy aromat i są używane zarówno jako świeże, jak i do produkcji wina. Muskaty uprawiane są na Węgrzech, w Hiszpanii, Portugalii, Włoszech, Francji, Krymie, Mołdawii itp. Najbardziej rozpowszechnione winogrona to Muscat biały (kadzidło), Hamburg, czarne, różowe, węgierskie, aleksandryjskie. Przyjrzyjmy się każdemu z nich bardziej szczegółowo.
Biały muszkat
Biały muszkat, czyli kadzidło, znany jest również winiarzom pod nazwą Mała jagoda, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Jest to jedna z najstarszych odmian, najprawdopodobniej pochodząca z Egiptu, Syrii lubArabia. Obecnie jest szeroko stosowany we Francji, na Węgrzech, w Hiszpanii, Włoszech, Jugosławii, Rumunii, Bułgarii i USA.
To średnio wczesna odmiana winogron. Biały muszkat dojrzewa w około 140 dni. Roślina jest średniej wielkości, tworzące się na niej grona mają masę od 100 do 450 gi rozmiar 13-17 cm na 10 cm, stożkowaty kształt. Niezbyt duże jagody (do 1,5 cm średnicy i wadze około 4 g) „siedzą” bardzo ciasno na pędzlu. Winogrona wyróżniają się zdolnością do dużej akumulacji cukrów w owocach (18-25%). Jest to dobra techniczna odmiana o charakterystycznym smaku i aromacie gałki muszkatołowej.
Wśród mankamentów warto zwrócić uwagę na podatność na groch, wymagalność w warunkach uprawy, niską odporność na mróz i choroby. Odmiany strefowe są stopniowo rozwijane, na przykład biały muszkat Szatilowa (wybór syberyjski) dobrze rośnie na Uralu i Syberii.
Winogrona różowe Muscat: opis odmiany
Stosunkowo młoda odmiana winogron znana również jako Muscat Rouge de Frontignan, czerwona, Moscato rosso di Madera itp. Jest to odmiana bieli i podobno pojawiła się kilka wieków temu w południowo-zachodniej Europie. Obecnie jest uprawiany w prawie wszystkich krajach winiarskich, zwłaszcza we Francji, Portugalii, Włoszech, Armenii.
Pęczek różowego muszkata średniej wielkości - 14-18 cm długości i 7-10 cm szerokości. Ma kształt stożkowo-cylindryczny. Jagody o długości 1-1,8 cm i szerokości 1-1,7 cm są bardzo gęste, zaokrąglone, pomalowane na kolor ciemnoczerwony, mająmocna powłoka woskowa i wyraźny aromat gałki muszkatołowej.
Winogrona Muscat pink (na zdjęciu powyżej) nie są odporne na mączniaka i są bardzo wrażliwe na oidium, czyli innymi słowy na mączniaka prawdziwego. Zimotrwalosc jest niska, ale przystosowanie do różnych warunków glebowych i poziomu wilgotności jest znacznie wyższe w porównaniu z poprzednią odmianą.
Czarny Maskat
Czarny Muscat jest powszechnie znany jako Kalyaba lub Kayaba. Dokładna historia jej pochodzenia nie jest znana, pierwsze wzmianki o odmianie pochodzą z XIX wieku. Winogrona preferują ciepły klimat i najczęściej występują na zboczach południowej Francji, a także na Krymie.
Klasy jagód są średniej wielkości (do 15 cm długości), ale jednocześnie mają imponującą masę dzięki gęstemu ułożeniu owoców (do 800 g). Jagody dorastają do 1,9 cm średnicy. Mają zaokrąglony kształt, gęstą skórkę, pomalowaną w stadium dojrzałości na kolor granatowy i pokrytą niewielką warstwą nalotu woskowego. Jagody charakteryzują się soczystością, słodyczą i wyraźnym aromatem. Winogrona Black Muscat są używane do produkcji rodzynek ze względu na wysoką zawartość cukru.
Odmiana jest bardzo odporna na różne gnicie i choroby liści, ale jest wrażliwa na robaki liściaste. Wrażliwy na zimno, niska mrozoodporność, wybredny w kwestii gleby i wilgotności.
Hamburg Maskat
Hamburg Muscat to wszechstronna odmiana stołu, która jest szeroko stosowanana Węgrzech, we Francji, Tunezji, Grecji i Rumunii. Ponadto występuje na polach USA, Argentyny i niektórych innych krajów. Kiście winogron są dość duże: osiągają 18-20 cm długości, 11-17 cm szerokości, pędzel ma kształt stożkowy, luźny, rozgałęziony, udźce średniej długości trawiasto-zielone. Jagody są z reguły duże, o długości 1,2-2,6 cm i średnicy 1,1-1,7 cm, okrągłe lub owalne, o bogatym fioletowo-niebieskim kolorze z gęstą powłoką woskową. Średnia waga jednego pęczka to 170-260 g. Odporność na choroby jest bardzo niska, ciepłolubna, wymagająca gleby i wilgotności.
Węgierskie winogrona Muscat
Węgierski Muscat jest również znany jako Razdrob, Crocan, Vanilla. Jest to uniwersalna odmiana selekcji ludowej, średnio wczesna (dojrzewa pod koniec września). Rośliny wyróżniają się dużą żywotnością wzrostu, dobrym dojrzewaniem pędów, stabilnymi plonami (od średnich do wysokich). Grona średniej wielkości i gęstości, o stożkowatym kształcie. Jagody są okrągłe, zielonkawo-żółte z brązową „podpalaną”, grubą skórką, gęstym i chrupiącym miąższem. Muscat węgierski jest bardzo wrażliwy na wilgoć gleby i powietrza. Przy nadmiarze wody jagody szybko spleśniają lub pękają. Odmiana służy do produkcji win i soków o charakterystycznym aromacie gałki muszkatołowej.
Muskat Aleksandrii
Winogrona Muscat z Aleksandrii uprawiano w starożytnej Arabii, teraz odmiana jest szeroko rozpowszechniona w Hiszpanii, Grecji, Włoszech, na południu Francji. Wszechstronne winogrono stołowe, które wytwarza dużeluźne grona (15-20 cm długości, 10-13 cm szerokości) ważące do 230-240 g. Duże jagody są owalne, żółte (z zielonym odcieniem, gdy nie są w pełni dojrzałe) i matowa powierzchnia z brązowymi „podpalanymi” plamami. Miąższ owoców jest mięsisty, gęsty i soczysty o silnym smaku gałki muszkatołowej.
Odmiana charakteryzuje się bardzo niską zimotrwałością i odpornością na choroby, wymagalność glebową. Muscat aleksandryjski najlepiej rośnie na glebach żyznych i umiarkowanie wilgotnych. Po uzgodnieniu jest uniwersalny, służy do wyrobu win, kompotów, dżemów, soków, rodzynek.
Wina muskatowe
Ludzie, którzy są dalecy od uprawy winorośli, wspominając o winie, najczęściej najpierw przychodzi na myśl Muscat. Winogrona, których opis przedstawiliśmy powyżej, to tylko część bogatej odmiany. Pod względem popularności Muscat wyprzedza tylko Isabellę.
Rozpoznanie jego bogatego i jasnego smaku nie jest trudne, jest ono określane natychmiast. To właśnie w winach Muscat objawia się najpełniej i najmocniej. Jednym z najbardziej znanych napojów z gałki muszkatołowej jest Asti. Białe wino musujące produkowane jest w południowym Piemoncie (Włochy). Wykonany jest wyłącznie z białego muszkatu, najstarszej odmiany w regionie.
Jednak kilka krajów może pochwalić się swoimi słynnymi wspaniałymi winami muskatowymi od razu. We Francji są to Bom de Venise (białe, wzmocnione), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (z Korsyki). Sunny Italy oferuje miłośnikom wina żółte-złoty "Moscato Giallo" lub "Goldmuskateller", Hiszpania - "Moscatel" (szczególnie popularna Malaga), USA - Muscat "Orange", Grecja - "Samos", Krym - słynna "Massandra".
