Do chłodzenia płynów stosuje się specjalne urządzenia, zwane wymiennikami ciepła. Potrafią pracować z sokami, mlekiem i różnymi olejami. Głównymi partnerami urządzeń są wydajność i przepustowość. Dodatkowo brane są pod uwagę wymiary urządzenia. Aby dowiedzieć się więcej o wymiennikach ciepła, warto zastanowić się nad ich budową i zasadą działania.
Rurowe wymienniki ciepła: urządzenie i zasada działania
Tradycyjny wymiennik ciepła składa się z rurek i kompensatora. Z boku obudowy znajduje się pokrowiec. Rury modeli są zamocowane na stojakach. Warstwa termoizolacyjna jest zamocowana pod rurowym wymiennikiem ciepła. Zasada działania urządzeń opiera się na usuwaniu cieczy przez chłodziwo. Początkowo substancja wchodzi do rury wlotowej. Szybkość chłodzenia w tym przypadku zależy od początkowej temperatury cieczy. Dodatkowo uwzględniana jest długość i średnica rur. W celu zwiększenia szczelności konstrukcji stosowane są specjalne pierścienie zaciskowe.
Rodzaje wymienników ciepła
Projekt wyróżniamodele rurowo-lamelarne, krzyżowe, z przepływem bezpośrednim i przeciwprądowe. Rury mogą znajdować się w pozycji pionowej lub poziomej. Dodatkowo separacja urządzeń następuje na całej szerokości kompensatorów.
Modyfikacje płyt rurowych
Rurowo-płytowe wymienniki ciepła mają dobrą wydajność. Modele są dość często używane do pasteryzacji soków. Produkowane są głównie z rur o małej średnicy. W tym przypadku osłony są wykonane ze stali. W niektórych przypadkach modele mają trzy stojaki. Wydajność wynosi średnio 20 litrów na minutę. Warto również zauważyć, że w sklepach prezentowane są modyfikacje z adapterami.
Osłony są zwykle używane z nakładkami. Urządzenia różnią się znacznie średnicą dysz. Przed modyfikacjami znajdują się małe kołnierze. O-ringi służą do ochrony modeli. Istnieją rurowe wymienniki ciepła (cena rynkowa) około 120 tysięcy rubli.
Cechy modyfikacji poziomych
Najpopularniejsze są modele tego typu. W przypadku przedsiębiorstw przemysłowych rurowy (poziomy) wymiennik ciepła jest świetny. Wskaźnik przewodności dla modeli z reguły nie przekracza 130 litrów na minutę. Rurowy wymiennik ciepła często znajduje się w przedsiębiorstwach mleczarskich. Rury w tym przypadku są mocowane na specjalnych płytach.
Niektóre przedsiębiorstwa instalują modyfikacje na szerokich stojakach. Stosowane są rury wymiany ciepłainna średnica. Kołnierze zwykle znajdują się z przodu konstrukcji obok osłon. Temperatura chłodziwa w tym przypadku zależy od przepustowości modelu. Rury rozgałęzione odgałęzienia łączą się z adapterami. Rurowe wymienniki ciepła są produkowane głównie w USA.
Pionowe parametry urządzenia
Pionowy rurowy wymiennik ciepła nadaje się tylko do pasteryzacji lepkich olejów. Modele mają bardzo niską przepustowość. Warto również zauważyć, że w sklepach dostępne są modyfikacje na dwa stojaki. W niektórych przypadkach modele dostarczane są z podstawkami. Kołnierze są instalowane za pokrywami. Rury bezpośrednio do wymiany ciepła są wykonane ze stali. Wiele modeli ma wiele o-ringów. Warto również zauważyć, że na rurowym wymienniku ciepła montuje się zaciski do mocowania obudowy. Koszt wyposażenia uzależniony jest od gabarytów urządzenia, a także od materiału cylindra.
Modyfikacje przeciwprądowe
Rurowy przeciwprądowy wymiennik ciepła pracuje pod ciśnieniem 4 Pa. Rury modeli są instalowane w pozycji poziomej. Średnio wydajność jest na poziomie 140 litrów płynu na minutę. Warto również zauważyć, że istnieją modyfikacje z dwoma stojakami. Pokrywki są zwykle wykonywane w małych średnicach. Rury są używane ze stali nierdzewnej, ale są też mosiężne odpowiedniki.
Wiele modyfikacji zapewnia doskonałą wydajność. Wymienniki ciepła tego typu doskonale nadają się dopasteryzacja oleju roślinnego. Niektórzy eksperci twierdzą, że modele mają dobrą szczelność. Mają jednak kilka wad. Przede wszystkim mówimy o dużych rozmiarach. Dodatkowo należy wziąć pod uwagę kompleksową konserwację tych jednostek, ponieważ stojaki muszą być okresowo wymieniane. Wymagane jest również ciągłe sprawdzanie wytrzymałości kołnierza.
Urządzenie jednoprzejściowych wymienników ciepła
Wymienniki ciepła z przepływem bezpośrednim charakteryzują się dobrą przepustowością. Ich rury wylotowe są instalowane o średnicy 2 cm lub większej, w niektórych przypadkach stosuje się szerokie dylatacje. Warto również zauważyć, że w sklepach pojawiają się modyfikacje na okładkach.
Wydajność, jaką mają, to 130 litrów płynu na godzinę. Jeśli weźmiemy pod uwagę rurowy wymiennik ciepła woda-woda, jego ciśnienie graniczne wynosi 4 Pa. Systemy ochrony w urządzeniach są stosowane w różnych klasach. Według ekspertów przewodnictwo zależy nie tylko od średnicy rur, ale także od długości cylindra. Obudowy w urządzeniach są stosowane w dużej gęstości.
Modele z szeroką szczeliną dylatacyjną
Wymienniki ciepła z szerokimi kompensatorami doskonale nadają się do pracy z olejami. Ich ciśnienie graniczne zaczyna się od 3 Pa. Systemy zabezpieczeń stosowane są głównie w klasie P23. Oddzielne usunięcie z modyfikacji zasługuje na adaptery. Pokrywki są wykonane ze stali nierdzewnej i skręcane. Bardzo rzadko znajdują się urządzenia na dwóch stojakach. Przede wszystkim mają niestabilne płyty. RównieżWarto zauważyć, że istnieją modyfikacje z przednimi kołnierzami. O-ringi blokują się za adapterami.
Recenzje modeli z wąskim kompensatorem
Wymienniki ciepła z wąskim złączem dylatacyjnym doskonale nadają się do pasteryzacji mleka. Rurki są w pozycji poziomej. Wielu ekspertów twierdzi, że urządzenia produkowane są najczęściej na 6 telefonów. Ich osłonki są średniej gęstości. Wydajność zasługuje na szczególną uwagę. Podany parametr na ogół nie przekracza 120 litrów na godzinę.
Dodatkowo brana jest pod uwagę przewodność modelu, która zależy od średnicy cylindra. Aby wybrać wysokiej jakości wymiennik ciepła, należy zwrócić uwagę na urządzenia uszczelniające. Wiele wymienników ciepła jest produkowanych z wieloma pierścieniami mocującymi. Zapewnia to wysoki stopień bezpieczeństwa.
Modyfikacje dla 6 lamp
Wymienniki ciepła na 6 rur są w stanie wykazać dobrą wydajność. Jeśli ich średnica jest mniejsza niż 2,3 cm, mogą wystąpić pewne problemy z przewodnością. Temperatura pracy w tego typu wymiennikach ciepła wynosi średnio 10 stopni. Cylindry najczęściej wykonywane są z mosiądzu. Na rynku dostępne są również modele żeliwne, które dużo ważą i są nieporęczne.
Parametry modeli na 8 rur
8-rurowe wymienniki ciepła nadają się do chłodzenia nie tylko olejów, ale także cieczy o dużej gęstości. Wydajność modeli to średnio 110 litrów na godzinę. Z reguły średnica rur do modyfikacji wynosi 3,3 cm, wiele modeli jest produkowanych z kilkoma kołnierzami. Na szczególną uwagę w urządzeniach zasługują uszczelki, które są mocowane na pierścieniach. Nowoczesne wymienniki ciepła wykonane są na trzech pierścieniach. W takim przypadku kołnierz powinien znajdować się z przodu modyfikacji.
Podwójnie izolowane wymienniki ciepła
Jaka jest różnica między podwójnie izolowanymi wymiennikami ciepła? Przede wszystkim mają bardzo niską temperaturę pracy. Warto również zauważyć, że świetnie sprawdzają się w pracy z olejkami i mlekiem. Wiele modyfikacji jest stosowanych w dużych przedsiębiorstwach. Do tej pory produkowane są urządzenia na 6 i 8 rur. W pierwszym przypadku średnia wydajność wynosi 120 litrów na godzinę przy średnicy co najmniej 2,2 cm.
Modyfikacje dla 8 rur z podwójnym uszczelnieniem mogą pochwalić się dobrą przewodnością. Najlepiej nadają się do płynów o dużej gęstości. Modyfikacje dwóch stojaków służą do pasteryzacji mleka w dużych ilościach. Dostępne są również modele z pionowym układem rur.
Modyfikacje bez kompensatora
Rurowe wymienniki ciepła ze stali nierdzewnej bez kompensatora nie mogą pracować z olejami. Warto również zauważyć, że mają niską wydajność. Jednak zaletą modeli jest szybkie schładzanie płynów. Urządzenia doskonale nadają się do pasteryzacji soków.
Ich kołnierze są instalowane przed pokrywą. Warto również zauważyć, że dostępne są modele na dwa i trzy stojaki. Produkowane są cylindryz żeliwa lub stali. Średnia średnica rur wynosi 2,4 cm, nakrętki uszczelniające są zamocowane na stojakach. Urządzenia o wysokiej wydajności są dostarczane z opcjonalnymi wspornikami.
