Wśród różnych przyborów kuchennych są takie, bez których nie sposób sobie wyobrazić przygotowania tak wielu potraw. Mówimy oczywiście o patelni. Dobra gospodyni nigdy nie postrzega jej jako banalnego urządzenia do smażenia. A jeśli jest to również nieprzywierająca patelnia, to w rękach mistrza staje się muzą, która zachęca do tworzenia prawdziwych arcydzieł.
Marzenie gospodyń domowych
Od wieków kobiety marzyły o posiadaniu w kuchni takich garnków, które nie przywierałyby ani się nie paliły. Wraz z rozwojem nauki i nowoczesnego przemysłu te sekretne pragnienia się spełniły. Teraz prawie w każdym domu znajduje się nieprzywierająca patelnia.
Można go kupić w każdym sklepie. I nie tylko kup, ale nawet wybierz. Jest to bardzo ważny czynnik, biorąc pod uwagę, że wszystkie patelnie mogą różnić się od siebie na kilka sposobów:
- materiał do produkcji,
- zobacz okładkę,
- rozmiar,
- projekt zewnętrzny.
Materiał to zwykle aluminium,żeliwo lub stal nierdzewna. Sądząc po przewodności cieplnej, pierwsza opcja jest oczywiście bardziej opłacalna niż pozostałe. Jest lepszy w tym wskaźniku: stal 13 razy, żeliwo 4 razy. W przypadku kuchenek elektrycznych takie porównanie wiele mówi. Dobra gospodyni zawsze pamięta o oszczędzaniu. Ponadto każda patelnia zapobiegająca przywieraniu wykonana jest według określonej technologii, co ma również swoje plusy i minusy.
Opcje okładek
Jak pokazuje praktyka, powłoki zapobiegające przywieraniu są rzadko nakładane na patelnie żeliwne. Tak, nie jest to konieczne. Sam materiał początkowo ma podobną właściwość. Najczęściej używa się do tego naczyń wykonanych z aluminium i jego stopów. Prawdopodobnie główną rolę w tym wyborze odgrywa waga produktu, ponieważ lekka patelnia nieprzywierająca jest wygodniejsza w obsłudze. A zasięg może być bardzo różny:
1) Teflon. Opiera się na związku chemicznym zwanym politetrafluoroetylenem (PTFE), który został odkryty przez chemików w 1938 roku. Materiał jest odporny na wysokie temperatury oraz różne agresywne media (zasady, kwasy). Ma jednak dwie istotne wady. Po pierwsze, Teflon nie toleruje kontaktu z metalem. Wszystkie łyżki i cewki powinny być wykonane wyłącznie z plastiku. Po drugie, ma negatywny stosunek do nagłych zmian temperatury.
2) Ceramika. Godny produkt XXI wieku. Szczególne właściwości takiej powłoki pozwalają w jak największym stopniu zachować kompleks witaminowo-mineralny stosowanych produktów. Ale podobnie jak Teflon, boi się nagłej zmiany temperatury.
3) Tytan. Zwiększona wytrzymałość pozwala na niezawodnechronić produkt i podczas smażenia używać sztućców wykonanych z dowolnego materiału. Dodatkowo, dzięki dobremu przewodzeniu ciepła, wszystkie potrawy gotują się znacznie szybciej.
Ale wybór zawsze należy do kupującego i to do niego należy decyzja, co jest najlepsze.
Słynna marka
Wśród licznych producentów naczyń i przyborów kuchennych wyróżnia się francuska firma Tefal. Jako pierwsza na świecie zaczęła produkować patelnie aluminiowe ze specjalną powłoką, która zapobiegała przywieraniu jedzenia. Założona w 1956 roku firma nadal uważana jest za lidera światowego rynku wśród producentów nie tylko zastawy stołowej, ale także sprzętu AGD. Nieprzywierająca patelnia Tefal przeszła wiele zmian na przestrzeni lat.
Technolodzy firmy nieustannie pracują nad rozwojem nowych rodzajów powłok wewnętrznych. Do tej pory najpopularniejsze z nich to:
1) „Opór”. Jest to czterowarstwowa folia nałożona na wewnętrzną powierzchnię aluminiowego pojemnika. Naczynia z tą powłoką mogą wystarczyć na co najmniej dwa lata.
2) „Ekspert”. Ta opcja jest znacznie silniejsza dzięki dodatkowej piątej warstwie. Żywność w takich naczyniach można gotować nawet przy użyciu metalowych urządzeń.
Produkty firmy są stale aktualizowane o nowe egzemplarze. Każdy z nich posiada ciekawe cechy w swoim designie. Na przykład „Premier” to zwykła patelnia z powłoką typu „Resist”, uzupełniona urządzeniem o nazwie „Thermo-Spot”. Pozwala kontrolować poziomogrzewanie, aby określić czas rozpoczęcia gotowania. Kolejnym rozwojem firmy jest Tefal Logics. Zastosowano w nim powłokę typu „Expert” oraz nowość sezonu – unikalne dno „Durabase Technology”, które zapewnia równomierne ogrzewanie na całym obwodzie. Najnowszym wynalazkiem jest patelnia „Cooklight”. Jest to kopia poprzedniego modelu, uzupełniona zdejmowaną rączką. Ta technika pozwala na używanie naczyń do gotowania w piekarniku.
Przybory do specjalnego smażenia
Biorąc pod uwagę różne sposoby gotowania, firmy produkcyjne zaczęły wypuszczać nowe produkty. To jest nieprzywierająca patelnia grillowa.
W dużej mierze powtarza swoich poprzedników, ale ma wiele cech konstrukcyjnych.
1) Nie ma zwykłej wewnętrznej powierzchni. Posiada płaskorzeźby ustawione równolegle w kilku rzędach. W rezultacie zmniejsza się obszar kontaktu patelni z żywnością. Umożliwia to gotowanie potraw na maksymalnym ogniu bez tworzenia gęstej skórki. Na powierzchni smażonego kawałka mięsa pozostaje na przykład wzór imitujący grill.
2) Te patelnie mają z boku specjalny rowek do odprowadzania nagromadzonej wilgoci lub tłuszczu. Czasami są nawet dwa. Pozwala to usunąć płyn z żądanej strony.
3) Niektóre modele mają dodatkowy uchwyt. Czasami jest pokryty materiałem żaroodpornym dla bezpieczeństwa.
Naczynia tego typu mogą mieć różne kształty (okrągłe, kwadratowe). Nie ma to fundamentalnego znaczeniama, ale niektóre lubią niestandardowe opcje.
Dodatkowe akcesoria
Patelnia z pokrywką cieszy się szczególną aprobatą klientów. Nieprzywierająca folia zapobiega przywieraniu jedzenia do dna, a przezroczysta kopuła na górze pozwala kontrolować postęp procesu gotowania.
Ten zestaw można uznać za szczególnie udany. Korzystanie z pokrywki ma wiele zalet:
1) Zapobiega rozpryskiwaniu się wrzącego tłuszczu. Pozwala to utrzymać kuchnię w czystości i chronić się przed możliwymi oparzeniami.
2) Danie jest lepiej ugotowane od środka.
3) W ograniczonej przestrzeni proces przebiega znacznie szybciej. Pozwala to na zaoszczędzenie energii elektrycznej lub gazu w przypadku liczników. Oto bezpośrednie oszczędności dla własnego portfela.
4) Gotowy produkt jest bardziej soczysty dzięki temu, że wieczko zapobiega wydostawaniu się wilgoci w postaci pary.
Takie zestawy sprawdzają się w przypadkach, gdy trzeba najpierw lekko podsmażyć produkt, a potem go trochę poddusić. Wiele firm opanowało produkcję takich modeli. Na przykład ten sam Tefal wypuścił próbkę z Prowansji ze szczególnie wytrzymałym dnem Durabase, wskaźnikiem Thermo-Spot i najnowszą odporną na zużycie powłoką Resist Plus. Model od razu się zakochał i zaczął dobrze sprzedawać się w sklepach.
Właściwa opinia
Nikt nie będzie zaskoczony nieprzywierającą patelnią stojącą na kuchence. Recenzje gospodyń domowych wskazują, że produkt jest bardzo popularny i potrzebnykonsument. Faktem jest, że nie ma wiecznego dania. Prędzej czy później każdy z nich ulegnie awarii i wymaga wymiany. Dlatego musisz dobrze znać wszystkie pozytywne aspekty produktu, aby mieć jasny obraz nadchodzącego zakupu.
Te wyjątkowe przybory kuchenne mają wszystko:
1) Różne materiały pozwalają wybrać odpowiedni model. Na przykład lepiej nie używać modeli żeliwnych na płycie grzejnej. W tym celu dostępne są lekkie opcje aluminiowe. Należy jednak pamiętać, że dno należy pokryć specjalną emalią, aby zabezpieczyć je przed kontaktem z ceramiką szklaną.
2) Pozwalają gotować bez tłuszczu. To prawda, że produkt traci smak. Ponadto ta metoda prowadzi do uszkodzenia samej patelni. Dlatego powinno być jeszcze trochę oleju.
3) Czasami pojawiają się pytania dotyczące długopisów. Najlepiej, jeśli jest wykonany z metalu i pokryty materiałem żaroodpornym. A mocowanie za pomocą śrub i lutowania nie jest do końca niezawodne. Dlatego lepiej wybrać opcję wymienną.
Wszyscy kupujący jednogłośnie twierdzą, że taka patelnia to prawdziwe odkrycie. Nie ma co do tego wątpliwości.
