Okrągłe naczynie do pieczenia przeznaczone jest do robienia ciast, tortów, zapiekanek, pizzy. Może mieć różną objętość, być solidny lub zdejmowany i być wykonany z różnych materiałów. Najczęściej stosowanymi materiałami są aluminium, ceramika, szkło i silikon.
Formy metalowe
Okrągłe, zdejmowane formy do pieczenia są wykonane wyłącznie z metalu. Najczęściej używana stal. Ta opcja wyróżnia się przystępną ceną, praktycznością i niezawodnością, a szybkość nagrzewania zależy od rodzaju materiału: ciemna stal nagrzewa się szybciej, a lekka stal nierdzewna nagrzewa się dłużej. Wewnętrzna powierzchnia jest zwykle pokryta teflonem, aby uniknąć przywierania i przypalania produktu. Formy stalowe wytrzymują działanie agresywnych detergentów, materiał jest całkowicie bezpieczny dla człowieka, po podgrzaniu nie wydziela żadnych szkodliwych substancji. W przypadku wyrobów stalowych jest tylko jedna wada - nie można ich wkładać do kuchenki mikrofalowej.
Aluminiowe okrągłe formy do pieczenia są tańszesą lekkie i szybko się nagrzewają. Wady takich produktów to kruchość: aluminium jest niezwykle podatne na uszkodzenia mechaniczne. Naczynia mogą przywierać do powierzchni, dlatego aluminiowe formy należy dokładnie nasmarować olejem spożywczym. Okrągłe foremki do ciast mają wysokie boki do 7 cm, a foremka do pizzy nie może być wyższa niż 2 cm.
Ceramika i szkło
Formy ceramiczne i szklane nagrzewają się powoli i są w stanie zapewnić najlepszą jakość wypieku. Ceramika jest absolutnie uniwersalna, może być stosowana w piekarnikach gazowych, elektrycznych i mikrofalach. Ściany o najmniejszych porach równomiernie rozprowadzają ciepło, dzięki czemu naczynia się nie przypalają. Ceramiczne naczynia do pieczenia służą do robienia zapiekanek, ciast, pizzy. Takie produkty pięknie wyglądają, nie wydzielają szkodliwych substancji, ale są mało wygodne w użyciu.
Wady ceramiki to duży ciężar, wysoka cena i kruchość: materiał łatwo pęka, na powierzchni szybko pojawiają się odpryski i pęknięcia. Nie zaleca się umieszczania form na gorącej blasze do pieczenia, w przeciwnym razie mogą pęknąć. Konieczne jest umieszczenie formy na zimnej blasze do pieczenia, a następnie włożenie jej do rozgrzanego piekarnika. Ale lepiej jest włożyć go do zimnego piekarnika, aby stopniowo podgrzewać.
Silikon
Silikonowe produkty są niezwykle wygodne w użyciu. Silikon bez problemu radzi sobie z temperaturami od -40 do +230 stopni, dlatego nadaje się do pieczenia i zamrażania potraw. Aby otrzymać gotowy smakołyk z rundysilikonowe naczynie do pieczenia, wystarczy obrócić boki na zewnątrz. Nie ma potrzeby smarowania powierzchni przed pieczeniem, ciasto i tak się nie skleja. Silikon charakteryzuje się niskim kosztem, łatwością użytkowania, trwałością, praktycznością i bezpieczeństwem.
Wady obejmują podatność na agresywne detergenty, wrażliwość na otwarty ogień i ostre przedmioty.
Formularze jednorazowe
Dla tych, którzy nie piec zbyt często, idealne są jednorazowe formy. Są niedrogie, łatwe w użyciu i nie zajmują miejsca w szafce kuchennej. Do zapiekanek, dań mięsnych i rybnych oraz niektórych rodzajów ciast najlepsze są aluminiowe foremki, a do ciast z ciasta najlepsze są papierowe.
Papierowe okrągłe naczynia do pieczenia mogą mieć różne rozmiary: średnica waha się od 2 do 30 cm, te pierwsze służą do robienia babeczek, a drugie idealnie nadają się do ciast. Takie pojemniki dobrze zachowują swój kształt, nie zakłócają równomiernego nagrzewania produktów, nie wymagają smarowania i są łatwe do usunięcia.
Który materiał jest lepszy
Wybierając odpowiednie okrągłe naczynie do pieczenia, należy wziąć pod uwagę maksymalną dopuszczalną temperaturę. Szkło i teflon wytrzymują nie więcej niż 200 stopni, silikon - do 230, a metal i ceramika - do 280. Ciasto i muffinki nie mogą być krojone w silikonowej formie, w przeciwnym razie powierzchnia ulegnie nieodwracalnemu zniszczeniu. Jednak ciastka nie przyklejają się do silikonu i można je łatwo usunąć z zewnątrz. Jest to szczególnie ważne dladelikatne ciasteczka i kruche ciasteczka kruche.
Szkło i ceramika są kapryśne i krótkotrwałe, dlatego są odpowiednie dla cierpliwych i najbardziej ostrożnych gospodyń domowych. Stal to jedna z najbardziej wszechstronnych opcji: jest trwała, praktyczna i łatwa w utrzymaniu. Metal nie pochłania zapachów, dlatego nadaje się do gotowania wszelkich smakołyków: mięsa, ryb, ciast, babeczek, zapiekanek.
