Cieje się męczący i nieznośnie długi chleb, nie ma co mówić o nawet krojeniu sera i kiełbasy. Sałatka już dawno zamieniła się w ciągłą operę mydlaną z krzykami i powiększeniem składników. Jest tylko jeden powód i można go wyeliminować tylko wiedząc, jak prawidłowo naostrzyć nóż.
Narzędzie pracy
Co to jest nóż? Sposób preparowania materiału wynaleziony przez naszych przodków, tworzący długi i cienki, najczęściej metalowy klin. Im cieńsza krawędź, tym ostrzej tnie nóż. W przeciwnym razie jest to określane jako regulacja kąta ostrzenia. Również proces cięcia zależy od mechanicznego uderzenia w rękojeść - z jaką siłą na nią naciskamy. Dlatego nowoczesne noże wykonane są z wytrzymałych stopów stali nierdzewnej, ale nawet przy tak odpornych na zużycie właściwościach metalu, stały kontakt z twardą powierzchnią powoduje tępienie ostrza.
Zasada numer 1 dla gospodyni: zamiast myśleć o tym, jak prawidłowo naostrzyć nóż, lepiej wybrać własną szerokość ostrza do każdego rodzaju żywności: mięso, chleb, ser, warzywa, masło - wszystko to jest cięty pod różnymi kątami ostrzenia. Trudno jest przestrzegać tej zasady, zwłaszcza w warunkach spontanicznego gotowania, więc przejdźmy do następnego akapitu.
Czas naostrzyć noże
Skąd pochodzi właściwe narzędzie w gospodarstwie domowym nowoczesnej fashionistki? Wcześniej szlifierze ostrzy chodzili po podwórkach oferując swoje usługi - teraz nie można znaleźć dobrego rzemieślnika po południu z ogniem, wszystko trzeba robić samemu.
Zasada numer 2: każda sekcja ma swoje własne narzędzie. Okazuje się, że każda z metod ostrzenia ma swoją specyfikę, której nieznajomość tylko zepsuje jakość metalu.
Więc osełka nie jest tania, jest to kamień ścierny według pewnego systemu ziarnistości (FERA, ANSI itp., każdy kraj ma swój własny). Używany jako para.
Musat to rodzaj zaokrąglonego pilnika z rączką. Zastanawiając się, jak prawidłowo naostrzyć nóż kuchenny, warto wybrać musat – utrzymuje on stale ostre ostrze, ale nie jest w stanie skorygować chronicznych wad.
Mechaniczne i elektryczne ostrzałki to dzieci postępu. Jednak ostrze naostrzone w ten sposób nie wytrzyma długo w pożądanym stanie i będzie musiało być ostrzone coraz częściej. Ostrzałki elektryczne są w stanie optymalnie zmierzyć kąt ostrzenia, aby wyjaśnić, jak prawidłowo naostrzyć nóż i wykonać dzieło jubilera dla każdego kuchennego elementu tnącego, w tym ostrzy ząbkowanych. A ponieważ postęp popycha producentów do wyścigu zbrojeń, każdego dnia na rynek wchodzi ulepszony model ostrzałki. Dobry i niedrogi prezent z serii artykułów gospodarstwa domowego.
Technologia
Aby zrozumieć, jak prawidłowo ostrzyć nóż, musisz zrozumieć sztukę cierpliwości, medytacji.
Niezbędne jest kilka progresywnych ruchów - nad każdym narzędziem będziesz musiał spędzić około pół godziny. Warto zacząć, podobnie jak w przypadku korekty manicure – od szorstkiej faktury, aż na ostrzu noża pojawią się drobne odpryski. Po tym warto zmienić poprzeczkę. Podobnie jak w przypadku pilnika do paznokci powierzchnia narzędzia pozostaje nieruchoma – warto poruszać się ostrzem noża. Nie uszkadzaj powierzchni roboczej, nie rozprowadzaj ceraty lub gazety. Poruszaj nożem możliwie prostopadle bez zmiany kąta. Pod koniec pracy przetrzyj stal roztworem alkoholu - gotowe! Stałeś się właścicielem zaktualizowanego narzędzia kuchennego.
