Każda gospodyni spędza dużo czasu w kuchni. Nowoczesny sprzęt AGD może ułatwić i przyspieszyć proces gotowania. Głównym atrybutem każdej kuchni nie jest wyjątek - piec, który musi być również bezpieczny i najlepiej piękny. Dlatego wielu producentów nowoczesnych urządzeń kuchennych zwraca uwagę na innowacje techniczne specjalnie do tworzenia nowych typów urządzeń do gotowania. Najnowsze osiągnięcia to płyty indukcyjne.
Zasada działania płyty indukcyjnej
Indukcja elektromagnetyczna nie jest nowym rozwiązaniem technicznym. Został odkryty w XIX wieku przez Michaela Faradaya i od dawna jest z powodzeniem stosowany w technologii, także w życiu codziennym. W technologii kuchennej w ostatnich dwudziestu latach dwudziestego wieku zaczęto stosować bezdotykowe bieżące wskazówki. Panel indukcyjno-elektryczny działa jako źródło prądu elektrycznego. Napięcie jest przykładane do miedzi indukcyjnejcewka, która znajduje się pod powłoką szklano-ceramiczną. Między cewką a metalowym dnem naczynia powstaje silne pole elektromagnetyczne, na dnie powstają prądy wirowe, którym towarzyszy wydzielanie się ciepła, które ogrzewa samo dno, ściany naczynia i znajdujące się w nim jedzenie. to. Nie nagrzewa to ani palnika, ani powierzchni pieca wokół niego.
Ponieważ energia cieplna jest uwalniana tylko w przestrzeni ograniczonej średnicą naczynia, jest ona wykorzystywana tylko do gotowania, więc wydajność płyty indukcyjnej jest niezwykle wysoka - ponad 90%, podczas gdy prosta elektryczna wynosi tylko 50%.
Uszkodzenie płyty indukcyjnej
Panele indukcyjne wytwarzają pola elektromagnetyczne i prądy wirowe podczas pracy. To powoduje wiele rozmów i negatywną reakcję gospodyń domowych, ponieważ uważa się, że promieniowanie elektromagnetyczne jest szkodliwe dla ludzi.
Pytanie o szkodliwość jest najczęściej zadawane na forach w Internecie przez użytkowników wybierających płyty indukcyjne. Opinie właścicieli są jednoznaczne - nie ma nic złego. Nawet kobiety, które przez całą ciążę gotowały na kuchenkach indukcyjnych, potwierdzają, że prądy wirowe nie miały wpływu na ich stan ani zdrowie dziecka.
Pole magnetyczne, które powstaje podczas procesu gotowania, po pierwsze ma niską częstotliwość, a po drugie działa nie dalej niż trzydzieści centymetrów od powierzchni.
Tylko osoby z rozrusznikami serca nie powinny mieć bliskiego kontaktu z pracującympłyta indukcyjna.
Zalety płyty indukcyjnej
Wysoka wydajność, minimalne zużycie energii, bezpieczeństwo przeciwpożarowe to główne zalety, które wyróżniają panele indukcyjne. Ponieważ płyta nie nagrzewa się, nie można się na niej przypalić, a jedzenie, które przypadkowo na nią wejdzie, nie pali się, co znacznie ułatwia pielęgnację kuchenki. Plamę można nawet usunąć ręcznikiem papierowym, nie czekając, aż danie się ugotuje i piec ostygnie.
Ponieważ ciepło jest wytwarzane w samym garnku, tempo nagrzewania jest bardzo szybkie. Ponadto szybkość podgrzewania i dalszego gotowania potrawy można skutecznie kontrolować za pomocą nowoczesnej jednostki elektronicznej. Elektronika bardzo precyzyjnie reguluje moc pieca za pomocą funkcji Quick Rapid (lub Par Boil, Heat Up w zależności od producenta) na palniku szybkiego nagrzewania.
Atrakcyjny design z tak imponującą listą zalet to już tylko miły bonus.
Wady płyty indukcyjnej
Płyty indukcyjne, posiadające znaczne zalety, wyróżniają się również wysoką ceną na tle bardzo podobnych na zewnątrz elektrycznych płyt szklano-ceramicznych.
Ponadto wbudowana płyta indukcyjna nie może być montowana nad urządzeniami metalowymi, takimi jak piekarnik lub zmywarka, co może mieć kluczowe znaczenie w niektórych kuchniach.
Ograniczenie używania naczyń jest często niewygodne. Kuchenka indukcyjna nie współpracuje z naczyniami szklanymi, ceramicznymi, porcelanowymi, miedzianymi lub aluminiowymi.
Dodatkowe funkcje paneli indukcyjnych
Różne modele płyt indukcyjnych mają wygodne dodatkowe funkcje.
Mogą na przykład zmienić średnicę strefy grzewczej zgodnie ze średnicą dna naczynia w obrębie średnicy palnika lub dać sygnał świetlny, jeśli średnica naczynia jest znacznie mniejsza niż średnica palnika.
W niektórych modelach dostępna jest funkcja FlexInduction, gdy cała powierzchnia kuchenki indukcyjnej staje się jedną strefą grzewczą. Jest to wygodne w rodzinach, w których jedzenie jest przygotowywane w dużych pojemnikach (patelnie lub owalne zapiekanki).
Dodatkową wygodę zapewnia funkcja ekspresowego ogrzewania PowerBoost dla każdego palnika z osobna, której moc można zwiększyć o półtora raza mocy innego palnika, aby skrócić czas gotowania.
Płyty kuchenne mogą być tak potężne, że ta, z której przenoszona jest energia, może nadal pracować nad resztą własnej mocy.
Wiele modeli jest wyposażonych w funkcję Stop&Go.
Producenci płyt indukcyjnych
Dziś wszyscy producenci AGD produkują również płyty indukcyjne. Recenzje zwracają uwagę na optymalny stosunek ceny do jakości urządzeń Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston i Gorenje.
Płyta indukcyjna Bosch model PIB651N14E zapamiętuje i utrzymuje temperaturę podgrzewania naczyń, żądanągospodyni, korzystająca z funkcji stałej regulacji temperatury. Płyta jest wyposażona w funkcję PowerBoost dla każdej strefy gotowania, a funkcja DirectSelect ustawia poziom mocy dowolnego palnika i aktywuje owalną strefę rozszerzenia palnika.
Boczne profile ze stali nierdzewnej i szczotkowana przednia krawędź sprawiają, że wbudowana płyta indukcyjna Gorenje IT642AXC świetnie prezentuje się na każdym blacie kuchennym.
Każdy z czterech palników jest wyposażony w timer, na którym można ustawić żądany czas gotowania. Ustawiony tryb grzania i całe urządzenie można zablokować. Palniki rozpoznają obecność naczyń i mogą uzyskać dodatkową moc. Piec może się wyłączyć w przypadku przegrzania palnika, wyposażony jest w system sygnalizacji błędów.
W przypadku płyty indukcyjnej Hotpoint-Ariston KIO632CC interesująca jest selektywna obsługa. Pole magnetyczne nie włącza się, jeśli na powierzchni znajdują się metalowe przedmioty o średnicy mniejszej niż 110 mm, czyli nic się nie stanie z zapomnianą na nim dużą łyżką. Trzy pola grzejne mogą automatycznie wyłączyć się po upływie ustawionego czasu gotowania. Jeśli na powierzchni wystąpi jakakolwiek nieprawidłowość, rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
Oryginalne rozwiązania dla paneli indukcyjnych
Gorenje IT641KR powierzchnia indukcyjna o niezwykłym białym kolorze z skręconymi liniami na szkle zamiast zwykłego oznaczenia czterech palników, z których każdy jest wyposażony we własny osobny timer, oprócz funkcji PowerBoost i Stop & Go, może odtajaćmrożonki, zabezpieczenie przed dziećmi, brzęczyk i alarm.
To droga, ale popularna płyta indukcyjna. Recenzje o nim przede wszystkim zwracają uwagę na szykowny design, a potem bardzo szybkie nagrzewanie, regulację mocy, brak nagrzewania resztkowego po wyłączeniu, jak to jest typowe dla kuchenek elektrycznych.
Płyta indukcyjna Hansa INARI BHI69307 jest wykonana z całkowicie czarnego szkła bez żadnych obrazów. W strefie sterowania dotykowego znajdują się wgłębienia na palce w postaci symboli, które pozwalają na zmianę ustawień pracy urządzenia. Ta płyta wykorzystuje funkcję „Bridge”, która pozwala połączyć dwie strefy grzewcze w jedną dużą strefę grzewczą. Innym przydatnym rozwiązaniem jest funkcja utrzymywania ciepła, która pozwala utrzymać ciepło potraw po ugotowaniu.
Najlepsza płyta indukcyjna
Droga płyta indukcyjna Gaggenau CX 480 premium ma strefę ciągłego gotowania o powierzchni prawie trzech metrów kwadratowych.
Możesz zainstalować na nim jednocześnie w dowolnym miejscu cztery naczynia, których wielkość i kształt nie mają znaczenia. Potrawy wyświetlane są na dotykowym dużym wyświetlaczu TFT, a dla każdego elementu można ustawić czas gotowania oraz jeden z siedemnastu poziomów intensywności podgrzewania.
Dla każdej strefy, w której znajdował się garnek lub patelnia, znajduje się wskazanie ciepła resztkowego powierzchni. W zestawie zabezpieczenie przed dziećmi i wyświetlacz dla zapewnienia bezpiecznej opiekipowierzchnia.
W powierzchni indukcyjnej Neff T44T43N0 zaimplementowano funkcję FlexInduction: po lewej stronie strefy grzewcze są połączone w jedną, która w razie potrzeby może pracować osobno. Oprócz dość powszechnych funkcji PowerBoost i Power Management (oszczędność zużycia energii), istnieje również tryb czyszczenia-pauzy, gdy grzałki zatrzymują się na 20 sekund, dzięki czemu można usunąć np. pokruszone zboża.
Ta płyta indukcyjna jest wyposażona w niezwykły system sterowania przełącznikiem magnetycznym. Jeśli zostanie usunięty z powierzchni, panel wyłączy się.
Płyty indukcyjne jednopalnikowe
Kompaktowe kuchenki indukcyjne są wyposażone w jeden palnik, ale posiadają wszystkie pozytywne cechy wielopalnikowej płyty indukcyjnej.
Według opinii konsumentów najlepszą jednopalnikową płytą indukcyjną jest OURSSON IP1200T/S. Zwykle jest kupowany oprócz głównego pieca, ale z reguły jest używany zamiast tego. Szeroki zakres ustawień pozwala na ustawienie różnych temperatur, zaczynając od 60°C. Szybko się nagrzewa, jest łatwy w utrzymaniu i obsłudze oraz posiada funkcję bezpiecznego wyłączania.
Istnieje domowa elektryczna kuchenka indukcyjna „Darina”, jest tańsza i łatwiejsza niż OURSSON. Jest wyposażony w wyłącznik bezpieczeństwa, zaprogramowany timer i ma siedem trybów pracy, w tym uniwersalny, do gotowania wody i mleka, przyrządzania zup, duszenia, smażenia, grillowania.
Dzisiaj ogrzewanie indukcyjne jest najbardziej zaawansowaną technologią w codziennym gotowaniu. Wysoka wydajność, bezpieczeństwo, oszczędność czasu i energii, łatwa konserwacja, szeroka gama rozmiarów i ilości palników, atrakcyjny design - to zalety płyt indukcyjnych, które tak organicznie prezentują się w nowoczesnych wnętrzach kuchennych.
