Dzisiaj w każdym specjalistycznym sklepie można kupić różnorodne garnki, czajniki i patelnie z powłoką nieprzywierającą, z aluminium i emalii. Jednak pomimo tej różnorodności wiele gospodyń domowych nadal używa naczyń żeliwnych. To trwałe, ale ciężkie naczynie do niedawna uważane było za relikt czasów sowieckich, ale dziś odzyskało dawną popularność. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, jak dbać o naczynia żeliwne i jak dobierać odpowiednie produkty.
Zalety tego materiału
Produkty wykonane z tego ciężkiego metalu charakteryzują się wysoką odpornością cieplną. Są w stanie wytrzymać wysokie temperatury i długo zatrzymują ciepło. Naczynia żeliwne idealnie nadają się do pieczenia mięsa. Można go bezpiecznie umieścić w nagrzanym piekarniku bez obawy, że pęknie.
Ten materiał jest chemicznie obojętny. Jest odporny na agresywne środowiska kwaśne i zasadowe. Dlatego nie będzie reagował z żywnością gotowaną w żeliwie.
Takie przybory są uważane za uniwersalne. Ona jest z tym samymZ powodzeniem stosowany zarówno na otwartym ogniu, jak iw piekarniku. Przygotowywane w nim potrawy wyróżniają się wyjątkowymi walorami smakowymi. Mocne i trwałe, żeliwne naczynia kuchenne mogą być przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Czy ma wady?
Jak każdy inny materiał, żeliwo ma kilka wad. Najważniejszym z nich jest stosunkowo duża waga produktów. Ponadto naczynia z niego wykonane są podatne na korozję. Dlatego wymaga szczególnej troski. Na powierzchni garnków i patelni może pojawić się rdza z powodu niewłaściwego użytkowania. Ponadto nawet najlepsze naczynia żeliwne są w stanie wchłonąć określone smaki żywności i przenieść je na inne w nim ugotowane potrawy.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie?
Na półkach nowoczesnych sklepów prezentuje się ogromny wybór garnków i patelni. Aby wybrać naprawdę wysokiej jakości produkty spośród całej prezentowanej różnorodności, należy zwrócić uwagę na kilka ważnych kryteriów. Przede wszystkim musisz sprawdzić, jak ciężkie są naczynia żeliwne, które lubisz. Producenci zaczęli produkować lekkie wersje takich produktów, ale nadal zaleca się preferowanie ciężkich patelni. Im są bardziej masywne, tym dłużej będą trwać.
Musisz również wziąć pod uwagę cel, w jakim produkt został zakupiony. Tak więc do robienia naleśników idealna jest mała patelnia z niskimi bokami. Jeśli planujesz w nim gotowaćjedzenie dla dużej rodziny, lepiej wybrać opcję z wysokimi bokami.
Pożądane jest, aby naczynia żeliwne były wyposażone w pokrywkę, pod którą wygodnie jest gotować wszelkiego rodzaju potrawy. W przeciwnym razie tłusty sok rozpryśnie się po całej kuchni i często będziesz musiał myć kuchenkę. Nie mniej uwagi wymaga uchwyt produktu. Byłoby miło, gdyby był zdejmowany. Ale jeszcze lepiej zaopatrzyć się w naczynia z żeliwnymi oczkami, które nie odkształcają się pod wpływem wysokich temperatur.
Jak przygotować produkt do użycia?
Naczynia żeliwne muszą być poddane wstępnej obróbce przed pierwszym użyciem. Jest to konieczne do oczyszczenia go ze śladów oleju silnikowego. Przede wszystkim należy go umyć w gorącej wodzie z dodatkiem detergentu. Następnie musisz wlać zwykłą sól na patelnię i zapalić ją przez 40-60 minut. Możesz to zrobić zarówno na kuchence, jak iw piekarniku rozgrzanym do 175-200 stopni. Te proste manipulacje wyeliminują nieprzyjemne zapachy.
Następnie powierzchnię patelni należy nasmarować olejem roślinnym i ponownie rozpalić, tym razem na pół godziny. W wyniku tego prostego działania powstaje rodzaj warstwy ochronnej, która ma lekki efekt nieprzywierający i zapobiega korozji.
Jak dbać o naczynia żeliwne?
Przybory kuchenne wykonane z tego materiału są podatne na korozję. W celu przedłużenia terminuoperacji, musisz przestrzegać kilku prostych zasad. Nie wolno nam zapominać, że takie naczynia nie nadają się do długotrwałego przechowywania żywności. Ugotowane w nim potrawy należy przenieść do innych pojemników lub pojemników.
Zabrania się mycia naczyń żeliwnych środkami ściernymi, które niszczą powstałą powłokę zapobiegającą przywieraniu. Nie przechowuj mokrych patelni. Po każdym praniu dokładnie wysuszyć. W tym celu zaleca się podpalenie naczyń, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
Przechowuj żeliwne kociołki i patelnie najlepiej w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Jeśli z jakiegoś powodu naczynia zaczęły rdzewieć, można je przywrócić. Jest to dość prosta procedura, która nie wymaga specjalnych umiejętności i narzędzi. Do usunięcia powstałej rdzy można użyć ścierniwa. W prostych przypadkach do regeneracji żeliwa wystarczy zwykła gąbka przeznaczona do mycia naczyń, w trudniejszych sytuacjach odpowiedni jest papier ścierny. Następnie produkt należy dokładnie umyć pod bieżącą gorącą wodą i zapalić na pół godziny.
Naczynia żeliwne: recenzje
Gospodynie korzystające z takich produktów zauważają, że gotowane w nich potrawy nabierają wyjątkowych walorów smakowych. Ponadto patelnie i kotły żeliwne są bardzo trwałe i mogą służyć przez dziesięciolecia. W niektórych rodzinach są one przekazywane z babć na wnuczki.
