Szczytowym osiągnięciem sztuki kulinarnej wykonywanej przez większość zwykłych ludzi jest przygotowywanie soczystego zarumienionego mięsa z „dymem” w naturze. Może to być jednak nie tylko mięso w postaci grilla lub steku, ale także ryba z warzywami - najważniejsze jest to, że produkt gotuje się w naturalnych warunkach, na „żywym” ogniu lub węglach. Możesz zrealizować ten pomysł w improwizowany sposób, uzbrojony w standardowy zestaw szaszłyków. Aby jednak zaobserwować wszystkie subtelności gotowania takich potraw, a także uchronić się przed zbędnymi niedogodnościami, warto kupić grill na węgiel drzewny, który ułatwi proces gotowania i poszerzy kulinarne możliwości. Dla tych, którzy nie są jeszcze zaznajomieni z tym urządzeniem lub chcą dowiedzieć się więcej o ofertach współczesnych producentów grilli, ta recenzja jest oferowana.
Konstrukcja i urządzenie grilla
Istnieje wiele odmian tego sprzętu. Grille zawierają również model elementarnej konstrukcji z rusztem i pokrywką, na której z łatwością można ugotować to samo mięso, rybę czy warzywa. Natomiast można je nazwać szafkami elektrycznymi, których zasada działania opiera się na działaniu promieni podczerwonych. Klasyczny grill na węgiel drzewny wyróżnia się głęboką okrągłą patelnią, na którejsmażenie. Taka konstrukcja zapewnia równomierny rozkład fal termicznych na całej powierzchni roboczej z różnych stron. Ważnym elementem takiego urządzenia jest siatka. A raczej dwie siatki. Na jednym mięso, a na drugim paliwo. Aby zapewnić możliwość regulacji przepływu powietrza, w grillu przewidziano specjalne przepustnice. Właściwie to jest kluczowa różnica w porównaniu z grillami.
Wady i zalety grilli węglowych
W każdym razie grill węglowy jest przestarzały ze względu na zasadę działania. Odpowiedniki elektryczne i gazowe wyglądają nowocześniej i pod pewnymi względami zapewniają wyższą funkcjonalność. A jednak nie przeszkadza to kupującym w wyborze grilla na węgiel drzewny do grilla. Koneserzy grillowania preferują to z następujących powodów:
- Możliwość gotowania niezależnie od pogody.
- Możesz używać urządzenia jako piekarnika lub tandoor.
- Istnieje możliwość palenia.
- Grill może utrzymywać temperaturę przez długi czas, jednocześnie oszczędzając paliwo węglowe.
- Być może główną zaletą takich modeli jest zapewnienie niepowtarzalnego smaku. Ani gazowe, ani elektryczne odpowiedniki nie są w stanie nadać mięsu smaku, jaki nadają węgle i „żywy” ogień.
Jeśli mówimy o niedociągnięciach, to jest ich niewiele. Można oczywiście zwrócić uwagę na małą listę opcji, ale ta wada wynika raczej z rozwoju technologicznego konkurencyjnych urządzeń i nie wpływa szczególnie na jakość gotowania. Jednak do oczywistych wadto, co może mieć tradycyjny grill ogrodowy, to spędzanie czasu na rozpalaniu węgli i regularnym czyszczeniu rusztu i powierzchni urządzenia.
Zużycie paliwa
Do grilla należy używać specjalnych brykietów. Zapewniają szybki zapłon bez szkody dla sprzętu iz wygodą użytkownika. Paliwo to produkowane jest z różnych gatunków drewna, po czym prasowane są wykroje. Objętość materiału zależy od wymiarów samego grilla - odpowiednio im jest większy, tym wyższy powinien być poziom zużycia paliwa. Jednocześnie ważne jest, aby zdecydować się na producenta, który produkuje brykiety węglowe do grillowania. Niektóre z najbardziej szanowanych marek w kręgach grillowych to Weber, Rainbow i Kamado.
Jak ten produkt jest lepszy niż analogi? Przede wszystkim taki węgiel jest opłacalny ekonomicznie. Oznacza to, że na jedną sesję gotowania wystarczy niewielka ilość paliwa. W praktyce oznacza to, że węgiel spala się dłużej, dostarczając jednocześnie więcej ciepła. Jednocześnie konstrukcja jednostki wpływa również na efektywność zużycia paliwa. Dlatego eksperci zauważają, że brykiety węglowe spalają się dłużej w ceramicznych modelach zaokrąglonych. I odwrotnie, metalowe prostokątne wersje szybko „zjedzą” zakładkę, zapewniając ten sam efekt termiczny.
Funkcje gotowania
Modele BBQ oferują szeroką gamę opcji gotowania. Jeśli wcześniej były to urządzenia o prostej konstrukcji umożliwiającej przyrumienianiekiełbasek i smażenia mięsa na świeżym powietrzu, nowoczesny grill to wielofunkcyjne urządzenie, które może delikatnie upiec zarówno gofry, jak i tajskie makarony. Dość powiedzieć, że może pełnić wszystkie podstawowe funkcje woka, tandoora i tego samego grilla.
Jeśli chodzi o grilla, to oczywiście jest to główny cel. Przede wszystkim producenci dostarczają do grilla węglowego regulator powietrza, dzięki któremu można kontrolować parametry pieczenia mięsa. Jak wiecie, grilla gotuje się na zewnątrz, jednak w niektórych przypadkach może być również wymagane przykrycie. Z jego pomocą użytkownik będzie mógł zapewnić równomierność efektu temperatury.
Recenzje modeli Char Griller
Już budżetowe wersje tej marki są chwalone za szeroką gamę wyposażenia, wysokiej jakości materiały i ergonomiczne ustawienia. Wraz ze wzrostem kosztów jednostek wzrasta również funkcjonalność – jak zauważają użytkownicy, wpływa to bezpośrednio na jakość gotowania na lepsze. Chociaż większość grilli z tej „rodziny” jest pozycjonowana jako narzędzie do grillowania, Char Griller nadal zapewnia najlepsze kulinarne przysmaki podczas pracy ze stekami i rybami. Zalety sprawiają, że zapominasz o produktach zakupionych w sklepie, a ryba podczas gotowania jest napełniana sokiem i zachowuje pełną gamę walorów aromatycznych.
Ale nie bez krytyki. Te grille wymagają konserwacji. Dotyczy to nie tylko czyszczenia z resztek mięsa lub ryb, ale także specjalnych środków do zwalczania korozji metali. Właściciele zalecają, aby po każdej operacji posmarować grilla na węgiel drzewny olejem roślinnym i zapewnić mu stałe miejsce do przechowywania pod baldachimem i chronione przed wilgocią.
Recenzje produktów Landmann
Produkty tej marki zasługują na uwagę choćby ze względu na to, że oferuje szeroki wybór grilli, wśród których jest wiele opcji w bardzo przystępnych cenach. Na przykład standardowa zaokrąglona konstrukcja jest dostarczana z małym zestawem dodatkowych urządzeń i szacowana jest na 3 tysiące rubli. Według użytkowników ten grill Landmann zapewnia optymalną wydajność w głównych trybach, w tym doskonałe gotowanie na grillu. Oczywiście w porównaniu z modelami premium wycenionymi od 20 tysięcy rubli ta linia będzie nieatrakcyjna. Proste urządzenia jednocześnie mają wiele pozytywnych opinii za łatwość transportu, łatwość montażu i, co dziwne, zapewnienie przyzwoitych walorów gastronomicznych jedzenia. Można powiedzieć, że jest to klasyczne rozwiązanie do gotowania mięsa na węglu drzewnym.
Recenzje produktów Weber
Na przykładzie modeli Webera możemy wywnioskować kolejną zaletę grillów węglowych jako takich. Jest niezależny od elektryczności. Dlaczego właśnie w jednostkach tej marki taka godność jest szczególnie zauważalna? Faktem jest, że wielu chwali grill węglowy Weber za jego mobilność, ergonomię, a jednocześnie dobrą funkcjonalność. Oznacza to, że dla wypadów poza cywilizacją, gdzie nie ma sieci energetycznej, takie modele można uznać za optymalne rozwiązanie. Właściciele równieżzwracają uwagę na przemyślane drobiazgi i oryginalny design, co nie jest rzadkością w przypadku takiego sprzętu od dawna, ale mimo wszystko firmie Weber udaje się zadowolić swoich fanów estetycznymi cechami. Czego nie można powiedzieć o cenie – ten produkt może też konkurować o status najdroższego w swojej niszy. Przy okazji warto przywołać markowy kącik Webera, którego jakość świadczy o poważnym podejściu producenta do rozwoju swoich produktów.
Recenzje Big Green Egg
Jeśli Weber wyróżnia się z tłumu ergonomią i pomysłowym designem, Big Green Egg produkuje modele, które wielu nazywa prawdziwym cudem technologicznym. Unikalny projekt grilla, który naprawdę przypomina duże zielone jajko, zapewnia niezrównany smak, którego inne grille węglowe nie są w stanie odtworzyć. Recenzje zauważają również, że można w nim zrobić nie tylko tradycyjne dania mięsne, ale także pizzę, a niektórzy użytkownicy chwalą również barszcz ugotowany w urządzeniu Big Green Egg. Niestety, koszt takiego sprzętu przewyższa jakość. Mimo to właściciele zalecają przynajmniej zakup modelu Medium, który zapewnia możliwość podłączenia mikrokontrolera z wentylatorem. Dodatki te rozszerzają funkcjonalność grilli, co wpływa na smak potraw.
Ceny
Różnorodność projektów, materiałów, cech konstrukcyjnych i funkcjonalności prowadzi doi szerokość spektrum cenowego. W segmencie budżetowym królują proste projekty grilli, które można kupić za 3-5 tysięcy rubli. Są to te same modele producenta Landmann w podstawowych wersjach. Jeśli potrzebujesz pełnowartościowego grilla na węgiel drzewny o zwiększonej funkcjonalności, przemyślanej ergonomii i nowoczesnym designie, powinieneś liczyć na kwotę od 15 do 25 tysięcy rubli. Nawiasem mówiąc, w tej kategorii prezentowane są najlepsze modele firmy Weber. Co więcej, poziom cen wzrasta do opcji premium, a nawet ekskluzywnych, w tym produktów Big Green Egg. Takie grille szacuje się na 50 tysięcy rubli. i wyżej.
Akcesoria do grilla: co wziąć pod uwagę?
Niezależnie od podstawowej konfiguracji urządzenia, doświadczony griller zawsze ma pod ręką zestaw akcesoriów, w tym kosze i siatki do smażenia całych dużych ryb lub dużych kawałków mięsa. Szampony też nie będą zbędne. Powinny być wybierane wyłącznie ze stali nierdzewnej i nie zapominać o skręconej sekcji. Zwłaszcza jeśli planujesz używać grilla do letniej rezydencji, gdzie może nie być wystarczającej liczby narzędzi kuchennych, potrzebne będą specjalne szczypce do jedzenia. Nie wykluczaj konieczności użycia pędzla, za pomocą którego można nałożyć sos lub marynatę na powierzchnię produktu. Tym, którzy chcą zbliżyć się do wyposażenia profesjonalnych kucharzy, warto polecić również termometr cyfrowy. W Rosji to urządzenie jest nadal rzadkością, ale w Europie nawet amatorzy używają go do określania stopnia gotowości mięsa.
Wniosek
Kultura gotowania mięsa naprzyroda w ostatnich latach zyskuje na popularności. Szeroka gama grilli do grilla do wyboru dla każdego potwierdza ten trend. Wydawałoby się, że istnieje wiele alternatywnych opcji, w tym niedrogie modele grilli i bardziej zaawansowane technicznie grille elektryczne. Dlaczego modele węglowe wciąż są poszukiwane? Wynika to częściowo z jakości przygotowywanych potraw. Warto jednak pamiętać o tradycjach pieczenia mięsa w naturze, a także o autentyczności samego grilla.
