Młoda gospodyni domowa będzie zaskoczona, gdy dowie się, ile różnych potraw jest na świecie. Jest klasyfikowany według różnych kryteriów: przeznaczenie, materiał, kształt, rozmiar, kolor, styl, karnacja i tak dalej. W tym artykule opiszemy rodzaje potraw i sposoby ich użycia. Te niuanse mogą nie wydawać się ważne dla każdej gospodyni, ale nie zaszkodzi mieć takie informacje.
Do różnych procesów kuchennych potrzebne będą zupełnie inne przybory. Materiał w tej materii odgrywa ważną rolę, bo np. naczynia ceramiczne są najczęściej używane do serwowania, ale nie do gotowania.
Co to są naczynia?
Naczynia - urządzenie służące do przechowywania, odbierania i przygotowywania żywności. Jest podzielony na trzy kategorie: do nakrycia stołu, do przetwarzania i naczyń do długoterminowej konserwacji żywności.
Rodzaje naczyń są teraz bardzo różnorodne, a historia tych urządzeń rozpoczęła się od produkcji glinianych talerzy, kubków i tak dalej. Nieco później pojawiły się miedziane, żeliwne patelnie, garnki i tak dalej. Dalej. Z biegiem czasu klasyfikacja wzrosła.
Rodzaje potraw
Ze względu na istnienie ogromnej liczby narodów rozprzestrzeniły się różne kuchnie. W każdym z nich zachowane zostały rodzime receptury, odpowiednio oryginalność oraz specyfika wykorzystania akcesoriów. Dzięki temu rodzaje naczyń uzupełniały się bardzo szybko.
Klasyfikacja ogólna:
- kuchnia;
- stołówka;
- naczynia do przechowywania żywności.
Wszystkie te typy są warunkowo podzielone na podgrupy, w zależności od materiału użytego do produkcji.
Naczynia
Przybory kuchenne stały się powszechne. Wykonany jest głównie z aluminium, ceramiki, szkła. Rodzaje przyborów kuchennych: garnki, patelnie, czajniki.
Urządzenia emaliowane są szeroko rozpowszechnione. Wynika to z faktu, że są łatwe w obsłudze i niedrogie. Kupujący patelnie preferują teflon, stal nierdzewną. Czajniki aluminiowe już dawno wyszły na dalszy plan. Metal jest nadal popularny w wielu częściach świata, zwłaszcza tam, gdzie czczone są ceremonie parzenia herbaty.
Przybory do przechowywania żywności
Asortyment pojemników do przechowywania żywności jest wystarczająco duży, więc każdy wybierze odpowiednią dla siebie opcję. Jest podzielony na kilka rodzajów w zależności od materiału, z którego jest wykonany. Rozważ je.
- Szkło. Wady są logiczne - duża waga i nadmierna kruchość. Z zalet należy zauważyć przyjazność dla środowiska, bezpieczeństwo.
- Ceramiczne. Zalety i wady takich naczyń są podobne do naczyń szklanych.
- Metal. Najbardziej niezawodną i trwałą opcją będzie stal nierdzewna, więc oczywiście powinna być preferowana.
- Drewniane. W takich pojemnikach nie można przechowywać mokrej karmy ze względu na szybkie rozmnażanie się szkodliwych drobnoustrojów, ale suchą karmę (na przykład płatki zbożowe) można i należy przechowywać (w końcu takie pojemniki „oddychają”, a zatem ćmy i muszki nie zaczną się w nich ich).
Zastawa stołowa
Zastawa stołowa jest odporna na zużycie, trwała i bezpieczna. Aby służył przez długi czas, musi być nie tylko odpowiednio dobrany, ale także starannie pielęgnowany. Materiał, z którego wykonana jest zastawa stołowa ma bezpośredni wpływ na długość okresu użytkowania.
Istnieje wiele takich urządzeń. Rodzaje zastawy stołowej nie mają dużej liczby (są tylko trzy). Należy jednak zauważyć, że w każdej kategorii jest 10-30 opcji. Przykładem są talerze, ponieważ są one podzielone na 18 zupełnie różnych typów. Oprócz nich ta klasyfikacja obejmuje specjalne urządzenia i kubki.
Miedź i mosiądz
Dzisiaj naczynia miedziane i mosiężne straciły już swoją dawną popularność, ale nadal są w sprzedaży. Główne zalety to dobra przewodność cieplna, oszałamiający wygląd. Przybory miedziane najlepiej przechowywać w miejscach o minimalnej wilgotności. Przy dłuższym kontakcie z wodą takie urządzenia nieco ciemnieją. Teraz jużproducenci rzadko produkują prawdziwie miedziane oprawy. Często ten materiał jest używany tylko do podszewki.
Naczynia ze stali nierdzewnej
Z reguły naczynia ze stali nierdzewnej są znacznie droższe niż ich odpowiedniki z aluminium lub miedzi. Czemu? Odpowiedź jest prosta. Takie naczynia (umówienie, rodzaje opisano poniżej) pozwolą Ci gotować bez oleju i wody, a wszelkie resztki jedzenia zostaną z nich spłukane bez żadnego wysiłku.
Klasyfikacja opraw ze stali nierdzewnej:
- patelnie;
- manekiny;
- garnki;
- czapki.
Stalowe talerze i kubki nie są produkowane. Dzięki zastosowanemu materiałowi podczas gotowania zostaje zachowana maksymalna ilość składników odżywczych. Zalety tego dania są oczywiste, ale jakie są wady? Możesz wybrać wysoką cenę, gdy przegrzane garnki i patelnie psują się, a bardzo trudno jest zmyć blaszkę, nie lubią gwałtownego spadku temperatury, nagrzewają się powoli.
Wyroby ceramiczne
Czym inne rodzaje naczyń kuchennych różnią się od naczyń ceramicznych? Fakt, że takie urządzenia są najczęściej używane do nakrywania stołów, jest znacznie mniej powszechny w przypadku gotowania. Naczynia ceramiczne często znajdują się w kuchniach szefów kuchni kawiarni i restauracji.
Jakie to ma zalety? Ze względu na materiał, z którego wykonane są naczynia ceramiczne, są w stanie utrzymać wilgotność i temperaturę żywności. Urządzenia z łatwością wytrzymują gotowanie w piekarnikach.
Wystarczającą kruchość można zauważyć z minusów.
Rodzaje ceramicznej zastawy stołowej:
- garnki;
- Wazy;
- talerze do serwowania;
- dozowniki przypraw;
- formy do pieczenia;
- miski sałatkowe;
- cremanki;
- manekiny;
- kubki;
- dzbanki do kawy.
Naczynia żaroodporne
Naczynia kuchenne odporne na wysoką temperaturę mogą wytrzymać średnią temperaturę od 40°C do 300°C. Dzięki temu można go bezpiecznie używać w piekarniku i kuchence mikrofalowej, lodówce i zamrażarce. Producenci dostarczają na rynek urządzenia żaroodporne przeznaczone do gotowania na kuchenkach (gazowych lub elektrycznych).
Inne rodzaje naczyń różnią się od tego tym, że opisywana jest ekologiczna, higieniczna i bezpieczna dla człowieka. Wśród niedociągnięć można zauważyć, że takie urządzenia nie są trwałe. W przypadku silnych uderzeń mechanicznych wszelkie naczynia zostaną poważnie zdeformowane: pękną lub pękną.
