Gotowanie we Francji jest uważane za sztukę wysoką. Francuskie wzornictwo przemysłowe ma długą tradycję i jest doceniane zarówno przez profesjonalistów, jak i konsumentów. Razem te czynniki zaowocowały najwyższej jakości naczyniami i sprzętem kuchennym.
Patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu marki Tefal jest przykładem takiego produktu.
Historia marki Tefal
Ponad pół wieku temu inżynier Marc Gregoire rozpoczął prace nad zastosowaniem polimeru o złożonej nazwie i unikalnych właściwościach. Politetrafluoroetylen (PTFE) to mocne, chemicznie obojętne i żaroodporne tworzywo sztuczne. Mówią, że wygląd nieprzywierającej powłoki na patelniach kucharze i gospodynie zawdzięczają żonie Gregoire'a, która poprosiła o znalezienie sposobu na uratowanie jej przed żmudnym czyszczeniem patelni z przypalonego jedzenia. PTFE stał się podstawą nieprzywierającej powłoki patelni - Teflon, a pierwsze patelnie pokryte teflonem zostały wyprodukowane przez Tefal.
Następnie firma stała się częścią większych producentów sprzętu kuchennego, ale jej nazwa została zachowana, a patelnia Tefal stała się symbolem wysokiej jakości pojemników do smażenia, gotowania i duszeniaprodukty.
Teflon: więcej zalet niż wad
Patelnia produkowana w fabrykach Tefal szybko stała się popularna wśród profesjonalnych kucharzy i prostych gospodyń domowych. Gotowanie na nim, a zwłaszcza czyszczenie po użyciu jest znacznie łatwiejsze niż w przypadku tradycyjnych produktów ze stali i żeliwa. Teflonowa powierzchnia pozwala zrezygnować z dużej ilości oleju podczas obróbki cieplnej, co poprawia dietetyczną jakość żywności. Dlatego prawie każda kuchnia ma patelnię Tefal. Opinie o niej są prawie zawsze pozytywne.
Problemem dla niektórych kucharzy stało się obowiązkowe używanie drewnianych lub plastikowych szpatułek podczas mieszania składników dania, na przykład podczas obracania naleśników. Na powłoce ochronnej pojawiły się rysy od stalowych widelców i noży, od ściernych gąbek i szczotek podczas mycia naczyń. Ale jeśli przestrzegano najprostszych zaleceń, patelnia teflonowa nie traciła swoich właściwości i nie odkształcała się przez długi czas.
Okazało się, że pod wpływem bardzo wysokich temperatur politetrafluoroetylen może uwalniać toksyczne substancje lotne. Okazało się jednak, że ma to znaczenie tylko dla procesu produkcyjnego, ponieważ takie temperatury są wykorzystywane w procesie powlekania nieprzywierającego. Podczas gotowania skład chemiczny polimeru nie zmienia się. W gotowej powłoce Tefal nie ma śladów szkodliwych substancji, patelnia jest bezpieczna dla ludzkiego organizmu.
Nowe technologie, nowe materiały, nowe projekty
W laboratoriach i biurach projektowych trwapraca nad nowymi próbkami produktów, które ułatwiają pracę w kuchni i poprawiają jakość potraw. Zarówno w domu, jak iw restauracjach dostępne są nie tylko kuchenki gazowe i elektryczne oraz ich różne kombinacje. Płyty i piekarniki typu indukcyjnego stały się powszechne. Różne urządzenia kuchenne wymagają użycia garnków, patelni, watek specjalnego typu, specjalnej konstrukcji, ze specjalnych materiałów. Na przykład patelnia Tefal Talent jest przeznaczona do płyt indukcyjnych.
Teraz w sprzedaży można znaleźć produkty z kilkoma rodzajami powłok: Prometal Pro, Titanium, Expert Pro, Intensium itp. Różnią się składem i sposobami aplikacji, są bezpieczne i trwałe. Wszystko to jest efektem wieloletniego rozwoju fizyków, chemików, technologów Tefal. Patelnia może być wykonana z żeliwa, stali, aluminium, ceramiki. Może mieć dwuwarstwowe dno, płaską lub falistą powierzchnię, wyjmowany ergonomiczny uchwyt itp. Do różnych rodzajów obróbki cieplnej i rodzaju gotowego dania można znaleźć własną patelnię. Naleśnikarka - okrągła, z niskimi bokami i prostokątna z podłużnymi wypukłymi półkami - do grillowania (pieczenia bez oleju). Do każdego produktu, nawet najprostszego z wyglądu, dołączony jest opis oraz instrukcja użytkowania i pielęgnacji.
Czerwone kółko
Jedną z innowacji wprowadzonych przez specjalistów Tefal jest wskaźnik nagrzewania Termo-Spot.
Wzorzysty dysk osadzony na powierzchni patelni zmienia wygląd po podgrzaniu dooptymalna temperatura. Zwykle jest to około 180 stopni - idealne warunki do gotowania różnorodnych potraw. Mięso, ryby, warzywa osiągają gotowość i nie przegrzewają się, zachowując przydatne substancje. Sama patelnia Tefal sygnalizuje optymalny reżim temperaturowy. Recenzje tak przydatnej funkcji są niezmiennie dobre, zwłaszcza wśród młodych gospodyń domowych.
Zaawansowana technologia zapewniająca komfort w kuchni
W czasach pierestrojki, kiedy duzi krajowi producenci tracili zamówienia państwowe, głównie wojskowe, i byli zmuszeni myśleć o innych rodzajach produktów, popularne było zdanie: „Kiedyś robiliśmy helikoptery, czego nam potrzeba do produkować teraz patelnie?” Oczywiście analogia jest błędna, ale dużo mówi. W naszym kraju od dawna panuje praktyka lekceważenia jakości przedmiotów codziennego użytku. Przykład Tefal pokazuje, że przy produkcji nawet najzwyklejszych przedmiotów konieczne jest wykorzystanie najbardziej postępowych pomysłów i materiałów. To jedyny sposób na zdobycie wysokiej reputacji i odniesienie sukcesu.
