Kuchenka indukcyjna coraz bardziej przyciąga gospodynie domowe. Został stworzony w oparciu o najnowsze osiągnięcia techniczne i ma wiele zalet w stosunku do gazu. Szczególnie doceniły to jej młode mamy, ponieważ podczas gotowania nagrzewa się tylko pojemnik z jedzeniem, a piec pozostaje całkowicie zimny. Aby jednak w pełni wykorzystać cudowną technikę, potrzebujesz wysokiej jakości patelni indukcyjnej i innych specjalnych przyborów.
Jakościowe różnice między patelniami indukcyjnymi
Kluczową różnicą między tym przyborem kuchennym są właściwości ferromagnetyczne, które posiada dno naczynia. Jeśli używasz zwykłych naczyń, to piec po prostu nie będzie działał.
W razie wątpliwości co do możliwości zastosowania naczyń kuchennych do pieca technologicznego, można je łatwo sprawdzić pod kątem zgodności. Jeśli przyczepisz zwykły magnes do dna, powinien się on przykleić, co oznacza, że na patelni jest powłoka indukcyjna.
Dlatego wszystkie opcje szkła, piękne ceramiczne naleśniki i rodzaje porcelany są całkowicie nieodpowiednie. Producenci do swoich produktów wybierają żeliwo lub stal nierdzewną. Czasami wśród marek i typów można się pomylić. Ale w zakresie wymagań konsumentów i cech jakościowych na rynku patelni do kuchenek indukcyjnych pojawili się ich liderzy - są to francuski producent Tefal, niemiecka firma Woll i Fissler, czeska firma Tescoma.
Odmiany patelni indukcyjnych. Smażenie na grillu
Patelnia do grilla indukcyjnego jest wykonana z żeliwa lub odlewu aluminiowego z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Mogą mieć różne kształty, ich wybór zależy od wielkości samej płyty. Różnorodność średnic pozwala na znaczne dostosowanie zużycia energii elektrycznej.
Do smażenia ryb lepiej pozostać na dość obszernej prostokątnej patelni. Dla wygody patelnię indukcyjną często wyposaża się w dodatkowy mały uchwyt.
Wielu konsumentów doradza firmie Lodge (USA), która produkuje dwustronne patelnie do grillowania. Recenzje świadczą o wygodzie ich użycia do smażenia i użycia jako blachy do pieczenia pizzy.
Fissler oferuje patelnie ze stali nierdzewnej. Ich różnica polega na rączce, która choć nie jest zdejmowana, nadaje się do piekarników.
Naleśniki nie są grudkowate
Patelnia żeliwna do kuchenek indukcyjnych to najlepszy wybór przy wyborze naczyń do smażenia naleśników. W takich modelach klamki są zazwyczaj nieusuwalne, ale opinie wskazują na ich posiadaniewygoda.
Tefal wprowadza na rynek automaty do naleśników wykonane z aluminium, z nieprzywierającą powłoką ze stopów tytanu, wyposażone w termospot. Grubość dna 4,5 mm pozwala nie martwić się o jakość powstałych naleśników.
Szwajcarska firma Swiss Diamond produkuje naleśniki z kryształkami diamentu. Naczynia oczywiście należą do klasy premium, ale trwałość powłoki nie pozwoli jej odkleić się lub pogorszyć nawet przy zmianach temperatury.
Wiele osób preferuje patelnię indukcyjną do smażenia naleśników z kilkoma wcięciami. Według opinii, w takich naczyniach wygodnie jest upiec naleśniki i zrobić jajka sadzone. Jednak niewiele firm produkuje tego typu naczynia. Na szczególną uwagę zasługuje włoska firma Risoli, której naczynia mają tytanową powłokę i dość grube dno – 8 mm. Jednak liderzy, tacy jak Tefal, Swiss i Diamond Fissler, nie produkują wielootworowych patelni indukcyjnych.
Azjatycki wok
To nie jest czysta patelnia, ale szerokie, głębokie naczynie z wypukłym dnem. Możesz również smażyć w takich naczyniach, ale bardzo wygodnie jest również dusić, smażyć i gotować na parze.
Wok ma okrągłe dno. Dlatego aby móc gotować na takiej patelni na płycie indukcyjnej należy zakupić model z palnikami wok lub dodatkowo dokupić przystosowane płaskie dno pod patelnię.
Wybierając patelnie wok do modeli kuchenek indukcyjnych, należy zwrócić uwagę na ich skład. Opiniewskazują, że naczynia stalowe szybko się nagrzewają i utrzymują odpowiednio wysoką temperaturę niezbędną do duszenia i smażenia. Ale według hostess opcje żeliwne są mniej wygodne, bo nagrzewają się bardzo wolno.
Na podstawie opinii konsumentów wok indukcyjny nie powinien być wykonany ze stali nierdzewnej. W takim przypadku naczynia mają niską przewodność cieplną, naruszana jest zasada gotowania. Powłoka nieprzywierająca jest również opcjonalna w tego typu patelni. Wystawiony na wymagane wysokie temperatury bardzo szybko staje się bezużyteczny.
Liderzy w segmencie patelni indukcyjnych. niemiecki Fissler
Niemiecka firma Fissler produkuje naczynia klasy premium. Recenzje wskazują, że ich patelnie wyróżniają się jakością, ergonomią i efektownym designem.
Asortyment patelni producenta odpowiednich do użytku na płycie indukcyjnej, od małej naleśnikarki po frytownicę i model Wok. Ale cena produktów Fissler zaczyna się od 4000 rubli.
Niemiecki producent Wełna
Główną różnicą między czaszami tej firmy jest ręczne odlewanie dowolnego modelu. Wszystkie naczynia są nastawione na jakość, więc patelnia indukcyjna, której recenzje wskazują na jej bezbłędność, nie może mieć przystępnej ceny. Ale nieprzywierająca powłoka wykonana ze stopów tytanowo-ceramicznych i grubość dna 10 mm w pełni uzasadniają koszt, ponieważ żywotność tych modeli jest bardzo wysoka.
Dostępność Tescoma
W przypadku bardziej ekonomicznych zakupów warto zwrócić uwagę na czeską firmę Tescoma. Jąprodukty wyróżniają się nie tylko rozsądną ceną, ale także doskonałymi cechami jakościowymi, co potwierdzają liczne recenzje hostess. Podczas kompilacji charakterystyk wzięto pod uwagę dostępność, obecność powłoki nieprzywierającej, praktyczność i wygląd.
Reklamowany Tefal
Wiele osób słyszało dzięki reklamie o francuskiej firmie Tefal. Ich produkty mają dość rozsądne ceny, a jednocześnie wszystkie potrawy wytrzymują wiele operacji w kuchni i zdobyły zaufanie gospodyń domowych, które potrzebują indukcyjnej patelni. Nieprzywierająca powłoka dla wszystkich modeli jest inna i zależy od kategorii cenowej oraz tego, czy naczynie należy do określonego rodzaju gotowania.
Podstawy opieki
Aby patelnie do kuchenek indukcyjnych służyły swoim właścicielom długo i niezawodnie, musisz przestrzegać prostych zasad działania. Wszelkie ścierne środki czyszczące i resztki wody na naczyniach po myciu mają negatywny wpływ. Doświadczenie konsumentów wskazuje, że patelnia wytrzyma znacznie dłużej, jeśli zostanie wytarta do sucha przed przechowywaniem.
Szczególny nacisk przy wyborze patelni indukcyjnej kładzie się na materiał wykonania i grubość dna. Istotna jest też średnica, ale sądząc po opiniach, nawet mały kubek aluminiowy może się nagrzać na kuchence technologicznej.
Patelnie wykonane ze stali są bezpieczne do gotowania, ale łatwo je uszkodzić przez metalrzeczy. Wybierając opcję aluminiową należy unikać zbyt wysokich temperatur.
