Aluminium to metal nieżelazny o niskiej gęstości. Powierzchnia stopu jest srebrno-biała, matowa. Jest bardzo lekka i miękka, dzięki czemu ma niską temperaturę topnienia - około 650 stopni. Znalazła swoje zastosowanie we wszystkich sferach ludzkiego życia. Jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym, w tym do produkcji różnych potraw. Pod względem produkcji wśród wszystkich metali zajmuje drugie miejsce na świecie po żelazie.
Aluminium jest podatne na działanie kwasów. Zdolny do rozpuszczania w stężonych roztworach alkalicznych. Aby uniknąć takich zjawisk, wszystkie produkty aluminiowe pokrywane są foliami ochronnymi. W rozdrobnionym stanie zapylenia, będąc w środowisku tlenowym, wspomaga aktywne spalanie.
Trochę o właściwościach i stopach aluminium
Właściwości cieplne i przewodnictwo elektryczne tego metalu są porównywalne z właściwościami złota, srebra i miedzi. Bardzo powszechne w elektrotechnice. Wykonane są z niego linki i kable, które tworzą uzwojenia silników elektrycznych i transformatorów. Aluminium jest bardzo plastyczne, ale bardzo kruche. Można go rozwinąć do właściwości półprzezroczystejfolia. Wlewki aluminiowe można łatwo strugać i ciąć. Dzięki wprowadzeniu odpowiednich dodatków możliwe jest znaczne zwiększenie wytrzymałości stopu, poszerzając tym samym zakres jego zastosowań.
Ten stop został opracowany w 1911 roku przez niemieckich rzemieślników w mieście Düren. Stąd nazwa stopu składającego się z aluminium, miedzi, magnezu i manganu - duraluminium lub duraluminium. Takie połączenie i długotrwałe hartowanie pozwoliło na podniesienie parametrów wytrzymałościowych i zachowanie dotychczasowej lekkości (aluminium jest 3 razy lżejsze od stali). Stop duraluminium znalazł wielkie zastosowanie w przemyśle lotniczym, dzięki czemu zyskał przydomek „skrzydlaty metal”. Aby zachować właściwości antykorozyjne, został pokryty czystym napylaniem aluminiowym.
Aby wykluczyć takie rozpylanie, opracowano inny stop aluminium z wtrąceniami krzemu, silumin. Ze względu na swój blask i srebrny kolor aluminium wykorzystywane jest do produkcji luster, zarówno przemysłowych, jak i technicznych (np. do teleskopów), a także domowych.
Zastosowanie stopów aluminium w przemyśle spożywczym
Aluminium w przemyśle spożywczym, a także w życiu codziennym jest dość aktywnie wykorzystywane. Z niej wyrabiają naczynia, wszelkiego rodzaju pojemniki na płyny i mieszanki, robią maszyny i urządzenia do produkcji żywności. W tym celu zwykle stosuje się blachę aluminiową o jakości spożywczej. Wynika to z faktu, że stopy aluminium nie wpływają na skład produktów ani składników kosmetyków. Wszystkie witaminy, składniki odżywcze, oryginalne właściwości i pierwiastki śladowe są w pełni zachowane. Co więcej, nie są w stanie zadaćszkodzi zdrowiu ludzkiemu. Ponadto w przemyśle spożywczym dozwolone jest stosowanie wyłącznie aluminium spożywczego i jego stopów określonych gatunków.
Można również stosować stopy metali zawierające aluminium. Wszystkie gatunki tego metalu, które są dopuszczone do stosowania w przemyśle spożywczym, muszą być w pełni zgodne z GOST.
Użyj jako opakowania
W każdym domu były, a nawet są, przybory kuchenne wykonane z aluminium - są to łyżki, kubki, chochle, garnki, sokowirówki, maszynki do mielenia mięsa i wiele innych. Folia aluminiowa jest bardzo popularna w świecie kulinarnym, która służy do pieczenia mięsa i warzyw lub po prostu do przechowywania i transportu żywności. Folia ta świetnie nadaje się do pakowania słodyczy, czekolady, lodów, masła, sera i twarogu.
Wiele kremów i kosmetyków, farb artystycznych (olejowych, temperowych, gwaszowych, a nawet akwarelowych) jest pakowanych w aluminiowe pojemniki przeznaczone do kontaktu z żywnością. Pakują też jedzenie dla astronautów. Można śmiało powiedzieć, że aluminium, w tym gatunek spożywczy, i oparte na nim stopy mocno wkroczyły w nasze codzienne życie.
Aluminium spożywcze jest szeroko stosowane w produkcji pojemników na żywność w puszkach. W związku z tym proliferacją ilość odpadów aluminiowych, które rozkładają się na składowiskach, rośnie z roku na rok.
Zalety aluminium spożywczego
Aluminium spożywcze ma wiele zalet, wśród których są następujące:
- Nie podlega korozji. Dzięki temu sprzęt i narzędzia kuchenne mogą długo pozostawać w wodzie bez szkody dla siebie.
- Aluminium spożywcze nie odkształca się pod wpływem wysokiej temperatury.
- Pomimo kontaktu z materiałami o właściwościach organoleptycznych, właściwości produktów nie ulegają zmianie. Wszystkie zawarte w nich witaminy są również zachowane.
- Dzięki wystarczającej sztywności materiał nie odkształca się podczas gotowania.
- aluminium spożywcze jest całkowicie nieszkodliwe dla ludzkiego ciała i całkowicie higieniczne.
- Naczynia wykonane z tego materiału mogą być używane podczas gotowania w piekarnikach i kuchenkach mikrofalowych.
Aluminiowe naczynia i sprzęt do gotowania
Aluminium spożywcze i jego stopy znajdują się w wielu typach urządzeń do przygotowywania żywności. Ponieważ metal ten wyróżnia się zdolnością do tworzenia wszelkiego rodzaju stopów, jak wspomniano powyżej, jest aktywnie wykorzystywany do produkcji różnych pojemników kuchennych. Ponadto jest niezastąpiony przy produkcji wszelkiego rodzaju wyrobów żaroodpornych. Na przykład wyposażenie kuchni i różne powierzchnie smażenia sprzętu AGD.
Aluminium ma doskonałą przewodność cieplną przy niskiej pojemności cieplnej. Ponadto praktycznie nie odkształca się pod wpływem wysokiej temperatury ani podczas jej różnic. Ze względu na niską temperaturę topnienia i ciągliwość aluminium jest aktywnie wykorzystywane doodlewanie różnych produktów używanych w kuchni. Nadaje się do produkcji różnych powierzchni, które wyróżniają się głębokim reliefem, wszelkiego rodzaju skomplikowanymi kształtami i produktami o dużej powierzchni. Na przykład świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków.
Stopy aluminium i GOST
Aluminium spożywcze, które jest używane do produkcji naczyń i innych podobnych produktów, może być nie tylko w czystej postaci, ale także w postaci różnych stopów, z których każdy ma międzynarodowe i krajowe standardy jakości, które wskazać, do jakich celów mogą być używane.
Klasy aluminium spożywczego
Każda marka tego metalu ma swój unikalny skład chemiczny. Według GOST, bez uwzględnienia gatunku A5 w przemyśle spożywczym, można stosować stopy takie jak Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Wszystkie inne gatunki aluminium spożywczego mogą być używane tylko za specjalnym pozwoleniem.
Gatunki stopów metali, w tym aluminium
Można również stosować stopy metali zawierające aluminium. Należą do nich marki AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Wszystkie te stopy są aktywnie wykorzystywane do produkcji łyżek.
Dość często produkty wykonane z aluminium przeznaczonego do kontaktu z żywnością lub jego stopów muszą być następnie powlekane specjalną powłoką. Ale można to zrobić z marką AMts, ponieważ jej skład chemiczny jest w pełni zgodny z GOST.
Aluminium spożywcze od dawna i mocno wkroczyło w nasze codzienne życie. Nie można znaleźć kuchni, w której nie ma naczyń wykonanych z tego metalu. Opinie o nim są tylko pozytywne i najwyraźniej jego popularność nie spadnie.
