Świeże warzywa zawierają wiele witamin i mikroelementów. Niektóre jadalne zioła mogą wzmocnić odporność i oczyścić organizm. Aby to zrobić, wielu ogrodników uprawia na swoich podwórkach koperek, szczaw, pietruszkę. Bogata w błonnik zielona cebula i sałatki. Być może jest to cała lista zieleni, które sadzi się w ogrodzie na jedzenie. Jadalne dzikie zioła mogą pomóc urozmaicić dietę. Wiele z nich to rośliny lecznicze. W ludziach pożyteczne dzikie jadalne zioła nazywane są jadalnymi chwastami.
Gdzie rosną jadalne rośliny i zioła
Jadalne dzikie zioła łatwo pomylić z pospolitymi chwastami. Niektóre gatunki rosną w ogrodzie. Eksperci nie zalecają pozbycia się ich. Wiele chwastów ma korzystne właściwości i dobry smak.
Jadalne dzikie zioła są szeroko rozpowszechnione na środkowym pasie. Rośliny jadalne można znaleźć na łące lub leśnej polanie. Jadalne zioła lepiej zbierać z dala od dróg. Środowisko miejskie również niekorzystnie wpływa na właściwości roślin. Bardzonabiera użytkowych właściwości rośliny, która rośnie na łąkach i lasach o dobrych warunkach ekologicznych.
Jadalne zioła ożywają (zdjęcie poniżej) z początkiem wiosny, prostują się, nabierają siły. Największy rozwój osiągają w pełni lata – wspaniale kwitną i zasiewają nasiona. Jesienią dochodzi do owocowania, grubieją i stopniowo zamierają. Przyjrzyjmy się bliżej, które zioła są jadalne.
Lisa
W przeciwnym razie woodlice nazywane są rozgwiazdami. Roślina szybko się rozmnaża, aw wilgotne lato może rozprzestrzenić się na większość zagonów. Roślinność trwa długo: od maja do października. Liście zawierają więcej witamin z grup A, C i E. Woodlice mają wysokie stężenie pierwiastków śladowych, jodu i potasu.
Woodlice odnosi się do roślin leczniczych. Lekarze zalecają stosowanie go na surowo w chorobach tarczycy, zapaleniu pęcherza, nadciśnieniu, zapaleniu oskrzeli i zapaleniu stawów. Dodając kilka liści rośliny do sałatki, można zapobiec rozwojowi kamicy żółciowej i kamicy moczowej.
Gospodynie posypują sałatkę, zupę lub drobno posiekaną zieleniną. Ze względu na swój neutralny smak wszy drzewne nadają się do większości dań gotowych.
Łabędź
Quinoa, podobnie jak wszy, jest zwykle klasyfikowana jako chwast i aktywnie zwalcza jej rozprzestrzenianie się. Główną właściwością tej rośliny jest witalność. Ponadto zielone pędy zawierają wiele przydatnych substancji.
Zielarze stosują komosę ryżową w leczeniu zapalenia stawów, dny moczanowej, zaparć i zaburzeń miesiączkowania. Liście zawierająśrodki tłumiące apetyt. Istnieje szereg przeciwwskazań: nie zaleca się go przy zapaleniu żołądka, zapaleniu okrężnicy i innych schorzeniach przewodu pokarmowego.
Wcześniej komosa ryżowa ratowała ludzi od głodu i beri-beri, więc była uprawiana. Ale z czasem rośliny przestały zasiać nasiona na polach. Teraz ta kultura siewu jest niezasłużenie zapomniana. Liście mają łagodny smak i można je dodawać do sałatek, okroshek i wzmocnionych koktajli.
Dmuchawiec
Prawie na każdym kroku spotykamy dzikie, ale pyszne lecznicze zioła jadalne. Jedną z takich roślin jest mniszek lekarski. Jest to niewielka roślina o jasnożółtych kwiatach. Nasiona roznoszone są przez wiatr na duże odległości, więc mogą pojawić się niespodziewanie w ogrodzie. Odnosi się do ziół leczniczych o działaniu żółciopędnym i moczopędnym. Jej liście pomagają normalizować przemianę materii, łagodzą objawy zaparć i hemoroidów.
Górę rośliny dodaje się do sałatek i zup. Czasami młode liście duszone są z cebulą i przyprawami, a następnie wykorzystywane jako przyprawa do dań rybnych i mięsnych. Przed gotowaniem pędy mniszka zanurza się w słonej wodzie na 30 minut. Ta mała sztuczka pomoże pozbyć się gorzkiego smaku.
Pokrzywa
Pokrzywa to kapryśne jadalne zioło w ogrodzie. Woli osiedlać się w miejscach o dobrej sytuacji ekologicznej. Witaminy A, B, C i karoten znajdują się w dużych ilościach w liściach. Pokrzywa jest bogata w fitoncydy i garbniki, jest ich niewielka ilośćminerały, a także sole żelaza, magnezu i potasu.
Niektórzy ogrodnicy uważają pokrzywę za cenną roślinę, ponieważ jej wywary mogą obniżać poziom cukru we krwi i łagodzić stany zapalne. Świeże zaleca się spożywać przy chorobach wątroby, artretyzmie, anemii i anemii. Przed gotowaniem liście pokrzywy zalewa się wrzątkiem na kilka minut. Drobno posiekane warzywa dodaje się do sałatek, przystawek i omletów. Zupa z pokrzywy będzie gęsta i sycąca dzięki wysokiej zawartości białka.
Łopian
Łopian to roślina o dużych, mięsistych liściach i kwiatostanach, które na zewnątrz są usiane haczykami. Dzięki tym haczykom główki z nasionami łatwo przyklejają się do odzieży i wełny. Ukazuje się prawie wszędzie.
W krajach azjatyckich łopian jest uważany za uprawę ogrodniczą i jest używany do gotowania. Szeroko stosowany jako dressing do sałatek i zup. Popularne są młode pędy i korzenie rośliny. Można też jeść duże liście, ale nie są tak smaczne.
Pędy rośliny mają dużą zawartość olejków eterycznych, garbników oraz witamin A i C. Dzięki temu łopian znalazł zastosowanie w lecznictwie. Jego wywary stymulują regenerację tkanek, poprawiają trawienie i redukują zmęczenie. Lekarze stosują liście tej rośliny jako lek na cukrzycę i kamicę moczową.
Szaw koński (dziki szczaw)
Szaw to roślina o jasnozielonych liściach, które mają przyjemny kwaśny smak. Zalecam, aby go zachowaćtylko na stole, ale także w apteczce. Szczaw jest w stanie zatrzymać krew, łagodzić stany zapalne i poprawiać apetyt. Roślina łagodzi ból i usuwa toksyny z organizmu. Leczniczo jest również stosowany w leczeniu beri-beri, szkorbutu i anemii.
Liście tej rośliny są bogate w kwasy organiczne i pierwiastki śladowe, zawierają duże stężenie witamin A, B, C i K. Dziki szczaw ma skład chemiczny zbliżony do rabarbaru. Taniny nadają szczawiowi właściwości antybakteryjne.
Gospodynie domowe lubią robić zupy, sałatki ze szczawiu, używają go również jako nadzienia do ciast. Na Kaukazie iw Azji Środkowej roślina ta jest szeroko stosowana do przygotowania ciasta, zup i dań gorących.
Snuć
Snowweed to niska trawa z delikatnymi zielonymi łodygami i bujnymi liśćmi. Jednym z krewnych tego gatunku jest seler. Będzie rosła głównie w lesie, na nasłonecznionych polanach i na obrzeżach ścieżek. Pierwsze pędy pojawiają się natychmiast po stopieniu śniegu. Do zbierania nadają się tylko młode liście, dlatego lepiej jest wyruszyć na poszukiwanie podagrycznika wczesną wiosną.
Smark zawiera kilka grup witamin, bogatych w mangan, bor i żelazo. Napary z górnej części rośliny stosowane są w leczeniu chorób nerek i wątroby, anemii i beri-beri.
Do gotowania używa się go na surowo lub gotowany. Nie zaleca się długiego gotowania dny moczanowej, ponieważ szybko traci ona swoje korzystne właściwości. Roślina jest dobrym substytutem kapusty, dlatego jest fermentowana z marchewką. Gospodynie dodają liście dookroshka i sałatki, gotować kapuśniak i zimne napoje. A ogonki liściowe są zwykle solone i marynowane.
Yarrow
Yarrow to wieloletnie pachnące zioło z ząbkowanymi liśćmi i kwiatostanami corymbose. Roślina lecznicza jest zbierana w czasie kwitnienia. Świeże główki mają wielką wartość. Zbierana na zimę, suszona w dobrze wentylowanym, suchym pomieszczeniu.
Stężenie olejków eterycznych, garbników i kwasów organicznych w krwawniku może osiągnąć 80%. Naukowcy zwracają również uwagę na wysoką zawartość witaminy C i karotenu.
U krwawnika młode pędy, liście i kwiaty są uważane za jadalne. Jednak należy go używać z najwyższą ostrożnością. W dużych ilościach jest szkodliwy dla organizmu i może powodować wysypki skórne i zawroty głowy. Zioło to nie jest odpowiednie dla osób ze zwiększoną krzepliwością krwi i skłonnością do tworzenia zakrzepów. Ciąża będzie również przeciwwskazaniem do stosowania krwawnika.
Babka
Babka to niewielka roślina, którą można znaleźć na poboczach dróg. Rosną wszędzie na stepach i łąkach, można je znaleźć na nieużytkach i na glebach piaszczystych. Babkę bardzo łatwo rozpoznać: liście są zebrane w rozetę blisko ziemi, a kilka łodyg kwiatowych na górze ma gęsty kłos.
Wszyscy wiedzą, że babka dobrze zatrzymuje krew i leczy rany. Sok z tej rośliny ma właściwości odkażające i przeciwzapalne. Liście babki lancetowatej były używane do gotowania. Można je dodawać do sałatki lub zupy. Tradycyjnie na środkowym pasie zwyczajowo gotuje sięherbaty i napary z babki lancetowatej. Na Syberii nasiona roślin są przechowywane, a następnie fermentowane z mlekiem. Okazuje się, że jest to bardzo przydatna przyprawa. W Europie babka znana jest jako roślina warzywna, można ją znaleźć na rabatach ogrodowych.
Płucnica (Pulmonaria)
Lungwort to niskie wieloletnie zioło z różowymi lub niebieskimi koronami. Kwitnienie rozpoczyna się bardzo wcześnie, a kwiatostany zawierają dużo nektaru, więc roślina jest uważana za dobrą roślinę miodową. Rośnie głównie w lasach i wąwozach, można ją również spotkać w krzakach. Do rozwoju młode pędy potrzebują zacienionych zakątków, przy dużej ilości światła słonecznego szybko umiera.
Lungwort zawiera dużo manganu, miedzi i żelaza, więc pomaga oczyścić krew. Liście zawierają rutynę, karoten, kwas askorbinowy i salicylowy. Roślina zachowuje swoje korzystne właściwości nawet po wysuszeniu. Od dawna miodunka jest stosowana w leczeniu chorób płuc.
Używają młodych pędów i liści do robienia wywarów, używają ich do solenia i marynowania warzyw na zimę. W krajach europejskich miodunka jest dodawana do puree ziemniaczanego i ciasta.
Aby wzbogacić swoje menu w witaminy i mikroelementy, nie trzeba sadzić wszystkich grządek ogrodową zielenią. Wśród chwastów i dzikich roślin można znaleźć przydatne jadalne zioła i rośliny. Mogą i powinny być używane, aby zaopatrzyć się w składniki odżywcze w ciepłym okresie. Jadalne zioła i rośliny mogą przez długi czas wspierać zdrowie i energię. W naturze jest tak wiele przydatnych ziół, które można jeść, że można je wymienić.niemożliwy. Zbadaliśmy najpopularniejsze zioła jadalne (nazwy i opisy roślin).
