Który z nas nie lubi latem jeść pysznych, dojrzałych truskawek! Ktoś uprawia go na swojej działce, ktoś kupuje sprowadzony z południowych regionów. Ale jest przecież inny rodzaj jagód - poziomki. Pod względem smaku i walorów użytkowych w niczym nie ustępuje ogrodom!
Truskawka czy truskawka?
To powszechne błędne przekonanie, że truskawki i truskawki to to samo. Dotyczy to zwłaszcza dzikich jagód - w ogóle nie widzą między nimi żadnych różnic. Właściwie są. Botanicy nazywają truskawki jednopiennymi, a truskawki dwupiennymi (co oznacza, że mają zarówno rośliny męskie, jak i żeńskie). Truskawki, zwłaszcza truskawki leśne, są dość małych rozmiarów, a ich kolor nie jest tak bogaty i pełny jak truskawki, najczęściej różowawy, ale nie czerwony.
Dzikie truskawki mają również inne nazwy: północ, poziomki, truskawki łąkowe i zielone truskawki. Być może dlatego też często mylony jest z poziomkami. W rzeczywistości ich rozróżnienie jest dość proste: zielone truskawki (czyli poziomki z dzikiego lasu) są kuliste, a nie owalne, owoce są słodsze, a liście puszyste, srebrzyste. Na zdjęciu poziomki i poziomki od razujest między nimi zauważalna różnica.
Różnią się także w swoim środowisku. W lasach sosnowych często można spotkać poziomki. Gdzie rosną poziomki? Przeważnie - na trawiastych zboczach, skrajach lasów i polanach, na łąkach. Okres dojrzewania poziomek to lipiec-sierpień. Truskawki dojrzewają miesiąc wcześniej - można je zbierać od czerwca.
Dlaczego taka nazwa?
Zamieszanie z truskawkami i poziomkami trwa nadal w ich nazwie. Uważa się, że w angielskim etnonimie (truskawka) pierwsza część słowa jest zgodna ze słowem stream - flow, flow. Nazwali więc tę jagodę (nawiasem mówiąc, Brytyjczycy mają tak samo nazwane truskawki i truskawki) ze względu na czułki, które wydają się „płynąć” w różnych kierunkach. Inną opcją jest współbrzmienie ze słowem porozrzucane (rozrzucone): przecież truskawki są szeroko porozrzucane tu i ówdzie.
Ale rosyjskie słowo "truskawka" pochodzi od "bulwy", ponieważ ma okrągły kształt, wygląda jak kula (w przeciwieństwie do bardziej wydłużonych truskawek). Jednocześnie, co dziwne, zwyczajowo nazywa się truskawki … piżmowe, truskawki ogrodowe. Tak było od XVIII wieku, ponieważ gatunek ten był bardziej popularny niż zielone truskawki. Z tego powodu w życiu codziennym pojawiły się różne nazwy (w tym poziomki), określające, gdzie jagoda rośnie.
Wycieczka do historii
Jak ludzie dowiedzieli się o wspaniałym smaku tej bezpretensjonalnej jagody? Niepodważalnym faktem jest to, że poziomki rosły wszędzie od czasów starożytnych. Pliniusz Starszy pisał o tym iOwidiusz i Wergiliusz, wspominając ją jako jagodę zbawiciela. Kraje słowiańskie znały poziomki od średniowiecza, ale w tamtych czasach nie były one uprawiane tak jak obecnie. Niektórzy Europejczycy jedli poziomki już w XVI wieku, ale „skosztowali” ich dopiero kilka wieków później, kiedy pewien francuski oficer marynarki przebywając w górach Chile był tak pod wrażeniem smaku tamtejszej małej jagody, że przyniósł go do domu. We Francji roślina trafiła do Ogrodu Botanicznego w Paryżu, obok kolejnej truskawki – Virginii. Botanicy skrzyżowali ze sobą odmiany - tak powstał nowy rodzaj truskawek, który zyskał ogromną popularność.
Przydatne właściwości poziomek
Truskawki, nie tylko dzikie, ale także wszelkich innych gatunków, mają wiele właściwości, które mają dobroczynny wpływ na organizm człowieka. Po pierwsze, ta jagoda nie zawiera absolutnie żadnego cholesterolu i tłuszczów! Ale z wielu innych powodów jest uważany za naprawdę uzdrawiający (jest to omówione poniżej). Truskawki absolutnie nie są kaloryczne, dlatego polecane są osobom dbającym o sylwetkę. Ze względu na obecność fruktozy i glukozy w truskawkach zaliczana jest również do żywności dietetycznej. Doskonale gasi pragnienie i poprawia apetyt, a wysuszone - jak na zdjęciu - poziomki działają napotnie.
Użyteczne właściwości poziomek polegają również na tym, że oprócz medycyny są one z powodzeniem wykorzystywane także w innych branżach - kosmetyce i kulinariach. W tym drugim przypadku bardzo popularnym daniem są truskawki ze śmietaną.lub mleko. Często z jagód wytwarza się różne sosy, na przykład do mięsa. Truskawki są wykorzystywane do pieczenia, robi się z nich marmolady, dżemy i dżemy, gotuje się kompoty i likiery. Owoce można również wysuszyć, a następnie dodać do herbaty.
Uzdrowiciel jagód
Już za Hipokratesa truskawki były szeroko stosowane jako roślina lecznicza. Po pierwsze doskonale wzmacnia system odpornościowy, a także jest bogaty w witaminy i minerały (potas, żelazo, magnez, witaminy B i C itd.) tak bardzo, że jest liderem wśród innych jagód. Trochę! Jest w nim nawet więcej żelaza niż w winogronach i jabłkach. Dzięki kwasom organicznym zawartym w truskawkach towarzyszy usuwaniu z organizmu szkodliwych substancji. Ta jagoda polecana jest również przy chorobach takich jak miażdżyca, niestrawność czy reumatyzm, a także przy anemii. Ponieważ zmniejsza ilość cukru we krwi, lekarze zalecają jego spożywanie pacjentom z cukrzycą. Truskawki zawierają również flawonoidy, substancje, które mogą spowolnić wzrost komórek rakowych. Nawiasem mówiąc, o substancjach: są one obecne w truskawkach i tych, które w składzie są zbliżone do aspiryny. A to oznacza, że cudowna jagoda może służyć jako doskonały środek przeciwbólowy na bóle głowy czy stawów. Kobiety cierpiące na krwawienie z macicy również powinny go spożywać.
Osobno zaleca się włączenie truskawek do diety osób starszych - ze względu na odmładzające właściwości tego owocu. Poprawia pracę mózgu i pamięć, przywraca funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, kompensuje brak jodu w organizmie. Mówiąc o jodze, wartoZwróć też uwagę, że ze względu na dużą ilość truskawki są z powodzeniem stosowane w leczeniu choroby Gravesa-Basedowa (nadczynność tarczycy). Jagoda jest również dobra w profilaktyce różnych stanów zapalnych i infekcji oczu.
Z jej liści przyrządza się różne napary, które można stosować zarówno profilaktycznie, jak i w leczeniu przeziębień lub obniżania ciśnienia. Wywar z kwiatów pomoże w dolegliwościach serca.
Truskawki w kosmetologii
Przede wszystkim jagoda jest stosowana w leczeniu wysypek skórnych (trądzikowych), ponieważ ma zdolność zwężania porów. Z reguły maska na twarz lub dłonie jest wykonana z truskawek - są one tłuczone i nakładane na pożądaną część ciała, uprzednio owiniętą gazą lub bandażem. Często do jagód dodaje się inny składnik - na przykład twarożek lub sok z cytryny. Możesz zrobić truskawki w domu i tonik do twarzy - wymieszać z wódką i parzyć przez miesiąc, a następnie odcedzić i rozcieńczyć wodą. Przy pomocy soku truskawkowego dobrze jest zwalczyć plamy starcze i usunąć piegi.
Kiedy jagoda jest zakazana?
Nie myśl jednak, że truskawki mają tylko użyteczne właściwości. Istnieje wiele powodów, dla których używanie tego owocu jest wysoce niepożądane dla niektórych osób. Na przykład alergicy: w końcu pyłek gromadzony jest w strukturze truskawek, powodując zaostrzenie tej choroby. Możesz jednak zmniejszyć ryzyko, jeśli użyjesz jagód razem ze sfermentowanymi produktami mlecznymi. Nie można jeść truskawek i tych, którzy mają problemy z żołądkiem.choroby: marskość wątroby, zapalenie żołądka, wrzody. Jagoda jest surowo zabroniona w przypadku zapalenia wyrostka robaczkowego! Nie zaleca się podawania go dzieciom - jest to obarczone pojawieniem się zapalenia skóry i skazy. Ale kiedy dziecko ma już ponad trzy lata, możesz przedstawić mu cudowną jagodę. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny ostrożnie używać truskawek. Ponadto są osoby z indywidualną nietolerancją różnych składników zawartych w płodzie.
Sekrety przechowywania
Konieczne jest przechowywanie truskawek w lodówce, po uprzednim posortowaniu i wyrzuceniu wszystkich uszkodzonych lub zgniłych owoców. Najlepiej przechowywać go w zamkniętym pojemniku, w przeciwnym razie będzie nasycony wilgocią. W temperaturze pokojowej, a tym bardziej pod wpływem słońca, nie zaleca się przechowywania jagód - może natychmiast się zepsuć. Aby truskawki nie zdążyły stracić wszystkich swoich dobrych właściwości, należy je jeść maksymalnie przez dwa do trzech dni. Będzie to możliwe później - tylko nie będzie z tego żadnych korzyści.
Niektórzy wolą zamrażać truskawki, aby móc je jeść zimą. W takim przypadku należy wcześniej dokładnie spłukać i wysuszyć jagodę, a także dodać do niej sok z cytryny - pozwoli to zachować oryginalny kolor. Należy pamiętać, że mrożone całe truskawki zachowują swoje wartości odżywcze gorzej niż truskawki cięte.
Dzięki temu poziomki to nie tylko pyszny smakołyk i cukierek do oczu. To także cały magazyn przydatnych właściwości, więc jest poziomka!
