Wędzarnia kempingowa jest dobra, ponieważ ma niewielką wagę, jest wygodna w transporcie, dodatkowo zajmuje mało miejsca. Jedzenie przy pomocy tego typu profesjonalnego sprzętu jest przygotowywane szybko i smakuje wyśmienicie. W urządzeniu wędzonym na gorąco produkty są przetwarzane dymem pod wpływem wysokiej temperatury, dzięki czemu produkt jest również wypiekany. Rezultatem są soczyste i aromatyczne przysmaki o wędzonym smaku.
Przenośne urządzenie wędzarnicze
Wędzarnia kempingowa ma cylindryczny lub prostokątny korpus, który jest zamknięty pokrywą. Ten ostatni może mieć otwór, przez który może wydostawać się dym. Wewnątrz zamocowane są kratki, blachy do pieczenia lub haczyki do ryb, smalcu lub mięsa. Pod rusztami zainstalowano tacę na tłuszcz, w przeciwnym razie wypali się i zmieni jakość dymu. Jeśli zainstalujesz tackę ociekową pod ruszt, tłuszcz nie spadnie na dno, dym będzie czysty, a wędliny staną się bardziej aromatyczne i smaczne.
Przenośna technologia wędzarni
Jeśli zdecydujesz się zrobić wędzarnię kempingową, musisz wybrać materiał. Jak zwykle stosuje się stal nierdzewna 1,5 mm. Taki projekt będzie gotowy służyć przez kilka lat. Jeśli porównamy to z obudową wykonaną z metali żelaznych, to ta ostatnia nie wytrzyma nawet roku przy aktywnym użytkowaniu.
Rozmiar i kształt urządzenia należy dobrać w zależności od założonych celów. W kampanii wygodna jest wędzarnia cylindryczna, którą można również wykorzystać do ogrzania namiotu. Wędzarnię kempingową można uzupełnić o palnik gazowy, który będzie dostarczał dym do ciała z wiadra. Ten projekt jest idealny na piknik i wędkowanie.
Zalecenia dotyczące wykonania wędzarni i pieca do namiotu
Ten projekt będzie cylindrem leżącym na boku. Wymiary nadwozia muszą być równe 300x450 mm. Obudowa może być wykonana z blachy lub odebrać gotowy produkt ze stali nierdzewnej. Pokrywka musi być szczelnie zamknięta i posiadać otwór z zatyczką.
Wewnątrz korpusu zamocowane są rogi, które znajdują się na wysokości cylindra. Są niezbędne do zainstalowania zdejmowanej blachy do pieczenia. Trociny wsypuje się do dolnego półkola. Na blasze do pieczenia znajdują się produkty, które są wpychane do wędzarni. Ostatni w czasie gotowania należy podpalić. Możesz również użyć tego projektu do ogrzania namiotu. W tym przypadku zamiast trocinstosowane są węgle ogniowe. Cylinder zamykany jest zaślepką, a otwór zaślepiony korkiem.
Korzystanie z garnka lub wiadra
Wędzarnia kempingowa dla ryb może być wykonana z garnka lub wiadra. W takim przypadku otrzymasz gotowy cylindryczny korpus. Dla niego należy przygotować wkładkę z paletą i kratami. Zwykle ma kilka poziomów. Dolny poziom będzie wyglądał jak paleta, a górny będzie prezentowany z haczykami i prętami.
Projekt nie może być przymocowany do ścian, ale zainstalowany na dole, a do tego urządzenie jest uzupełnione wkładkami z nogami. Miska ze stali nierdzewnej może pełnić rolę palety. Jego średnica powinna być o kilka milimetrów mniejsza niż wewnętrzna średnica obudowy. Aby zapewnić swobodny przepływ dymu, patelnia nie powinna stykać się ze ścianami.
Ramki powinny być wykonane z drutu nierdzewnego. Haczyki wykonane są według tej samej zasady. Wykonując wędzarnię kempingową własnymi rękami, pokrywę należy uzupełnić o uchwyt, aby zapewnić jej dokładne dopasowanie. Wierci się otwory, aby wypuścić dym. Jeśli taka wędzarnia ma być używana w mieszkaniu, ważne jest, aby dym był usuwany na zewnątrz. Idealnie nadaje się do tego rurka lub mocny kaptur, z których jeden jest wkładany do otworu w pokrywie.
Wariant wędzonej na zimno wędzarni
Wędzarnia w warunkach polowych może stać się niezastąpionym pomocnikiem. Aby to zrobić, przygotuj kołki, kawałek polietylenu i pręty. Kołki można zastąpić drewnem,który zostanie użyty do wykonania ramy. Do zawieszenia produktów potrzebne będą drążki z haczykami.
Główną wygodą takiej wędzarni jest możliwość przewożenia w bagażniku samochodu niezbędnych narzędzi i materiałów do produkcji sprzętu. Rurę kominową można wymienić na dowolną odpowiednią alternatywę.
Jeśli będziesz robił wędzoną na zimno wędzarnię kempingową, musisz znaleźć miejsce o nachyleniu 60 °. Jest pokryty brezentem i gałęziami, a następnie pokryty darnią. To będzie zaimprowizowana trąbka. Następnie w górnej części należy zamontować ramę wykonaną z drewna i palików, które są owinięte polietylenem. Wewnątrz montowany jest stojak z haczykami lub prętami. Następnie pozostaje tylko rozpalić ogień pod wędzarnią, aby dym zaczął płynąć do środka.
Używanie beczki do sprzętu do wędzenia na zimno
Jeśli zdecydujesz się zrobić wędzarnię z beczki, będziesz potrzebować również metalowej siatki. Należy przygotować ruszt, śruby, łopatę i płótno. Do pieca należy wykopać dołek, na dnie położyć blachę, która jest niezbędna do równomiernego tlenia się wiórów lub trocin.
Po zakończeniu etapu przygotowawczego możesz przystąpić do budowy komina. Będzie to wykop, którego szerokość wynosi 25 cm, a długość może osiągnąć 7 m. W celu zapewnienia szczelności powierzchnia pokryta jest niepalnym materiałem, do tego idealnie nadaje się łupek pokryty ziemią.
Po tym możesz zrobić komorę wędzarniczą. Jąwykonany z metalowej beczki, od której oddzielone jest dno. Od dołu wzmocniona metalowa siatka. Aby odfiltrować sadzę, rozprowadza się na niej płótno. Na dnie beczki zamocowana jest kratka, na której umieszczony jest filtr. Kolejna kratka znajduje się w górnej części beczki z wcięciem 20 cm od krawędzi. To tutaj zostaną umieszczone produkty.
Wniosek
Wędzone na gorąco wędzarnie kempingowe świetnie nadają się do łowienia ryb i odpoczynku poza miastem. Możesz wykonać projekt przy użyciu jednej z powyższych technologii. Czasami wędzarnię uzupełnia się nawet kociołkiem. W takim przypadku obudowa będzie reprezentowana przez pudełko ze stali nierdzewnej. Przybliżone wymiary konstrukcji w tym przypadku to 600x400x500 mm. Optymalna głębokość rusztu wyniesie 200 mm.
