Ranetki to malutkie jabłka. W ludziach nazywa się je również „rajem”. Pomimo tego, że są bardzo małe, zawierają pektyny w dużych ilościach. To właśnie ta cecha sprawia, że są idealnym produktem do robienia dżemu, marmolady i dżemu. Nie każdy lubi surowe ranetki, bo są cierpkie i kwaśne. Ale podczas gotowania, po dodaniu cukru, wszystkie nieprzyjemne smaki znikają. Dlatego dżem ranetki jest tak popularny.
Przepisy na dżem Ranette
Jest ogromna ilość różnorodnych i ciekawych przepisów od ranetki na zimę.
Jednak łączy je fakt, że jabłka konfiturowe muszą być wyselekcjonowane, małe, dojrzałe i całkowicie czerwone. Muszą być wolne od wgnieceń i tuneli czasoprzestrzennych. Po zebraniu jabłek czas zacząć gotować. Więc zacznijmy.
Ranetki z sokiem z cytryny
Do gotowania będziesz potrzebować:
- jabłka - 0,5 kg;
- cynamon - ¼ łyżeczki;
- sok cytrynowy - 50 g;
- cukier - 500 g;
- woda - 100g
Sekwencja działań:
- Najpierw umyj jabłka i odetnij ogony.
- Następnie posyp je cukrem, pozostaw na 24 godziny, aby uwolnił się sok.
- Dodając trochę wody, podpal i gotuj przez piętnaście minut z przerwą, dwukrotnie doprowadzając do wrzenia.
- Wyciśnij sok z cytryny, wlej cynamon.
- Zagotuj kilka razy na małym ogniu i pozostaw do ostygnięcia.
- Włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Jam jest gotowy! Jak wygląda dżem ranetki na zdjęciu poniżej.
Rajskie jabłka z kucykami
Składniki:
- 1 kilogram jabłek;
- 1 kilogram cukru;
- 1 szklanka wody;
- ½ łyżeczki kwas cytrynowy.
Co i jak zrobić:
- Bierzemy cukier, wodę i kwasek cytrynowy i gotujemy syrop.
- Zanurz w nim jabłka i gotuj przez piętnaście minut.
- Schłodzić i ponownie zagotować.
- Odstawić na 24 godziny, następnie zagotować i włożyć do słoików.
Jabłka Ranetki to doskonały produkt do robienia dżemu w domu.
Metody gotowania
Dżem Ranetki można przygotować w następujący sposób:
- W piekarniku. Przed ugotowaniem ranetki lepiej pokroić je na dwie części i upiec w piekarniku. Następnie przeciera się je przez sito, dodaje cukier, gotuje.
- W kuchence mikrofalowej. Dżem Ranetok jest łatwy, jeśli ugotujesz go w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, pokrój jabłka na cztery części i usuń nasiona. Następnie połóż na talerzu, zalej wodą i wstaw do mikrofalówki na trzy minuty. Jeśli są gotowe, oddzielamy miąższ od skórki i mieszamy w blenderze do uzyskania gładkości wraz z cukrem.
- Gotowanie wody. Aby ugotować ranetki, należy je napełnić wodą i zagotować. Następnie wyjmij go z wrzącej wody i zmiel na gorąco. Dodaj cukier do powstałego puree i gotuj na małym ogniu.
Jak przygotować jabłka na dżem?
Ranetki to bardzo delikatny produkt, który należy starannie przygotować do przetworzenia. Nie ma znaczenia, skąd wzięli jabłka: kupili je na targu, w supermarkecie lub zerwali je w swoim ogrodzie. Najważniejsze jest dokładne spłukanie pod bieżącą wodą. Albo jeszcze lepiej moczyć w ciepłej wodzie przez trzydzieści minut. Jabłka można pokroić na kawałki lub pozostawić w całości. Wszystko zależy od przepisu i metody gotowania.
Konsystencja dżemu jabłkowego jest gęsta, przypominająca puree ziemniaczane. Aby osiągnąć ten wynik, owoce należy ugotować, przetrzeć przez sito i przygotować na małym ogniu. Gdy dżem spoczywa na łyżce, oznacza to, że jest gotowy i możesz zacząć go zwijać w słoiki.
Banki również potrzebują wstępnego przygotowania: trzeba je umyć i wysterylizować.
Porady i triki dotyczące wirowania dżemu ranetki
Jeśli zrobisz dżem zgodnie ze wszystkimi zasadami i radami, deser okaże się nieporównywalny. Aby w rezultacie uzyskać pyszny dżem lub dżem o wymaganej konsystencji, skontaktuj sięZwróć uwagę na następujące wskazówki podczas robienia dżemu:
- ranetki to dość gęste i suche jabłka, więc koniecznie dodaj wody;
- do deseru można dodać wanilię, cynamon, opcjonalnie kakao - to doda smaku gotowemu produktowi;
- jeżeli jabłka są przezroczyste i nie rozlewają się po powierzchni, są gotowe;
- dżem jest doskonale i długo przechowywany w chłodnej spiżarni, piwnicy i na loggii;
- trzeba bardzo szybko pokroić jabłka, aby nie miały czasu na przyciemnienie.
Tak pyszny i jasny, gęsty dżem często dekorowany jest również ciastami i wypiekami.
Ranetki to małe, pachnące jabłka, które świetnie nadają się na smakołyk. Oczywiście proces gotowania jest dość długi i żmudny, ale warto. Nie zapominaj też, że jak każdy dżem, deser ranetki powinien być odpowiednio przechowywany.
