Pigwa jest zaskakująco pachnąca i zdrowa. Mamy możliwość spożywania go przez cały rok. Pigwa zwyczajna nie dotyczy produktów spożywanych na surowo - zwyczajowo robi się z niej dżem, bez którego nie można sobie wyobrazić kuchni ludów Azji Środkowej i Kaukazu. Owoc jest popularny wśród smakoszy z krajów śródziemnomorskich. Potrawy mięsne, do których jest dodawany mają niezwykły aromat, a napoje z niego przyrządzane doskonale gaszą pragnienie i dostarczają organizmowi witamin.
Pigwa pospolita należy do rodziny różowej, rodzaju Cydonia. Ojczyzną rośliny jest Azja Środkowa i Kaukaz, ale dziś jest z powodzeniem hodowana przez ogrodników w Europie i Ameryce, Australii i Afryce. Złociste owoce są kuliste lub gruszkowate, pokryte są lekką, wełnistą nalotem, który znika podczas dojrzewania.
Złote Jabłko
Tak nazywano pigwę w starożytnej Grecji, gdzie owoc był czczony jako symbol harmonijnego połączenia kobiecości i męskości, szczęśliwego życia małżeńskiego. Starożytni Rzymianie utożsamiali ją z boginią miłości Wenus, niesamowitaaromat owocu uchodził za afodyzjak, dający mężczyznom siłę i wytrzymałość, a kobietom – nieodparty. Prawie wszystkie stare odmiany roślin, które zakorzeniły się i zaczęły być uprawiane w krajach europejskich, zostały wyhodowane przez rzymskich ogrodników.
Właściwości lecznicze złotego jabłka
Tradycyjna medycyna szeroko wykorzystuje lecznicze właściwości rośliny. Pigwa to owoc, który ma leczniczą miazgę i nasiona. Nawet jej liście mają właściwości lecznicze. Dojrzała pigwa zawiera niacynę i kwas askorbinowy, pektyny, fosfor, wapń i potas, magnez i fosfor. Przy pomocy owoców leczy się beri-beri, biegunkę, choroby płuc, choroby serca i naczyń. Dodatkowo produkt ma działanie żółciopędne i moczopędne na organizm.
Działanie bakteriobójcze soku stosowane jest w leczeniu stanów zapalnych jamy ustnej, ran i owrzodzeń - na skórze. Z nasion przygotowuje się wywary i napary o właściwościach otulających.
Pigwa pospolita w gotowaniu
Pigwa zawiera dużą ilość pektyn, dlatego jest nieocenionym surowcem do wyrobu dżemów, konfitur, marmolady. Stosowany jest również w formie upieczonej. Obróbka cieplna znacznie poprawia smak owoców, usuwa cierpkość i zmiękcza je. Podczas gotowania użyteczne właściwości produktu nie zostają utracone.
Pigwa nadaje oryginalny i przyjemny smak potrawom z wołowiny, wieprzowiny, cielęciny czy drobiu. Aby zachować oryginalny aromat nie należy obierać owocu – jest w nimwszystkie substancje aromatyczne są skoncentrowane.
Minimalną utratę witamin zapewnia przechowywanie zmiażdżonych, surowych owoców pokrytych cukrem. Użyj tego pustego miejsca do robienia napojów.
Dekoracja każdego wnętrza to wciąż ta sama pigwa. Łatwo znaleźć zdjęcie, na którym złoty owoc pełni rolę akcentu w wystroju świątecznego stołu. Przyjemny aromat, który emanuje, szybko wypełnia całe pomieszczenie, tworząc atmosferę wyjątkowego komfortu i przytulności.
