Naczynia, które mają być używane do gotowania w rosyjskim piekarniku, muszą zostać poddane najstaranniejszej selekcji. Przede wszystkim zwracają uwagę na gabaryty produktów, ponieważ napełnianie naczyń podczas przygotowywania wielu potraw w piekarniku jest bardzo wyraźnie regulowane. Po drugie, ważne znaczenie przywiązuje się do materiału, z którego wykonane są naczynia do rosyjskiego pieca. Musi być w stanie wytrzymać ciepło w środku.
Zasady wyboru
Nie każdy może wybrać niezbędne przybory do gotowania różnych potraw w rosyjskim piekarniku. Tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę format istniejącego piekarnika, technologię produkcji określonej potrawy. Uwzględniana jest również liczba porcji, na które przeznaczone są wybrane naczynia. Ponadto należy zrozumieć, że wybrane dania do rosyjskiego piekarnika muszą spełniać wszystkie komfortowe cechy, dzięki którym proces gotowania jest wygodny i bezpieczny. Również ważneWażny jest estetyczny wygląd wybranych próbek, ponieważ te przedmioty będą musiały pokazać się na stole więcej niż jeden raz.
Materiał produkcji
Gliniane garnki dobrze sprawdzają się w rosyjskim piekarniku. Można je zbierać w najróżniejszych kształtach i rozmiarach bez obawy, że podczas przebywania w tyglu będą cierpieć z powodu wysokich temperatur. Oprócz właściwości żaroodpornych naczynia ceramiczne do rosyjskiego pieca mogą mieć bardzo kolorowy wygląd, który pozwala służyć jako dekoracja każdego stołu. Warto również zwrócić uwagę na właściwości środowiskowe tego materiału, dzięki czemu można go bezpiecznie stosować dla wszystkich bez wyjątku.
Jednak produkty z gliny mają jedną istotną wadę. Są dość delikatne, a każdy nieostrożny ruch może spowodować uszkodzenie.
Jako alternatywę dla naczyń glinianych w rosyjskim piecu stosuje się naczynia żeliwne. Takie doniczki są oczywiście znacznie gorsze od doniczek glinianych pod względem estetycznym, ale mogą służyć bezawaryjnie przez długi czas.
Żeliwo
To jest nazwa naczyń do rosyjskiego piekarnika. Nazwę tę często można usłyszeć w różnych filmach historycznych, w których słowo „żeliwo” służy jako główna definicja potraw. W końcu wcześniej takie naczynia zastąpiły garnki, które są dziś całkowicie znane. A wszystko dlatego, że gotowanie w piekarniku było praktykowane wszędzie, ponieważ piekarnik był niezbędnym atrybutem każdego domu. Przygotowywano w nim zupy i płatki zbożowe, a także wszelkiego rodzaju gulasze z duszonych warzyw. Żeliwne garnki grubościenne służyły do podgrzewania mleka, które do niedawna było bardzo popularne.
Każdy, kto miał okazję skosztować różnych produktów kulinarnych z rosyjskiego pieca, zauważy, że pod względem smaku wypada korzystnie na tle potraw gotowanych na piecu. Pozytywny efekt uzyskuje się dzięki równomiernemu nagrzewaniu całej powierzchni naczyń do rosyjskiego pieca. Dzięki temu wszystkie walory smakowe przygotowywanych produktów są zachowane, a jednocześnie ich skład witaminowy praktycznie nie zostaje zakłócony. Niektóre restauracje nadal używają żeliwnych naczyń kuchennych do przygotowywania swoich popisowych potraw.
Naczynia wykonane z żeliwa są bardzo trwałe, dzięki czemu mogą służyć przez długi czas. Niedogodnością żeliwa jest całkowity brak uchwytów, ponieważ wszystkie manipulacje wykonywane są za pomocą widelca. Stare przykłady były również ciężkie, czego dziś unikają stopy zmniejszające ciężar właściwy materiału.
Doniczki
To kolejny rodzaj naczynia przystosowanego do gotowania. Zupy lub pieczenie, a także gulasze przyrządzane z różnych warzyw są doskonałe w rosyjskiej ceramice z pieca. Ponadto garnki służą do przygotowania różnorodnych wyrobów cukierniczych (np. pieczonych jabłek, których smak wiele osób zna od dzieciństwa).
Ceramika doskonale nadaje się do stosowania w wysokich temperaturach i może być długo przechowywana w piekarniku, zachowując harmonogram technologiczny każdej potrawy. Ponadto takienaczynia wyróżniają się przystępną ceną, ponieważ do ich produkcji nie są używane drogie materiały. Ekologiczna czystość gliny pozwala na użytkowanie doniczek bez żadnych ograniczeń. Ta starożytna nazwa naczyń do rosyjskiego pieca jest wymieniana w wielu opowieściach ludowych nie bez powodu: garnki są powszechne od starożytności.
Patelnie
Patelnie żeliwne o grubych ściankach z wysokimi bokami są również szeroko stosowane do przygotowywania różnych drugich dań. Szeroka powierzchnia tego naczynia do rosyjskiego piekarnika pozwala wygodnie ułożyć wszystkie składniki reprezentujące kompozycję kulinarną.
Te patelnie mają wygodny uchwyt, za pomocą którego można ułożyć naczynia w piekarniku. Do przygotowania różnych potraw używa się różnych rozmiarów patelni. Minimalna wielkość naczyń to 15 cm średnicy. Duża patelnia może osiągnąć 45 cm.
Doniczki
Oprócz innych przyborów w piekarniku używane są specjalne garnki. Wykonane są z grubościennego żeliwa lub gliny. Dla gospodyni, która nie jest przyzwyczajona do gotowania w piekarniku, korzystanie z takich naczyń może być trudne.
Konieczne jest zachowanie dodatkowych środków ostrożności (na przykład przed gotowaniem pierwszych dań naczynia ceramiczne są wstępnie kalcynowane). Grubość ścianek takiej patelni nie powinna być mniejsza niż 1,5 cm.
Kotły
To danie jest najczęściej używane do gotowania na ogniu. Jednak kociołki są dobrze dopasowane ido przygotowywania produktów kulinarnych w piekarniku. Zwłaszcza jeśli ten ostatni nie jest wyposażony w specjalny tygiel, kocioł można bardzo łatwo zanurzyć w górnym otworze pieca, aż po same uchwyty.
Gdy pokrywka jest szczelnie zamknięta, uzyskasz pełny efekt potrawy przyrządzonej w piekarniku. W takim przypadku możesz skorzystać z receptur, w których składniki są dodawane sekwencyjnie.
Kaczątka
Kaczątka lub pisklęta gęsie są inaczej nazywane piecykami. Wyróżnia je specyficzny owalny kształt. Takie naczynia służą wyłącznie do gaszenia różnych produktów. Dlatego są wykonane z różnych materiałów żaroodpornych. Dzięki ciasno przylegającej pokrywce para praktycznie nie ucieka, co pozwala na duszenie niektórych potraw we własnym soku.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji
Aby przedłużyć żywotność naczyń przeznaczonych do użytku w piekarniku, należy podjąć środki ostrożności i należytą ostrożność. Ceramika nie powinna być poddawana nadmiernemu temperowaniu. Uważaj też z nimi, aby ich nie złamać. Naczynia żeliwne wytrzymają dłużej, jeśli ich wewnętrzne powierzchnie będą zawsze czyste i suche. Dlatego zaleca się przechowywanie takich naczyń w specjalnych szafkach lub w komorze nad piekarnikiem.
