W placówkach medycznych opatrunki i bielizna są przechowywane i sterylizowane w specjalnym metalowym pudełku zwanym bixem medycznym. Ale to urządzenie może być również używane w domu. Ze starego bixu można łatwo zrobić doskonałą wędzarnię. Jak dokładnie? Rozważ w naszym dzisiejszym artykule.
Dlaczego ten pojemnik jest odpowiedni?
Z medycznego pojemnika do sterylizacji możesz łatwo zrobić doskonałą wędzarnię. Bix jest używany do takich celów ze względu na fakt, że ma cylindryczny kształt i inne niezbędne cechy konstrukcyjne.
Sterylizator jest idealny ze względu na swoje rozmiary, które wystarczają, aby zmieścić w środku stojaki, ociekacze i produkty do wędzenia.
Nadaje się również ze względu na wygodną osłonę. Bix medyczny jest wykonany z materiału żaroodpornego, co jest ważne. Jest w stanie wytrzymać wysokie temperatury podczas użytkowania. Dzięki temu nie ma problemów podczas spalania gałęzi, liści i trocin.
Ponieważ ściany mają otwory kratowe, para może swobodnie ulatniać się. W bixie medycznym stworzono wszystkie niezbędne warunki do tlenia się. Ten proces wytworzy dym wymagany do palenia.
Do czego to służy?
W takiej wędzarni można gotować:
- Dania mięsne - dziczyzna, wieprzowina, jagnięcina, królik.
- Ryby i owoce morza w różnych odmianach.
- Inne produkty mięsne, w tym żeberka i szynki.
Wymagane materiały
Wędzarnia Bix składa się z następujących elementów:
- Paleta przeznaczona do gromadzenia mas tłuszczowych.
- Metalowy zestaw medyczny.
- Dwa ruszty ze stali nierdzewnej.
Wszystkie powyższe urządzenia muszą być przygotowane i dokładnie umyte. To niezbędne kroki w procesie projektowania tak użytecznego sprzętu gospodarstwa domowego.
Podstawą domowej wędzarni wędzonej na gorąco jest medyczny bix, który jest wykonany z metalu. Powinien mieć wymiary 390 x 190 milimetrów. Paleta, na której gromadzą się masy tłuszczowe, może być metalowa lub ceramiczna. Siatki są wybierane zgodnie z wymiarami używanego pojemnika.
Proces produkcji
Bix palacz może łatwobyć wykonane ręcznie. Przed przystąpieniem do jego tworzenia wymagane jest dokładne umycie wszystkich materiałów i osprzętu. Dopiero po tym możesz rozpocząć montaż.
Przede wszystkim musisz przyciąć kratki tak, aby dobrze pasowały do sterylizatora. Na samym dole urządzenia znajduje się tacka przeznaczona do gromadzenia tłuszczu. Tuż nad nią montowana jest pierwsza kratka. Zrębki i małe kawałki drewna są wsypywane na dno wędzarni bix. Najlepiej używać tylko ras owocowych.
Jak zrobić kraty?
Zaleca się ich wykonanie ze stali nierdzewnej. Rozmiar krat musi w pełni odpowiadać średnicy bixu. Powinny również dobrze pasować do wnętrza urządzenia.
Wybierając ruszt, należy pamiętać, że pręt ze stali nierdzewnej powinien być mały. Im jest mniejszy, tym lepiej. W przeciwnym razie produkty mogą po prostu wpaść przez duże komórki.
Nie zaleca się używania zwykłego rusztu metalowego, ponieważ jest on podatny na szybkie rdzewienie. W rezultacie będzie musiał być często wymieniany, ponieważ rdza ma szkodliwy wpływ na produkty podczas palenia. Po wykonaniu rusztów konieczne jest ich prawidłowe zamontowanie w wędzarni. W tym celu postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:
- Pierwszy ruszt jest instalowany w wędzarni, aby można było na nim rozkładać produkty. Zaleca się zamontowanie go wewnątrz cylindra na wysokości 10-15 centymetrów od dołu.
- Druga kratka jest potrzebna do instalacjiwędzarnia w ogniu. W takim przypadku bardzo ważne jest obserwowanie pewnych odległości. Długość nóg, na których znajduje się ruszt, powinna zapewniać względną bliskość wędzarni. Zwykle wystarczy 15 centymetrów.
Jeśli powyższe zalecenia nie będą przestrzegane, wędzarnia nie będzie działać prawidłowo, a jakość gotowanych produktów będzie niska.
Przygotowanie niezbędnych komponentów
Przed użyciem wędzarni domowej do wędzenia na gorąco należy zaopatrzyć się w suche drewno opałowe, węgiel, zrębki, gałązki lub trociny. Materiał paliwowy należy dobierać szczególnie ostrożnie, ponieważ bezpośrednio od niego zależy smak i aromat powstałego produktu.
Bez odpowiedniego paliwa domowa wędzarnia nie będzie działać. Przygotowanie gałęzi to ważny krok w procesie wędzenia. Eksperci w tej dziedzinie doradzają stosowanie pniaków i zrębków różnych rodzajów drzew. W zależności od indywidualnych preferencji można wybrać jeden lub drugi rodzaj w celu uzyskania określonych walorów smakowych:
- użycie osiki nada produktom niepowtarzalny i łagodny smak;
- dąb nasyci produkty wyraźnym i mocnym aromatem;
- brzoza nada świeży, miodowy zapach.
Doskonałym rozwiązaniem byłoby użycie gałązek jabłoni lub wiśni. Podczas palenia należy wziąć pod uwagę, jakie zrębki są używane do tych celów.drewno iglaste nie jest zalecane, ponieważ uwalnia żywicę. Aby zminimalizować zawartość szkodliwych substancji w gałązkach, należy je wstępnie namoczyć i dokładnie wysuszyć. W przeciwnym razie produkt nie tylko będzie brzydko pachnieć, ale może również spowodować zatrucie.
Przygotowanie wędzarni
Przed każdym użyciem wędzarnia bix musi być starannie przygotowana. Przede wszystkim konieczne jest ułożenie na jego dnie nagromadzonego materiału. Następnie należy zainstalować kratkę z nogami i położyć na niej naczynia, aby gromadził tłuszcz.
Produkty są umieszczane na górnej siatce w jednej warstwie. Muszą być umieszczone w taki sposób, aby między produktami a ścianą pozostały szczeliny. Po przygotowaniu wszystkiego domowa wędzarnia do wędzenia na gorąco jest szczelnie zamykana i rozpalana. W mieszkaniu miejskim można go postawić na kuchence elektrycznej lub gazowej.
Gdy tylko wędzarnia z bixu medycznego się zapali, należy uważnie monitorować pojawienie się dymu w otworach z boku oprawy. Gdy tylko się pojawia, zaczynają mierzyć czas. Gotowanie ryby zajmuje 30 minut. Kurczak lub boczek gotuje się przez godzinę. A wieprzowina zajmie co najmniej dwie godziny.
Możliwe problemy
Mini wędzarnia do domu to świetna opcja do gotowania wielu potraw. Ale sprawy nie zawsze idą gładko. Istnieją pewne problemy, które możesz rozwiązać samodzielnie.
Jeżeli produkt ma gorzki smak, może to oznaczać, że do wędzarni włożono zbyt wiele gałązek. Wadę tę można wyeliminować, zmniejszając ich liczbę. Gdy ryba nie smakuje zbyt dobrze po ugotowaniu, może to wynikać z faktu, że wybrano zbyt tłustego osobnika. Do wędzenia najlepiej nadają się odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.
Przypalenie ryby lub mięsa można wyeliminować, dodając do wędzarni liście rabarbaru, kapusty lub łopianu. Pod względem smaku, aromatu i apetycznego wyglądu produkty gotowane w wędzarni z bixu medycznego nie różnią się od tych, które przeszły przez profesjonalny sprzęt. Aby przygotować potrawy o tej samej jakości i smaku, potrzebujesz urządzenia, które może być używane tylko na zewnątrz.
Wniosek
Więc przyjrzeliśmy się, jakiego rodzaju jest to urządzenie i jak możesz je zrobić samemu. Dzięki tej domowej wędzarni, wykonanej ze zwykłego materiału, możesz ugotować różne pyszne przysmaki, jeśli chcesz. Może być stosowany zarówno na zewnątrz, jak i w mieszkaniu lub gospodarstwie domowym. To kompaktowe i poręczne narzędzie jest praktyczne i wszechstronne.
