Czosnek to kultura obecna w śmietnikach niemal każdej gospodyni domowej, znana od czasów starożytnych. Świadczą o tym wysuszone główki rośliny znalezione w grobowcu egipskiego faraona Tutanchamona, którego charakterystyczny zapach i smak, utworzony przez organiczne siarczki (tioetery), trudno pomylić z czymkolwiek. Pitagoras nazwał tę kulturę „królem przypraw”.
Czosnek jako integralna część kuchni świata
Trudno wyobrazić sobie nowoczesną kuchnię bez obecności czosnku, którego historyczną ojczyzną jest Azja Zachodnia i Południowa.
Goździki służą do jedzenia, wcześniej obrane z twardej skórki, które w ilości kilku kawałków (zwykle od 4 do 11) tworzą cebulę; Do użytku nadają się również pędy i liście młodych roślin. Czosnek, który ma działanie przeciwbakteryjne, immunostymulujące, antyseptyczne, jest szeroko stosowany w medycynie; normalizuje ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu we krwi, madobroczynny wpływ na układ krążenia, jest doskonałą profilaktyką przed udarami.
Uprawa czosnku w ogrodzie
Proces uprawy czosnku często nie sprawia ogrodnikowi żadnych szczególnych problemów. Zasadniczo materiał siewny wytwarza się samodzielnie, dzieląc cebulki na goździki. Jako materiał do sadzenia zaleca się stosowanie czosnku uzyskanego w bieżącym roku. Każdy ogrodnik jest zawsze zainteresowany uzyskaniem wysokich plonów, dlatego stara się sadzić sprawdzone, popularne odmiany, których głównymi cechami są kształt żarówki, obecność strzały, liczba goździków, kolor łusek goździków i żarówki.
Istnieją dwa rodzaje czosnku: zimowy i wiosenny.
Charakterystyka wiosennego czosnku
Czosnek wiosenny sadzi się wczesną wiosną, gdy tylko gleba jest gotowa. Użycie goździków schłodzonych przez miesiąc przed sadzeniem daje duże cebulki. Umieszczanie goździków, których średnia waga wynosi zwykle 2 gramy (z cebulki o wadze co najmniej 15-20 gramów), w rzędzie w odległości 5-6 cm, rozstaw rzędów to 15-20 cm.
W przeciwieństwie do odmian zimowych, czosnek wiosenny potrzebuje więcej podlewania, ponieważ ten ostatni ma wystarczającą ilość wilgoci, gdy topnieje śnieg. Zaleca się podlewanie hodowli raz na 7-10 dni, w zależności od warunków pogodowych. Pielęgnacja czosnku obejmuje regularne odchwaszczanie, usuwanie chwastów oraz nawożenie pogłówne przeprowadzane pod koniec czerwca; dokładnie w tym czasieżarówki zaczynają się rozgałęziać.
Czosnek wiosenny jest zbierany z masowym wyleganiem suszonych liści (ponad 75% całości). Przechowywanie czosnku wiosennego odbywa się w niskiej temperaturze, co powoduje minimalne zużycie składników odżywczych do oddychania, zachowania szczelności zębów i ochrony przed chorobami. Do długotrwałego przechowywania dodaj zakładki do zakładek dobrze wysuszone, gęste cebulki.
Odmiany czosnku wiosennego
Odmiany wiosenne na swoją korzyść nie strzelają. Najpopularniejsze wśród ogrodników to:
- Degtyarsky. Optymalna do uprawy na dużych powierzchniach, popularna w gospodarstwach domowych. W połowie sezonu, charakteryzujący się jasnozielonymi liśćmi, których średnia długość wynosi około 37-40 cm, żarówka ma zaokrąglony płaski kształt i w sprzyjających warunkach wzrostu może osiągnąć 38 gramów, mając 18 zębów. w kolorze białym z kilkoma pociągnięciami. Ten wiosenny miotacz czosnku nie tworzy się, jest odporny na suszę i mróz. Miąższ charakteryzuje się półostrym smakiem, białą barwą, gęstą konsystencją. Średnia wydajność z 10 metrów kwadratowych wynosi 3 kilogramy. Utrzymanie jakości produktu jest dobre; z zastrzeżeniem wilgotności nie wyższej niż 80% i temperaturze 10-20 stopni, może być przechowywany przez około 10 miesięcy.
- Gulliver to duża odmiana czosnku, którą można sadzić zimą i wiosną: ilość zbiorów jest praktycznie taka sama. Okres dojrzewania jest średnio późny, okres wegetacyjny wynosi 87-98 dni. Odmiana czosnku Guliwer jest dość duża: szerokośćarkusz ma ponad 4 centymetry przy długości 55 centymetrów. Średnia waga główek czosnku wynosi od 90 do 120 gramów; z zastrzeżeniem wszystkich technik uprawy rolnej, waga poszczególnych okazów może osiągnąć 250 gramów lub więcej. Łuski żarówki są brudnoszare; liczba goździków, charakteryzujących się gęstą białą miazgą, wynosi 3-5 sztuk. Zbiory odbywają się w lipcu. Można sadzić jako roślinę ozimą. Ma wysoki współczynnik przechowywania.
Elenowski. Odmiana stosunkowo nowa, uważana za najbardziej obiecującą w uprawie przemysłowej. Odmiana czosnku Elenovsky może być używana do sadzenia na zimę
Nie strzela, w połowie sezonu, charakteryzuje się gęstą cebulką o zaokrąglonym płaskim kształcie. Okres wegetacyjny to 110-115 dni (od wschodów do zbiorów).
Czosnek ozimy: cechy uprawy
Ozime odmiany czosnku sadzi się zimą, charakteryzując się mrozoodpornością i dobrą adaptacją do warunków atmosferycznych. Większość z nich strzela. Czosnek ozimy sadzi się na przełomie września i października. Wcześnie posadzony czosnek zacznie kiełkować, posadzony późno zamarznie. Do sadzenia używaj słonecznych otwartych miejsc, bez bliskiej obecności wód gruntowych. Roślina posadzona w półcieniu nie da oczekiwanego ostrego smaku i dużej wielkości owoców. Gleba do sadzenia polecana piaszczysta lub gliniasta, nie ciężka, dobrze nawożona; dlatego przed sadzeniem, przygotowując grządki, zaleca się wprowadzenie gnijącego obornika lubkompost wysokiej jakości.
Warto wiedzieć, że rośliny strączkowe, kapusta, ogórki, dynia są dobrymi poprzednikami tej uprawy. Po ziemniakach, pomidorach i cebuli nie należy liczyć na wysokie plony. Nie należy też sadzić czosnku w pierwotnym miejscu wcześniej niż po 3 latach, aby uchronić go przed szkodnikami i chorobami.
Najlepsze odmiany czosnku zimowego: Lyubasha
Dość nowa odmiana, która zebrała wszystkie najlepsze cechy charakterystyczne dla tej kultury. Jest to wysoka mrozoodporność, doskonała odporność na suszę, zachowanie jakości z zachowaniem jakości przez około 10 miesięcy. Zawartość oleju i zawartość poszczególnych estrów wyraźnie odróżnia odmianę czosnku Lyubasha, która charakteryzuje się strzelaniem, od wielu podobnych odmian.
Przy wysokości łodygi 1-1, 2 m, masa bańki (okrągło-płaski kształt i biała, z jasnofioletowymi paskami, kolor) wynosi średnio 80-120 gramów (były okazy do 370 gramy); goździk, który jest zbierany w jednostce od 4 do 7 sztuk, waży 15-20 gramów. Kolor gęstych liści, które znajdują się półpionowo, jest ciemnozielony, długość arkusza wynosi do 45 centymetrów przy średniej szerokości 2 centymetrów. Charakterystyczny jest średni stopień pokrycia woskiem. Czosnek odmiany Lyubasha słynie z doskonałego smaku, dobrej wartości odżywczej, dzięki czemu śmiało zdobywa godną niszę na rynku konsumenckim.
Popularne odmiany czosnku zimowego
- Komsomolec. Strzelanie, w połowie sezonu, z okresem wegetacji 120 dni (odod momentu wschodów siewek do momentu wylęgania się liści). Odmiana czosnku Komsomolec charakteryzuje się wysoką mrozoodpornością, pikantnym smakiem. Żarówka jest dość duża, okrągło-płaska.
- Dubkowski. Jasny przedstawiciel odmiany czosnku zimowego: odmiana śródsezonowa, charakteryzująca się jasnozielonymi liśćmi, lekką powłoką woskową i zaokrąglonym płaskim kształtem bulwy z 10-12 ząbkami. Okres wegetacji 98-114 dni. Goździki mają jędrny miąższ i ostry smak.
- Nowosybirsk. Niestrzelna odmiana w połowie sezonu o okresie wegetacji 75-81 lat. Ma ciemnozielone liście, bladoróżowe łuski, zaokrągloną płaską cebulkę z 4-10 zębami. Od 1 mkw. metrów średnio można zebrać 1 kilogram. Odmiana ma dobrą mrozoodporność.
- Rocznica Gribowskiego. Odmiana średnio-późna strzałkowata, charakteryzująca się wysoką zimotrwałością, średnią trwałością, prawie odpornością na choroby i szkodniki. W cebuli znajduje się 8-11 ząbków o bardzo ostrym smaku. Kolor łusek jest fioletowy z delikatnymi ciemnofioletowymi smugami. Masa żarówki wynosi od 20 do 45 gramów, wydajność to 1,2 kg/m2. m.
- Messidor. Odmiana wyhodowana w Holandii charakteryzuje się wysokim plonowaniem (ok. 400-500 kg/setne), dobrą odpornością na choroby i wczesnym dojrzewaniem. Łodyga osiąga wysokość 50-70 centymetrów, bulwa jest duża, składa się z 9-14 ząbków, z których każdy waży 6-8 gramów. Czosnek Messidor jest idealny do długotrwałego przechowywania i sprzedaży rynkowej.
Funkcje sadzenia roślin
Grządki pod zimowe odmiany czosnku należy przygotować wcześniej, na kilka tygodni przed sadzeniem, około sierpnia. Podział na zęby należy wykonać bezpośrednio przed sadzeniem. Głębokość sadzenia wynosi około 4-5 cm od korony goździka na powierzchni ziemi. Optymalna odległość między rzędami wynosi około 35 cm, między ząbkami w rzędzie - 10 cm. Jeśli zima nie jest śnieżna, czosnek zimowy będzie musiał zostać zaizolowany.
Kiedy pojawią się pierwsze pędy, konieczne jest rozluźnienie górnej warstwy gleby, aby zapewnić dostęp tlenu do czosnku. Podlewanie zalecane jest przez cały maj i pierwszą połowę lata. Szybkość nawadniania zależy od temperatury powietrza.
Karmienie czosnkiem
Top dressing zaleca się łączyć z podlewaniem. W 10 litrach wody należy rozcieńczyć 1 łyżkę mocznika i dodać roztwór przez posypanie z konewki, wydając 2-3 litry leku na 1 metr kwadratowy.
Drugie karmienie odbywa się za kilka tygodni: w 10 litrach trzeba rozpuścić 2 łyżki. łyżki nitroammofoski, stosując 3-4 litry na 1 metr kwadratowy. Trzeci, ostatni opatrunek górny przeprowadza się podczas formowania cebulki (druga dekada czerwca). Konieczne jest rozcieńczenie 2 łyżek pokruszonego superfosfatu na 10 litrów, zużycie na 1 metr kwadratowy wynosi 3-4 litry.
W odmianach strzał, strzały należy usunąć w czerwcu, co spowoduje przedostanie się składników odżywczych do cebulki. Czosnek jest zbierany przy słonecznej, suchej pogodzie z intensywnym żółknięciem dolnych liści. 3,5 wystarczy na cały sezon wegetacyjnymiesiące. Wczesny zbiór plonów może mieć negatywny wpływ na ich przechowywanie. Zebrany czosnek należy wysuszyć, oczyścić z brudu, po tygodniu odciąć wierzchołki i korzenie i suszyć przez kolejne trzy tygodnie.
