Ziemniak nazywany jest drugim chlebem ze względu na swoje użyteczne właściwości i zawartość wszystkich niezbędnych substancji. Ta uprawa od dawna jest klasyfikowana według różnych cech, a przede wszystkim według odmian, które są określane w zależności od czasu dojrzewania ziemniaka.
Tło historyczne
Obecnie ziemniaki są nie tylko powszechnym produktem spożywczym, ale także głównym warzywem na naszym stole. Do Rosji przywiózł go Piotr 1 z Holandii, gdzie cesarz próbował z niego ogromnej liczby potraw. Zadowolili go, a Piotr 1 zamówił torbę ziemniaków, aby dostarczyć do Rosji. Tutaj zyskała niesamowitą popularność. Zaczęto go używać zamiast chleba. Uratowała ludzi od śmierci w chudych latach zboża.
Daty dojrzewania
Jakie odmiany ziemniaków lepiej sadzić w swoim ogrodzie, decyduje właściciel. Co więcej, wybór jest bardzo duży: jest ich trzy i pół tysiąca. Odmiany są podzielone w zależności od czasu dojrzewania bulw.
- Wczesne odmiany ziemniaków wytwarzają dojrzałe rośliny okopowe w ciągu 50-60 dni.
- Dojrzewanie średnio wczesne 65-80 dni.
- Środkowa dojrzałość daje zbiory w 80-95 dni.
- Odmiany średnio późne są zbierane 95-110 dni po posadzeniu.
- Późne ziemniaki dojrzewają w cztery miesiące.
Odmiany ziemniaków są wybierane w zależności od wielu warunków. Na ich wzrost mają wpływ warunki glebowe i klimatyczne. Na przykład późne odmiany są bardziej wydajne, bulwy świetnie smakują. Jednak te ziemniaki są bardziej podatne na różne choroby. Natomiast wczesne odmiany ziemniaków charakteryzują się słabymi plonami i praktycznie nie zawierają skrobi.
Jak wybrać nasiona?
Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przygotować bulwy nasienne do sadzenia. Powinny być bez żadnych oznak choroby. Wielkość odmiany ziemniaka nie ma znaczenia, ale lepiej jest wziąć średniej wielkości bulwy, 20-50 g. Nie zaleca się ich krojenia, chyba że brakuje nasion. Ale w tym przypadku istnieje inny sposób na jego propagowanie. Musisz kiełkować bulwy w świetle. Kiedy kiełkują, sadzi się je w mieszance trocin i piasku i podlewa złożonym nawozem. Sadzonki pojawią się bardzo szybko, są oddzielane od bulwy i sadzone w glebie. Dalej kiełkują, a procedura jest powtarzana. W sezonie jedna bulwa może dać nawet sto sadzonek.
Sadzeniaki są wybierane natychmiast po wykopaniu ich z ogrodu. Na 2-3 tygodnie umieszcza się go w ciemnym, chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Następnie nasiona są myte i suszone na słońcu przez3-5 tygodni. Bulwy tej odmiany ziemniaka należy raz w tygodniu zbadać, odwrócić, a niezdrowe usunąć. Teraz możesz położyć materiał do sadzenia do przechowywania. Może to być piwnica lub piwnica o temperaturze powietrza 1-3 stopni powyżej zera. Na początku marca sadzeniaki wznoszą się z piwnicy do ciepłego, dobrze oświetlonego pomieszczenia o temperaturze do 15 stopni. Tutaj rozgrzewa się i kiełkuje. Sadzi się w ziemi do końca kwietnia.
Ziemniak Newski: opis
To warzywo słynie z dobrych zbiorów i bezpretensjonalności dla gleby. Odmiana ziemniaka Nevsky charakteryzuje się średnio wczesnym okresem dojrzewania. Dlatego rośnie wszędzie w naszym kraju. Krzew jest mały i zwarty. Na licznych prostych pędach tworzą się białe kwiatostany. Roślina kwitnie obficie przez krótki czas. Pod każdym krzakiem rośnie do 15 dużych roślin okopowych o wadze 130 g każda. Bulwy mają owalny kształt i małe różowe oczka na żółtej skórce. Odmiana ziemniaków Nevsky ma kremowy miąższ, który nie ciemnieje podczas krojenia, nie gotuje się miękko po ugotowaniu i ma dobry smak.
Nie zmniejsza plonów nawet podczas suszy i deszczowej pogody. Ziemniaki Newski są odporne na różne choroby tego rodzaju upraw. Dobrze przechowuje się w pomieszczeniach o niskiej temperaturze. Dla lepszego kiełkowania bulwy nasion są podgrzewane i kiełkują. Jednak nie zaleca się ich ścinania, odrywania kiełków i sadzenia w nieogrzewanej glebie. Stąd wniosek: ziemniaki Newski cenione są za doskonały smak roślin okopowych, wysokiplony, atrakcyjne bulwy i wiele innych korzyści.
Żółte ziemniaki
To warzywo jest cennym i niezbędnym produktem w tradycyjnej kuchni Rosjan. Najbardziej ulubione to żółte ziemniaki. Miąższ nabiera koloru dzięki zawartości karotenu w bulwach, które są dobrze ugotowane, słodkie w smaku, bez kwasowości i goryczy. Roślina okopowa jest dobra do gotowania wszelkich potraw, które zawsze wyglądają apetycznie i estetycznie. Odmiany żółtych ziemniaków są bardzo różnorodne, rozważ niektóre z nich.
- Veneta to wczesna odmiana o żółtych bulwach i miąższu. Skóra przypomina siateczkę. Skrobia gromadzi się wcześnie i zawiera 13-15 procent w warzywach. Veneta to najsmaczniejszy ziemniak. Odmiana odporna na suszę.
- Symphony to roślina warzywna o średnim okresie dojrzewania. Ma wykwintny smak i przyciąga uwagę estetycznym wyglądem. Bulwy są koloru czerwonego i mają żółty miąższ. Nie są zbyt duże, ale mają wystarczającą ilość skrobi, nawet do 19 procent.
- Temp to późna odmiana o żółtych bulwach i kremowym miąższu. Zawartość w nim skrobi jest najwyższa - 22 proc. Ta odmiana toleruje choroby zakaźne lepiej niż inne i dlatego nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Czerwone ziemniaki
To warzywo dostarcza organizmowi ludzkiemu wszystkich niezbędnych substancji. Zawiera witaminy, minerały, węglowodany i aminokwasy. Szczególnie przydatne są czerwone odmiany ziemniaków. Są idealne do żywności dietetycznej i majązrównoważony skład i niska zawartość błonnika. Bulwy czerwonego warzywa tej rośliny usuwają toksyny z organizmu, spowalniają jego starzenie i zmniejszają ryzyko raka.
- Borodyansky pink - wczesna odmiana. Ma bulwy o zaokrąglonym kształcie o odpowiednim kolorze z licznymi małymi oczkami. Jednak ich miąższ jest kremowy lub żółty. Są duże, waga niektórych sięga 140 g. Zawartość skrobi wynosi od 14 do 19 procent. Dla informacji: im mniej skrobi zawiera ziemniak, tym mniej się gotuje i staje się bardziej kruchy.
- Simply Red to późna odmiana z czerwonymi bulwami. Miąższ ma kremowy kolor i zawiera do 19 procent skrobi. Bulwy średniej wielkości mają doskonały smak, po ugotowaniu nie gotują się na miękko.
Najlepsze odmiany ziemniaków
Smak ziemniaka zależy bezpośrednio od zawartości w nim różnych związków. Najlepsze odmiany mają więcej aminokwasów, których stosunek determinuje jakość smakową bulwy.
- Rosalind to jedna z najlepszych wczesnych upraw warzywnych. Charakteryzuje się doskonałym smakiem i przyjaznym dojrzewaniem. Bulwy owalne pokryte są gładką, czerwoną skórką. Miąższ jest żółty i zawiera 17 procent skrobi. Bulwy są równe, ma niewiele oczek, co ułatwia ich przetwarzanie.
- Romano to średnio wczesna holenderska odmiana ziemniaka. Miąższ dużych owalnych bulw jest kremowobiały i zawiera 19% skrobi. Odmiana ta charakteryzuje się wysokim plonowaniem niezależnie od warunków pogodowych. Zz każdego krzewu można zebrać do kilograma warzyw. Ich powierzchnia jest równa, a smak przekracza wszelkie oczekiwania. Dla wielu Romano to najsmaczniejszy ziemniak. Odmiana jest bardzo popularna w naszym kraju.
Ziemniaki na zimę
To warzywo nie psuje się. Ale niewłaściwe przechowywanie roślin okopowych zimą przyniesie dodatkowe kłopoty. Ziemniaki szybko reagują na wilgoć i wraz ze zwiększoną zawartością zaczynają gnić. Wysoka lub niska temperatura powietrza nie zapewnia komfortowych warunków przechowywania. Aby lepiej zachować plony zimą, musisz odpowiedzialnie podejść do wyboru odmian ziemniaków. Oto kilka z nich, które idealnie nadają się do zimowania w magazynie.
- Lorch jest odmianą średnio późną, ma wysoki plon i jest mało podatna na choroby. Ale parch i rak mogą mu zaszkodzić. Bulwy beżowe są gładkie, ich jasny miąższ ma dobry smak. Lorch to najlepszy ziemniak na zimę. Odmiany późno dojrzewające są idealne do długotrwałego przechowywania.
- Asterix to średnio późne warzywo. Czerwone bulwy są wydłużone i średniej wielkości. Miąższ jest jasnożółty i przyjemny w smaku. Ta odmiana ziemniaka nadaje się do produkcji frytek. Nie ma dużej wydajności, ale jest odporny na wiele chorób wirusowych. Ta funkcja pozwala używać ziemniaków Asterix do długotrwałego przechowywania.
- Olev odnosi się do późno dojrzewających, owocnych odmian ziemniaków. Białe bulwykolory wyróżnia wysoka zawartość witaminy C oraz doskonały smak. Mało na nich oczu, miąższ żółty, kruchy. Odmiana odporna na parcha i czarnuszkę. Świetne do przechowywania w zimie.
- Bryansk niezawodny - średnio późne ziemniaki z jasnobeżowymi bulwami i białym miąższem. Dobrze smakuje, daje dobre zbiory i jest odporna na choroby wirusowe i chrząszcze. Wierzchołki i bulwy są umiarkowanie podatne na zarazę. Parch prawie nie jest dotknięty. To przyciąga ogrodników i chętnie uprawiają ziemniaki do przechowywania na zimę.
Szkodniki
Szkodniki i choroby powodują wiele problemów, zmniejszają plony. Aby temu zapobiec, konieczne jest regularne prowadzenie działań profilaktycznych mających na celu ochronę roślin przed uszkodzeniami i chorobami.
Drutowce żyjące w ziemi uszkadzają korzenie i bulwy. Jego larwy są jaskrawo ubarwione. Wykopując ziemię, trzeba je zebrać i spalić. Ten szkodnik lubi trawę z trawy pszenicznej, w której szybko się rozmnaża. Dlatego musimy walczyć z tym chwastem. Aby to zrobić, łóżka z ziemniakami powinny być częściej odchwaszczane i poluzowane. Po każdym kopaniu - wapno.
Stonka ziemniaczana szkodzi wierzchołkom i bulwom. Chrząszcze i larwy żywią się liśćmi i młodymi pędami, a kiedy zjadają całą zieleninę, przechodzą na bulwy. Aby zwalczyć tego szkodnika, musisz go zebrać i zniszczyć. Przy silnym rozprzestrzenianiu się chrząszcza rośliny są opryskiwane chlorofosem na potrzeby techniczne. Opryskiwanie zatrzymuje się na miesiąc przed zbiorami.
Choroby
Zaraza późna jest najczęstszym grzybem każdej odmiany ziemniaka. Poniżej możesz zobaczyć zdjęcie ziemniaka dotkniętego grzybem. Obejmuje porażkę wegetatywnej części rośliny i bulw, które zarażają się chorymi liśćmi i łodygami podczas kopania ziemniaków. W przypadku wykrycia choroby lepiej natychmiast przyciąć wierzchołki i spryskać roślinę roztworem. Teraz w sklepach zawsze jest duży wybór chemii. Przetwarzanie ziemniaków kończy się na dwa tygodnie przed zbiorami.
Parch pospolity to choroba bulw, gdy pokrywają się wrzodami i brodawkami. Chore warzywa są źle przechowywane i mają nieestetyczny wygląd. Parch przenosi się przez glebę i zakażone bulwy. Rozprzestrzenia się szybko, gdy do otworu zostanie wprowadzona duża ilość próchnicy. Dobrą profilaktyką jest zmiana upraw ogrodowych w ogrodzie.
Czarna noga to jedna z chorób ziemniaka. Łatwo go odróżnić po żółtych i pofałdowanych liściach. Korzeń, łodyga gnije i czernieje, a roślinę można łatwo wyrwać. Ziemniaki są zakażone innymi chorymi roślinami o silnej wilgotności gleby i powietrza. Choroba objawia się podczas przechowywania lub po posadzeniu bulw. Aby zwalczyć tę chorobę, chore rośliny są natychmiast usuwane z ogrodu. Przed przechowywaniem na zimę bulwy są dobrze wysuszone.
