W życiu codziennym potrzebujesz wielu urządzeń, które ułatwiają życie hostessy. Jednym z nich jest młynek. Urządzenie służy do mielenia gotowanej i surowej żywności. Dzięki niemu żywność można podzielić na małe cząstki lub stworzyć jednorodną masę.
Pocieranie to nie tylko rozdrabnianie, ale także oddzielanie np. warzywa od pestki lub skórki. Gotowanie z urządzeniem staje się łatwe. Wykańczanie to dodatkowe mielenie produktów przez sito.
Rodzaje konstrukcji
Maszyna ścierająco-tnąca może być różnych typów, w zależności od urządzeń biczowych. W urządzeniu bęben może być ruchomy lub nieaktywny, a także bicze. Dzięki interakcji wszystkich części produkt jest przetwarzany.
Urządzenia mogą mieć 1, 2, 3 kroki. Istnieją również samochody dwuosobowe. Według rodzaju sita urządzenia są stożkowe, cylindryczne, sekcyjne. Jeśli weźmiemy pod uwagę urządzenia biczowe, to maszyny dzielą się na płaskie i drutowe.
Urządzenia z 1 etapem
Tłuczka 1-etapowa zawiera:
- ramka;
- wał napędowy;
- hopper;
- Napęd pasem klinowymtransmisja.
Funkcjonowanie polega na fizycznym wpływie plagi na produkt. W urządzeniu można ustawić kąt między osią szybu a biczami. Gotowy produkt jest wypuszczany przez palety, a wszystko niepotrzebne - przez tacę.
Zalety maszyn
Zalety maszyny to:
- oddzielenie produktu od wszystkiego, co niepotrzebne;
- doskonała wydajność;
- minimalna ilość odpadów;
- niskie zużycie energii;
- jednolity produkt;
- jakość mielenia.
Wady urządzeń
Masher ma również wady:
- niska niezawodność użytkowania;
- nierównomierne obciążenie wirnika;
- funkcja słabego czyszczenia.
Być może w przyszłości wypuszczą sprzęt z ruchomym bębnem sitowym i stałymi biczami. Takie urządzenie będzie wygodniejsze w użyciu.
Klasyfikacja
Istnieją 3 rodzaje maszyn używanych do robienia puree:
- produkty są kruszone za pomocą specjalnych ostrzy, które służą do przeciskania masy przez sito; idealny do zacierania ziemniaków, warzyw i owoców;
- elementy są kruszone pod wpływem wibracji o wysokiej częstotliwości: w wyniku tego z twarogu, warzyw, mięsa uzyskuje się pasty spożywcze;
- Żywność jest przetwarzana za pomocą szybko obracających się łopatek i mieszania, aby uzyskać pyszne tłuczone ziemniaki.
Więcej urządzeń jest podzielonych w zależności od kształtudziałające systemy:
- płaski ekran;
- z cylindrycznym.
Ostrza są tworzone w postaci 2 lub 1 śrub, prostokątnych płytek. Również części robocze mogą być jak wirniki, wały. Maszyny produkowane są przez takie firmy jak Electrolux, Fimar, Celme, Fama, Sirman.
Wydajność
Maszyna ciągnąca jest podzielona na 3 typy w zależności od wydajności:
- mały (60kg/h): nie nadaje się do robienia kostek, frytek, ale doskonale radzi sobie z surowymi warzywami, owocami, serem;
- średnie (80-250kg/h): może przetwarzać surowe i gotowane warzywa, tworzyć kostki i plastry na frytki;
- duża (300-900kg/h): zawiera funkcję przetwarzania surowych i gotowanych warzyw, a dzięki dużej prędkości może być stosowana w dużych przedsiębiorstwach.
Urządzenia ręczne
Spulchniarka MPR z ręcznym podawaniem składa się z okrągłego zasobnika, który pomaga w przetwarzaniu całych warzyw. Na przykład możesz włożyć do niego małą główkę kapusty, a zostanie ona z łatwością przetworzona.
Wszystkie maszyny do krojenia warzyw mają 2 otwory zasilające: duży i mały. W nowoczesnych urządzeniach można wyjąć zasobnik i umyć go po użyciu. Aby okresowo ostrzyć ostrza, są one zdejmowane.
Rosyjskie urządzenia
Rosyjska wycieraczka MPR 350m jest używana w domu i profesjonalnie. Zazwyczaj tworzone są urządzenia o wydajności 250-400 kg/h, a ich moc to 400 W.
W rosyjskich urządzeniach występują tarcze do różnych opcji cięcia (około 10 sztuk), podczas gdy importowane zawierają ich więcej. Tarcze wykonane są z wysokiej jakości stali spożywczej, która może być używana do cięcia, tarcia, tarcia.
Tarcze do krojenia służą do obróbki kapusty, ogórków do sałatek i kapusty kiszonej. Z gotowanych warzyw możesz stworzyć kostki na sosy do zup i gulasze. Tarcze krajalnicy służą do obróbki warzyw, owoców cytrusowych, wędlin. Urządzenia do rozdrabniania służą do cięcia i dokładnego rozdrabniania produktów poprzez dociskanie popychacza. Tarcze ścierne przeznaczone są do obróbki gotowanych warzyw, owoców.
Jednym z najpopularniejszych modeli jest tłuczka MPR 350m 01. Surowe warzywa przed obróbką należy umyć i wyczyścić. Oddziel łodygę od kapusty, a następnie pokrój produkt na kawałki. Ułatwi to pobranie wszystkiego do przetworzenia. Ziemniaki, buraki, marchewki najlepiej gotować. Jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcją obsługi i ostrożnie obchodzić się z urządzeniem, będzie ono działać przez wiele lat.
