Daikon jest najbliższym krewnym rzodkiewki i jest jej odmianą. Wśród ludzi zyskał sławę jako biała rzodkiew, rzodkiew chińska lub japońska. W tłumaczeniu z japońskiego słowo „daikon” brzmi jak „duży korzeń”.
Plon korzeniowy daikon jest znacznie większy niż rzodkiewka, do której jesteśmy przyzwyczajeni i zawiera znacznie mniej goryczy, a także ma doskonałe właściwości smakowe. Jej plony są bardzo wysokie, dlatego w Japonii jej nasadzenia zajmują pierwsze miejsce wśród innych upraw warzywnych. Niestety w naszym kraju nie jest to jeszcze powszechne.
Właściwości Daikon
Daikon to bardzo cenna roślina spożywcza, lecznicza i dietetyczna. Rośliny okopowe utrzymują się dobrze przez kilka miesięcy. Czas przechowywania zależy od rodzaju warzywa i warunków. Warzywo korzeniowe ma delikatny, soczysty, jędrny biały miąższ i jest pozbawione ostrego i gorzkiego smaku rzodkiewki, stworzonego przez wysoką zawartość olejków musztardowych, które pobudzają serce.
Uprawa korzeniowa dobrze „oczyszcza” nerki i wątrobę, rozpuszcza kamienie. posiada zdolność tłumienia szkodliwej mikroflory jelit i żołądka,zawiera dużą ilość soli wapniowych i potasowych, witaminę C, glikozydy, fitoncydy oraz szereg innych substancji, które decydują o właściwościach leczniczych rośliny. Zawarty w nim cukier ma postać fruktozy, a obecność dużej ilości pektyny sprawia, że można go stosować w diecie osób z cukrzycą.
Uprawa Daikon
Podobnie jak korzenie rzodkiewki i rzodkiewki, daikon tworzy się tylko wtedy, gdy dzień jest krótki. Przy długim dniu następuje szybkie przejście do kwitnienia rośliny bez tworzenia korzenia. Z tego powodu osoby, które chcą uprawiać daikon na swoim terenie, powinny rozpocząć uprawę wczesną wiosną w szklarni lub wysiew bezpośrednio do gruntu w drugiej połowie lata (lipiec). Uprawa dobrze czuje się tylko na glebach o lekkim składzie - piaszczysto-gliniastym lub dobrze przepuszczalnych torfowiskach.
Technologia uprawy jest dość prosta. Na wstępnie uformowanym grzbiecie wykonuje się rowek o głębokości 2-3 centymetrów, w którym umieszcza się dwa nasiona w odległości 25-30 centymetrów. Pomiędzy grzbietami powinno być co najmniej 60 centymetrów.
Pędy pojawiają się za tydzień, czasem wcześniej. W tej chwili należy upewnić się, że młode rośliny nie cierpią z powodu inwazji pcheł krzyżowych, w przeciwnym razie należy podjąć środki nadzwyczajne w celu ochrony. Gdy tylko uformują się dwa prawdziwe liście, jedna, słabiej rozwinięta roślina jest usuwana z gniazda. Lepiej po prostu go zerwać, aby nie naruszać korzenia głównego krzewu.
W przyszłości, gdy daikon rośnie, rośnie i dba o niego sprowadza się do pielenia,rozluźnienie (najpierw głębokie, a następnie powierzchowne) i, jeśli to konieczne, podlewanie. Jeśli gleba jest żyzna, nie ma potrzeby karmienia, ale jeśli musisz ją karmić, lepiej zrobić to natychmiast po przerzedzeniu.
Czterdzieści do siedemdziesięciu dni po siewie, w zależności od odmiany daikon i warunków pogodowych, rozpoczynają zbiory. W tym czasie tylko połowa rośliny okopowej pozostaje w ziemi, reszta wystaje ponad ziemię.
Na glebach piaszczystych jest dobrze wyciągany przez wierzchołki, ale na glebach ciężkich należy go wykopać, w przeciwnym razie można łatwo złamać długi i soczysty plon korzeniowy.
Prawdopodobnie już zrozumiałeś, jaka to wspaniała kultura - daikon, uprawa, która nie jest trudniejsza niż dbanie o zwykłą rzodkiewkę, jaka jest bezpretensjonalna i produktywna, a co najważniejsze, jakie to zdrowe i smaczne warzywo.
