Bezpieczeństwo żywności jest ważnym elementem dla wszystkich osób, które troszczą się o swoje zdrowie. A wpływ temperatury wewnątrz lodówki na konkretną grupę żywności może bezpośrednio wpłynąć na ogólne samopoczucie.
Do dziś eksperci w dziedzinie rozwoju domu nie mają konkretnej liczby, która wskazuje akceptowalny reżim temperaturowy do przechowywania żywności.
A wszystko dlatego, że optymalna temperatura w lodówce to indywidualna wartość i norma dla każdego producenta.
Po przeczytaniu artykułu do końca możesz znaleźć odpowiedzi na ekscytujące pytania i określić indywidualny poziom temperatury.
Nowoczesna lodówka do użytku domowego
Projektanci nowoczesnych lodówek włożyli wiele wysiłku, aby w końcu uzyskać urządzenie z kategorii Essentials, które spełnia wszystkie wymagania i jest tak łatwe w użyciu, jak to tylko możliwe.
NieSekret polega na tym, że nawet w czasach sowieckich lodówka była prostym pudełkiem z minimalną liczbą funkcji. Teraz jest to zaawansowana technologia, która potrafi samodzielnie rozmrażać, „odpoczywać”, a nawet podejmować decyzje. Niewątpliwie znacznie ułatwia to proces obsługi.
Jednocześnie, korzystając z najpotrzebniejszych funkcji, często zapominamy o ukrytych niuansach, które mogą być bardzo przydatne w codziennym życiu.
Funkcje ogólne
Zgadzam się, optymalna temperatura w lodówce to dość trudne, a czasem wręcz śmieszne pytanie dla percepcji, o którym nie można mówić, jeśli nie znasz podstawowych cech urządzenia. To tak, jakby dyskutować o zapachu róży, nie mając absolutnie pojęcia, jak on wygląda. Najczęściej lodówki są klasyfikowane według typu.
Zamrażarki do lodówek
Są to standardowe modele, które można znaleźć w prawie każdym domu.
Chłodziarki bez zamrażarki
Takie urządzenia wyróżniają się kompaktowymi wymiarami, a prawidłowa temperatura w lodówce tego typu nie przekracza 14 stopni, ale nie spada poniżej 2˚. Z reguły są to modele „mobilne” na różnego rodzaju krótkie wycieczki. Na przykład na łonie natury lub w podróży służbowej do sąsiedniego miasta.
Oprócz dwóch najczęstszych, istnieje jeszcze jeden typ.
Lodówka z szafką na wino
Jest to model, który oprócz zwykłej zamrażarki (lub nawet zamiastto) sugeruje obecność przegrody (szafki) do przechowywania wina.
Jak sprawdzić temperaturę w lodówce
Nie ma nic złego, jeśli kupiłeś lub używasz urządzenia przez długi czas, ale nie wiesz, jak określić temperaturę w lodówce. Niska temperatura czy wysoka? Odwieczne pytanie gospodyń domowych.
Najłatwiej jest kupić lodówkę z wbudowanym termometrem, który samodzielnie i dokładnie ją zmierzy.
Ale co zrobić, jeśli nie ma możliwości zakupu takiego modelu, a przestrzeganie surowych norm temperaturowych ma szczególne znaczenie? Nie panikować. Aby rozwiązać problem, wystarczy zainstalować specjalny termometr, który można łatwo znaleźć w każdym specjalistycznym sklepie gospodarstwa domowego i przymocować go do jednej ze ścian wewnątrz.
Plus o minus
Powszechnie przyjmuje się, że aby produkty jak najdłużej zachowały swój pierwotny wygląd, świeżość i wszystkie użyteczne właściwości, optymalna temperatura w lodówce powinna być ujemna. Jednak nie jest to do końca prawdą.
Minusowa temperatura to najlepsza opcja dla zamrażarki, która przechowuje mięso, drób i różnego rodzaju gotowe potrawy.
Ale w przypadku standardowych schowków najbardziej preferowana jest wysoka temperatura w lodówce. Jeśli się to zaobserwuje, produkty nie są zamrażane, ale przechowywane, zachowując użyteczne właściwości i witaminy.
Jaka temperatura w lodówce jest potrzebna
Pierwsza rzecz do obejrzeniauwaga przy wyborze lodówki z zamrażarką, to na jej minimalnej temperaturze.
Pamiętaj o „starożytnych” lodówkach w domu dziadków. Ich wyróżnikiem były płatki śniegu umieszczone na pasku bocznym. Wiedzieliśmy, że jeden płatek śniegu to 6, a jeśli zsumujemy ich całkowitą liczbę, łatwo możemy obliczyć temperaturę w lodówce i zamrażarce. Ta sama zasada została zachowana do dziś.
Każda nowoczesna lodówka jest wyposażona we wskaźnik w kształcie gwiazdy na przednim panelu. Jedna gwiazda to 7 stopni Celsjusza. Zatem 3 gwiazdki oznaczają, że zamrażarkę można schłodzić do -21˚, a model producenta z czterema gwiazdkami ma stopień schłodzenia poniżej -21˚.
Standardy temperatury zgodnie z GOST
Zgodnie z normą stanową R 52307-2005 z dnia 07.01.2005 (punkt 3.5), temperatura w domowej lodówce o pojemności ponad 40 m33 przy pełnym obciążeniu, w zależności od temperatury otoczenia, powinno wynosić:
- w t˚ ponad 32-40 stopni Celsjusza - od 6˚ do 10˚;
- w t˚ ponad 10˚, ale nie więcej niż 32˚ - od 1˚ do 5˚.
Temperatura powietrza w lodówce do 40 m33 w zależności od temperatury otoczenia powinna wynosić:
- w t˚ powyżej 32˚–40˚ - od 1˚ do 8˚;
- w t˚ ponad 10˚, ale nie więcej niż 32˚ - od 1 stopnia do 5.
A trwałość produktów w takich warunkach nie powinna przekraczać dwóch dni.
Normyodchylenia od rzeczywistych specyfikacji
Złapany w nieprzyjemną sytuację spowodowaną wadliwą lodówką, każda rozsądna osoba stara się jak najszybciej ją "zanieść" do naprawy.
To właśnie tam powstają spory w oparciu o różnicę między rzeczywistymi cechami zapisanymi w instrukcjach właściciela a rzeczywistym GOST.
Należy pamiętać, że idealna temperatura w lodówce powinna być mierzona przez specjalistów z centrum serwisowego w stałej pozycji w trzech różnych punktach, przy wilgotności względnej nie większej niż 75% i nie mniejszej niż 45%, podczas gdy temperatura otoczenia wynosi 20˚ z niewielkim odchyleniem do ±5˚.
Strefa świeżości
„Strefa świeżości” to jedno z najnowszych osiągnięć technologicznych w chłodnictwie i specjalne miejsce w głównej komorze lodówki, które zapewnia żywność o temperaturze powietrza bliskiej zeru.
Ta metoda jest idealna dla produktów o odpowiedniej trwałości. Jednocześnie pozostają chronione przed utratą ważnych walorów smakowych i użytecznych właściwości danego składnika.
Innymi słowy, „strefa świeżości” to normalna temperatura w lodówce, która pozostaje stała.
„Strefa świeżości” występuje w dwóch odmianach, z których każda reprezentuje:
- Oddzielna komora z autonomicznym systemem utrzymywania określonej temperatury i wilgotności,który jest podzielony na 2 dodatkowe komory o wilgotności odpowiednio do 55% i 95% dla ryb i warzyw.
- Zwykła nieuszczelniona szuflada.
Temperatura dla różnych rodzajów żywności
Temperaturę w lodówce należy przestrzegać zgodnie z typem każdego produktu:
- Jaja są przechowywane w t˚ od +2 do +4˚ nie dłużej niż trzy tygodnie.
- Produkty mleczne (ser, śmietana, twarożek, masło, śmietana, kefir itp.) są przechowywane w t˚ od +2 do +6˚.
- Produkty rybne powinny być przechowywane w temperaturze t˚ między -4 a -8˚.
- Owoce morza w t˚ nie więcej niż -18˚.
Jeśli masz wątpliwości, czy dany produkt odpowiada określonej kategorii i w jakiej temperaturze go przechowywać, powinieneś zapoznać się z instrukcją na opakowaniu producenta.
Czego nie można przechowywać w lodówce
Żywność szczególnie podatna na „zimne” warunki to kawa, ziemniaki, pomidory, cebula, czosnek i ostre sosy.
Na koniec należy dodać, że optymalna temperatura w lodówce to ważny punkt dla każdej gospodyni domowej czy samotnego mężczyzny.
Przed bezpośrednim uruchomieniem urządzenia po zakupie i instalacji, należy zwrócić szczególną uwagę na badanie parametrów technicznych, które są wymienione od "A" do "Z" w instrukcjach producenta. Pozwoli to nie tylko uniknąć niepożądanych problemów i awarii w przyszłości, ale także uchroni Cię przed wieloma powiązanymi problemami.
