Ta zabawna roślina ma wiele różnych nazw. Nazywa się amerykański ogórek, mysi arbuz, kwaśny ogórek, ogórek arbuzowy i ogórek kolibra. Istnieje również nazwa naukowa - szorstki melotria (łac. Melothria scabra). Dla nas ogórek arbuzowy lub arbuz ogórkowy, kukamelony pochodziły z Ameryki Środkowej i Południowej. Sama nazwa jest ciekawa: cucamelon jest pochodną angielskiego ogórka (ogórka) i arbuza (arbuza).
Ogórek egzotyczny
Kwaśne owoce ogórka są jadalne. Są bardzo małe, od 1 do 4 cm, koloru jasnozielonego z ciemnymi paskami, jak arbuz. Ich skóra pokryta grubym brzegiem, twarda, kwaskowata. Stąd wzięła się nazwa „kwaśny korniszon”.
Te mini-arbuzy są bardzo soczyste i chrupiące, smakują jak ich krewniacy, zwykłe ogórki. Są solone, fermentowane, marynowane, spożywane na surowo. Dojrzałe owoce trzeba zbierać za młodu, inaczej miąższ nie jest tak delikatny i jest w nich dużo nasion. Z jednego krzewu można zebrać od 4 do 6 kg owoców i do 1,5 kg bulw. Przejrzały arbuz ogórkowy staje się słodkawy, nasiona twardnieją, jego kolor staje się mniej jasny, ciemne paski rozjaśniają się i żółkną. Istnieją również inne odmianymini arbuzy. Ich kolor w postaci siateczki bardziej przypomina melon. W Ameryce Łacińskiej nazywa się je Sandita lub „melonem myszy”.
Pyszny bonus
Nie możesz zignorować roślin okopowych. Są również jadalne, podobne w smaku do batatów, rzodkiewek i ogórków, dobrze pasują do sałatek z zieleniną i sezonowymi warzywami. Tylko one są przechowywane przez krótki czas, więc zaraz po wykopaniu trzeba je wysłać na talerz.
Łodygi i liście
Jest to wieloletnia roślina przypominająca lianę z małymi, owalnymi owocami, takimi jak duże winogrona, o kolorze przypominającym miniarbuzy i posmaku ogórków.
Jest często uprawiany jako roślina ozdobna, ponieważ jej łodygi osiągają wysokość trzech metrów. Melothria ma dużo liści i owoców. Doskonale nadaje się do kształtowania krajobrazu altan w ogrodzie, szop, ogrodzeń. Taka liana skręca się i rośnie bardzo szybko, przylegając do wszystkich szorstkich anten, dlatego potrzebuje podpór o wysokości co najmniej 2 metrów. Kwiaty i liście arbuza myszy są podobne do ogórków. Tylko u samców kwiaty zbiera się w kwiatostany, u samic są to kwiaty pojedyncze o przyjemnym aromacie, który przyciąga pszczoły. W przeciwieństwie do swoich krewnych, ogórek arbuzowy pozostaje zielony przez całe lato, nie żółknie i nie zrzuca liści, a jego owoce zachowują kolor i kształt aż do pierwszych przymrozków. Melothria jest bardzo bezpretensjonalna w pielęgnacji, nie wymaga częstego podlewania i dużej ilości ziemi, może być uprawiana nawet na balkonie.
Przydatne właściwości
Jak wiesz, ogórek-arbuz jest używany nie tylko jako roślina ozdobna. Jej owoce są jadalne i dobroczynne dla organizmu. Tak więc błonnik, który jest ich częścią, normalizuje pracę jelit, łagodzi zaparcia, pomaga eliminować toksyny i toksyny.
Niskokaloryczne wspomaga odchudzanie u osób, które chcą schudnąć. Regularne spożywanie tych warzyw korzystnie wpływa na pracę trzustki, nerek, zmniejsza obrzęki, poprawia pracę układu krążenia oraz obniża ciśnienie krwi.
Przeciwwskazania
Pomimo wielu przydatnych właściwości ogórka kiszonego nie jest on odpowiedni dla każdego. Dlatego osoby cierpiące na wysoką kwasowość powinny powstrzymać się od jej spożywania. Ze względu na kwas zawarty w skórce ogórek arbuzowy może wywołać zapalenie żołądka i wrzody żołądka. Solone i marynowane owoce są przeciwwskazane w chorobach wątroby i nerek.
Przepisy
Mini ogórki arbuzowe są dobre w marynatach i marynatach. Czasami dodaje się do nich czerwoną ostrą paprykę, co tylko poprawia smak. Dobrze sprawdzają się również w mieszanych piklach: z pomidorami, słodką papryką, cukinią i brokułami. Aby podkreślić niezwykłość i egzotykę dania, do serwowania wykorzystywane są miniaturowe naczynia w jasnych kolorach.
Mogą być również używane jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Surowe nadają się do sałatek, z których jedna jest oferowana poniżej.
Sałatka jarzynowa z melotrią
Będziesz potrzebować:
- sałata kędzierzawa;
- melotria – 5 szt;
- pomidory koktajlowe - 5 szt;
- ser feta - 100 g;
- oliwki - 5 szt;
- oliwa z oliwek.
Na szerokim talerzu połóż liście sałaty, pomidorki koktajlowe i melotrie pokrojone na pół, dodaj fetę, oliwki, dopraw oliwą.
Sałatka mięsna z melotrią, rukolą i pomidorami
To danie jest bardzo lekkie, pożywne i zawiera niewiele kalorii. W razie potrzeby majonez można zastąpić jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu, a zamiast wołowiny można użyć kurczaka.
Składniki:
- gotowana wołowina - 300 g;
- Jajka na twardo - 2 szt;
- melotria – 10 szt;
- pomidory koktajlowe - 10 szt;
- rukola;
- koperek;
- zielona cebula;
- grzanki żytnie;
- majonez.
Rukolę umyć i włożyć do płytkiej salaterki, dodać posiekany koperek. Pomidory i mini arbuzy pokrój na połówki. Ugotowaną wołowinę zmiel na paski, wszystko wymieszaj i dopraw majonezem. Na wierzch z grzankami przed podaniem.
To dość lekkie i satysfakcjonujące danie. Oczywiście ogórek-arbuz można zastąpić lekko solonymi ogórkami. Ale to właśnie pikantny smak nadaje potrawie kruchość, świeżość i lekką kwaskowatość.
