Doświadczone gospodynie domowe często używają w ludowych przepisach i gotowaniu dwóch popularnych roślin - kopru włoskiego i kopru. Jaka jest różnica między tymi dwoma uprawami, których liście i nasiona są tak podobne w wyglądzie? Wielu nie widzi między nimi różnicy, ale skład i korzystne właściwości roślin mają pewne różnice. Poznajmy ich lepiej.
Koper włoski
Fennel to wieloletnia roślina należąca do rodziny Seler. Łodygi kopru włoskiego są rozgałęzione i wysokie, do 2,5 metra. Na zewnątrz łodyga pokryta jest niebieskawym nalotem, a wewnątrz ma porowatą strukturę. Liście są nitkowate i długie, a kwiatostany przypominają żółtawe parasole.
Istnieją dwa rodzaje tej uprawy - warzywo i koper włoski. Koper roślinny jest łatwo rozpoznawalny po mięsistym kłączu. Owoce tej rośliny są duże i słodkie i często używane są w różnych potrawach.
Nasiona kopru włoskiego mają charakterystyczny zapach anyżu z nutami estragonu i mięty pieprzowej. To przez nasiona roślina rozmnaża się. Nasiona wysiewa się nie wcześniej niż w kwietniu, a owoce pojawiają się dopiero we wrześniu. Koper boi się zimna, więc rośnie głównie w klimacie subtropikalnym, ale także wna naszych szerokościach geograficznych można znaleźć niektóre z jego odmian.
Przydatne właściwości kopru włoskiego
Różny skład i właściwości to główne cechy wyróżniające koper włoski i koperek. Jaka jest między nimi różnica, każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, aby z powodzeniem stosować każdą z roślin jako tradycyjną medycynę. Koper włoski zawiera wiele witamin i pierwiastków niezbędnych dla ludzkiego organizmu:
- olejki eteryczne i tłuszczowe;
- witaminy z grupy B i prowitamina A;
- biotyna;
- fitosterole;
- aminokwasy;
- wapń, mangan, cynk, miedź, żelazo i inne makro- i mikroelementy.
Dodatkowo koper włoski jest niezwykle smaczny i pachnący. Owoce tej rośliny są używane głównie w kuchni, ale nasiona kopru włoskiego są również popularne jako przyprawa.
Koper
Pachnący koper jest stałym mieszkańcem ogródków warzywnych i domków letniskowych. Łatwo go rozpoznać po pierzastych liściach i charakterystycznym koperkowym zapachu. Łodygi kopru są niskie, do 90 cm, wyraźnie widoczne są na nich małe rowki z powłoką woskową. Owoce rośliny są drobne, szarobrązowe. Nie są używane do jedzenia, tylko liście kopru mają wartość do gotowania.
Koperek jest bezpretensjonalny - nie wymaga pielęgnacji i dobrze rośnie nawet w mrozie. Rozmnaża się przez nasiona i można je wysiewać kilka razy w ciągu roku. Pędy pojawiają się dość szybko, w ciągu zaledwie tygodnia. Gdy tylko łodygi osiągną 5 centymetrów wysokości, liście można już przyciąć ijedz.
Koper: przydatne właściwości
Koper, podobnie jak koper włoski, jest aktywnie wykorzystywany w przepisach na środki ludowe. Koper zawiera następujące elementy:
- kwas foliowy;
- olejki eteryczne;
- witamina C, P, a także szereg witamin z grupy B;
- flawonoidy;
- fosfor, potas, żelazo.
Fennel vs Dill - Jaka jest różnica?
Co wyróżnia te dwie kultury?
- Warunki uprawy i pielęgnacja roślin.
- Wygląd.
- Zapach i smak.
- Skład, użyteczne właściwości i zastosowanie.
- Korzystanie z gotowania.
Różnica jest łatwa do zrozumienia, jeśli przyjrzysz się bliżej roślinom. W rzeczywistości istnieje wiele różnic zewnętrznych - koperek jest niższy niż koper włoski i nie ma owoców. W kuchni najczęściej używane są owoce kopru włoskiego, natomiast świeże zielone liście mają cenne walory smakowe w koperku.
Jak odróżnić koperek od kopru włoskiego, jeśli masz przed sobą nasiona roślin? Bardzo proste – nasiona kopru włoskiego są dłuższe, łatwo pękają na dwie części i pachną zupełnie inaczej niż nasiona kopru. W leczeniu kolki u niemowląt i w celu zwiększenia laktacji u matek karmiących stosuje się napar z nasion kopru włoskiego. Co ciekawe, nazywa się to „wodą koperkową”. Jednocześnie nasiona kopru mają bogatszy smak i aromat, częściej stosuje się je jako przyprawę.
Również w medycynie wywar z nasion kopru włoskiego jest często stosowany jako środek przeciwskurczowy,środek wykrztuśny i przeciwbakteryjny. Leki koperkowe mają podobne właściwości, ale mniej wyraźne. Są częściej stosowane jako leki moczopędne.
Dobra gospodyni domowa musi znać różnicę między uprawami takimi jak koper i koper. Jaka jest między nimi różnica, łatwo się przekonać, uprawiając każdą z roślin w swoim ogrodzie. Tak bliska znajomość z nimi pozwoli w przyszłości nie mylić dwóch cennych kultur i umiejętnie wykorzystać je w kuchni i rodzinnych przepisach zdrowotnych.
