Teraz bardzo często produkowane są różne urządzenia, które według producentów mają niespotykane dotąd zalety. Najciekawsze jest to, że ten postęp dotarł nawet do zwykłych potraw. Obecnie istnieje wiele nieprzywierających patelni, które są uważane za znacznie lepsze niż ich poprzednicy. Jednak nie wszyscy wolą nowe dania. Nie zapominają o starych, dobrych patelniach żeliwnych. W wielu kuchniach nadal można znaleźć takie dania. Faktem jest, że przy odpowiedniej pielęgnacji patelnie żeliwne mają również wysoki stopień nieprzywierania.
Przetwarzanie przed pierwszym użyciem
Takie naczynia prawie każdy kojarzy się ze Związkiem Radzieckim, paleniem i ciężkością. Mimo to w dzisiejszych czasach dość łatwo jest kupić nową patelnię żeliwną w każdym sklepie z naczyniami i używać jej z powodzeniem. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, że zachowanie właściwości nieprzywierających jest możliwe tylko przy odpowiedniej obróbce naczyń po zakupie. W związku z tym często pojawiają się pytania, co zrobić z nowymi potrawami.czyli jak przyprawić żeliwną patelnię przed pierwszym użyciem.
Więc, jak wiemy, żeliwo ma porowatą powierzchnię. Aby pozbyć się wszelkiego rodzaju porów i pęknięć, musisz wykonać następujące proste kroki:
- umyć patelnię z fabrycznego smaru;
- podpal go i zalej grubą warstwą soli;
- grzać przez godzinę, często mieszając;
- wytrzyj pozostałą sól ręcznikiem papierowym;
- wetrzyj niewielką ilość oleju roślinnego w powierzchnię patelni.
Jeżeli po chwili jedzenie przypali się na żeliwnej patelni, należy powtórzyć wskazaną procedurę.
Codzienna pielęgnacja
Następnie przyjrzyjmy się, jak dbać o patelnię żeliwną na co dzień, a nie tylko przed pierwszym użyciem. Na szczęście tutaj wszystko jest dość proste, a pielęgnacja naczyń żeliwnych nie różni się zbytnio od patelni wykonanych z innych materiałów. Wystarczy po każdym użyciu naczyń usunąć resztki jedzenia, umyć tłuszcz i zalać wrzątkiem powierzchnię patelni. Następnie należy ponownie nasmarować powierzchnię olejem roślinnym, aby przywrócić właściwości zapobiegające przywieraniu.
Jeżeli trochę zużyłeś naczynia kuchenne, a na ścianach jest już tłuszcz, który bardzo trudno jest umyć ręcznie, musisz wykonać następujące czynności:
- wlej trzy łyżki soli i trochę octu stołowego na patelnię;
- napełnij wszystko wodą i zagotuj;
- dodaj cztery łyżki sody, poczekaj, aż woda całkowicie wyparuje;
- Dokładnie umyj patelnię.
Podczas tej procedury musisz być bardzo ostrożny, ponieważ roztwór będzie wydzielał palącą się parę, która może być bardzo niebezpieczna dla twojego zdrowia.
Jak widzieliśmy, codzienna pielęgnacja wcale nie jest trudna. Najważniejsze, żeby nie być leniwym.
Jeśli pojawi się sadza
Nawet pomimo przestrzegania powyższych zasad często zdarza się, że na żeliwnej patelni odkładają się nagary, co powoduje pewne niedogodności podczas jej użytkowania. Obecnie wiele gospodyń domowych polega na zmywarkach do naczyń, ponieważ podobno są one w stanie poradzić sobie nawet z najtrudniejszymi zabrudzeniami. Wystarczy wstawić patelnię do zmywarki i włączyć odpowiedni program.
Niestety nie każdy osad węglowy można usunąć w zmywarce. Najczęściej trzeba powtarzać sesje czyszczenia w kółko, aby osiągnąć pożądaną czystość.
W związku z powyższym wiele osób ma pytanie: jak dbać o patelnię żeliwną, jeśli nie ma zmywarki? W takim przypadku proces czyszczenia należy przeprowadzić ręcznie przy użyciu różnych chemii gospodarczej.
Dzisiaj możesz znaleźć dużą liczbę wszelkiego rodzaju detergentów, które pomogą Ci poradzić sobie nawet z dość silną sadzą. Najczęściej nakłada się je na naczynia, po czym sama patelnia jest szczelnie owinięta polietylenem. Innym bardzo interesującym faktem jest to, że osady węgla można usunąć za pomocąwykorzystanie środków do zwalczania zatorów w kanałach. W tym celu należy umieścić zanieczyszczoną patelnię w roztworze takiego produktu, a następnie w gumowych rękawiczkach dokładnie zmyć sadzę i osady chemiczne, aby nie dostały się do żywności.
Jeśli masz alergie
Niestety zdarzają się sytuacje, w których dana osoba ma alergię i nie może używać niektórych chemii gospodarczej. Nie oznacza to jednak, że jest zmuszony do korzystania z brudnej patelni. Istnieje „staromodna” metoda usuwania sadzy z żeliwnej patelni. Wygląda to następująco:
- Weź duży pojemnik z wodą i podpal go.
- Dodaj do wody starte mydło do prania i paczkę sody.
- Umieść patelnię w przegotowanej wodzie i "gotuj" przez dwie godziny.
- Wyjmij patelnię, ostudź ją i usuń wszelkie nagary za pomocą sztywnej metalowej szczotki.
Od razu warto zauważyć: takie rozwiązanie będzie bardzo nieprzyjemnie pachniało, ale nikt nie obiecywał, że pielęgnacja żeliwnej patelni będzie łatwa i przyjemna.
Mocniejsze środki
Oprócz powyższych metod istnieją jeszcze trudniejsze sposoby czyszczenia żeliwnej patelni. Pierwsza z nich jest odpowiednia dla tych, którzy chcą zabrać ze sobą patelnię do natury. Co więcej, wszystko jest bardzo proste: musisz włożyć naczynia do ognia, po czym cała sadza sama odpadnie. Najważniejsze, aby nie zostawiać patelni na długi czas w ogniu, ponieważ wysokie temperatury mogą spowodować, że przybory kuchennezdeformowane.
Ten sam rezultat można osiągnąć bez wychodzenia z domu. Aby to zrobić, podgrzej piec i połóż na nim żeliwną patelnię do góry nogami. Pod wpływem wysokiej temperatury sadza zacznie opadać z patelni. Pozostałe kawałki można usunąć nożem.
Jak usunąć rdzę
Bardzo często, gdy ludzie uczą się dbać o żeliwną patelnię, martwią się rdzą. Jak każdy inny metal, żeliwo podlega temu negatywnemu wpływowi. Dlatego musisz uważnie monitorować naczynia, ponieważ przy niewłaściwej pielęgnacji żeliwna patelnia bardzo szybko rdzewieje. Jeśli pojawiła się rdza, nie panikuj. Można go dość łatwo usunąć z żeliwnej patelni za pomocą zwykłego detergentu do mycia naczyń, sody oczyszczonej, soli fizjologicznej lub specjalnych chemikaliów. Wybór opcji zależy od rodzaju rdzy.
Wniosek
Główne sposoby pielęgnacji patelni żeliwnej zostały opisane powyżej. Podsumowując powyższe, możemy stwierdzić, że sama pielęgnacja nie jest bardzo trudna ani nadzwyczajna. Zaledwie kilka prostych kroków pomoże Ci utrzymać zarówno importowane przybory kuchenne, jak i rosyjskie patelnie żeliwne w doskonałym stanie i czystości.
