Każda gospodyni często przeżywa wielki smutek, oglądając swoje potrawy, które są regularnie narażone na działanie temperatury, czyli garnki i patelnie. Najbardziej smutne od lat zaczynają wyglądać najbardziej ukochane, najbardziej „naleśnikowe” patelnie - żeliwne. Pod względem smutnego wyglądu drugie miejsce zajmuje aluminium. Nie są tak „dorosłe” jak stare, wciąż babcine, ale też mają tendencję do nawarstwiania się niepotrzebnych warstw. Większość ludzi uznała je za beznadziejne. Ludzie powstrzymują się od wyrzucania „przypalonych” naczyń tylko z tego powodu, że nowoczesne naczynia, choć mają niezaprzeczalne zalety, są pod pewnymi względami znacznie gorsze od starych.
Skąd pochodzą złoża węgla
Prędzej czy później każdy, kto korzysta z kuchni i nie je wyłącznie w restauracjach, staje przed pytaniem, jak umyć patelnie z sadzy. Najpierw zrozummy dlaczegopojawia się na naczyniach. Ta „powłoka” wygląda jak ciemna, często czarna warstwa na ściankach patelni, a czasem garnków. Wewnątrz jest dość gęsty, ale jego powierzchnia jest luźna i dość łatwo się łuszczy. Sadza powstaje w wyniku wypalenia tłuszczu pozostałego na ścianach z poprzedniego gotowania. Rośnie po każdym gotowaniu, intensywnie przyczepiając wszystkie nowe, choć cienkie warstwy tłuszczu, które nie zostały wypłukane po poprzednim gotowaniu. Sześć miesięcy później zaczynasz naprawdę poważnie myśleć o tym, jak umyć patelnie z sadzy. Co ciekawe, takiej katastrofie grozi nie tylko stare, żeliwne czy aluminiowe naczynia, ale także całkiem nowoczesne - ceramiczne i teflonowe.
Metoda oddziaływania fizycznego
To najłatwiejszy, ale też bardzo czasochłonny sposób. Co prostsze - bierzemy i sprzątamy! Jak umyć patelnie z sadzy? Tak, jest bardzo dostępny - zabiera się skrobak i szoruje naczynie. Metalowa myjka jest w porządku. Jednocześnie rzemieślnicy ulepszają nawet tak prymitywną metodę: używają szlifierek, wiertarek i innych urządzeń elektrycznych. Jeśli interesuje Cię, jak jak najmniejszym wysiłkiem czyścić patelnie z sadzy, spróbuj ułatwić sobie ten proces. Najłatwiejszym sposobem na ułatwienie czyszczenia jest moczenie naczyń w gorącej wodzie z dodatkiem mydła lub płynu do mycia naczyń. Wielu sprzątaczy zaleca gotowanie garnków przed czyszczeniem. Istnieje inna opcja mycia patelni aluminiowych z sadzy (nadaje się również do żeliwa): do miski wlewa się zwykłą gruboziarnistą sól kuchenną o grubości około centymetra, a pojemnik jest umieszczany naogień do kalcynacji. Wszystkie nadmiarowe warstwy są następnie odklejane znacznie łatwiej.
Ludowe sztuczki, aby pomóc
Ponieważ czyszczenie patelni z sadzy nie zawsze jest łatwe i proste, rzemieślnicy wymyślili wiele sposobów, aby ułatwić i przyspieszyć ten nieprzyjemny proces. Ludzie zalecają to samo wstępne gotowanie, ale z dodatkiem kleju krzemianowego i sody (kaustycznej) do wody. Bardzo popularnym rozwiązaniem jest zastosowanie narzędzia do „przebijania” zatkanych rur kanalizacyjnych typu „Kret”. Chociaż to jest dla kompletnych sportów ekstremalnych! Istnieje nieco bardziej miękki sposób na oczyszczenie patelni z sadzy - zagotuj w niej wodę zmieszaną z sodą oczyszczoną, octem i płynem do mycia naczyń w równych proporcjach. W większości przypadków brzydkie warstwy oddzielają się same, wystarczy usunąć szczególnie „szkodliwe” pozostałości. Złą rzeczą jest to, że nie można tak czyścić naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu: cała powierzchnia zostanie usunięta wraz z sadzą.
Dla posiadaczy pieców na drewno
Nie jest konieczne, aby piec był sam w domu, wystarczy ten, który jest na przykład w wannie. Wyjaśnijmy, że myta w ten sposób patelnia nie może być w żaden sposób nowoczesna - metoda nadaje się tylko do żeliwa lub aluminium. Sadza na patelni jest bardzo łatwa do usunięcia, jeśli położysz ją na pięć minut na rozżarzonych węglach. Następnie zabiera się metalową szczotkę lub myjkę i zmywa z naczyń wszystko, co zbędne. Ci, którzy zastosowali tę metodę twierdzą, że naczynia stają się jak nowe. To prawda, z aluminium trzeba byćuważaj: głębokie rysy na patelni zapewnią regularne osadzanie się węgla.
Łagodny sposób
Gotowanie nadal pozostaje ulubioną metodą. Aby umyć patelnię z sadzy (co więcej, użytkownicy zapewniają, że teflon nie zostanie w ten sposób uszkodzony), strugany kawałek mydła do prania (200 g) rozpuszcza się w dużym rondlu w wodzie. Niektórzy uważają, że detergent wystarczy, ale większość zaleca mydło. Dodawany jest tam również soda kalcynowana. Wszystko miesza się do rozpuszczenia, podpala, a dotkniętą patelnię umieszcza się w pojemniku. Zagotowanie zajmie kilka godzin (na małym ogniu, aby tylko lekko bulgotało). A głównym sekretem usuwania sadzy z patelni w ten sposób jest to, że należy ją następnie umyć pod bieżącą gorącą wodą miękką szmatką (gąbką). Cała powierzchnia musi być stale mokra.
Łagodne metody działają nawet na "delikatnych" patelniach
Ponieważ trudno jest wyczyścić patelnie z osadów węglowych bez uszkodzenia ich integralności, możesz najpierw poeksperymentować z metodami, które z pewnością nie zaszkodzą twoim potrawom. Zacznij od zwykłego octu - jednak będziesz musiał kupić nie stołowy, ale bardziej skoncentrowany (9%). Rozcieńcza się wodą w stosunku 1:3, przelewa do innego naczynia i gotuje powoli przez kilka godzin. Wada: złuszczoną sadzę nadal trzeba będzie usuwać sztywną szczotką. Zalety: zajmie to stosunkowo mało czasu, warstwa tłuszczu jest usuwana w prosty sposób, powierzchnia naczynia nieporysowany.
Podobną, ale droższą opcją jest kupowanie tabletek z węglem aktywowanym w aptece, rozkruszanie ich i wylewanie na „przypalone” części garnków i patelni. W ciągu około trzydziestu minut węgiel skoroduje wszystkie dodatkowe warstwy i można je łatwo usunąć zwykłą gąbką (jeśli jeszcze nie wgryzły się w metal).
Jeśli ufasz chemii
Istnieją bez wątpienia ultranowoczesne opcje czyszczenia patelni z nagaru. Nikt nie odwołał środków czystości, które dostarcza nam produkcja chemiczna. Istnieją jednak pewne – i bardzo istotne – ograniczenia, które nie pozwalają na zastosowanie ich zawsze, wszędzie, do każdego rodzaju naczyń. Tak więc opcje nieprzywierające wymagają pełnego szacunku nastawienia, więc ani żelazna wełna, ani agresywna chemia nie pomogą ci, jeśli zamierzasz wyczyścić wewnętrzną powierzchnię. Ale jeśli myślisz o tym, jak wyczyścić patelnie z sadzy z zewnątrz (a mianowicie tutaj jest szczególnie obfite i trudne do usunięcia), to niewiele ryzykujesz - w tym przypadku nie ma znaczenia, jak uszkodzona jest powłoka - nic nie będzie i tak się na nim usmaży. Tutaj możesz użyć „złych” środków. Pójdę i „Shumavit”, wyprodukowany w Izraelu, i krajowy „Shumanit” i alternatywy oferowane przez Amway. Nie ma tu do zaoferowania żadnej specjalnej rady; jedyne, co można polecić, to przeczytanie instrukcji, ponieważ wszystkie firmy mają własne składy i własne przemyślenia na temat ich stosowania. Dla wszystkich łączy jedno i jest obowiązkowe - używać ich tylko w gumowych rękawiczkach i szeroko otwartych oknach. Zaskakująco ostry!
Droga do zdecydowanych
I nadaje się tylko do „starych” potraw! Ani teflon, ani ceramika tego nie przetrwają. Ale po takim przetworzeniu nie pozostanie żadna tablica. To prawda, że będziesz musiał to zrobić gdzieś na podwórku, a nie w pomieszczeniu, i musisz wcześniej zaopatrzyć się w lampę lutowniczą. W pobliżu nie powinno znajdować się żadne przedmioty, płyny i substancje, które mogą się zapalić. Zanieczyszczone powierzchnie są traktowane wskazaną lampą, po czym wszystko jest czyszczone szczotką lub gąbką, a następnie naczynia są myte w zwykły sposób.
Teflon też czasem się pali
Te patelnie rzadko powodują problemy. Jednak biorąc pod uwagę, jak ostrożnie należy się z nimi obchodzić i jak rzadko te środki ostrożności są podejmowane, łatwo jest założyć, że pytanie, jak wyczyścić patelnię teflonową z sadzy, pojawia się dość często. Ci, którzy mają w domu zmywarkę, radzą sobie z nią bez trudności - „mycie” można powtórzyć kilka razy, a to wcale nie uszkodzi naczyń. Ale ci, którzy nie mają takiego cudu technologii, będą musieli być zdezorientowani. Butelkę kleju silikatowego o wadze 50 g miesza się z połową szklanki dowolnego środka do mycia naczyń, pełną szklanką sody (można użyć jedzenia, można użyć sody) i od dwóch do trzech litrów wody. Dotkniętą patelnię gotuje się w tej mieszaninie przez dwie godziny (może dłużej). Alternatywnie możesz po prostu namoczyć naczynie w kompozycji na jeden dzień - całkiem możliwe, że to wystarczy. maruderwarstwa jest zmywana ciepłą wodą.
Duży zlew
Istnieje bardzo kardynalna metoda na całkowicie „ukamienowane” lub długo nieoczyszczone naczynia. Cały ten sam klej krzemianowy, ale już w ilości 2 tub, rozpuszcza się w wodzie z paczką kaustyki, tam kruszy się kostkę mydła do prania, a osoba, która to robi, nakłada wszystkie dostępne środki ochrony osobistej. Co najmniej rękawiczki, fartuch, gumowy kapelusz (nawet czapka pływacka) i bandaż medyczny (ale respirator jest lepszy). W pojemniku, w którym wszystko się zagotuje i przygotowuje się roztwór, układa się badziewia, otwiera się okna, włącza kaptur (jeśli jest) i wszystko powinno gotować się przez godzinę lub dwie na małym ogniu. Garnki i patelnie wyjmuje się z mieszanki, gdy jest jeszcze gorąca, ale zmywa z resztek sadzy dopiero po schłodzeniu.
Lepiej zapobiegać niż leczyć
W każdym razie, jeśli zdecydujesz, jak wyczyścić patelnię z sadzy, oznacza to, że wcześniej nie postępowałeś tak dobrze. Był taki moment, że tłuszcz lub zapieczone resztki jedzenia nie zostały zmyte, gdy pojemnik pozostał niemyty do jutra lub nie był myty zbyt dokładnie. Kardynalnych działań można uniknąć, jeśli tylko dobrze i na czas dbasz o swoje potrawy. W końcu, jeśli nie masz siły, wody ani odwagi, by umyć patelnię, możesz przynajmniej namoczyć ją do rana w wodzie z dodatkiem mydła. A dzięki nowoczesnym narzędziom wcale nie jest to trudne!
