Pomimo tego, że ta pożyteczna roślina ogrodowa (rodzina gryki) jest uprawiana w naszym kraju od dawna, wielu naszych czytelników nie wie, czym jest rabarbar.
Po raz pierwszy roślina uprawna została przywieziona do Rosji przez wielkiego rosyjskiego geografa, podróżnika N. M. Przewalskiego z Azji Południowo-Wschodniej. Później roślina została odkryta na Dalekim Wschodzie, na Syberii, na Kaukazie.
Co to jest rabarbar?
Trudno jest nadać tej roślinie prawidłową klasyfikację kulinarną. Soczyste ogonki liściowe należy prawdopodobnie zaliczyć do zielonych liściastych, chociaż smakują bardzo podobnie do jabłek. Tak, i są używane do gotowania w taki sam sposób jak owoce: do robienia nadzień do ciast, kompotów, dżemów.
Wartość tej rośliny polega również na tym, że dojrzewa wczesną wiosną, kiedy w naszych ogrodach dopiero kwitną owoce i jagody. Odmiany rośliny mają delikatny smak ogonków liściowych, wyróżniają się dojrzałością i produktywnością.
Ale wracając do głównego pytania naszego artykułu: czym jest rabarbar i dlaczego ogrodnicy uprawiają go na swoich działkach od dziesięcioleci? Jest to wieloletnia roślina zielnaroślina (rodzina gryki) o silnie rozwiniętym korzeniu. Składa się z krótkiego podłużnego kłącza i dużych korzeni.
Łodyga jest wysoka i mocna, osiąga wysokość trzech metrów, pokryta czerwonymi plamami. Liście rabarbaru, znajdujące się u korzeni, są bardzo duże, z licznymi blaszkami. Liście są mniejsze na łodydze. Rabarbar zaczyna kwitnąć na początku czerwca różowymi lub białymi kwiatami. Owoce (brązowe orzechy) dojrzewają w dwa tygodnie.
Jego powietrzna część obumiera zimą, ale kłącze może żyć na jednym obszarze przez dziesięciolecia. W warunkach naturalnych rabarbar rośnie w Chinach, w Tybecie, na Dalekim Wschodzie, u podnóża Azji Środkowej i Południowej, na Kaukazie.
Trochę historii
Rabarbar był uprawiany kilka tysięcy lat temu, a do Europy przybył w średniowieczu z Chin. Karawany niosły wysuszone korzenie rośliny, którą nazwali „żółtym korzeniem”. Wykorzystywano je w medycynie ludowej do leczenia wielu chorób. Dodatkowo korzenie zostały wykorzystane jako naturalny barwnik.
Dzisiaj rabarbar jest uprawiany na smaczne i zdrowe ogonki liściowe, szczególnie popularne w krajach europejskich ze względu na lecznicze kłącza, a także jest używany jako piękna roślina ozdobna w projektowaniu krajobrazu.
Zbiór rabarbaru
Przy odpowiedniej pielęgnacji i odpowiednim sadzeniu rabarbar rośnie w masie liściowej do jesieni, jednak jest to produkt sezonowy. Ogonki najwcześniejszych odmian spożywane są od początku odrostu do połowy czerwca, odmiany późne można stosować do połowy lipca. Potem stają się żylaste, twarde,bez smaku, poza tym gromadzą się w nich kwasy organiczne.
Miłośnicy rabarbaru mogą przygotować łodygi w postaci marmolady, kompotu, marynaty, dżemu.
Przydatne właściwości
Rabarbar jest bogaty w minerały i pektyny, witaminy. To produkt dietetyczny, w którym praktycznie nie ma tłuszczu. Rabarbar działa lekko moczopędnie, zwiększa aktywność wydzielniczą żołądka, poprawia skład krwi. Rabarbar jest dobry na poprawę kondycji skóry.
Rodzaje rabarbaru
Dziś w ogrodach warzywnych i sadach występują zarówno uprawiane formy odmianowe roślin, jak i gatunki dzikie. Te ostatnie są atrakcyjną ozdobną, bezpretensjonalną pielęgnacją.
- Rabarbar officinalis. Różni się ogromnymi rozmiarami: liście rośliny osiągają długość półtora metra, a łodygi kwiatowe przekraczają ludzką wysokość.
- Szlachetny rabarbar. Roślina tworzy wysoką „kolbę” składającą się z dużych pofałdowanych blaszek liściowych.
- Rabarbar palcowany. Jego drugie imię to Tangug. Gatunek ten jest interesujący dla silnie rozciętych jasnych liści i szkarłatnych kwiatów, które koronują wysokie szypułki.
- Rabarbar warzywny. Gatunek polecany jako roślina ogrodowa. Odmiany tego gatunku mają soczyste i grube ogonki, o przyjemnym smaku i długo nie grubieją.
Odmiany rabarbaru (najpopularniejsze)
Dziś istnieje ponad sto odmian tej rośliny, ale w Rosjinie wszystkie z nich zostały rozdane.
- Odmiana Victoria jest jedną z najwcześniejszych i najbardziej owocnych. Ma wspaniały smak. Długość ogonków nie przekracza 60 centymetrów. Według ogrodników odmiana Victoria ma wadę - zbyt obfite kwitnienie.
- Moskovsky-42 to jedna z najwcześniejszych odmian o wysokiej wydajności i doskonałym smaku. Długość ogonków to siedemdziesiąt centymetrów, a ich grubość to ponad trzy centymetry. Ogonki są gładkie, zabarwione na zielono z czerwonym paskiem u podstawy.
- Ogre-13 - wysokowydajna odmiana w połowie sezonu. Dobrze się rozwija i tworzy ogonki w cieniu. Miąższ grubych i długich ogonków jest bardzo delikatny i soczysty. Na roślinie powstają dwa pędy generatywne.
- Duża łodyga - bardzo wczesna odmiana, która tworzy potężną rozetę liści z ciemnoczerwonymi ogonkami. Ich długość nie przekracza 60 cm, a szerokość 2,5 cm, mają przyjemny smak i delikatny miąższ.
Gigantyczna - ta odmiana należy do późnych, co cieszy ze zbiorów, kiedy wczesne odmiany już zakwitły i zgrubiały. Ogonki są ogromne, do metra długości i do czterech centymetrów grubości, czerwone
Sadzenie rabarbaru
Możesz wybrać prawie każde miejsce do sadzenia rośliny - świetnie się też czuje w półcieniu, w pobliżu budynków gospodarczych, między drzewami. Rabarbar jest odporny na mróz i suszę, ponieważ ma potężny system korzeniowy. Ale lepiej, jeśli gleba pod krzakiem jest obojętna, lekko gliniasta, aby lepiejzachował wilgoć, której potrzebuje rabarbar. Sadzenie odbywa się po dobrym wstępnym wykopaniu terenu, dodaje się do niego nawozy organiczne i złożone, popiół.
Pożądane jest natychmiastowe sadzenie rabarbaru z nasionami w zimie na stałym miejscu. Wykiełkują na wiosnę, gdy tylko ustalą się stabilne dodatnie temperatury. Kiełki nie boją się krótkotrwałych przymrozków do -7 °C.
Rabarbar może rosnąć na jednym obszarze przez dziesięciolecia. Ale z biegiem czasu gęstnieje, liście stają się znacznie mniejsze, ogonki liściowe tracą soczystość i słodycz. Dlatego wskazane jest sadzenie odmian warzyw co dziesięć lat. To długi czas, dlatego podczas sadzenia krzew powinien mieć zapewnione składniki odżywcze przez wiele lat.
Co musisz wiedzieć, sadząc rabarbar?
Sadzenie polega na obecności dość dużych dołów do sadzenia, prawie takich samych jak w przypadku sadzonek owoców: głębokość co najmniej 50 cm, wypełnione są żyzną glebą i próchnicą. Do każdego dołka należy dodać superfosfat i garść popiołu.
Pielęgnacja
Po zbiorach krzak jest karmiony, wylewając pod niego wiadro humusu z nawozami mineralnymi. Wiosną gleba pod krzakiem jest tylko poluzowana, w razie potrzeby podlewana. Wiosną można karmić tylko gatunki ozdobne, ponieważ ich liście i sadzonki nie są jadalne.
Rabarbar jest bezpretensjonalny w pielęgnacji i łatwo toleruje drobne błędy w technice rolniczej. Opieka nad tą rośliną jest dość prosta, poradzi sobie nawet początkujący ogrodnik. Obejmuje następujące działania:
- rozluźnieniegleba na wiosnę, po jej rozgrzaniu;
- jesień rozkopywanie ziemi na głębokość do 30 cm;
- zbieranie z łamaniem, a nie cięciem ogonków;
- przycinanie nadziemnej części rośliny, gdy nadejdą mroźne dni.
Karmienie
Pielęgnacja roślin obejmuje nawożenie w tempie:
- jesienią co najmniej osiem kilogramów nawozów organicznych na metr kwadratowy (kompost torfowy lub obornik);
- wiosna przynosi 30 gramów saletry amonowej, która powinna być uzupełniona solą potasową i superfosfatem;
- raz na sezon należy dodać pod krzaki następującą kompozycję: na dziesięć litrów wody dodać łyżeczkę mocznika (ze szkiełkiem), łyżkę nitrofoski i 500 gramów dziewanny.
Reprodukcja
Więc dowiedzieliśmy się, czym jest rabarbar i jak go uprawiać w ogrodzie. Pozostaje jeszcze porozmawiać o tym, jak można go rozmnażać, jeśli potrzebujesz zdrowszych i smaczniejszych ogonków.
Rabarbar jest rozmnażany przez nasiona i wegetatywnie. Druga opcja obejmuje podział dorosłego krzewu (nie starszego niż pięć lat). Ta metoda nie jest zalecana podczas kwitnienia.
Krzew jest dzielony wiosną lub wczesną jesienią (przed przymrozkami). Podziel wykopany krzak na kilka części. Do sadzenia odpowiedni jest zdrowy korzeń z dwoma lub trzema dużymi pąkami wierzchołkowymi, które są zakopane nie więcej niż dwa centymetry.
Jeśli wolisz rozmnażać nasiona rabarbaru, należy je namoczyć w wodzie przezgodzina dziesiąta. Aby zebrać nasiona z krzaka, zostaw najbardziej rozwiniętą szypułkę z trzyletniej rośliny. Gdy kwiatostany zbrązowieją, nasiona można zbierać i suszyć.
