Jednym z pierwszych warzyw uprawianych przez człowieka jest cebula. Jej ojczyzną jest region Azji Południowo-Zachodniej. Pierwsze dowody na stosowanie cebuli do celów spożywczych i jej stosowanie jako leku w tej dziedzinie mają ponad sześć tysięcy lat. Jedną z odmian cebuli jest cebula jałtańska.
Co to za łuk?
Cebula jałtańska różni się od innych członków rodziny na kilka sposobów, takich jak kształt, struktura, kolor, smak. Odmiana ta ma bardziej spłaszczony kształt, nawet raczej płaski. Jego warstwy są szersze i bardziej soczyste. Nie ma gorzkiego smaku charakterystycznego dla zwykłej cebuli. Ponadto smak ma słodki wydźwięk. I oczywiście znakiem rozpoznawczym cebuli uprawianej na Półwyspie Krymskim jest jej bogaty fioletowy kolor.
W przeciwieństwie do ich pikantnych odpowiedników, które należy ugotować przed spożyciem, ta cebula może być spożywana na surowo. Bardzo dobry dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek,kawałki mięsa i warzyw cebula "Jałta". Przydatne właściwości zostaną znacznie utracone podczas obróbki cieplnej. Dlatego powinien być spożywany na świeżo. Korzystne właściwości tej rośliny warzywnej znane są od czasów starożytnych. Pomoże uzupełnić zapasy większości witamin i minerałów. Ta uprawa warzyw zwiększa apetyt i normalizuje równowagę wodno-solną. Cebula ta wchodzi w skład diety w profilaktyce i leczeniu wielu chorób.
Trochę historii
Według oficjalnych informacji cebula jałtańska w rzeczywistości została przywieziona na Półwysep Krymski z innych regionów świata. Następnie, z materiału źródłowego, gatunek ten powstał poprzez skrzyżowanie kilku odmian.
W połowie XIX wieku Półwysep Krymski zamienia się w elitarny ośrodek wypoczynkowy. Coraz więcej rosyjskich arystokratów buduje na wybrzeżu majątki i pałace. W tym samym czasie trwa budowa Nikitskiego Ogrodu Botanicznego.
Egzotyczne rośliny gromadzą się na Krymie z całego świata, w tym z Portugalii. Wraz z kilkoma odmianami słodkiej cebuli hiszpańskiej pojawiają się tu dwie odmiany - Madeira płaska i Madera runda, na bazie których powstała słynna odmiana Jałta (cebula). Korzystne właściwości tej rośliny warzywnej stały się powszechnie uznawane.
W latach trzydziestych ubiegłego wieku poprzednik współczesnej cebuli jałtańskiej był nazywany „słodkim Krymem”. Miał szereg niedociągnięć, które zostały wyeliminowane w procesie selekcji. Wydłużony okres trwałości i zmiana koloru.
Krymska pamiątka
Kto odpoczywał na Krymie, z pewnością wziął w prezencie wiązki jasnofioletowej cebuli. I nie jest to zaskakujące. Na rynku w każdym mieście można znaleźć fioletową cebulę, która jest oferowana jako „Jałta”. Istnieje kilka odmian zagranicznej i krajowej selekcji tej rośliny warzywnej, które mają podobny kolor. Jednak ten produkt roślinny znacznie różni się od krymskiego. Jak odróżnić łuk "Jałta" od podróbki? Można to zrobić za pomocą kilku charakterystycznych cech.
Powinieneś zwrócić uwagę na łuski powłoki rzepy. Są w kolorze fioletowym lub różowym. Soczysta część tej rośliny warzywnej jest biała lub różowa. Cebula ma kształt okrągło-płaski. Jego grubość wynosi od pięciu do siedmiu centymetrów. Powinieneś również wiedzieć, że prawdziwego krymskiego warzywa nie można kupić pod koniec okresu zimowego. Cebula „Jałta” jest przechowywana tylko przez pięć miesięcy.
Wzrost
Obecnie główny udział produkcji cebuli w Jałcie przypada na sektor prywatny. Produkowany jest zarówno materiał siewny, jak i gotowe do sprzedaży, zebrane plony. W związku ze zwiększonym popytem na cebulę jałtańską i niemożnością rozszerzenia sieci produkcji nasion przez sektor prywatny, masowo zaczęły pojawiać się produkty roślinne o niższej jakości. Mogą więc istnieć odmiany różniące się intensywnością koloru, soczystością i grubością łusek, a także wyraźniejszą ostrością cebulek. Prowadzi to do spadku wartości handlowej produktu końcowego.
ObecnieIstnieje poważny problem zachowania czystorasowej odmiany cebuli „jałtańskiej”. Wynika to głównie z technologii uprawy. Nasiona cebuli „Jałta” są uprawiane w szklarniach przy użyciu technologii sadzonek. Ta technologia jest ręczna i bardzo pracochłonna. Bardzo trudno jest odtworzyć wszystkie niezbędne warunki do wzrostu na wymaganym poziomie poza specjalnymi farmami nasiennymi. Niemniej jednak możliwe jest uzyskanie plonów o wystarczająco wysokiej jakości w domu.
Rośnie w sezonie jesiennym
Sadzenie cebuli jesienią daje pewne korzyści w zakresie dojrzewania plonów. Ale sadzenie cebuli przed zimą jest obarczone pewnymi trudnościami.
Konieczne jest sadzenie nasion w październiku, skupiając się na długoterminowej prognozie pogody. Przed nadejściem pierwszych przymrozków system korzeniowy cebuli musi być wystarczająco uformowany. Ale zbyt wczesne sadzenie może wywołać pojawienie się sadzonek jeszcze przed nadejściem chłodów. Może to spowodować utratę całej uprawy.
Jesienne sadzenie cebuli powinno odbywać się na odpowiednio przygotowanej glebie. Łóżko powinno znajdować się w dobrze oświetlonym miejscu. Glebę należy oczyścić z korzeni chwastów, zdezynfekować i nawozić.
Przed nadejściem mrozów konieczne jest zapewnienie uprawom dodatkowej ochrony. Można to osiągnąć, posypując zasiew dwu- lub trzycentymetrową warstwą trocin lub torfu.
Metoda uprawy sadzonek
Cebula„Jałta” odnosi się do późnych odmian. Od momentu posadzenia do pełnego dojrzewania rzepy handlowej mija pięć miesięcy. Podczas wysiewu nasion bezpośrednio do gleby obniża się jakość plonu. Również w regionach o krótkim okresie letnim uprawa jest prawie niemożliwa. Dwuletnia metoda jest obarczona pewnymi trudnościami. Cebule źle się przechowują. Cebula wyhodowana w ten sposób ma ostrzejszy smak. Metoda sadzonkowa pozwala rozwiązać te problemy.
Daty siewu
W celu zapewnienia niezbędnego wysiewu, wysiew nasion rozpoczyna się w drugiej połowie lutego. Gotowe sadzonki sadzi się w ziemi w wieku pięćdziesięciu lub sześćdziesięciu dni. Wysiewając nasiona w określonym czasie, rośliny sadzi się w otwartym terenie pod koniec kwietnia - początek maja.
Technologia uprawy sadzonek
Jak uprawiać cebulę zimą? Materiał do sadzenia można uzyskać w domu, w szklarniach lub szklarniach. Plastikowe pojemniki lub drewniane skrzynki nadają się do uprawy sadzonek w domu.
Są wypełnione specjalnie przygotowaną ziemią. Skład gleby jest następujący:
- 1 kawałek darni;
- 1 część humusu;
- 80 gramów złożonego nawozu mineralnego.
Warstwa gleby w zbiorniku powinna wynosić co najmniej piętnaście centymetrów. Nasiona należy namoczyć przed siewem. Czas przetwarzania na mokro wynosi co najmniej dwadzieścia godzin. Takie przetwarzanie zwiększy kiełkowanie nasion.
Po obróbce nasiona są suszone. w pojemnikachzwilżyć glebę i uformować rowki. Wysiewa się w nich nasiona. Siew nie powinien być zagęszczony. Nasiona umieszcza się w odległości jednego centymetra. Bruzdy siewne posypuje się humusem. Następnie glebę zagęszcza się i posypuje czystym piaskiem. Ostrożnie podlej i przykryj folią. Pojemniki do wysiewu umieszcza się w miejscach o temperaturze co najmniej dwudziestu stopni Celsjusza. Pierwsze pędy pojawiają się po siedmiu dniach.
Pielęgnacja sadzonek
Aby uprawa materiału sadzeniowego była udana, należy przestrzegać warunków temperatury i oświetlenia. Musi być oświetlony świetlówkami. Optymalna temperatura wzrostu to osiemnaście stopni Celsjusza. Konieczne jest również umiarkowane podlewanie i regularne nawożenie.
Materiał do sadzenia jest utwardzany na tydzień przed sadzeniem w otwartym terenie. Wstępnie przygotowane jest łóżko ogrodowe, na którym zostanie umieszczona cebula "Jałta". Uprawa na zewnątrz zostanie omówiona dalej.
Cebula z otwartego pola
W fazie trzech lub czterech dobrze uformowanych liści sadzonki są gotowe do przesadzenia. Pojemniki z roślinami podlewamy ostrożnie, aby nie uszkodzić części liściastej. Rośliny są usuwane z pojemnika na sadzonki. Skrócić części korzenia i liścia. Materiał do sadzenia jest gotowy do sadzenia.
Rośliny są umieszczane w taki sam sposób, jak podczas sadzenia sevkom. Głębokość sadzenia wynosi cztery centymetry. Aby uzyskać wysokiej jakości plony, wymagana będzie stała pielęgnacja łóżek. Technologia uprawy zapewnia stałe spulchnianie gleby, usuwanie chwastów, regularne nawożenie pogłówne iwalka z chorobami i szkodnikami. Zwróć szczególną uwagę na podlewanie. W okresie dojrzewania rośliny będą wymagały codziennego podlewania. Jednak nawet jeśli przestrzegane są wszystkie warunki uprawy, uzyskana uprawa będzie się nieco różnić od prawdziwej cebuli „jałtańskiej”. Na jakość upraw warzyw mają wpływ cechy klimatyczne strefy. Przy braku ciepła i określonym składzie gleby rzepa zmieni swój podstawowy smak.
