Przybory żeliwne są bardzo popularne wśród odbiorców ze względu na ich trwałość, naturalne właściwości zapobiegające przywieraniu i zdolność zatrzymywania ciepła. Jednak żeliwo ma również kilka wad. W przeciwieństwie do nowoczesnych odpowiedników aluminiowych pokrytych teflonem, patelnie żeliwne rdzewieją. Co zrobić w przypadku takich kłopotów? Polerowanie miękkim ścierniwem usuwa rdzę, a wypalanie tworzy powłokę ochronną.
Myjka ścierna
Panna żeliwna rdzewieje w środku, co mam zrobić? Możesz spróbować naprawić sytuację za pomocą małej myjki, do produkcji której użyto drutu stalowego lub miedzianego. Materiały ścierne niemetaliczne nie będą zbędne. Jeśli nie możesz pozbyć się rdzy za pierwszym razem, dodaj wodę i łagodny płyn do mycia naczyń, a następnie spróbuj ponownie przetrzeć patelnię.
Wiele gospodyń domowych zaczyna się martwić, jeśli żeliwna patelnia rdzewieje. Co robić? Dlaczego nie możesz używać normalnego?środki czyszczące do innych przyborów kuchennych wykonanych z innych metali? Powodem jest to, że takie działania mogą zniszczyć warstwę ochronną powierzchni, której tworzenie zajęło ponad rok. Obecność rdzy wskazuje, że integralność tej powłoki została już naruszona i tylko odpowiednie wypalanie może ją przywrócić.
Soda oczyszczona
Patelnia żeliwna rdzewieje - co robić? W przypadku jasnej, drobnej rdzy można sięgnąć po łagodny materiał ścierny, który można znaleźć w każdej kuchni - sodę oczyszczoną.
Sposób postępowania jest następujący: środek czyszczący należy wymieszać z niewielką ilością wody do uzyskania gęstej masy, a następnie wziąć szmatkę i dokładnie przetrzeć miejsca, w których powstała rdza. Kilka podobnych procedur powinno doprowadzić do pożądanego rezultatu.
Sól
Jak usunąć rdzę z żeliwnej patelni? Połączenie soli i wody to kolejna dobra opcja do przygotowania mieszanki ściernej. Istota tej metody jest prawie całkowicie podobna do poprzedniej: sól zmieszana z wodą wciera się w każdy obszar dotknięty rdzą.
Sól jest nieco większa i twardsza niż soda oczyszczona, dlatego zwiększa się również sztywność powstałej pasty.
Jak usunąć starą rdzę?
Jeśli proste produkty ścierne nie radzą sobie z rdzą, powinieneś szukać pomocy u twardychchemiczne środki czyszczące. Zwykle zawierają kwas solny, który może zamienić rdzę w mokry proszek.
Ważne! HCl jest silnym kwasem i należy go stosować z najwyższą ostrożnością, aby uniknąć oparzeń chemicznych. Do ochrony odsłoniętych części ciała zaleca się stosowanie: rękawiczek, koszuli z długim rękawem oraz okularów. Pracować tylko w dobrze wentylowanym pomieszczeniu i unikać wdychania oparów. Narażenie na silne kwasy jest szczególnie niebezpieczne dla osoby cierpiącej na jakąś chorobę płuc lub astmę oskrzelową.
O tym, jak dbać o żeliwną patelnię
Bardzo często kobiety mają do czynienia z faktem, że żeliwna patelnia rdzewieje. Powodem tego jest nieprzestrzeganie podstawowych zasad opieki.
Na powierzchni tego urządzenia kuchennego znajduje się wiele mikroskopijnych porów, które są spowodowane przez pęcherzyki powietrza powstające podczas stygnięcia żeliwa. Jest to najbardziej wrażliwy punkt każdej żeliwnej patelni, więc jeśli powierzchnia nie jest pokryta smarem, rdzewienie jest gwarantowane.
Sytuację można poprawić zwykłym olejem roślinnym i wysokimi temperaturami. Wysoka temperatura zwęgla się i tworzy twardą, ochronną powłokę, która zapobiega przywieraniu i rdzewieniu żywności, a także eliminuje potrzebę ciągłego czyszczenia patelni.
Wystarczy posmarować powierzchnię olejem roślinnym, a następnie umieścić patelnię w piekarniku, jakco najmniej 1 godzinę. Reżim temperaturowy - nie mniej niż 180 stopni.
Dlaczego więc patelnia żeliwna rdzewieje? Ponieważ powłoka ochronna uległa pogorszeniu. Po zabiegach regeneracyjnych nie zaleca się stosowania tłuszczów zawierających sól (masło, smalec czy margaryna). Oczywiście do czyszczenia żeliwnej patelni pokrytej warstwą ochronną nie należy używać wełny stalowej ani środków ściernych.
Procedura pieczenia patelni żeliwnej
Z reguły naczynia żeliwne są dopuszczone do sprzedaży tylko wtedy, gdy posiadają smarowanie techniczne - ma to na celu zachowanie ich wyglądu i zapobieganie korozji. Dlatego przed użyciem należy dokładnie umyć produkt jakimś detergentem.
Patelnia żeliwna rdzewieje - co robić? Zaraz po pierwszym praniu przykryj spód solą kuchenną i piecz na kuchence lub w piekarniku przez co najmniej 1 godzinę. Następnie patelnię należy dokładnie wypłukać i wytrzeć. Przed ugotowaniem w nim jakiejkolwiek potrawy zaleca się posmarować ją warstwą tłuszczu, który nie tylko posłuży jako naturalna powłoka zapobiegająca przywieraniu, ale także ochroni naczynia przed korozją.
Według doświadczonych użytkowników patelnie żeliwne należy smarować stałym tłuszczem zwierzęcym - smalcem lub smalcem, ponieważ pozwala to uzyskać gęstszą i gładszą powierzchnię zapobiegającą przywieraniu. Do mycia naczyń używaj tylko metody ręcznej, gorącej wody i unikaj obecności jakichkolwiekagresywny detergent. Aby przechowywać przybory żeliwne, wybierz dobrze wentylowane miejsce, takie jak piekarnik.
Zapobieganie rdzewieniu i usuwanie wieloletnich osadów węglowych
Patelnia żeliwna rdzewieje - co robić? Korozja może być sygnałem, że czas pomyśleć o warstwie nieprzywierającej (sposób jej wytwarzania został opisany powyżej). Aby powłoka nie zmywała się zbyt często, zaleca się mieć kilka patelni: do naleśników, do mięsa i ryb, do jajecznicy i warzyw.
Wiele rodzin przechowuje przybory kuchenne, z których jedli ich rodzice, a nawet dziadkowie, ponieważ przypomina im to rodzinne wakacje lub smak tradycyjnego faworyta.
Ale często dziedziczone są nie tylko potrawy, ale także ślady ich „doświadczenia zawodowego”. I zdarza się, że niezbyt stara, ale często używana patelnia nadal nie jest dokładnie myta. Możesz usunąć wieloletnie nagary z żeliwnej powierzchni za pomocą jednej z następujących metod:
- przedłużone pieczenie w piekarniku, aż sadza zacznie odpadać za dotknięciem noża;
- mechaniczne usuwanie przypalonej warstwy metalową szczotką, wiertarką z odpowiednią dyszą lub szlifierką;
- zastosowanie roztworu chemicznego, który zmiękcza utwardzony tłuszcz „futro”.
Procedury długotrwałego usuwania sadzy najlepiej wykonywać na zewnątrz, ponieważ powoduje to tak nieprzyjemne zjawiska, jak gryzący dym, rozpraszanie suchych cząsteksadza, a także niebezpieczne opary z gotowania roztworu chemicznego.
