Produkty mleczne rzadko trafiają na rynek w stanie podstawowych surowców spożywczych. Zazwyczaj produkty poddawane są recyklingowi, co wymaga odpowiedniej organizacji procesów technologicznych. Fabryki masła, serowary i farmy wyposażają specjalne linie do pompowania płynnych produktów z jednego miejsca do drugiego. Realizacja tego typu zadań wymaga zastosowania specjalnego sprzętu, jednak jako główne aktywatory procesu stosowane są pompy do mleka i produktów mlecznych w odpowiednich modyfikacjach. Istnieje wiele odmian takich jednostek, z których każda nadaje się do zastosowania na określonym etapie technologicznym. Przegląd pomp do mleka i recenzje użytkowników producentów pomogą Ci wybrać odpowiedni sprzęt.
Odśrodkowa pompa do mleka
Jest to najpopularniejszy typ pomp do mleka, który stanowi podstawę komunikacji pompowania w nowoczesnych gałęziach przemysłu. Dzięki wirówce w wersji standardowej możliwe jest podawanie mleka i produktów do niego podobnych pod względem lepkości. Przy wyborze weź pod uwagę reżim temperaturowy– w większości przypadków nie powinna przekraczać 90 °C. Siłownik może mieć różne konfiguracje. Z reguły pompa do mleka tego typu jest reprezentowana przez jednostopniową konstrukcję, ale istnieją wersje konsolowe monoblokowe i wersje z zamkniętymi łopatkami. W zależności od warunków pracy należy dokonać wyboru na korzyść jednego lub drugiego mechanizmu. Jeżeli w pomieszczeniu roboczym przestrzegane są zasady konserwacji urządzeń technicznych, wówczas można preferować konstrukcję otwartą w najprostszej modyfikacji, ale z punktu widzenia niezawodności nadal bardziej opłaca się kupować urządzenia monoblokowe.
Pompa samozasysająca czy niesamozasysająca?
Wcześniej za główną zasadę działania uważano brak samozasysania, ale w ostatnich latach zarówno klienci, jak i producenci koncentrują się na bardziej zaawansowanych technologicznie jednostkach samozasysających. Takie modele można bezpiecznie kupić do pracy z mlekiem pochodzącym z ciężarówek mleka. Pompy samozasysające do mleka stosowane są również do innych produktów o podobnej lepkości. Możliwość samodzielnego prowadzenia wychwytywania cieczy zapewnia separator powietrza, specjalne łopatki koła funkcyjnego i dysza.
Urządzenie podłączone do rur tłocznych napełnia armaturę do wymaganego poziomu podczas pracy. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę jedną wadę modeli samozasysających. W porównaniu do przestarzałych odpowiedników nie mogą pracować z cieczami, których temperatura przekracza 50°C. Dla porównania, niesamozasysająca pompa do mleka jest w stanie podawać produkty ztemperatura około 90°C.
Pompy trójkrzywkowe do zastosowań lepkich
Specjalnie do pracy ze sfermentowanym mlekiem pieczonym, kwaśną śmietaną, serem topionym i innymi lepkimi produktami zaleca się stosowanie obrotowych jednostek trójszczękowych. Chociaż w tym przypadku konieczne jest uwzględnienie pewnych ograniczeń koncentracji. Standardowe modyfikacje zwykle nie są dozwolone w przypadku pompowania cieczy, których temperatura przekracza 90°C. Do zalet pompy z trzema krzywkami do odciągania mleka należy wszechstronność. Dokonując odpowiednich zmian w konstrukcji i parametrach pracy, można uzyskać jednostkę, która poradzi sobie z szeroką gamą produktów mlecznych, niezależnie od stopnia lepkości.
Modele CIP
Cechą takich modeli jest możliwość czyszczenia elementów wewnętrznych bez demontażu konstrukcji. Zazwyczaj takie modele są opracowywane na podstawie samozasysających jednostek jednostopniowych. Na przykład dość popularne są modele z otwartym wirem, które zapewniają pionowe położenie dysz. Taka konstrukcja zapobiega rozlewaniu się płynów podczas przestojów. Taka pompka do odciągania mleka jest korzystna nie tylko ze względu na uproszczoną konserwację, ale także możliwość stabilnej pracy w najtrudniejszych warunkach. Jednostki tego typu mogą pracować z produktami mlecznymi, których struktura zawiera powietrze. Technologia mycia recyrkulacyjnego eliminuje z kolei konieczność wykonywania regularnych czynności sanitarno-higienicznych wproces konserwacji.
Próżniowa pompa mleka
Przepływ pracy takich modeli polega na tworzeniu podciśnienia powietrza w linii, w której odbywa się ssanie. Ta zasada działania sprawia, że urządzenia są uniwersalne w obsłudze różnych płynów. Nawiasem mówiąc, komunikacja z takim wsparciem technicznym jest również wykorzystywana do pracy z detergentami, a także roztworami dezynfekującymi. Oczywiście pompa mleka musi być używana oddzielnie od takich zadań, ale jako przykład odporności chemicznej jednostek można również odnotować takie zastosowania. Modele próżniowe są opracowywane z metalu spożywczego nierdzewnego i mogą być również uzupełniane o nowoczesne systemy sterowania. Pozostaje tylko wybrać wskaźniki wydajności i projekt.
Recenzje producentów
Na rynku urządzeń przemysłowych można znaleźć zarówno produkty domowe do produkcji mleczarskiej, jak i europejskie pompy. Jeśli chodzi o producentów rosyjskich, spółki operacyjne pozytywnie wypowiadają się o produktach przedsiębiorstw Tekhnokom i Kurganselmash, które stanowią podstawowe modyfikacje najpopularniejszych pomp. Bardzo popularna jest również marka Sieva, w ramach której produkowana jest w szczególności pompa do mleka, przeznaczona do montażu w zespołach próżniowo-parowych. Wśród producentów zagranicznych na uwagę zasługują takie marki jak Prolac, Grundfos czy TLS. Według użytkowników,twórcy tych firm nie tylko wdrażają standardowe modele o wysokiej jakości, ale także ulepszają pompy w różnych kierunkach technologicznych.
Wniosek
Wybierając jakąkolwiek jednostkę pompującą, należy wziąć pod uwagę drugorzędne aspekty działania. Na przykład dla małych i rozpoczynających działalność przedsiębiorstw ważne są wskaźniki dostaw energii. Najdelikatniejsza pod tym względem jest odśrodkowa pompa do mleka o jednostopniowej konstrukcji, chociaż może mieć również różne wskaźniki zużycia. Warto wziąć pod uwagę właściwości izolacji akustycznej, jakość uszczelnień połączeń, obecność ochronnej obróbki powierzchni i inne właściwości urządzenia. W trakcie długotrwałego użytkowania czynniki te będą miały ogromne znaczenie zarówno pod względem konserwacji, jak i trwałości.
