W naszym artykule przyjrzymy się, jak samemu zrobić piec ogrodowy. Do czego służy, zależy od Ciebie. Ktoś marzy o wielofunkcyjnym urządzeniu, które zastąpi go grillem, grillem, a nawet grillem. A ktoś jest zmuszony budować takie piece, ponieważ we wsi nie ma gazu, ale jakoś trzeba gotować. Dotyczy to zwłaszcza wiosek wakacyjnych położonych z dala od miast.
Dlaczego warto wybrać ten piekarnik?
Letni piec w ogrodzie jest idealny do dawania. Wszystkie przygotowania do zimy można zrobić na ulicy, a nie na parze w pomieszczeniu. Możesz oczywiście użyć kuchenki gazowej, ale są dwa niuanse. Po pierwsze, nawet jeśli w domu jest gaz, podłączanie do rur jest zabronione i podlega dużej grzywnie. Po drugie, butlę z gazem można postawić, ale trzeba ją gdzieś napełnić, a to często jest problemem.
Jeśli chodzi o piec, o którym będziemy rozmawiać w naszym artykule, to działa on na tanim paliwie: drewnie, węglu, suchym drewnie ściętym lubwióry budowlane. Dodatkowo budując taki zewnętrzny piec ogrodowy, zyskasz możliwość wykorzystania go jako wędzarni, grilla lub grilla o każdej porze roku. Wszystko zależy od tego, jakie danie chcesz ugotować. Nie trzeba dodawać, że domowe wędliny są znacznie smaczniejsze i bezpieczniejsze niż te, które widzimy w sklepach.
Co zbudować - piekarnik czy wędzarnia?
Należy zauważyć, że wędzarnia i piekarnik to różne urządzenia. Konieczne jest wyciśnięcie maksymalnej ilości ciepła z pieca, aby nie rozeszło się do otaczającej przestrzeni. Z tego powodu palenisko musi być zaprojektowane w taki sposób, aby paliwo spalało się na popiół. Ale wędzarnia daje małą wydajność, wytwarza dużo dymu. Ale ten dym nie jest prosty – nie powinien zawierać resztek niespalonego paliwa. Powinieneś skończyć z produktami wędzonymi, a nie sadzonymi.
A co najważniejsze, dym nie powinien zawierać szkodliwych substancji. Oznacza to, że jeśli można załadować (oczywiście w przenośni) nawet gumę lub kawałki plastiku do piekarnika używanego do ogrzewania, który wypali się bez pozostałości, to jest to zabronione w wędzarni. Ale porozmawiajmy trochę o cechach palenia.
Palenie w domu
Należy pamiętać, że niepożądane jest wędzenie produktów w temperaturze 35..50 stopni. W takim przypadku wzrasta prawdopodobieństwo kondensatu zawierającego kwas. Istnieją trzy rodzaje palenia:
- Zimno - mniej niż 35 stopni. Produkty przygotowywane są wcześniej w solance (nasycony roztwór soli kuchennej). Tuż przed pobraniemprodukt jest moczony w wędzarni. Produkt należy przygotować przez około 5-6 dni, przerwy nie są dozwolone. Tak przygotowany produkt może być przechowywany nawet przez kilka lat.
- Pół-gorący - podczas gdy temperatura wynosi około 60..70 stopni. Najpierw przygotowuje się produkt - krótko moczy się w solance, a następnie wędzi nie dłużej niż 48 godzin. W rzadkich przypadkach produkt jest przechowywany przez miesiąc, zwykle nie dłużej niż tydzień.
- Wędzenie na gorąco - temperatura 85..120 stopni. Nie jest konieczne przygotowywanie potraw, maksymalny czas gotowania to 5 godzin. Ale wszystko zależy od rodzaju produktu. Na przykład ryby i smalec są wędzone nie dłużej niż 25-30 minut. Ale produkt ma krótki termin przydatności do spożycia - maksymalnie 36 godzin.
Teraz znasz wszystkie cechy palenia. Możemy stwierdzić, że wędzarni i pieca nie należy łączyć w tym samym budynku. W końcu podstawowym zadaniem przy budowie pieca jest wyciśnięcie maksymalnego ciepła, a nie dymu. Dlatego do wędzarni lepiej zastosować piece o niskiej wydajności.
Budowa pieca: Fundament
Teraz, gdy już zdecydowałeś, co dokładnie chcesz zbudować, możesz zacząć budować. A pierwszą rzeczą, którą trzeba będzie zrobić, jest podstawa piekarnika. Aby to zrobić, wykop mały dół, jego głębokość powinna wynosić około 30 cm, zaleca się ostrożne ubijanie dna, wstępne jego wypoziomowanie. Następnie wylewamy na dno warstwę piasku 15 cm, na wierzchu pokruszony kamień, aby zrównać go z ziemią. Wszystkie zasypki muszą być dokładnie wypoziomowane. Zaleca się, aby wielkość dołka była o 40 cm większa niż piekarników (20 cm z każdej strony).
Możesz użyć gotowej płyty betonowej - połóż ją na żwirze. Ale sam możesz zrobić bazę. Aby to zrobić, połóż szalunek z desek, wewnątrz montuj kratę ze zbrojenia. Wysokość szalunku nie przekracza 15 cm. Do budowy pieców ogrodowych z cegły zaleca się stosowanie zaprawy klasy M250 i wyższej. Należy jednak pamiętać, że im wyższy indeks w nazwie marki cementu, tym szybciej rozwiązanie twardnieje. Dlatego przy użyciu na przykład cementu klasy M500 zaleca się natychmiastowe wypełnienie wykopu. W przeciwnym razie rozwiązanie zostanie zabrane przez kamień i nie będzie możliwe użycie go zgodnie z jego przeznaczeniem.
Podstawa pod piec w altanie
W przypadku budowania pieca w altanie lub na werandzie z drewnianą podłogą (pod warunkiem, że jego nośność jest dość wysoka), demontaż podstawy musi odbywać się zgodnie z zasadami bezpieczeństwa przeciwpożarowego:
- Od strony drzwi paleniska - 60 cm.
- Po drugiej stronie - co najmniej 30 cm.
Na podłodze należy ułożyć tekturę azbestową o grubości co najmniej 4 mm. Można również użyć tektury mineralnej, ale grubość musi wynosić 6 mm lub więcej. Po ułożeniu podłogi metalowej zwilża się ją od góry płynnym roztworem na bazie gliny. Na wierzch kładzie się warstwę tektury filcowej lub baz altowej. Piekarnik można uruchomić po wyschnięciu impregnatu.
Materiał do budowy pieca
Należy od razu zauważyć, że piece mogą być budowane tylko z cegły lub metalu. Można zastosować zarówno żeliwny piec ogrodowy, jak i murowanyjako grill lub grill. Do układania pieca zaleca się stosowanie wyłącznie cegieł odpornych na wysokie temperatury.
Krzemian nie jest zalecany, ponieważ nie wytrzymuje wysokich temperatur i szybko pokrywa się pęknięciami. Jeśli chodzi o szamot, to również nie może być stosowany w budownictwie zewnętrznym - posiada bardzo wysoką chłonność wilgoci, dzięki czemu może zapadać się podczas mrozów. Stosowanie cegieł szamotowych jest uzasadnione tylko przy budowie pieców wewnętrznych (w łazienkach, budynkach mieszkalnych itp.). Nie można go używać na zewnątrz.
Jeśli chodzi o bloki gazowe i piankowe, również nie są zalecane. Pod wpływem temperatury skrystalizowana woda wewnątrz materiału odparowuje. W efekcie po kilku latach, a nawet miesiącach materiał ten zamieni się w pył. A taki piec do domku ogrodowego bardzo szybko stanie się bezużyteczny, a cały wysiłek i pieniądze zostaną zmarnowane.
Zaprawa murarska
A teraz zaczynamy budowę głównej części pieca. Zobaczmy, jakie rozwiązania najlepiej nadają się do układania pieców ogrodowych własnymi rękami. Zwykła glina się nie sprawdzi, ponieważ jesienią i wiosną szybko stanie się kwaśna, gdy będzie bezczynna. Piece, w których reżim nie jest bardzo stresujący, można umieścić na zaprawie cementowo-piaskowej M250. Wskazane jest wzmocnienie szwów siatką stalową (o grubości co najmniej 3 mm). Warto jednak zauważyć, że żywotność takich pieców nie przekracza 7 lat.
Jeśli chcesz piec o długiej żywotności, kup specjalną mieszankę do pieców zewnętrznych. Mieszankę należy przygotować ściśle według instrukcji, w przeciwnym razie jakość ulegnie pogorszeniu. W rzeczywistości jest to mieszanka cementu, piasku i gliny. Ale ostatni składnik jest bardzo wysokiej jakości, więc zrobienie takiej mieszanki w domu jest problematyczne.
Sposób wykonywania zaprawy murarskiej
Jeśli zdecydujesz się zaoszczędzić pieniądze, ale złożyć wysokiej jakości piekarnik, możesz skorzystać z prostego przepisu na wykonanie zaprawy murarskiej:
- Szara lub biała tłusta glinka rozpuszcza się w dużej ilości wody i kwaśnieje przez około 3 dni.
- Pierwsze dwa dni musisz od czasu do czasu mieszać glinę, trzeciego dnia osiada.
- Następnie całą zawiesinę należy osuszyć, a osad gliny przecisnąć przez sito o komórce nie większej niż półtora milimetra. Następnie osusz cały roztwór w cieniu.
- Sucha glina jest kruszona do frakcji mniejszej niż 1,5 mm.
- Dodawany jest cement, zaleca się stosowanie gatunku M400 lub wyższego. Cement powinien stanowić około 10-15% ilości gliny.
- Wykonaj test tłuszczu.
- Dodaj piasek (ułamek nie większy niż 1,5 mm). Nie możesz użyć zaokrąglonego kwarcu rzecznego ani piasku wąwozowego, najlepiej użyć piasku górskiego.
Teraz mieszanka jest gotowa do użycia, zaleca się jej natychmiastowe użycie. Przy układaniu pieca ogrodowego-kociołka stosuje się te same zaprawy, co przy budowie grilla.
Sposoby ochrony szwów
Całkowicie chronić szwy nieokaże się ani z płytkami, ani z tynkiem, ani nawet z naturalnym kamieniem. Zwilżanie będzie nadal obserwowane. Najlepiej stosować do zabezpieczenia fugi klejem do gresu. Fugowanie zaleca się dopiero po ostatecznym wyschnięciu muru (w temperaturze 15 stopni zajmie to co najmniej 20 dni). Wskazane jest założenie baldachimu na piec na czas do wyschnięcia roztworu. Pozwoli to uniknąć nierównomiernego ogrzewania na słońcu.
Szwy wewnętrzne są dużo łatwiejsze do zabezpieczenia - w czasie przestoju wystarczy zamknąć wszystkie otwory i otwory workami z suchą trawą lub szmatami. Jeżeli temperatura wewnątrz budynku jest przynajmniej o stopień wyższa niż na zewnątrz, możliwość kondensacji jest całkowicie wykluczona. Zaleca się rozgrzanie piekarnika wiórami, papierem, słomą lub sianem przed pierwszym użyciem. Rozgrzewanie należy prowadzić do momentu, gdy dym z komina stanie się prawie przezroczysty. Dopiero po tym możesz uruchomić ogrodowy piec grillowy.
