W naszych czasach nie można obejść się bez naczyń. Jest jednocześnie najpotrzebniejszą rzeczą i ozdobą w każdej kuchni. Istnieje ogromna liczba różnych jego rodzajów. Jednym z nich są naczynia emaliowane.
Produkcja
Do produkcji tego typu naczyń używa się metalu lub żeliwa. W celu ochrony materiału przed korozją pokryty jest warstwą emalii szklanej. Zapobiega również kontaktowi z metalem żywności gotowanej w naczyniu.
Aby dowiedzieć się wszystkiego o procesie produkcji tych produktów, należy odwiedzić fabrykę. Domowe naczynia emaliowane nie istnieją. W fabryce takie produkty są po prostu stemplowane i zanurzane w emalii. W rzadkich przypadkach jest po prostu spryskiwany. Takie produkty mają niską cenę, ale ich jakość jest również niska. Oznacza to, że jakość w dużej mierze zależy od tego, jak naczynia są emaliowane.
Korzyści
Fakt, że te naczynia są nietoksyczne, jest jedną z największych zalet. Może być używany do przygotowywania szerokiej gamy potraw. Naczynia emaliowane są idealne do gotowania potraw, które składają się z dużej ilościpłyny. Może też przez dłuższy czas przechowywać różne solanki i produkty kwaśne. Żywność gotowana w tym naczyniu nie będzie smakować jak metal.
Pielęgnacja tego typu naczyń jest dość prosta. Do mycia można użyć zwykłego środka czyszczącego i ciepłej wody. Jeśli coś się w nim przypali, nie trzeba używać twardych pędzli. Do oczyszczenia wystarczy wlać do niego roztwór soli lub sody i odstawić na chwilę. Następnie cały brud można łatwo zmyć. W celu usunięcia rdzy należy przetrzeć takie miejsca gąbką zamoczoną w fusach z kawy.
Wady produktów emaliowanych
Jedną z wad tego naczynia jest jego cena. Ale jeśli chcesz z niego korzystać przez długi czas, nie musisz oszczędzać, bo skąpiec płaci dwa razy. A jednak, bez względu na to, jak mocna jest emalia, z której wykonane są Twoje naczynia emaliowane, nadal bardzo często pęka podczas przegrzania lub uderzenia. Nie zaleca się wlewania zimnej wody do ciepłych naczyń i odwrotnie gorącej wody do zimnych naczyń.
Przy takiej różnicy temperatur emalia może pękać. Jeśli tak się stanie, musisz pozbyć się takich naczyń, ponieważ ich dalsze używanie może być szkodliwe dla zdrowia.
Innym powodem psucia się takich produktów jest to, że często do ogrzewania używa się małego palnika. W tym przypadku powierzchnia nagrzewa się nierównomiernie, a bardzo często szkliwopękanie z tego powodu.
Naczyń emaliowanych nie można używać do przygotowywania różnych potraw z mleka. Bo w nim od razu się pali. Inną istotną wadą jest to, że niepożądane jest duszenie w niej warzyw i mięsa, a także gotowanie pilawu. W końcu te produkty i naczynia, takie jak mleko, bardzo szybko się spalą.
Naczynia emaliowane nie nadają się do przechowywania octu, można ich używać tylko do czyszczenia. Ale do czyszczenia takich produktów nie można używać sody ani kwasu. Nie należy również podgrzewać naczyń emaliowanych bez płynu. Pozostawiony na zimno lub w zamrażarce bardzo szybko stanie się kruchy.
Główne zasady wyboru naczyń emaliowanych
Aby wybrać odpowiednie naczynia w sklepie, musisz dokładnie zbadać jego wewnętrzną powierzchnię. Może mieć tylko cztery kolory: czarny, biały, niebiesko-szary i niebieski. Jeśli masz przed sobą inny kolor, nie powinieneś kupować takich naczyń, ponieważ w farbie mogą znajdować się szkodliwe barwniki. Etykieta musi zawierać napis GOST. Jego obecność gwarantuje jakość tych potraw.
Jeśli podczas kontroli zauważysz plamy oleju na powierzchni emalii, nie kupuj takich produktów. Wskazuje to, że obiekt był słabo odpalony. Jeśli widzisz kropki na dole, nie ma się czym martwić. Są to ślady uchwytów, które zostały użyte w procesie wypalania produktu.
Szczególną uwagę należy zwrócić na grubość emalii. To będzie od niej zależećjak równomiernie nagrzeje się patelnia. Najodpowiedniejsza grubość to 0,45 cm, ale w dzisiejszych czasach rzadko spotyka się takie naczynia w sklepie. Coraz częściej grubość takich produktów mieści się w zakresie 0,2–0,3 cm.
W dzisiejszych czasach prawie każda gospodyni domowa ma w kuchni zestaw naczyń emaliowanych. A jeśli potraktujesz jego wybór bardzo poważnie i odpowiedzialnie, to będzie ci wiernie służył przez długi czas.
