Właściwości smakowe kawy zależą od wielu czynników – od jej różnorodności po sposób przygotowania. Jednocześnie nie zawsze używa się gotowego przemiału na napój, dlatego ziarna trzeba same zmielić. Ten problem rozwiązuje się za pomocą różnych urządzeń, z których najpopularniejszym jest młynek do kawy. Na rynku dostępna jest szeroka gama modeli tego urządzenia, w tym z elektronicznym systemem sterowania. Jednak tradycyjny ręczny młynek do kawy ma swoje zalety w zakresie równomierności mielenia i możliwości regulacji stopnia zmielenia. Dodatkowo pod względem kosztów jest to najlepsza oferta w segmencie.
Jak działa młynek do kawy?
Zasada działania takich urządzeń opiera się na ręcznym wysiłku, który uruchamia ruch mechanizmu roboczego przez uchwyt. Szlifowanie odbywa się bezpośrednio przez kamienie młyńskie. To są najmocniejsze elementy konstrukcyjne,które dosłownie mielą ziarna kawy na proszek. Rozdrobnione cząstki spadają z mechanizmu kamienia młyńskiego do specjalnego pojemnika zbiorczego, który może być wbudowany lub oddalony (oddzielny). Jeśli chodzi o regulację, ręczne mechaniczne młynki do kawy pozwalają na zmianę frakcji proszku. Na przykład, aby zaparzyć napój w Turku, potrzebujesz zakurzonej podstawy, a francuska prasa dobrze radzi sobie z dużymi cząstkami. Systemy regulacji są schodkowe i bezstopniowe. W pierwszym przypadku ustawienie odbywa się krok po kroku za pomocą pokrętła. Konstrukcja bezstopniowa polega na odkręceniu specjalnej śruby związanej z uchwytem.
Ważne miejsce w urządzeniu jednostki zajmuje sam uchwyt. Ponieważ nawet przygotowanie niewielkiej masy proszku na jedną filiżankę będzie wymagało co najmniej 5-10 minut, należy wziąć pod uwagę ergonomię urządzenia. Zgodnie z wykonaniem korpusu roboczego, ręczne młynki do kawy są podzielone na modele z bocznym i górnym położeniem uchwytu. Jak pokazuje większość recenzji, pierwsza opcja jest wygodniejsza - choćby dlatego, że podstawa konstrukcji jest bardziej stabilna podczas ruchu. Przy górnym położeniu rączki ciało ściąga na bok będzie bardziej zauważalne.
Materiały do produkcji kamieni młyńskich
Bardzo ważny jest wybór odpowiedniego materiału na części szlifierskie. O znaczeniu tego parametru decydują z jednej strony wysokie wymagania dotyczące trwałości, az drugiej wpływ na walory smakowe kawy mielonej. Jakie materiały są używane do kamieni młyńskich? Warunkowomożna je podzielić na trzy kategorie - metal, ceramika i kamień.
Jeśli chodzi o pierwszą grupę, częściej stosuje się żeliwo. Jest mocny, tani i trwały. Ale dobrze wchłania zapachy, więc trzeba będzie go dokładnie i regularnie myć. A jego główną wadą jest to, że małe metalowe ziarna kruszą się i dostają do napoju, wprowadzając własne odcienie zapachu.
Najlepszą opcją jest ręczny młynek do kawy z ceramicznymi kamieniami młyńskimi, który w żaden sposób nie zmienia smaku i aromatu napoju, wytrzymując tysiące cykli mielenia. Ale to rozwiązanie ma też wadę. Dzięki wysokiej twardości ceramiczne kamienie młyńskie są kruche, więc silne uderzenie podczas upadku może prowadzić do pęknięć.
Kamienne kamienie młyńskie są idealne pod względem wydajności. Nie kruszą się, nie wprowadzają zbędnych zapachów i pozostają odporne na różne warunki. Czy wysoka cena uniemożliwia szeroką dystrybucję takich modeli.
Rodzaje korpusów młynka do kawy
Zazwyczaj sprawy dzielą się na trzy typy - tureckie, europejskie i tzw. bezramowe. Klasyczne tureckie (lub orientalne) wzory mają kształt cylindryczny lub kulisty. Co więcej, średnica jest niewielka - 5-7 cm, lejek jest zamknięty, a uchwyt w tym przypadku znajduje się tylko w górnej części. Korpus europejski wykonany jest w formie sześcianu z bocznym uchwytem. Z tego powodu takie struktury są bardziej stabilne podczas procesu szlifowania. Również wymiary tego typu ręcznego młynka do kawywięcej - średnio 15 × 15 cm (objętość litrowej patelni). Modele bez powłoki to nowy typ konstrukcji, który został zaprojektowany do zintegrowania z francuską platformą prasową. Dolna część młynka do kawy jest zaimplementowana jako wielostopniowa piramida, dzięki czemu możliwe jest łączenie konstrukcji z pojemnikami o różnej wielkości do zbierania gotowego proszku.
Bekker BK-2517
Bekker jest uważany za jednego z najlepszych producentów młynków do kawy. W tym przypadku rozważana jest prosta i niezawodna konstrukcja korpusu porcelanowego z ceramicznymi kamieniami młyńskimi. Koszt modelu to około 1000 rubli, co czyni go popularnym. Jak zauważają sami użytkownicy, ostre kamienie młyńskie działają wydajnie, nie boją się wilgoci i drobnych nierówności. Pojemność ładowania ziaren wynosi 30 g - notabene minimalna dawka to 5 g. Cechą tego ręcznego młynka do kawy jest możliwość obracania rączką zarówno w kierunku zgodnym, jak i przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Jednocześnie właściciel może zmieniać odległość między kamieniami młyńskimi, dostosowując je do optymalnego stopnia rozdrobnienia.
Mayer&Boch 2316
Kolejny niedrogi model młynka do kawy, którego koszt to tylko 700-800 rubli. Korpus o wysokości 16 cm wykonany jest z ciemnego naturalnego drewna, co jest najlepszą opcją na udekorowanie stylowego biura biznesowego. Lejek wykonany jest z metalu z imitacją złocenia, a pojemnik na ziarna mieści 40 g. W odniesieniu do kamieni młyńskich należy zwrócić uwagęże również są z metalu, ale nie z żeliwa. Jak już wspomniano, ręczne młynki do kawy z metalowymi żarnami mogą wprowadzać swoje cząstki ścierne i zapachy do kompozycji proszkowej. Jednak w przypadku firmy Mayer & Boch zastosowano stal nierdzewną, która w żaden sposób nie wpływa na właściwości gotowej kawy. Ale ten metal ma również swoje wady związane z pojawianiem się rys na jego błyszczącej powierzchni.
Silampos Stellar
Premium model młynka do kawy dostępny na rynku za 9-10 tysięcy rubli. Wysokość konstrukcji to 18 cm, natomiast obudowa jest również wykonana ze stali nierdzewnej, ale z poważniejszą obróbką wstępną. Powierzchnia jest zabezpieczona przed zarysowaniami i korozją. Co jeszcze wyróżnia tak drogi ręczny młynek do kawy? Recenzje wskazują na zalety mechanizmu składanego i ogólnie ergonomicznych mechanizmów sterujących. Blok zbożowy posiada gęstą metalową kurtynę, a mechanizm rozdrabniający pozwala z dużą dokładnością dostroić poziom zmielenia. Po wykonaniu czynności roboczych wszystkie elementy młynka do kawy można zanurzyć w zmywarce.
TimA SL-008
Ta opcja może zainteresować koneserów antyków i stylu retro. Projekt konstrukcji wykonany jest w stylu klasycznym, a wykonaniem technicznym kierujemy się nowoczesnymi zasadami optymalizacji mechanicznej. Jak wszystkie ręczne ceramiczne młynki do kawy, ten model ma niewielką wagę, która jednak nie zmniejsza wydajności mielenia. Sama ceramika zachowuje naturalny smak i aromat napoju. Pozostałe elementy konstrukcyjne wykonane są zkombinacje metalu i drewna.
Kornkraft Mulino
Opcja nie tylko dla koneserów kawy, ale także dla prawdziwych kolekcjonerów i eksperymentatorów w przygotowywaniu wykwintnego napoju. Cechą charakterystyczną modelu jest obecność kamieni młyńskich o niepowtarzalnym kształcie i układzie. Elementy szlifierskie nie pozostawiają odpadów, są samoostrzące i samocentrujące. Jednocześnie użytkownik zachowuje możliwość dostosowania mielenia do późniejszego napełniania pojemnika filtra. Siłę roboczą ręcznego młynka do kawy z żarnami kamiennymi tej marki zapewnia mechanizm z łożyskiem kulkowym, który ułatwia obracanie drewnianej rączki. Ponadto blok załadowczy mieści 100 g ziarna, co pozwala na wypełnienie masywnej tacy zbiorczej z marginesem w jednym przejściu. Według obliczeń producenta wydajność wynosi 30-100 g/min. Oznacza to, że pod względem charakterystyki sterowania i szybkości działania jest to jedna z najlepszych opcji mechanicznego młynka do kawy. Wyróżniają się również zalety konstrukcyjne konstrukcji Kornkraft Mulino. Korpus wykonany z naturalnego buku z unikalną impregnacją woskiem pszczelim.
Wniosek
Wydawać by się mogło, że w dobie technologii cyfrowej tradycyjne ręczne urządzenia powinny w naturalny sposób odejść w przeszłość, niezależnie od ich przeznaczenia. Co więcej, dziś nie jest problemem znalezienie elektronicznie sterowanego młynka i zaparzacza do kawy za niewielkie pieniądze. Dlatego możemy stwierdzić, że modele mechaniczne nie konkurują pod względem ergonomii i funkcjonalności. Na przykład najlepszyRęczne młynki do kawy powyższych producentów są doceniane przez użytkowników, którym zależy na samym procesie parzenia. Nie tylko naciśnij przycisk, ale bezpośrednio uczestnicz w nim, czując, jak z całych ziaren uzyskuje się podstawę przyszłego napoju. Ale to nie wszystko. Ręczne projekty młynków do kawy zawsze wyróżniały się swoimi walorami estetycznymi. Jeśli modele elektryczne są wykonane głównie z tworzyw sztucznych, izolowanych gumą przewodów i aluminium, to mechaniczne odpowiedniki tworzą materiały naturalne i metale szlachetne. W związku z tym możesz liczyć na ozdobienie kuchni lub wnętrza hotelu eleganckim korpusem młynka do kawy.
