Fasola trafiła na nasz stół z Ameryki Środkowej i Południowej, to właśnie tutaj ludność rdzenna zaczęła uprawiać tego typu rośliny strączkowe 5-6 tysięcy lat temu. Już wtedy miliony ludzi wiedziały o jego dobroczynnych właściwościach i wysokiej wartości odżywczej.
Najbardziej popularną odmianą wśród Indian było „podbite oko” – rodzaj fasoli z czarnym kółkiem pośrodku. W starożytnym Rzymie fasola była stałym daniem na stołach zarówno Greków, jak i Rzymian. We współczesnym świecie prawie wszystkie kuchnie świata używają go w swoim arsenale do przygotowywania zdrowych i bardzo smacznych potraw, które nie tylko całkowicie nasycają ludzkie ciało, ale także w ogóle nie szkodzą sylwetce. Wynika to z faktu, że pomimo bardzo wysokiej kaloryczności zawartość tłuszczu w tego rodzaju roślinach strączkowych jest minimalna. Nasiona i owoce fasoli „czarne oko” są bardzo często spożywane zarówno w postaci dodatków, jak i zup lub konserw. Interesujące jest również to, że po konserwacji zachowa do 70% wszystkich przydatnych witamin i minerałów.
Czarna fasola - skład chemiczny
Świetna okazjado włączenia do diety człowieka jest skład chemiczny fasoli. 100 gramów produktu zawiera:
- Węglowodany – 55 gr.
- Białko – 21 gr.
- Woda - 14 gr.
- Tłuszcze - tylko 2 gr.
Poza tym fasola zawiera takie pierwiastki śladowe jak:
- Jod.
- Żelazo.
- Magnez.
- Sód.
- Kob alt.
- Fosfor.
Czarna fasola - zalety
O dobroczynnych właściwościach rośliny takiej jak fasola można mówić przez długi czas. Od dawna jest używany do poprawy zdrowia ludzkiego organizmu. Już w starożytności odmiana „czarne oko” była stosowana w leczeniu różnych chorób: arytmii, reumatyzmu, wrzodów, zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, cukrzycy i gruźlicy. Wiadomo również, że jest szeroko stosowany w niewydolności serca, chorobach nerek, otyłości oraz w żywieniu dietetycznym. Ponadto fasola jest stosowana jako środek moczopędny, gojący rany, przeciwbakteryjny lub przeciwgorączkowy.
Wszystkie te dobroczynne właściwości wiążą się ze szczególnym działaniem tego rodzaju roślin strączkowych na organizm, a mianowicie:
- Normalizacja metabolizmu soli w narządach i tkankach.
- Stymulacja układu moczowo-płciowego.
- Łagodna sedacja.
- Poprawa funkcji żołądka.
Należy pamiętać, że fasola, jak każda inna substancja na naszej planecie, może być zarówno lekarstwem, jak i trucizną. Posiada szereg przeciwwskazań, w których jego stosowanie należy ograniczyć do minimum.
Z wielką ostrożnością fasolę należy spożywać przy następujących chorobach:
- Jade.
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego.
- Nieżyt żołądka.
- Każdy rodzaj wrzodów.
- Dna.
Osobom powyżej 60 roku życia zaleca się zmniejszenie udziału fasoli w swojej diecie, ale nie zaleca się całkowitego wykluczania jej z jedzenia.
Czarna fasola - cechy gatunku
Ten rodzaj roślin strączkowych nie wymaga moczenia i długotrwałego gotowania podczas gotowania. Oprócz charakterystycznego wyglądu można go również rozpoznać po silnym zapachu roślinnym. Ze względu na niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość kalorii może być uważany za idealny produkt dla osób starających się schudnąć lub przejść na dietę oczyszczającą.
