Dynia zaczęła być uprawiana jeszcze przed naszą erą w Ameryce. W starożytnym Egipcie roślina ta była przysmakiem. Starożytni Rzymianie nauczyli się robić trwałe naczynia z dyni. W Chinach takie potrawy były umieszczane tylko na stole rodziny cesarskiej.
Dziś jest to pożyteczny i uwielbiany przez wielu produkt, który na stałe wpisał się w dietę nowoczesnej osoby dbającej o swoje zdrowie.
Opis dyni
Jest to roślina jednoroczna z potężnym, dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym i płożącą się trawiastą łodygą. Jest kłujący, pięciokątny, tworzy wąsy w kątach liści, za pomocą których roślina przylega do podpór i rozciąga się w górę. Łodyga może mieć do ośmiu metrów długości.
Duże liście o pięciu klapach pokrywają również małe włoski. Dynia kwitnie pomarańczowymi lub żółtymi dużymi pojedynczymi kwiatami, które z daleka przyciągają uwagę owadów zapylających. Są to mężczyźni tej samej płci, mają długą szypułkę. Kwitnienie rozpoczyna się pod koniec czerwca i trwa do początku lipca.
Owoce o grubej skórce dojrzewają jesienią. Ich kształt, wielkość i kolor zależą od uprawianej odmiany. Wewnątrz, pod gęstą skórką, znajduje się oleisty, soczysty miąższ.z wieloma białymi dużymi nasionami.
Butelki, dzbanki, butelki, kubki wykonane są z zastawy stołowej dyni (lagenaria). Uważa się, że takie potrawy mają dobrą energię.
Różnorodność gatunków
Na świecie istnieje wiele odmian dyni. Różnią się wielkością i kształtem, kolorem i smakiem, a także zakresem. Są bardzo małe, wielkości gruszki lub olbrzyma. Mogą być kuliste i spłaszczone, wężowate i bulwiaste, w kształcie gwiazdy. Niektóre z nich są gładkie, inne wyboiste i szorstkie.
A owoce różnią się również kolorem - pomarańczowym, żółtym. Te kolory są znane większości naszych czytelników. Czy jest zielona dynia? I nie tylko. Niektóre odmiany mają kolor czerwony, biały, brązowy, szary. W tej dużej rodzinie są przedstawiciele w paski i cętki.
Popularne gatunki uprawne
Do tej pory trzy z nich zyskały szczególną popularność.
Twarda kora
Wyróżnia się prążkowaną łodygą, na której widoczne są rowki. Przyjechała do nas z Meksyku, a znane są trzy jej gatunki: długogałęzione (daje małe, ale liczne owoce), krzewiaste (cukinia i kabaczek), ozdobne.
Muscat
Posiada pięcioboczny trzon, który rozszerza się w kierunku podstawy. Powierzchnia jest żebrowana lub gładka, kształt wydłużony, owoce początkowo są zielone, ale w miarę dojrzewania stają się żółte lub brązowe. Komora nasienna jest mała, a warstwa miazgi gruba.
Wielkoowocowe
Ten gatunek ma zaokrągloną cylindryczną łodygę. Owoce są płaskie o nierównej powierzchni i bardzo słodkim smaku. W tej kulturze wyróżnia się trzy odmiany: siarkową, zimową i mamutową.
Zielona dynia: odmiany
Istnieje wiele odmian tej popularnej na całym świecie i bardzo przydatnej rośliny. Niektóre z nich uprawiane są na paszę dla zwierząt, inne słyną ze słodyczy i soczystości, za którą bardzo lubią kucharzy, a jeszcze inne są bogate w cenne nasiona. W ostatnich latach popularne stały się również ozdobne odmiany dyni. We wszystkich tych odmianach występuje zielona dynia (zdjęcie można zobaczyć w tym artykule).
Duże zbiory: "zimowa uczta"
W połowie dojrzewania, krótka odmiana wspinaczkowa. Dyniowa zieleń (ciemna) w czarne kropki. Owoc ma zaokrąglony kształt. Waga - około 5 kg. Miąższ gęsty, jasnopomarańczowy.
Miranda
Roślina półkrzaczasta należy do odmian śródsezonowych. Owoce są zielone, mają szarą plamkę, zaokrąglone. Waga - około 4 kg. Miąższ ma przyjemny smak, gęsty. Nasiona nie mają twardej skorupy. Odmiana jest bezpretensjonalna w pielęgnacji, daje dobre zbiory nawet w trudnych warunkach klimatycznych.
Żabia Księżniczka
Jest to wspaniała średnio późna odmiana o ciemnozielonych owocach. Są w kształcie turbanu, pomarszczone. Waga może osiągnąć 10 kg. Miąższ gęsty jasnopomarańczowy, bardzo soczysty. Ta odmiana jest cenną rośliną dietetyczną.
Odmiany o twardej korze
Ta grupa roślin wzięła swoją nazwę od bardzo gęstej i szorstkiej warstwy kory, która nabiera siły w miarę dojrzewania. Jest to najwcześniej dojrzewający gatunek uprawiany w rosyjskich ogrodach, ale miłośnicy dyni powinni mieć świadomość, że ich miąższ może być dość szorstki, dlatego należy starannie dobierać odmiany do uprawy. Obecnie oferowanych jest wiele ciekawych odmian i mieszańców dyni, wśród których można wybrać rośliny o nietypowym wyglądzie i smaku.
Arlekin
Zielona tykwa tej odmiany smakuje jak tykwa. Jego kształt jest lekko spłaszczony. Dynia nie jest duża. Zielona skórka owocu pokryta jest małymi plamkami. Miąższ jest gęsty, koloru jasnopomarańczowego. Smak jest bardzo delikatny i przyjemny.
Pieg
Kolejna twarda odmiana, w pełni zgodna ze swoją nazwą: małe okrągłe owoce (nie więcej niż 2 kg) są pomalowane na zielono i pokryte biało-żółtymi plamami. Ta odmiana jest idealna na małe powierzchnie ze względu na swoją zwartość. Roślina ma krótkie rzęsy, jest krzaczasta, wymagająca nawilżenia. Miąższ jasnopomarańczowy, niezbyt słodki, ale z subtelnym posmakiem gruszki. Nasiona są małe.
Żołądź
Ta dynia jest często nazywana dynią żołędziową ze względu na podobieństwo jej małych owoców do żołędzi. Miąższ ma słodki, nasycony żółty kolor. Skórka może mieć różne kolory – od pomarańczowego do ciemnozielonego, a także kombinacje tych kolorów.
Marmur
Późno dojrzewająca odmiana charakteryzująca się pomarszczonymi, spłaszczonymi owocami, które nie przekraczają pięciu kilogramów. Ta dynia ma bardzo wysoki plon i doskonałą jakość przechowywania. Miąższ jest słodki, jasnopomarańczowy, soczysty. Skórka jest szarozielona z jaśniejszymi kropkami i prążkami, które tworzą marmurkowy kolor. Może być stosowany zarówno w kuchni, jak i jako roślina pastewna.
Witamina
Jedna z najnowszych odmian – od pierwszych pędów do dojrzewania mija co najmniej sto trzydzieści dni. Ta odmiana gałki muszkatołowej słynie z szerokich, owalnych lub cylindrycznych owoców z wyraźnym żebrowaniem bliżej łodygi. Dojrzała dynia jest koloru brązowego z różowawym odcieniem, z siatką zielonkawych zaokrąglonych plamek. Miąższ ciemnopomarańczowy, prawie czerwony, chrupiący, słodki, bogaty w karoten. Waga owoców - około 5 kg.
Przystań w Chioggia
Owoce tej słynnej włoskiej odmiany dyni z gałki muszkatołowej, która dobrze się u nas zakorzeniła, robią wrażenie. Natychmiast pojawiają się pytania: „Dynia jest zielona w środku, czy można ją zjeść?”. Tak, możesz, a nawet musisz, ponieważ jest to bardzo przydatne.
Odmiana ta może produkować owoce do 10 kg, choć częściej jej waga nie przekracza 6 kg. Miąższ gęsty, lekko suchy, koloru pomarańczowego. Ta odmiana jest przechowywana do sześciu miesięcy bez utraty smaku.
Dekoracyjne owoce
A teraz porozmawiajmy o bardzo interesującej odmianie dyń. Dzisiejszy ogród powinien być nie tylko użyteczny pod każdym względem, ale także piękny. Dlatego z każdym sezonem gatunki ozdobne cieszą się coraz większą popularnością.dynie Mają wiele zalet. Wielu początkujących ogrodników jest zainteresowanych: „Czym jest dekoracyjna zielona dynia, czy mogę ją zjeść?”.
Gatunki te były hodowane przez hodowców dla urody, więc w większości przypadków nie brano pod uwagę ich walorów smakowych. Jak pokazuje praktyka, jeśli dekoracyjna zielona dynia nadaje się do jedzenia, to dopiero w młodym wieku. Dojrzały, ma bardzo twardą skórkę, nie ma smaku i nie interesuje ludzi ani nawet zwierząt.
Kupując nasiona w sklepie, producent często wskazuje na opakowaniu, czy ta odmiana jest jadalna, czy nie. Jeśli nie ma takich zaleceń od firmy, nic nie przeszkodzi ci w eksperymentowaniu. Ozdobna zielona dynia nie będzie trująca, ale bez smaku, twarda lub mająca nieco specyficzny smak - najprawdopodobniej tak.
A jednak dekoracyjne dynie mogą mieć doskonały smak. Przykładem tego jest zielona dynia „Shayot”. Oprócz oryginalnego wyglądu ma doskonały smak przypominający jabłko oraz wielkość porcji. To jest odmiana zimowa. Ta mała zielona dynia ma dość duże nasiona. Przepisy na gotowanie z niego potraw nie różnią się od tych na letnie typy. Ale główną cechą tej odmiany jest to, że ta mała zielona dynia stanie się również oryginalną ozdobą Twojego ogrodu.
Lagenaria i Cucurbita
I te odmiany są uprawiane tylko do celów dekoracyjnych. Owoce tych odmian wyróżniają się nietypowymi kształtami, mocnymiskórki, co pozwala na wykonanie z nich różnych dekoracji do ogrodu. Są używane na Halloween. Zbiory należy usunąć z ogrodu przed pierwszymi przymrozkami, inaczej skórka ulegnie uszkodzeniu, a dynia po prostu zgnije.
Po zbiorze owoce w naturalny sposób przeciera się suchą szmatką i suszy w ciemnym, chłodnym miejscu. Ważne, żeby się nie dotykały. Podczas procesu suszenia należy je regularnie wycierać do sucha i pilnować, aby nie pojawiła się pleśń. Całkowicie wysuszone owoce są lekkie, a nasiona wsypuje się do nich jak w grzechotkę.
Przydatne właściwości dyni
Miąższ owocowy jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny, dynia to magazyn witamin i cennych minerałów. Zawiera pektyny, białka, błonnik, karoten, kwasy, cukry. Nasiona zawierają dużą ilość olejków eterycznych, cynk. Dynia należy do niskokalorycznych pokarmów, z tego powodu znajduje się w wielu dietach. Pestki dyni są suszone i wykorzystywane w medycynie ludowej jako środek przeciwrobaczy oraz w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego. Ponadto po usmażeniu jest po prostu pysznym przysmakiem, który jest często używany w kuchni.
Właściwości lecznicze
Potrawy z dyni powinny znaleźć się w diecie każdego człowieka. Jest to szczególnie ważne dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, wątroby. Dynia może złagodzić depresję, bezsenność. Ten produkt musi być włączony do diety dzieci od najmłodszych lat (owsianka, sok). Ponadto dania z dyni polecane są każdemu, kto cierpi na niedożywienie, gruźlicę, nadciśnienie, choroby wątroby.i nerki. Nie należy rezygnować z regularnego stosowania dyni w przypadku chorób serca, zwiększonej produkcji soku żołądkowego, stanów zapalnych w przewodzie pokarmowym.
Zielona dynia: co ugotować?
Ten zdrowy i smaczny produkt uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Danych z niego jest bardzo dużo iz dodatkiem go jako jednego ze składników. I nie wstydź się, że nasza dzisiejsza bohaterka to zielona dynia. Przepisy kulinarne nie różnią się od jej krewnych o innym kolorze skóry.
Pieczona dynia
Aby przygotować to danie będziesz potrzebować:
- dynia - 1 kg;
- olej roślinny - 1/2 szklanki;
- Śmietana - 400 g;
- bułka tarta - 60g;
- sól.
Obierz dynię ze skóry i nasion. Pokrój w cienkie plasterki (około 3 mm). Posolić, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na patelni na oleju. Przed podaniem skrop kwaśną śmietaną plastry dyni.
Dżem z zielonej dyni
A teraz oferujemy bardzo nietypowy przepis. Rzuć dynię na podłogę, aby ją rozbić. Nie dotykając go nożem i innymi metalowymi przedmiotami, które nadają metaliczny posmak, usuwaj rękoma nasiona i żółte smugi. Kawałki dyni gotuje się w osolonej wodzie, aż skórka opuści miąższ.
Teraz ugotowaną dynię należy zalać zimną wodą i obrać rękoma. Miąższ należy wciągać w wodzie tak, jakbyś go mył, aż pojawi się piana. Woda musi być okresowo wymieniana. Następnie dynię zanurza się w solance. Jest przygotowywany w ilości 50 g gruboziarnistej soli na litr wody i pozostawiony w nim na jeden dzień.
Po tym czasie solanka jest spuszczana, miazga jest myta i zalewana czystą wodą przez kolejny dzień. Następnie należy spuścić wodę i zważyć miazgę. Wymieszaj z równą ilością cukru. Do tej mieszanki dodaje się dwie laski cynamonu, a pojemnik stawia się na wolnym ogniu. Musi być stale mieszany, aby się nie palił. Dżem będzie gotowy, gdy stanie się brązowy.
Dynia w doniczce
Obierz dynię, pokrój w drobną kostkę, umieść w garnkach. Dodać suszone śliwki, rodzynki, suszone morele. Wspaniały deser gotuje się pod zamkniętymi pokrywkami w piekarniku przez około czterdzieści minut. Dzieci uwielbiają to danie.
Dynia z miodem w wolnym naczyniu
Umyj dynię, usuń pestki, pokrój owoce w plastry jak melon, przy czym skórki nie trzeba kroić. Umieść je w misce multicooker, skórą do dołu. Dodaj wodę (pół szklanki), aby dynia nie przypaliła się podczas gotowania. Na wierzch wyłożyć miód (dwie łyżki stołowe) i posypać cynamonem. Czas pieczenia 30 minut w trybie „pieczenia”. Po ugotowaniu wyjmij naczynie z multicookera, usuń skórę. Umieść dynię w miskach i udekoruj listkiem mięty.
