Bardzo często na wydziałach biologicznych na uniwersytetach (a nawet w zwykłych szkołach) zadaje się im bardzo nietypową pracę domową - wyhodowanie pleśni na chlebie. I nie robi się tego dla zabawy. I dla efektywnego studiowania studentów i dla eksperymentu biologicznego. Dlatego bardzo często można spotkać się z pytaniem, jak wyhodować pleśń na chlebie.
Co to jest?
Zanim zaczniesz rozwiązywać zadanie, musisz jasno zrozumieć, nad czym musisz popracować. I do tego musisz zrozumieć, czym jest pleśń. Przede wszystkim jest to mikroskopijny grzyb. Wiele osób uważa, że pleśń to bakteria. Ale badania wykazały, że jest to nadal grzyb, którego owocnik jest w stanie rozwijać się w prawie każdej pożywce. Do uprawy pleśni możesz użyć nie tylko chleba, ale także innych produktów. Najważniejsze jest stworzenie do tego optymalnych warunków. Jak więc zrobić pleśń na chlebie w mgnieniu oka?
Rodzaje pleśni
W tej chwili znanych jest kilka odmian mikroskopijnych grzybów. Należą do nich czarna, żółta i szara pleśń. Niektóre gatunki są uważane za przydatne, takie jak czerwony, biały i niebieski. Za pomocą tej pleśni powstają całkiem smaczne sery. Jednocześnie taki produkt ma wiele przydatnych właściwości. Przede wszystkim ser ten zawiera białko, wapń i witaminy z grupy B. Stosowanie takich produktów korzystnie wpływa na stan układu krążenia, a także poprawia pracę przewodu pokarmowego. Jednak kobiety karmiące i w ciąży nie powinny jeść pleśniowych serów.
Dlaczego pojawia się pleśń?
W życiu codziennym człowiek stale napotyka wszelkiego rodzaju pleśń na zupełnie różnych produktach, a także na przedmiotach. Podobną płytkę tworzy specjalny rodzaj grzyba, którego korzystne właściwości dana osoba nauczyła się wykorzystywać do dobrych celów. Niektóre komponenty są wykorzystywane do produkcji pewnej grupy leków i produktów. Warto zauważyć, że pleśń może rozwijać się w optymalnych dla człowieka warunkach. W przypadku mikroskopijnego grzyba ważna jest obecność pożywki. A potem sprawa jest niewielka.
Dlaczego chleb?
Pleśnia na chlebie jest dość powszechna. Nawet najbardziej skrupulatna gospodyni, po pewnym czasie, produkt zostaje dotknięty podobnym grzybem. I to nie jest wskaźnik nieporządku. W rzeczywistości rozwój mikroskopijnego grzyba wymaga pożywki bogatej w węglowodany, a także ciepła. Chleb jest idealnym pokarmem na rozwój pleśni. W końcu jest bogaty w węglowodany i utrzymuje ciepło.
Jeśli w domu nie ma chleba, to dlado uprawy pleśni można wykorzystać owoce i ziemniaki.
Jak powinien być chleb?
Ponieważ musisz szybko wyhodować pleśń na chlebie, powinieneś przygotować wszystko, czego potrzebujesz z wyprzedzeniem. Aby stworzyć optymalne środowisko dla rozwoju mikroskopijnego grzyba, wcale nie jest konieczne kupowanie świeżych wypieków. Nawet stary kawałek chleba jest do tego idealny. Jednocześnie wielu ekspertów twierdzi, że do uprawy pleśni lepiej jest używać białych ciastek: bochenka lub bułki.
Aby przyspieszyć proces, należy umieścić produkt w pomieszczeniu o wilgotnym i ciepłym powietrzu. A żeby spowolnić rozwój mikroskopijnego grzyba, warto przenieść kawałek chleba do suchego i zimnego otoczenia. Sam proces składa się tylko z kilku kroków.
Etap pierwszy
Pleśń na chlebie, której zdjęcie widać poniżej, pojawia się dzień później, jeśli kawałek białego chleba zwilży się trochę w wodzie, a następnie włoży do plastikowej torby. Nie wiąż go jednak mocno. W takim przypadku opakowanie musi być przezroczyste. Taka struktura materiału pozwoli Ci zobaczyć, czy na chlebie pojawiła się pleśń i jaki ma kolor.
Przede wszystkim zarodniki wpływają na skórkę produktu mącznego, a dopiero później na sam miękisz. Jeśli na chlebie pojawi się nawet małe pęknięcie, to z tego miejsca produkt zacznie się formować, stopniowo przesuwając się do wnętrza. W tej części wilgotność jest wyższa, mikroskopijny grzyb rozprzestrzenia się znacznie szybciej.
Zarodniki pleśni przyczyniają się donajszybszy rozkład okruchów. W efekcie chleb traci przyjemny aromat i smak. Gęstsza skorupa na produkcie nie pozwala na wniknięcie grzyba do środka. Zapewne wielu zauważyło, że chleb sprzedawany w torebkach bardzo długo nie pleśnieje. Chodzi o to, że ten produkt zawiera konserwanty, które nie pozwalają na rozwój grzyba. Dlatego do eksperymentu nie należy brać takiego produktu.
Etap drugi
Ponieważ bardzo trudno jest zrobić pleśń na chlebie przy intensywnym oświetleniu, torebkę z produktem należy umieścić w ciemnym miejscu. Już za jeden dzień pojawią się pierwsze zarodniki mikroskopijnego grzyba. Jednak dostrzeżenie ich gołym okiem będzie dość trudne. Zwykle są to ledwo zauważalne nitki, które są ukryte między porami chleba.
Po kilku dniach pleśń na chlebie stanie się bardziej widoczna. Początkowo mikroskopijny grzyb pojawi się jako prawie niezauważalne plamy świetlne. Stopniowo ciemnieją i powiększają się, aż powierzchnia chleba zostanie ukryta pod warstwą pleśni.
Wzrost grzyba na tym się nie kończy. Po kilku kolejnych dniach pojawi się zielony nalot, który stopniowo zmieni swój odcień. W rezultacie na chlebie tworzy się czarna pleśń. Podobne zjawisko wskazuje na to, że mikroskopijny grzyb czuje się świetnie w stworzonych warunkach i postanowił powiększyć kolonię o własne zarodniki.
Czy mogę jeść spleśniałe potrawy?
Nawet biała pleśń na chlebie jest trucizną. Każdy produkt zmikroskopijne grzyby należy natychmiast wyrzucić. Najbardziej niebezpieczna jest żółta pleśń. Wydawało się, że to nieszkodliwy grzyb. Ale w rzeczywistości pleśń może powodować rozwój raka.
Oczywiście ser pleśniowy jest wyjątkiem. Ponadto mikroskopijny grzyb w tym przypadku jest specjalnie przygotowany i jest szlachetny. Jednak jedzenie zwykłego sera spleśniałego jest niebezpieczne.
Co powinienem zrobić, jeśli zjem produkt z pleśnią?
Co zrobić, jeśli przypadkowo zjadłeś spleśniały chleb? Wiele osób jest na to obojętnych. Ale nie powinieneś patrzeć na to palcami. Oczywiście człowiek nie umrze od takiego suplementu w diecie. Ale nadal uważa się to za zatrucie. Przede wszystkim cierpi na to wątroba.
Zazwyczaj po zjedzeniu produktów zawierających pleśń lekarze zalecają regularne picie węgla aktywowanego. Dawka leku zależy od wagi. Na każde dziesięć kilogramów trzeba wypić jedną tabletkę.
W przypadku zjedzenia dużej ilości zepsutego produktu należy wypić słaby roztwór nadmanganianu potasu. To oczyści żołądek. Ze względów bezpieczeństwa nie będzie zbyteczne picie serii leku, który pomaga odbudować komórki wątroby.
Na zakończenie
Pleśnia na chlebie, sfotografowana pod mikroskopem, która zachwyca swoim pięknem, jest znakiem, że produkt jest przyjazny dla środowiska i nadawał się do spożycia. Należy zauważyć, że takie mikroskopijne grzyby nie rozmnażają się w zanieczyszczonym środowisku. Przeprowadzając eksperyment, należy wziąć pod uwagę, że zwykleprzaśny chleb pleśnieje znacznie szybciej niż słodkie produkty mączne. Wynika to z faktu, że produkty te zawierają konserwanty. Takie składniki spowalniają rozwój grzyba.
Nie zapominaj, że pleśń szkodzi naszemu ciału. Naukowcy odkryli ponad 100 toksycznych związków w żywności pokrytej tym grzybem. Spożywanie takiej żywności może prowadzić do poważnych problemów. Toksyny, które dostały się do organizmu, mogą nie pojawiać się przez długi czas. Jednak po kilkudziesięciu latach będą główną przyczyną intensywnego wzrostu guzów nowotworowych. Warto zauważyć, że nawet obróbka cieplna nie pozbawia produktów szkodliwych związków. Dlatego spleśniałe jedzenie należy wyrzucić.
