Prawdopodobnie w każdej kuchni jest ząbkowany nóż, bo dobra gospodyni docenia jej pracę. Za pomocą takiego ostrza możesz łatwo i cienko kroić chleb, warzywa, owoce i nie tylko. Turyści i rybacy również mają w swoim arsenale serreytor. Istnieje wiele mitów, że ząbkowane ostrzenie noży to duży problem. Więc dalej obalimy pewne błędne przekonania na ten temat i zastanowimy się, czym jest ten nóż.
Ząbkowane ostrze
Serreytor, czyli ząbkowane ostrze, to rodzaj ostrza o falistym, piłokształtnym kształcie. Takie ostrza z pofalowaną krawędzią tnącą służą do produkcji noży lub innych narzędzi tnących. Ostrze częściowo ząbkowane to ostrze, w którym tylko jedna część jest żłobiona.
Podobieństwo serratora i piły jest tylko warunkowe, ponieważ zęby piły są ułożone z okablowaniem po bokach i prowadzą do tworzenia się trocin. Zęby serratoraznajdują się na tej samej płaszczyźnie. Zazwyczaj ostrzenie ostrzy ząbkowanych jest jednostronne.
Piła może być umieszczona na czubku ostrza noża - dla przerażającego rodzaju broni o ostrych krawędziach. Ten typ noża często można zobaczyć w różnych filmach akcji, na przykład Rambo używał ostrza z dużymi zębami.
Plusy ząbkowanego ostrzenia
Dla gospodyni domowej zaleta serreytora jest oczywista, ale ta klinga jest używana nie tylko w kuchni, ale także w turystyce, wędkarstwie, a nawet spadochroniarstwie. A więc zalety ostrzenia ząbkowanych ostrzy:
- Większa wydajność cięcia. Cięcie wykonywane jest pod kilkoma kątami jednocześnie i poprawia wydajność cięcia materiałów włóknistych. Włókniste materiały warstwowe, takie jak liny, liny, kable, siatki itp., nie stanowią przeszkody dla serratora.
- Długość krawędzi tnącej jest zwiększona dzięki falistej linii wszystkich zębów. Jeśli obliczymy długość ostrza ze wszystkimi zagięciami, zobaczymy, że jest ona większa niż długość samego ostrza.
- Ostrość ostrza utrzymuje się dłużej dzięki temu, że obciążenie rozkłada się równomiernie na wszystkie zęby i krzywizny. Ząbkowane ostrzenie zapobiega wyginaniu się ostrza, dzięki czemu wytrzymuje dłużej.
- Łatwość wnikania w materiał. Ostre zęby ząbkowanego ostrza wbijają się w materiał jak ukłucie, tnąc głębiej niż zwykłe gładkie ostrze.
- Zwiększa efekt penetracji rozrywającej, która jest wykorzystywana w obronie. Serrator pokroi ubrania lepiej niż ostrze z gładką krawędzią, co oznacza, że uderzając wroga, dosłownie rozerwie każdą tkaninę swoimzęby.
Serrator jest często używany jako broń do walki wręcz, nie tylko do zdobywania cienkich kromek chleba.
Wady ząbkowanego ostrzenia
Ostrze w kształcie fali ma wiele wad, rozważ je:
- Półserator pozostawia nierówny ślad. Dzięki gładkiemu i ząbkowanemu ostrzu nóż będzie ciąć materiał nierównomiernie.
- Ograniczona akcja. W niektórych typowych sytuacjach nie da się obsługiwać ząbkowanego noża. Na przykład otwarcie puszki konserwy będzie problematyczne.
- Ząbkowane zęby mogą zostać zatkane lepkim materiałem.
- Cięcie nie jest tak gładkie jak w przypadku gładkiego ostrza. Gładka krawędź ostrza dosłownie miażdży materiał, a serrator rozdziera się.
- Podczas cięcia ostrze przesuwa się na bok. Ze względu na specyficzne jednostronne ostrzenie ostrza, nóż będzie inaczej zachowywał się w rękach osoby praworęcznej lub leworęcznej. Im dłuższe ostrze i im większa siła na nim, tym silniejszy unik.
Ważne jest, aby zrozumieć, do czego służy serrator i nie prosić o więcej.
Wyostrzanie
Ze względu na nierówną powierzchnię ząbkowania ostrzenie ostrza jest dość problematyczne. Czas i wysiłek poświęcony na ostrzenie gładkiego ostrza jest równoważny ostrzeniu pojedynczego ząbkowanego grzbietu.
Istnieją różne wynalazki do ostrzenia noży ząbkowanych - w formie stożka lub pręta. Materiał, z którego jest wykonanynarzędzie szlifierskie, może być różne, na przykład: wióry diamentowe, metal, ceramika i inne. Aby ostrzyć serrator z wysoką jakością, musisz przestrzegać następujących zasad:
- Wybierz odpowiednie narzędzie do ostrzenia. Eksperci zalecają trójkątny kamień szlifierski, ale wielu twierdzi, że jest niewygodny.
- Określ żądany kąt ostrzenia. Zwykle eksperci radzą wziąć pod uwagę przeznaczenie noża ząbkowanego, ale jednocześnie utrzymywać kąt ostrzenia bliższy 15 stopni.
- Określanie ostrości ostrza. Im mniejszy kąt ostrzenia, tym ostrzejsze będzie ostrze. Do cięcia nie jest potrzebne ostre ostrze, można wybrać mniejszy kąt ostrzenia.
- Właściwie usuń zadziory. W wyniku ostrzenia zębów serratora powstają pewnego rodzaju „zadziory”, które można usunąć za pomocą bardziej miękkiego narzędzia do ostrzenia.
Jeśli Twoim wyborem jest nóż ząbkowany, najpierw zdecyduj, czy możesz go utrzymać.
Wniosek
W tym artykule omówiliśmy wszystkie zalety i wady tego ostrzenia. Aby to zrobić, możesz użyć różnych technologii, które pomogą Ci naostrzyć nóż.
