Nie wszyscy wiedzą, że pasternak to warzywo, a nie tylko wielki rosyjski poeta. Roślina ta, mimo swojej użyteczności, została niezasłużenie zapomniana.
Miejscem narodzin pasternaka jest Terytorium Ałtaju i południe Uralu. Rozkwit popularności tego warzywa nastąpił w XII-XVII wieku. W Rosji był używany wraz z rzepą jako zszywka zimowa. Jednak wraz z rozpowszechnieniem się ziemniaków popularność pasternaku stopniowo zanikała. Dziś bardzo niewielu ogrodników uprawia to warzywo, mimo że ma niezwykle przyjemny, pikantny smak i jest bardzo korzystne dla organizmu.
Przydatne właściwości
Właściwości lecznicze pasternaku można porównać z żeń-szeniem. Zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, a przy tym jest produktem niskokalorycznym. Dlatego pasternak można śmiało nazwać produktem dietetycznym.
Jedzenie tego warzywa pomaga poprawić metabolizm, normalizować pracę układu pokarmowego, a także różnych gruczołów. Ponadto pasternak jest warzywem, które może usprawnić pracę układu krążenia. Ze względu na swoje właściwości moczopędne skutecznie usuwa kamienie, piasek i sole z nerek. Skuteczny pasternakoraz z zaburzeniami snu, zmniejszoną aktywnością seksualną.
Możesz bez końca wyliczać, jakie problemy zdrowotne może rozwiązać pasternak. Trawa (a raczej liście), korzenie i nasiona - wszystkie te części rośliny posiadają zdolności lecznicze.
Pomimo ogromnej liczby użytecznych właściwości należy pamiętać, że istnieją przeciwwskazania, które nie pozwalają na stosowanie tego warzywa. Pasternak nie powinien być stosowany w leczeniu dzieci i osób starszych. Należy również pamiętać, że dzika roślina jest trująca.
Nawet tak obszerna lista przydatnych właściwości i niewielka liczba przeciwwskazań nie doprowadziły do rozpowszechnienia pasternaka wśród ogrodników.
Praktyki uprawowe
Niską popularność pasternaku można wytłumaczyć tym, że osiągnięcie sukcesu może być dość trudne nawet na etapie sadzonek. Faktem jest, że nasiona tego warzywa zachowują żywotność tylko przez rok.
Jeśli mówimy o tym, do której grupy należy pasternak, to warzywo można opisać jako roślina dwuletnia. Oznacza to, że w pierwszym roku wyrasta z niej roślina okopowa, a dopiero w drugim pojawiają się nasiona, które można zebrać i wykorzystać do siewu.
Aby uzyskać wysokiej jakości materiał do sadzenia, kilka roślin okopowych należy pozostawić na zimę. Gdy tylko zrobi się ciepło, zaczną rosnąć i dawać duży krzew. Dlatego dla nich powinieneś wybrać miejsce, w którym nie będą przeszkadzać. Na początku lata na pasternaku pojawiają się parasole. Kwitniemałe żółte kwiaty. Pierwsze nasiona powstają za około miesiąc. Ponieważ dojrzewają długo i wyjątkowo nierównomiernie, najlepiej zbierać je regularnie. Aby to zrobić, po prostu potrząśnij parasolami.
Nawiasem mówiąc, owoce, które zimują w ziemi, można również wykorzystać do jedzenia. Należy to zrobić przed pojawieniem się liści. Pomoże to uzupełnić zapas witamin na wiosnę.
Istnieje wiele odmian pasternaku, ich owoce mogą być stożkowate lub zaokrąglone. Dobrą jakością utrzymania wyróżniają się następujące odmiany: Student, Best of all, Round wczesny, Bocian biały. Co więcej, odmiany dające okrągłe owoce mają mniejszy plon, ale dojrzewają znacznie szybciej.
Pasternak to warzywo bardzo odporne na zimno. Dlatego można go wysiewać wczesną wiosną, gdy tylko gleba nagrzeje się do siedmiu stopni Celsjusza. Wysoka zawartość olejków eterycznych w nasionach powoduje, że ich kiełkowanie jest bardzo niskie. Kiełkują dopiero po 10-20 dniach.
Pasternak uwielbia słoneczne miejsca. Przez pierwsze dwa miesiące rośnie powoli. Pielęgnacja pasternaku polega na terminowym podlewaniu i odchwaszczaniu, regularnym rozluźnianiu. W słoneczną pogodę liście pasternaku uwalniają olejki eteryczne, które mogą poparzyć skórę. Dlatego należy zachować ostrożność w rękawiczkach lub przy pochmurnej pogodzie. Pasternak jest odporny na choroby, ale w okresie kwitnienia roślina ta jest często atakowana przez różne owady.
Plony okopowe są zbierane późną jesienią. Do przechowywania najlepiej pozostawić jędrne owoce o białokremowym kolorze. Przechowuj je wpiwnicy, po wyschnięciu i odcięciu blatów. Należy pamiętać, że najlepiej jest jeść owoce średniej wielkości, ponieważ miąższ dużych może być zdrewniały.
I na koniec jeszcze jeden interesujący fakt - pasternak praktycznie nie gromadzi azotanów. Ale jest to bardzo istotne we współczesnym świecie!
Szkoda, że tak cenne warzywo jest niezasłużenie zapomniane. Jest o czym pomyśleć i zanim będzie za późno nabyć i zasiać tak pożyteczną roślinę!
